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ドメーヌ クロード・マレシャル (ブリニー・レ・ボーヌ)
ノンフィルターでブドウ本来のパワーを瓶に閉じこめたワイン。

ボーヌの町から南東へ3kmほど行ったところに、このドメーヌはある。
スリムで健康的な印象のクロードとスペイン系美人の奥さんと二人で経営
する小さなドメーヌで、収穫量を抑えテロワールのしっかり感じられる長熟
タイプのワインを造り出す。畑仕事が大好きで、事務仕事をしているよりも
、どんなに疲れても畑へ出ている方が気持ちが落ち着くという、ヴィニロン
そのものの生き方をしている。今年から白ワインも、リリースして、数年後
には、おそらくブルゴーニュでも代表的な生産者の一人になることは間違い
ないだろう。
これらのワインのきれいな酸と、エレガントさが買われ、フランスの日本人
大使館の御用達ワインに指定されている。最近、フランスワイン協会から、
最もブルゴーニュらしいワインと評価された。


現地見学の報告
ドメーヌ クロード・マレシャル
ここのワインは、ベルギー、イギリス、スウエーデンなどにその70%を輸出し
ていて、フランスの日本大使館にも納めています。醸造は、98年より奥さん
も手伝うようになりました。ブルゴーニュルージュは、マレシャルとは別に奥さ
んのキュベを仕込み新しい(丸ごとヴァンダンジュ)という醸造に挑戦して成功
しています。丸ごとヴァンダンジュは、収穫した葡萄を徐行せず房もつぶさない
ままタンクでマセラシオンします。ここで他のマセラシオンと一番違うのは、酵母
菌が房の中へ入り込み房の中で発酵をはじめます。そうすると葡萄の色や果
実味をより多く抽出できると言うわけです。アンリジャイエなど美味しいワインを
造る人を訪ね、話し合いをしています。その結果、出来るだけ手を加えないで醸
造するようにしている。ここのワインは、そのまじめな姿勢が世界で認められ希少
なワインになるものと思います。


農薬を使わないがきれいな畑、株間が広い、小屋の休憩所がある。
(見えてる畑はポマール、かなり急な畑、樹齢30年位)

ザウニィレボーヌ
マレシャル
タンニン多いがまとまっている。
プロが絶賛
アタックとアフターで味が違う。しっかりしたきれいな酸がある。
わかってないソムリエは「すっぱくてだめという」
しっかりした酸がないと絶対に熟成しない。



追記、2013年とかには、もう一流生産者として認知されて、
2009のヴォルネイはブルゴーニュで一番の成績でした。



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