エペルネイの北西、20Ｋｍほどの小高い丘にあるフルーリー・ラ・リヴィエール村にあるドメーヌ。1625年より続くが、1946年にパトリスの祖父が今のドメーヌの基盤を造り、父親が1955年い自社瓶詰めを少し始め、1977年よりパトリスマルクとして今のレコルタントマニュピラン（自社元詰）として自社瓶販売を行っている。
伝統的な搾り機により、収穫されたぶどうをゆっくりと丁寧に搾り、18〜20度で発酵させるが、期間は約8日間（アルコール度数は約11度）。その後、瓶内二次発酵。
通常のシャンパーニュは、ノーマルキュベで15ヶ月の瓶熟が義務付けられているが、パトリス・マルクは品質を考え、キュベ・ノワール・エ・ブランでも36ヶ月の熟成後デゴルジュマンされる。
家族のみで生産するため、日本のシャンパン紹介本にも出ないほど、生産量が少ないですが、シャンパン好きの有名割烹店や、お鮨屋さんの大将などから、圧倒的な支持を得るほどのクオリティを持ちます。
本来のシャンパーニュの良さが出ている逸品です。
2007の10月に渡仏した折、お世話になっておりましたので、2016.4に来日されると聞き、お会いしてきました。
来日された際の東京での試飲会で、抜群のパフォーマンスを見せていたグランキュベが、その後のベルギー・ブリュッセルの国際大会で
見事、最高金賞を受賞していました。快挙です。
〜詳細 マキコレワインを訪ねて〜
