CHABRI〈シャブリ〉
ポワンシー村にある、8ヘクタールを所有する生産者。シャブリで近年数えるほどになってしまっている手摘み収穫生産者の一人。7世代続いているドメーヌだが、彼のお母さんの代に一度やめ、1992年に息子のデニ氏が復活させた。バランスの良い滑らかな口当たりと、ほのかに香る蜂蜜の風味が特徴。これほど凝縮しているシャブリは他にない、と自信を持って畑を低収穫量に運営している。
プレスしたジュースは小樽内に入れられ、天然酵母で発酵される。
土壌はキメリジアンという化石系石灰土壌、このテロワールからミネラル分豊かな、厚みのあるシャブリが生み出される。
シャブリは本来かなり熟成させて楽しむものという、今では考えられない事を納得させてくれるシャブリです。
最近リリースされたブルゴーニュルージュは一流ドメーヌの仲間入りレベルとなっています。
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Domaine POMIIER ドメーヌ ポミエ
| セパージュ |
色 | 容量ｍｌ | ||
| 1 | POMMIE PETIT CHABLI CROIX AUX MOINES ポミエ プチシャブリ | CH | 白 | ７５０ |
| 2 | POMMIE CHABLIS ポミエ シャブリ | CH | 白 | ７５０ |
| 3 | POMMIE CHABLIS ポミエ シャブリ クロワオーモワンヌ | CH | 白 | ７５０ |
| 4 | POMMIE CHABLIS １ER Lechet ポミエ シャブリ１ERレシェ | CH |
白 | ７５０ |
| 5 | POMMIE CHABLIS FOURCHAUME ポミエ シャブリ１ERフルショーム | CH | 白 | ７５０ |
| 6 | CH | 白 | ７５０ | |
| 7 | POMMIE BOURUGNE ROUGE ポミエ ブルゴーニュルージュ | PN | 赤 | ７５０ |
last update 2017.5.31