**2003.10.26に行われた高級ワインを飲む会のワインをまとめたものです**

テースティング　１番目 ティスティング日時　天候 2003.10.26（日）快晴 ワイン名 白 PatriceMARC Ultima forsan 国 フランス 地方 シャンパーニュ 格付 ぶどう品種 シャルドネ、ピノムニエ 参考価格 サービス温度 試飲会２時間前から５度の冷蔵庫にいたれたものの天気が良くて急遽、氷にて冷やす。試飲会のグラスが大振りだったのでサービスしている間に温度が上がり気味。 保存状況・他 03年入荷　17度以下で保存 伝統的な絞り機により、ブドウゆっくりと丁寧に絞り、１８〜２０度で、発酵期間８間、 １１度のアルコールを得て、その後マロラクティック発酵をする。 通常のシャンパーニュは１年５ヶ月の熟成でリリースされるが、このシャンパンは、３〜 ４年熟成され、その後デュコルジュマンされ市場に出される。 ウルティマフォルサンはパトリスマルクの最高峰 コメント 外観 色は透明度の高い黄金色、泡立ちも本体の３倍程度にまでなる 香り 甘いクリーミーな感覚とはじけるワインの香り 味 口中でふくらみ、アフターはとてもながいのに後口はすっと切れる 総評　乾杯の最初の時に入れすぎておかわりの分がなくなってしまいました。コルクをポンと抜いたときの芳醇な 香りはとても素晴らしかったです。