五人娘　寺田本家(千葉)　

　

●五人娘入荷−おいしい山廃みつけました。長崎の勉強会で見つけてき

た自然酒の蔵元で、なんと全量山廃で純米酒です。同封のパンフには

“試してみて美味しかったら　それは自然の味だからです。”とあります。

そしてサブには「五人娘」は農薬や化学肥料を使った原料や添加物は一切

使用しておりません。私達は酒造りを自然の力に学びました。人の手が加

わるほど、本来持っていたはずの自然の色があせてしまうような気がしま

す。自家栽培田には炭を敷き詰めて微生物の力を活性化し健康な土による

イネをそだてようとしています。イネのイは命のイ、ネは根っこのネ、イ

ネは大地の命のなのです。さて、今回純米をメインに仕入れしました。

早速、生の純米を飲んでみました。・・・・。これはいいです。ここ半年

間、美味しい山廃をなんどか頂きましたが巾のある味わいと言う点では五

人娘さんがダントツです。しかももう一杯の杯が進みます。しかも変な雑

味や匂いは全然ない。とても気に入りました。

●五人娘さんからの暑中見舞

五人娘さんから暑中見舞いを頂きました。そこには歪められていく酒

作りへの警鐘がしるされていました。

液化つくり(融米・焙炒つくりなど)に伴う人工酵素添加、原料が

いつのまにやら遺伝子組み替えのものを使ってしまう恐怖。

悪貨が良貨を駆逐しないように“いい蔵”を応援したいものです。

昨今のオーガニック、輸入有機米で仕込んだまずいさけではありません。有機米の本質をきちんと理解して仕込んだ飲み飽きしないお酒です。