ブルゴーニュ サン・ロマン
今の当主ジェロームで4代目になるのだが、正式にはお父さんのミッシェル・ビヤー氏から100％ヴィニュロンになったので2代目。今から30年ほど前まではワインだけでは生活が成り立たないので、今聞いたら驚くような生産者でさえ乳牛を飼っていたり、シリアルなどを育てて生活をしていた。このドメーヌにもお父さんの代になるまでは3頭の牛がいたそうだ。トータルで16ヘクタールを所有しているが、自社瓶詰めワイン用は７ヘクタール半。残りは毎年決まったネゴシアンに売る用。畑の運営は1998年〜2000年以降、全てビオロジック（有機栽培）、天然酵母を守りテロワールの特徴を大切にするため人や馬で雑草を取る。土を固めないよう最新式のキャタピラ式トラクターを導入し、ブルゴーニュでも話題になっている。ビオの畑はウサギが来て芽を食べてしまうので困っているが、農薬をふんだんに使って、ウサギも口にしないような木から出来るブドウで自分のワインを造るよりは少々食べられる方が安心だとのんびりしているジェローム氏である。
http://www.winetraditions.com/domaine-billard-pere-et-fils
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Domaine LArue ドメーヌ ラリュー
| 種類 | セパージュ | 色 | 容量ｍｌ | ||
| 1 | BOURGOGNE HAUTES COTES DU BEAUNE キュヴェ麻 | ビアー キュベ麻 | PN | 赤 | ７５０ |
| 3 | BOURGOGNE PINOT NOIR | ビアー ブルゴーニュピノノアール | PN | 赤 | ７５０ |
| 4 | BOURGOGNE HAUTES COTES DU BEAUNE | ビアー ブルゴーニュ オートココートドボーヌ ルージュ | PN | 赤 | ７５０ |
| 5 | AUXEY-DURESSES LES JONCHERES | ビアー オクセイデュレス | PN | 赤 | ７５０ |
| 6 | BOURGOGNE HAUTES COTES DU BEAUNE | ビアー オート・コート・ド・ボーヌボーヌ | PN | 赤 | ７５０ |
| 7 | ビアー ボーヌ１ERクリュ シュアショー | PN | 赤 | ７５０ | |
| 8 | SAINT-ROMAIN LA COMBE BAZIN | ビアー サン・ロマン レコンブ バザン | CH | 白 | ７５０ |
| 9 | BOURGOGNE ALIGOTE | ビアー ブルゴーニュアリゴテ | AL | 白 | ７５０ |
| BOURGOGNE HAUTES COTES DU BEAUNE LA JUSTICE | ビアー オートコートドボーヌ ジャスティス | CH | 白 | ７５０ | |
| POMMARD | ビアー ポマール レタンザ | PN | 赤 | ７５０ | |
| CREMANT DE BOURGOGNE BRUT | ビアー クレマンドブルゴーニュ PN50 CH50 | PN,CH | 泡 | ７５０ |
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| SAINT-ROMAIN CLOS DE LA TRUFFIERE | ビアー サン・ロマン クロデラトリュフェール | CH |
白 | ７５０ | |
| BEAUNE LES BON FEUVRES | ビアー ボーヌ・ ボン・フューブレ | PN |
赤 | ７５０ |
last update 2017.6.4