上原酒造 (滋賀)

滋賀県 安曇川駅近所の上原酒造は、蔵付きの山廃酵母で酒をつくる500石の小さな蔵元です。
2003.3.23梅田のたこりょうり専門店のたこ茶屋の箱部さんと一緒に総勢17名でお邪魔してまいりました。
一通り、蔵を見た後、15種類くらいの利き酒が始まりました。気が付いたら、利き酒だけで2時間も
たってました。当日は、現地でやたらとよくあう八尾の地酒屋さん「三井さん」にあいました。
相変わらず、精力的ですね。

このながーいアームの先に重りをつけて 木槽の酒を搾ります。油圧よりも柔らかいしぼりが出来るそうです。

蔵外観

おかみさん自慢の漬け物。
美しくて味も良い。