過去のめるまが

＊＊過去のワイン情報はネット自粛の関係でカットしています。

2001.3.29

心機一転、池原酒店からのお知らせメールです。
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　　　　関目の町の酒屋　池原酒店情報・日記・お知らせ　　創刊号
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このメールは、ご購読をお申し込みの方、当店にてお買い物履歴のある方、ワイン会
などにご参加の方、など、ハッキリと顔の見えた方だけにお送りしています。
アドレスの選定にあたっては慎重を期しましたが、削除要請があれば速やかに削除致
します。削除ご希望の方は「不要」の空メールをお送りください。

店主より
皆様、このたびは私の決断でメールマガジン発行のメールマガジンの廃刊に伴うアドレス移管につきあい頂きましてありがとございます。今回のきっかけになったのはオークションでトラブルに合い、もう一度ネットのセキュリティを考えるとこうせざるを得なかった、ということなんです。めるまがサイトにハッキングして私のお客様のアドレスをなどをとられてはかなわないので移管しました。世の中には、お金だけ振り込ませて置いて返金の約束をしながら返金せずに、督促をかけたら脅迫だ、名誉毀損だと訳のわからないことをいうものがネット上にいるということを知りました。こんなのと労力を消費するのはいやなので現在ヤフーオークションパトロールに調査を依頼しております。経過がでましたらみなさんの参考になると思いますので報告いたします。さて、雑談はこのへんでと。

ワイン頒布会のご案内
ワインのご案内
当店はワインにも力を入れており、３年ほど前から現地を年に何度も訪れ今は愛娘が現地の駐在員としての役目を果たす（サントリーに現地の通訳を一日８万円で頼まれるほどの人です。このときは別の用事がありお断りされていました）方について素晴らしいワインとワインの勉強をさせていただいております。ワイン好きの方なら、先日ワインナートに載ったアルノーアントという生産者をご記憶かと思います。コシュデリー、コントラフォンについで３番手に載りました。このアントのワインを直輸入しています。（先日のメルマガでいっていた東京・青山にて記念撮影をしてきた作り手です。現在、私のページ上に写真を貼っています）

今回、全国に１０件ほどの一緒に勉強している仲間で特別企画の頒布会を企画いたしました。よくある在庫処分的なワインの頒布会ではなくて、果実味あふれる飲み頃のワイン頒布会です。しかも通常価格より1-2割安設定です。今回試験的に企画をくみましたので、１件あたりの割り当てが20口しかなくて先着順の〆切となります。

コースは３種類です。
1,お手軽コース　赤・白　計２本ずつで　3,000円　
２，充実コース　赤・白　計２本ずつで　5,000円　
３，珠玉のワインコース　白、赤、赤　１本ずつで　5,000円　

内容
お手軽コース

（すいません、このメルマガの内容は一部クローズとなっています）

4,5,6月の20日前後にお渡しします。
３月分を前納いただけた方には、大きめのブルゴーニュグラスまたは
栓抜きつきのソムリエナイフを差し上げます。

ワインは飲みたいけど、どういう風に飲んでいいかわからない。
ワインはドイツワインしかのんだことがない。
おいしいワインあたったことがない。

というみなさん、絶対に損はさせません。是非、お申し込みください。

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店主より最近の情報
1,オリジナルラベルのプリンター変更
かねて依頼をうけておりますオリジナルラベルですが、新規に導入したマイクロドライ
式の転写プリンターで色あせの殆どないものがつくれるようになりました。通常のイン
クジェットの方が写真の階調など、ドットなどでは有利なのですが、記念に残したいラ
ベルにはこちらがピッタリです。また、ドットの状態も新聞のカラー写真なみにはでま
すので
ノイズはそれほど気になりません。滲みがなく発色がいいので私も最近はもっぱらこち
らで制作しています。
2,花粉がきつくなりました。
先月はどうもなかったのですが、さすがにここ２－３日はきついです。先日、新しく取り扱ったびわの種の粉末の効果を確かめようと酵素原液を不定期にしたのがまずかつたかな？でも、このびわの粉末「天神宝」のチラシにはびわが消化されるとチオシアネーゼと安息香酸に分かれて効果を発揮すると書いてある。いずれにしてもミネラルたっぷりの自然の物をとるにこしたことはないのだと納得する。私は花粉のとても強い時は酵素原液を舌下にまわしてねぶるようにしてなるべく長く口中にあるようにして飲んでいます。お手元に野草酵素のある方、お試しください。
3,関西の景気は沈んでいます。
先日、横浜の方から動向を尋ねられたのですが、ハッキリいって大阪・京都はダメです。
関東・福岡はまぁまぁらしい。企業の大阪撤収の動きが多くて、東京や郊外に職場が移り
それにともなってお客様も引っ越していってしまう、という状況が続いています。うーん
。
4,デジタルピアノを買いました。
嫁入り道具だった妻のディアパーソンもより居る年波にと毎年の調律代にはかてず、
その座をデジタルピアノに明け渡しました。現在、６万円くらいからありますが、
やはりピアノの代わりとなると、けっこういい値段がします。選択したのは河合の
PW907。京阪のセールで買いました。ポイントは音抜け、鍵盤のタッチ、の２点です。
デジタルピアノは当たり前ですが、構造がまったくピアノと違います。どんなに頑張
ったってピアノ線が振動しそれが伝わる鍵盤のピアノにはなりません。でもかなり
満足のいくレベルに来ていると思います。MIDIが使えるのも魅力ですね。
　昔、安物の楽器（ギター）を買って随分上達が遅れた経験から練習にはいい道具を使
うに限ると思っています。結局いい道具が長く使えて割安と思います。自分の車も
今年１４才の日産テラノです。（そろそろ限界です。車は動きますが６人乗れませ
ん(^_^;)）

心機一転だったので、もっとおもしろいことを書こうと思ったのですが、
なかなか思いつきませんでした。ごめんなさい。
取り急ぎ、限定の頒布会のご案内をしたかったので許してやってくださいヾ(^_^)BYE

店主より
みなさん、こんにちわ。やっと暖かくなってきました。外出する機会も増えてきますね。
私は寒暖の差がきつくて鼻風邪なのか、花粉なのかよくわからない状態が続いています。一応、鼻は通っているのでそんなにしんどくはないのですが。そういえば、一時ものすごくきつい花粉症の時があって、人間３月間鼻が詰まると丸々一年鼻づまりになることを知りました(^_^;)　鼻がつまると味がないんです、悲しいですよ。

2003.4.3

ワイン頒布会〆切のご案内

先日、ご案内しました飲み頃ワインの頒布会の〆切が近づいて参りました。
4/10にて〆切り、4/20頃の頒布を予定しております。
初回に全てのご入金を頂けた方には、ワイングラスかソムリエナイフを
おまけ致します。
飲み頃ワイン頒布会チラシ
http://www.occn.zaq.ne.jp/well_wine/source/hanpuwine.jpeg
発送はワイン代の他に送料がかかります。
北海道北海道￥1510
北東北青森・秋田・岩手￥900
南東北宮城・福島・山形￥800
関東東京・神奈川・茨城・千葉・埼玉・栃木・群馬￥800
甲信越山梨・長野・新潟￥800
北陸福井・￥750
中部静岡・富山・石川・名古屋￥750
関西滋賀・奈良・・和歌山・兵庫・京都府下￥700
大阪大阪府下￥600
中国岡山・広島・山口・鳥取・島根￥750
四国香川・徳島・愛媛・高知￥800
北九州福岡・佐賀・長崎・熊本・大分￥800
南九州宮崎・鹿児島￥800
沖縄沖縄￥1360
送料には代引手数料も含まれています。ですので初回一括で頂いた方は送料が下がります。２回目から約200円下がります。

新着日本酒のご案内
先日、滋賀県浪の音酒造と静岡県富士高砂酒造から今季のサンプルが送られてきました。
この中で特に今飲むのにピッタリなものをご紹介致します。

浪の音酒造　若き３兄弟でつくる260石の小さな酒造メーカーです。
1,86酵母使用の大吟醸　
山田錦40％　原料　米・米麹　醸造用アルコール
1800ml　3,500円　当店12本のみ入荷予定　残９本

もう判る方なら有無をいうまでもなく「買い」です。他社だとこの２倍の値段が
ついています。味も現在素晴らしいです。先日、一緒に蔵にいったたこ茶屋の中川さんも
絶賛してました。通常86の酵母を用いたお酒は味とのバランスを越えてしまうくらい
香りが前面に出てしまい、後味が悪かったりしますが、これはグッドです。
スペックは度数16-17度　酸度0.8　日本酒度+4　

2,浪の音　無名蔵　純米大吟醸　　生
山田錦40%　原料　米・米麹
1800ml　5,000円　当店6本のみ入荷予定
スペックは度数15-16度　酸度1.2　日本酒度0　

これは、去年の10月に純米大会で初出品堂々６位に入ったおいしいお酒の
搾り立てです。ハッキリいって私はこのお酒に関しては蔵も認めるとおり
火入れをして秋口からが美味しいお酒です。ですので、このお酒は専用の
冷蔵庫を持っていらして秋口までおける方、あるいは、秋にもう一度
火入れバージョンをお飲みになられる方などちょっとマニアックな方に
おすすめしたいです。

今日、注文の確認の電話を浪の音の中井さんから頂いたのでこのあたりを
いいました。1,の方は麹も思いっきり絞めたけど酸が思ったほどあがらなかった
ので夏は越せないと思う。5,000円でほんとはお売りしたかったけども
思い切りました。とのことです。

2,の方は全く同意見で熟成した方がおいしいとの意見で一致しました。
これは、昨年をしっているだけに余計にそう思います。

富士高砂酒造　琉の扇　季節バージョン
私が選んだ現在のベストチョイス

3,琉の扇　山廃純米原酒生　1800ml　3,000円
日本酒度-3.0ながら　酸が高く後味抜群です。12本入荷予定。
山廃の嫌らしさがまったくなく、味がたっぷりとあるのにひきのいいお酒です。

店主より最近の情報　雑談
1,MIDIトランスファーがつながった(^_^)
マックとMIDI機器とをつなぐトランスファーを以前にオークションで入手していま
した。この方は抜群にいい方で連絡、送り、サポートどれをとっても完璧な方でした
が、肝心の初期の目的だったパワーブックとヤマハのドレミマスターをつなぐ、という
目的は達せられませんでした。このとき、ヤマハのページをみるとなんか専用の線で
ないとドレミマスターはつなぐことができない、となっていたのでセットアップを
諦め、弟のもらいものののウィンドウズ95でサウンドボードからドレミマスターに
つないでいましたが、先日のデジタルピアノを買った際にもう一度ＯＭＳから
セッティングしていくと、パワーブックでデジタルピアノを演奏させることに
成功。気をよくしてドレミマスターにつなぐとこれも認識。ということは、ヤマハの
ページにあったような専用のものはつけずにいけるわけだ。しっかりとフォロー
してね＞ヤマハさん
ここまでくると、やはり馴染んだマックの方が使いやすいので最近は95の電源は
なかなか入りません。
それにしても、私が高校の頃流行ったカシオトーンはちゃちい音でタッチレスポンスも
なくてそれでも10万円してたのに比べて、うちのPSR-20Cは24,800円、これが先日
モデルチェンジ後（といっても内蔵されている曲が変わったくらい）なんと12,800円
で売られていました。なんだかなぁ。
2,S-VHSビデオを買いました
ビデオを以前壊した時にVHSにランクダウンしていて子供のビデオとかダビング
すべきものをずっとしてこなくてやはりせっかくダビングするんだったらSが
いいなぁと思っていて、最近５倍モードとが出たために旧機種がうんと安くなって
買ってしまいました。最初はビクターの20,800円にしようかと思っていたんですが、
以前はずれたメーカーだったのでパスして店員さんにきくと、三菱と日立を
すすめる。特に日立。なんでもきれいにする回路が上位機種と変わらないのだ
そうだ。それで29,800円。でも録画には関係ない。結局、形とシャトルでTBC
はないけど三菱に決定。22,800円也。帰宅してチェックすると手持ちのビデオ
とは雲泥の差。
技術は進歩しているんですねぇ。でもね、手持ちのビデオと値段かわらないん
ですよね。ということは生産は今は全て海外なんだろうなぁって、この技術は
すぐに地元の企業にとられるのだろぅうなぁって思います。高校生の頃オーディオ
ブームだってテープデッキが並で６万円したたもんなぁ。
なんか、複雑。

インターネット関連のお話は　いんたーねっとの表とうら　by 　池原酒店　で。
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このメールは、ご購読をお申し込みの方、当店にてお買い物履歴のある方、ワイン会
などにご参加の方、など、ハッキリと顔の見えた方だけにお送りしています。
アドレスの選定にあたっては慎重を期しましたが、削除要請があれば速やかに削除致
します。削除ご希望の方は「不要」の空メールをお送りください。
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2001.4.10

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店主より

ジャパンネットバンクの登録が済みました。これでジャパンネットバンクの口座をお持
ちの方なら、インターネットからだと52円　i-modeだとなんと10円でお振り込み頂く
ことが出来ます。口座をつくるために必要なＡＴＭは旧さくら、住友　AMPMのＡＴＭ
が利用出来ます。預け入れはまるでそこての銀行にいれるかのような手軽さでした。帰
宅してからネットで入金してみました。他行でも3万円未満なら168円、3万円強でも262
円です。テレバンクのような説明待ち状態もなく今のところオススメです。
ジャパンネットバンクに入金後（手数料お客様持ち）発送の方には現在の送料体系から

ジャパンネットバンク割引として200円割引きします。

当方への振込方法は、
金融機関名は「ジャパンネット銀行（カナ入力の場合は、ジャパンネットギンコウ）」
、支店名は「本店営業部（カナ入力の場合は、ホンテン）」です。
振込用紙に「○○銀行」となっている場合や、振込指定画面で「ミツイスミトモ」な
どと入力するようなケースでは、「ジャパンネット」と記入・入力してください。
尚、銀行コードは「００３３」、支店コードは「００１」となります。

口座番号は、　3120911　名義　池原敬昭　イケハラケイショウ
です。
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1,浪の音86酵母大吟醸完売
2,黒牛無濾過純米生原酒入荷
3,飛天空の会、10周年の今年は赤米を栽培
4,ワイン頒布会、締め切ります。
番外
怖いのはインターネットだけじゃない
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1,浪の音86酵母大吟醸完売
前回ご案内しました滋賀県の浪の音酒造の86酵母山田40大吟醸1.8リットル
3,500円が完売しました。ありがとうございました。

2,黒牛無濾過純米生原酒入荷
和歌山県の地酒蔵　名手酒造の黒牛の無濾過純米生原酒が今年も入荷してきました。
搾ったままの酒を蔵で-5度で保管しているもので定期配送で特約店にのみ出荷してい
ます。限定出荷ですので数に限りがあります。
麹　山田50　掛　五百万石60　アルコール　19-20度
1.8リットル　2,662円

**日本酒は近日、琉の扇の生原酒バージョンが入荷する予定です。
また、ご案内いたします。

3,飛天空の会、10周年の今年は赤米を栽培
当地・大阪　交野（かたの）で地米地酒を、との発送から生まれた飛天空。
その飛天空も今年で10才になります。10周年のイベントの1つに古代米による酒
造りを行ってみよう、というものがあり今年の田植えは5/20に行われます。
これは通常の田植えより2週間早い時期です。よろしければご参加ください。
懇親会の費用と参加費で大人が4,000円程度です。詳細のご入り用な方はメール
ください。

4,ワイン頒布会、締め切ります。
先日、ご案内いたしました「飲み頃ワインの頒布会」の募集を終了します。
ご注文頂きました皆様、ありがとうございます。入荷しましたらメールを
送ります。
初回に全てのご入金を頂けた方には、ワイングラスかソムリエナイフを
おまけ致します。
飲み頃ワイン頒布会チラシ
http://www.occn.zaq.ne.jp/well_wine/source/hanpuwine.jpeg
発送はワイン代の他に送料がかかります。
北海道北海道￥1510
北東北青森・秋田・岩手￥900
南東北宮城・福島・山形￥800
関東東京・神奈川・茨城・千葉・埼玉・栃木・群馬￥800
甲信越山梨・長野・新潟￥800
北陸福井・￥750
中部静岡・富山・石川・名古屋￥750
関西滋賀・奈良・・和歌山・兵庫・京都府下￥700
大阪大阪府下￥600
中国岡山・広島・山口・鳥取・島根￥750
四国香川・徳島・愛媛・高知￥800
北九州福岡・佐賀・長崎・熊本・大分￥800
南九州宮崎・鹿児島￥800
沖縄沖縄￥1360
送料には代引手数料も含まれています。ですので初回一括で頂いた方は送料が下
がります。２回目から約200円下がります。

5,だだちゃ豆　予約受け付けます。
山形のえだ豆のエリート、「だだちゃ豆」。そのピーナッツを思わせる
味は黒豆とも違いのわかる豆です。

早稲から晩成まで4-5のバージョンがあり、それぞれおいしさの
ピークが違っています。
予約発注が必要なため、必要な方だけの分をおとりします。
価格が現時点ではハッキリしませんが、スーパーで売られているだだちゃ豆と
同程度か1割高い程度になる見込みです。だけど、味は山形の老舗の蔵がすすめる
農家だけあって抜群です。
これも詳細がご入り用な方はメールください。

店主ひとりごと
**怖いのはインターネットだけじゃない**
・かねてミシンの購入を考えていたところ、とある広告紙にミシンの卸屋さんの広告
があって地図に載っている店舗まで行って来ました。やたらと愛想はいいけど全くミシ
ンを知らない感じのお兄さんが出てきて、広告の5,800円のミシンと上の価格帯とどう
違うの？と聞くと、メーカー製だし変わらないという。じゃ、持って帰るというと今、
品物が切れているから後日配達するとのことでその場を去った。6日後、持ってきたミ
シンは20分しても糸さえまともに通らないと受け渡しの時にデモをする、そしてこち
らがしびれを切らして上位機種は？ときくと値段は全く言わないで295,000円なりの
ミシンで全く違う使い心地を強調しさいごの最期にようやく定価が295,000円で今な
ら下取りがあることにして6万円引きといい、それでも渋ると現品なら10万円引きと
いう。あまりにもミエミエなのでお引き取り願って店舗のしっかりしたミシンやさん
に行くと同機種が140,000円で販売されていました。そこで、先のミシンやさんの名
前を出したところ、手口も知っておられ、修理を依頼しようものなら治るミシンも治
らないと言われて新品をローンで買わされますよ、という話だった。この広告紙、私
共も載せて頂いていたので、編集部にクレームを入れたら本日電話がかかってきまし
た。以後、掲載に当たっては万全を期しますとのこと。いずれにしても真面目にやっ
ているお店にとっては迷惑な話である。

**春先は研修の時期なのかしら**
・この時期、店番をしていると勧誘やらセールスやら新人がたくさんやってきます。
:-p
当地で多いのが、ミナミで新しく店舗をだした××です。今回キャンペーンでこの
時計が3,000円のところ500円！と100円で買えそうな物を差し出してきます。次が
松下を語って節電機を売りつける日本電工。ここはしつこく電機の使用量に関する
簡単なアンケートです。2-3分で済みます。と行って来ます。私も一度電力量を調
べるところまでは行ったのですが、知り合いの電気技師の人がかなり懐疑的だった
こと、インターネットの情報で山形の消費者センターでクレームが殺到しているこ
と、松下をなのりながら違う業者のものを設置する業者もいること、極めつけは電
圧を落とした分冷蔵庫などは長く動かす必要があるために節電にならないこと、機
械のロスが何％かあることなどを知りました。
この節電機、何遍も断っているのに今日は４回目です。門前払いで返しました。
　これもこれから増えると思いますが、マイラインの勧誘。マイラインは一契約と
ると
代理店に何千円かはいってきます。これを元手にかかってきたのが、お店でＮＴＴ
のマイラインに登録を頂く契約をとって頂くと1,000円キャッシュバックする、と
いうもの。
これは、まぁ、悪徳ではないのでしょうが、海とも山ともわからないものをお客様に
オススメする気にはなれないなぁ、と。それに、自分が選んだのはＮＴＴじゃないし（笑）

2001.6.6

関東の酒屋さんにおたずね。
キリンの地域限定でKBってありますか？

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店主より
梅雨にはいってしまいました。うまい酒でなりきろう。
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今回のお知らせ
・新着のお酒
・おいしい梅酒をつくろう
・ちょーホットな香辛料
・野草化粧水サンプルプレゼント
・皇帝塩サンプルプレゼント
・酵素関連新商品
・海洋深層水
・基礎化粧品

・新着のお酒
大阪・羽曳野の蔵元　近つ飛鳥さんとお取り引きを開始しました。
冬場は造りに入っているという若いお兄ちゃんがサンプルを持って当店においで頂き、
「きちんと冷蔵庫管理のされているお店だけにご案内しております。」とのことで
いろんな話をさせて頂き、6本頂いたサンプル酒の中から２点ピックアップしました。
1,近つ飛鳥生純米原酒　720ml 1,250円
まったりとした生の純米原酒で味の幅とフレッシュさが楽しめる。

2,近つ飛鳥　純米吟醸生原酒　空翠（くうすい）　720ml 1,500円
山田錦58%純米吟醸原酒　度数17-18度　夏季限定品です。
日本酒度　0　酸度1.5　アミノ酸度0.9
味は原酒で重いのですが、それをしつこく感じさせないだけの酸が
あり、ついついくいくいいけます。価格からするとかなりいいと
思います。店で「うまいかまずいか好み分かれるけど飲んでみて」と
奨めたら、ほんとに個性的だけど気に入ったと買われていきます。
外観は涼しげなブルーボトルに入っています。

8,無名蔵　純米吟醸　火入れ　1800ml　3,000円　新着　「火入れをすると酒が締まります」蔵元曰
前回でちらっと今期のお酒がすでに完売近いと言っていた蔵元で、このメルマガを
書いている最中に電話がありしばらく話し込んでいました。で、蔵元の在庫状況は
無名蔵　本醸造　生　×
無名蔵　本醸造　火　○
無名蔵　純米　生○
無名蔵　純米　火○
無名蔵　純米吟醸　生○
無名蔵　純米吟醸　火○
無名蔵　大吟醸　生×　火入前に全て完売したのですが、無理いって
火入れのものを6本分けて頂きました。

という状況でしかもこのままいくと７月中になくなりそうとのこと。
現在当店では、本醸造生をあと6本ほど持っていますので、これが
なくなり次第火入れに変わります。純米は現在生のものがあります。
その他のものは現在当店の
冷蔵庫にあります。
価格などもう一度書いておきます。
3,無名蔵　本醸造　生　1,800円　兵庫山田錦60%
4,無名蔵　純米　生　2,000円　兵庫山田錦60%
7,無名蔵　純米吟醸　生　3,000円　兵庫山田錦50%
8,無名蔵　純米吟醸　火　3,000円　兵庫山田錦50%
9,無名蔵　大吟醸　生　5,000円　兵庫山田錦40%　当店の今期在庫　5本　
10,無名蔵　大吟醸　火　5,000円　兵庫山田錦40%　当店の今期在庫　5本
価格は全て1800mlです。今なら3-8のものなら計画発注によるとりおきが
可能です。ご贈答にお使いになりたい方などいらっしゃいましたら、ご予約を
とりますのでご連絡ください。

おいしい梅酒をつくろう*****
ホワイトリカーに氷砂糖、せっかくご家庭でつくるならもっとおいしく
つくりませんか？昨年私は球磨焼酎の水鏡無私というものを使って梅酒を
作りました。通常なら６ヶ月はおかないとうまみが出ませんが、さすが
に違います。待ちきれずに１月後に飲んだときでさえきちんと味があります。
そして３月後には。。。。なくなってしまいました。
今年は２本つくろうと思っています。
11,水鏡無私　1800ml 2,000円
12,氷砂糖　1000g　400円

今週の木曜日6/7から6-13まで梅田阪神百貨店イベント広場で沖縄の物産展が
行われます。当店もお世話になっている沖一酒販さんもいらしています。
たくさんの泡盛と泡盛にピッタリの肴があるそうなのでお近くの方は是非
お立ち寄りくださいませ。
好評発売中です。
13,瑞泉　8年古酒　43度　1800ml 2,896円
14,与那国　43度　1800ml　3,100円

今回は大阪・大正区では当たり前の香辛料と言われている香辛料をご紹介致します。
15,レキオスホット　115g　550円
長寿県沖縄で昔から愛用されてきた塩分０の香辛料。
みためがなかなかグロテスクでタバスコ大の透明瓶にとうがらしが泡盛に漬け込んで
ある状態です。たった1滴でちょー辛いので辛党には見逃せませんね。

・今回はちょっと変わって健康・美容ネタです。
一生懸命お化粧・お手入れしているのにシミがふえちゃう、って方多いと思います。
その反面男の方でほんとに羨ましくなるような肌をされている方もおります。
私が何かの機会で聞いてなるほどと思ったのは、鉱物系のファンデーションか
何かを使っていてそれが太陽光などの紫外線で化学反応を起こしシミになるというもの
でした。また、酸化防止剤で使われている指定成分のパラペンは理容師の方などに
聞くとそんなにこわいものではなくて、それよりも一般のシャンプーに入っている
エデト酸塩や発色剤、着色料の方が怖いそうです。このあたりは、
うちのページからもリンクしている環境と命を守る会さんに詳しく出ています。
http://www.coara.or.jp/~wadasho/main.html
ま、こちらのページは全ての添加物が悪い、というタッチですが一旦見始めると
前回よりも更新したあとがあってちょっと見入ってしまいました。衝撃的なのは
添加物の影響によっておなかの皮膚の全くない、つまり腸が剥き出しの赤ちゃんが
生まれた、というくだりでした。こういう奇形児の出産率が毎年上がっているのに
死産として片づけられて一般には知られていません。最近の一番の問題は朝シャン
と茶髪です。朝シャンなどで過度に落とされた皮脂のためにバリアゾーンが働かず
用意に茶髪の染料の添加物の餌食になっています。これから母となる皆さん、
注意してね。ちなみに女性のハゲの原因でもあります。
・野草化粧水サンプルプレゼント
そんな中で、私がかれこれ知り合って9年飲みだして7年私が信頼を置いておすすめ
している新潟の酵素のメーカー、ミヤトウ野草研究所が出しているＢＦローション
が素晴らしいです。主成分はドクダミ、スギナ、ビワ葉、ニンニク、アロエです。
これは当店ではそんなに宣伝しているわけではありませんが、店頭、ネットでコンス
タントに売れています。うちでも気に入って使っています。
特に
赤ちゃんのおむつかぶれ、かゆみどめ、にも最高です。もちろん下地化粧水には
抜群です。このBFローションのサンプルを今回ご希望の方に郵送致します。
良い化粧水をお探しの方、ご遠慮なくお申し付けください。
製品は100ml 　3,800円です。

・皇帝塩サンプルプレゼント
さて、次は内面です。現在私たちの食べ物はカロリーオーバーの状態にあります。
なのに体力が続かないのは何故でしょう？それは、ガソリンがあるのにプラグが
かぶっていてきれいに燃料が燃えない状態にあるからです。よく聞く着火剤の
役目を果たすのがMgマグネシウムです。このマグネシウムは体内に保存が出来ません
ので外からの補充が不可欠です。ですが、現在の食べ物精製されすぎて胚芽など
のミネラルを含む部分が欠落しています。皇帝塩は中国の神秘の塩田が造った完全な
天日塩で、海中のミネラル＆海の酵素が生きています。海水はその昔リンゲル液の
代わりにも用いられたほど体液の組成に近い物です。その体液に使いミネラル成分を
持つ皇帝塩のサンプルをお送りします。こちらもご遠慮なくお申し付けください。
もちろん、両方のサンプルでもかまいません。
皇帝塩は1000g　1,500円です。

・酵素関連新商品
参臓奉仕　540粒　7,000円　特許申請番号　367974
酵素原液がメインであった6年前に比べて酵素原液をつくるための永久免許を
とってから様々な研究開発をされているミヤトウ野草研究所ですが、この参臓奉仕
は、もともとウコンベースのダイエット食品をつくろうとして研究に協力した糖尿
持ちの医師の糖尿の調子がすごく良くなったという実績から、急遽方向転換し
糖尿用に研究し直した物。糖尿は結局カロリーコントロールが大事ですから
同じになってくるんですねぇ。ちなみにパッケージには、「ウコン、キトサンで
脂肪のコントロールを行い、桑葉、ギムネマ、コランティーで糖分の吸収を抑え
食物繊維で腸内の不要物を排出促進する等を主目的に製品化してあります。」
こんな方におすすめします。
●生活習慣病が気になる方
●便秘気味の方
●糖分、脂肪分を多く摂取しがちな方
●ストレスの多い方
●お酒の席がやや多めの方
●肥満が気になる方
一日だいたい18粒程度を飲みます。

海洋深層水を取扱開始しました。
16,深海の聖水　硬度300　2000ml　490円
http://www.kochi-kg.go.jp/~kochi-dw/index.html#aboutdsw
高知県の深層水のページがありますが、抜粋すると以下の通りです。
キーワード 　　　　　　　　　�� 特　　　　�� 　　　　性
低温安定性　　取水口付近の水温は年間を通して約9.5℃で安定しています。
　　　　　　　汲み上げた段階で11～12℃です。室戸岬沿岸の表層水は16
～28℃の範囲で変動します。
富栄養性　　　海の生産力の基本である窒素やリン、ケイ酸などの無機栄養塩に富み、　　　　　　　
　　　　　　　室戸岬沿岸の表層水と比較して10～30倍の濃度があります。
清浄性　　　陸水由来の大腸菌や一般細菌に汚染されていません。また、海洋性細
　　　　　　　菌数も表層の海水に比べて非常に少ないうえ、陸水や大気からの化学
　　　　　　　物質による汚染に晒される機会も少なく、この点でも清浄といえます。
熟成性　　　海洋深層水は水圧30気圧下で長い年月をかけて形成された海水です
　　　　　　　ので、性質が安定しています。
ミネラル特性　海水には必須微量元素や様々なミネラルがバランスよく含まれ
　　　　　　　、海洋深層水特有の溶存状態にある元素も明らかにされつつあります。
一般的に心臓病、糖尿病、アトピー、便秘の方におすすめとパンフレットには
書いてあります。便秘に関しては硬度が300ほどありますので緩下剤のゆるい
やつというイメージでしょうか。
ちなみに硬度は
硬度＝(カルシウム量×2.5)+(マグネシウム量×4.1)
で表されます。
WHOでは、
硬度60～120mg/L 中程度の硬水(洋食・紅茶に向く)
硬度120～180mg/L　硬水(洋食・紅茶に向く、ミネラル補給に向く)
硬度180mg/L以上非常な硬水(ミネラル補給に向く)
　　
日本の場合は
硬度0～178mg/L 軟水
硬度178～357mg/L 中間の水
硬度357mg/L以上硬水

とありますから、硬度だけでみても通常の水よりはミネラル補給の効果などに優れているようです。
ただ、飲みなれない方では硬度が高すぎると下痢をするおそれがあります。

6本受注の方送料100円引きです。

・基礎化粧品
これはクローズにしたから言えるのだけど（ネットでの販売禁止の会社です）
福岡の××というところのアミノ酸系の基礎化粧品は素晴らしい
と思います。全て定価税込み5,000円なんだけれど、シャンプーも全身用の
ジェルも素晴らしい洗浄力＆保湿力です。これは、石鹸のように表面のみの
汚れをとるのではなくて、すんなりと角質層に入り込んで１分で汚れを表面に
浮き上がらせる浸透性がすごいと思っています。今までナイロンタオルで
ごしごし洗っても落ちない汚れがすんなりと落ちてしまいます。
よい石鹸
よいシャンプー
をお探しの方におすすめします。

店主のひとりごと

・高槻にかどやさんて酒屋さんがあります。お父さんを早くになくされてまだ30になったばかりの
なかなかいい感じのお兄ちゃんはヤマザキディリーのコンビニをしながら地酒を勉強している
がんばりやさんです。先日、池原酒店で検索していたら彼のつぶやき日記のようなページに
飛びました。私のことを大変ほめてくださってたのですが、彼がいうほど私は成長出来て
いないんです。この道にに入って18年。毎年同じ繰り返しと景気に左右されてしまうような
危なげな運営です。また、ここにきて酒問屋さんのあっけないほどの合併と廃業、そして中小小
売への納品の切り捨てにも頭をかかえています。この業界の先を思うと片方で未成年の飲酒規制
を謳いながら片方では2003年の免許自由化が控えているという変な業界です。食品問屋に酒類
が下りれば、高速のエリアなどや町のいたるところで酒が今以上に容易に入手出来るようになる
のは目に見えています。そんな変な業界の社会的地位を少しでも上げたいとがんばって来ましたが、
、、、やはり外資の強烈な指導がないと無理なんでしょうかねぇ？

・先日、親戚の御見舞に行って来ました。それも二人。一人は心筋梗塞が見つかり緊急手術という
ことでしたが、カテーテルを大腿から入れて梗塞を起こした部分にワイヤーを入れて終わり、
切開手術はなしです。おかげで術後の回復は順調そうでした。もう一人はC型肝炎が半分肝硬変に
なり肝臓に戻るべき血流が食道の静脈で滞り静脈瘤をつくってしまい破裂を未然に防ぐために
けっさく手術を行いました。これも口からカテーテルをいれて輪ゴムをかけてこぶが落ちるのを
待つというものでした。昔なら、切開して食道を切って、って感じなのでカテーテルて凄いなぁ、
と思う訳です。

・今回は自分らしさを考えていたら、健康系の話が多くなりました。
　グチっぽいひとりごとに最後までおつきあい頂きありがとうございました。

2001.6.8

／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／
店主より
ちょっとショートタイムのお知らせです。
／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／
今回のお知らせ
・鴨ロースと鮎のつくだに
・美空ひばりさんメモリアル
・注目すべきブルゴーニュの作り手に寄せられたコメント

・鴨ロースと鮎のつくだに
本日、滋賀県の一湖房さんがいらしてました。一湖房さんの鴨ロースと鮎の佃煮
はなかなかの美味です。佃煮は生産後40日、鴨ロースは2週間というフレッシュ
さが売りの珍味ですのでこのたびメーカーと交渉して上代で計15,000円以上なら
送料無料で、１個でも送料全国600円で送って頂けることになりました。
クリスマスには大人気の鴨ロース、国産鴨胸肉・極上だし醤油　天然利尻昆布だし
・ゆず　を使用しています。パーティなどの彩りに添えて頂きますと
盛り上がること請け合いです。

1,鮎の佃煮　春・夏バージョン　680円
2,鴨ロース　380グラム　2,500円

・美空ひばりさんメモリアル　ちょー限定品
本日仲の良いセールスさんが大関より限定品で美空ひばりさんの記念ラベルの吟醸酒
が出たと案内がありました。490ml　1,200円の吟醸酒です。大関の吟醸酒は
基本的に端麗タイプですので、味の巾は少ないとは思いますが、夏場に
キリリと冷やしてお飲み頂ければ美味しく飲めると思います。今回は６種類の
記念バッジがついています。画像は商品到着次第アップする予定です。
美空ひばりさんのファンの方といえば60才以上の方が多いと思われます。
父の日のプレゼントにいかがでしょうか？
3,美空ひばりさんメモリアル吟醸酒　490ml　1,200円

・注目すべきブルゴーニュの作り手に寄せられたコメント
私がワインを教わっている方からこんなファックスが送られてきました。
ワインが日本で認知される前から深くワインの勉強をされており現在愛娘さんが
ブルゴーニュに在住し様々な情報を送って頂いております。現地や製造現場でしか
知り得ないような情報も飛び込んでくることもあります。そのような方からの
ファックスです。
以下　転載

２つの○○○のようなもの
ドメーヌ・クロード・マレシャル
マレシャルの一連のワインは、あの超レアものの、コント・ジョルジュ・
ヴォギエのワインにそっくりである。先日久しぶりにヴァギエのミュズニィ
を数人で開けた時、そのナチュラルの味わいの素晴らしさは、勿論だが、香
りのトップノーズや味の構成が全く、あのマレシャルのワインに酷似してい
るのである。そう、丁度熟成した時のサヴニィ・レ・ボーヌ１erのレベルで
ある。ポマール・シャニエールはこれよりひとまわり骨格もフィネスも上の
ような気がする。
なんてこったヴォギエのミュズニィ94は、おそらく市場価格が、25,000円以
上、かたや
マレシャルのサヴニィ・レ・ボーヌは、4,000円ちょっとで手に入る。悲しい
ことに、こんなマレシャルのワインを理解している人が何人いるだろうか。
ヴォギエのワインであったら一も二もなく手を出すワインマニア達が、同じス
タイルのマレシャルのワインには見向きもしない、とても滑稽な話である。おそ
らく何かのきっかけで、評判になれば（必ず近い将来ブレイクするのは必至で
あるが）ひとたまりも無いだろう。それが良いのか、このままジワジワ行った
方が良いのか、何とも言えないが、マレシャルのワインがものすごくクゥオリ
ティの高いワインであると云う事は、紛れもない事実であり、カーヴィストの
皆さんに、充分、知って頂いてもらいたい事です。
多くのワイン・ファンにこう尋ねてください。
あなたはヴァギエのワインを飲みますか！！それともマレシャルのワインを
飲みますか！！

ドメーヌ・ジャッキー・トルッショー・マルタン
インポーターのＩＮＡ東日本の立野と云う男がいる。この男は中々の勉強家で
ワインビジネスに入ってまだ３年余りだが、この３年間、毎日ワインを飲み続
け、少しでも分からないところがあると、私に電話してきて、一緒に飲んでコ
メントして下さいと云うほどの熱心さである。その立野君が先日、かなりのワ
イン通と飲む機会に、トルッショーのシャルム・シャンベルタン95を持参して
開けたところ、しばらく飲んでいるうちに一人が、しみじみと、これは熟成し
たときのロマネ・コンティとそっくりだ
、と言い出したそうである。私もそれと同じ話は何度も聞いている。が、ロマ
・コンは比較的若いうちのものを２回飲んだ記憶しかなく、なんとなくピーン
と来ない。３年前、フランスのマコンで８１ヴィンテージのものを飲んでいる
のだが、この時は風邪をひいていて、すこぶる体調が悪く。細かい味の特徴も
よく覚えていない。なんともだらしない話だが、多くのワイン・スノッブ達が
、同じ意見を言うのだから間違いない話だと思う。
近いうちに是非、飲み頃のロマ・コンを見つけて実感してみたい。と、思って
います。５０万からするロマ・コンと同様の味わいが、トルッショーのワイン
で楽しめたら、途轍もなく素敵な事ですね。

転載終わり

ちなみに
クロード・マレシャルは昨年フランス政府とフランスソムリエ協会から
これぞ、ブルゴーニュスタイルとのお墨付きを頂いております。また、
フランスの日本人大使館で飲まれているワインでもあります。

××

サヴニィ・レ・ボーヌは銀座の超有名ソムリエの方が試飲してお気に召されて
全ての在庫を買われてしまいましたので次回入荷は秋の予定となっております。

ジャッキートルショーマルタン・シャルムシャンベルタンのワインはほんとに果実味の
凝縮したうっとりするワインです。

当店では、
××
店主より
・無名蔵　本醸造生　完売しました。火入れタイプが近日入荷予定です。
・ちょっとかしこくなりました。
以前の詐欺事件の名残なのですが、振込人が会社名であったので本人確認のために
東京三菱中野駅前銀行に電話しましたら、振り込まれた側の銀行からでないと
詳細その他は教えることは出来ない、との返事。で、いつもの銀行に電話したら
通常ＡＴＭでの入金だと先方の銀行に尋ねなくても電話番号などの振込者情報が
でるんだそうです。しかし、窓口で支払うと電話番号の登録なしで先方の銀行に
振り込まれてしまうのだそうです。総合銀行でわざわざ時間のかかる窓口振込を
しているところを見るとこのあたりの情報にも詳しかったのかもしれませんねぇ。
ちなみに分かったのは企業の電話番号のみでした。
・今回のご案内、画像を同時に入れたかったのですが、ちょっと遅れそうです。
すみません。画像がアップできましたらまたお知らせいたします。
前回ご案内した近つ飛鳥、なんと関東の方お二人からから近つ飛鳥のお話を頂きました。
面白いものですねぇ(^.^)
・前回小さなワイン会の時に出てきた話はやはり「ロマ・コン」。世界で一番高い
ワインを飲んでみたい、という声があり貯金しなくちゃ、という話になっていました。
それにしても１本50万円、20人で飲んで一人あたり37mlで25,000円ですね
凄い値段です。でも飲んでみたいですね！ご希望者はメールを！（笑）

と、このメルマガを書いていたら今日とんでもない事件が起こってしまいましたね。
悲しいことです。4人の同年代の子持ちとしては、やりばのない脱力感にとらわれま
す。

お問い合わせは　池原酒店・池原敬昭　　mailto:master@ikeharasaketen.com　まで

2001.6.30

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店主より
梅雨の中休み？でしょうか(‥;) ちょっと今回長くなりました。
次回からショートにします。今回だけ土日をかけてゆっくり読んでくださいませ。(._.)
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今回のお知らせ
・新着のお酒
1,織姫　生　大阪・交野　720ml　1,300円　　限定品
大阪・交野の大門酒造において新杜氏の横道氏が
今期つくった玉栄50%の純米大吟醸酒です。
酒物語はお酒の成長を見守るというコンセプトのお酒で
今回の織り姫は搾り立てから夏を迎えるにあたりタンクを封印する前の飲みきり
と言われるお酒になります。

2,涼の詩　静岡・富士宮　720ml　1,000円　限定品
静岡県の富士高砂酒造が出した夏期限定の本醸造酒です。冷やでうまい、さっぱり
と端麗なお酒です。

3,琉の扇山廃純米生詰　静岡・富士宮　720ml
静岡県の富士高砂酒造が出している特別ブランド「琉の扇」シリーズの山廃純米生
詰酒です。味があってそれでいて切れ味抜群、軟水で口当たりもとてもまろやか。
そんなお酒です。1800mlは当店の人気定番酒ですが今回リクエストにお応えして
720mlを入荷しました。

4,千代むすび純米吟醸　強力（ごうりき）1800ml 3,280円
5,千代むすび純米吟醸　強力（ごうりき）720ml 1,640円
鳥取・境港の蔵元です。昨年蔵に見学に行きましたが、700石という
規模、うち特定名称は350石なのにコンピュータ管理のサーマル兼かいいれ
の羽のついたタンクや窒素発生装置付きの麹室の出麹室などこだわった設備
がたくさんありました。９号酵母から86酵母という香りは高いけれど
味が抜けやすい酵母に切り替えられたところでした。今回しばらくぶりに
サンプルを頂き、味、香りともに千代むすびらしさも十分に出ていて嬉しくなり
早速、純米と強力の純米吟醸を頂きました。パフォーマンスの高いお酒です。

4,5,は、山陰の酒米「強力」を使ったお酒です。山田にはない味を求めてここまで
きました。私が３年ほど前に頂いた強力に比べて酒質は凄く上がっていて、このま
ま山田と戦わせてもいいところまでいくと思える仕上がりです。強力は桿かせ太く
背が140センチ以上と高く穂も大きい穂重型品種で、千粒重は26.5グラムです。
精米50%　日本酒度+3　アルコール度16.8度　酸度1.7　酵母9号系

6,千代むすび　特別純米酒　1800ml 2,350円　　
7,千代むすび特別純米酒　　　720ml 1,200円　
こちらは、86酵母を手名付けいると思える仕上がりで、まるで生の吟醸酒の
ようなきれいで十分なフルーティな香りを持ち、味わいも十分にバランス
しています。
地元五百万石、玉栄を用いた香り高い純米酒
日本酒度+3　酸度1.5　精米55%　アルコール15.5度　酵母　協会9号

★最近飲んで夏にうまいと思ったワインをお知らせします。
現在、３日ほど追跡したティスティングノートのページを開設しています。

8,GEILヴァッヘンハイマードンブリック　甘口赤　2,200円
ドイツの赤ワイン。ドイツの白のキャラで初心者にも美味しく飲める
9,GEILリースリング　中甘口白　　　1,700円
素晴らしいリースリングの香りと酸。そしていくらでも飲めそうなナチュラル
な味です。開栓３日でも十分に美味しく頂けます。
10,シャトーカブリアック・ヴィオニエ　辛口白　1,600円
素晴らしい香りとスパイシーな酸の爽やかな辛口ワイン。てんぷら、とんかつ
スパゲティ、などにおすすめです。
ポアラも載せたかったのですが、一時的に品切れですのでその後に試飲しました
銘柄をオススメいたします。
11,シャトーカブリアック・マルキドプルユィユ　赤ミディアム－ヘビー　1,600円
このバランスは3,000円代っていってもいいような、、、素晴らしいです。
包み込むような黒い果実系の香り、厚みのある味わい、滑らかな舌触り、
南仏にもこういうワインが存在するというオススメ品です。

12,コルク抜き　場所によっては2,000円のステンレス製の
ソムリエナイフ　斡旋価格600円　にて受け付けます。写真はトップページから
夏向きの酒のページの一番下にあります。

おひとついかが？限定３０個

13,ゲルホームクリーム　しっとりタイプ90g
14,ゲルホームクリームS　さっぱりタイプ90g
先日、ミヤトウ野草研究所と皮膚のご相談をしていたところ教えて頂いた
指定成分不使用のゲルクリームを紹介していただきました。これはこの
研究所で作っているのではないのですが、とりあえずサンプルを頂ける
とのことで送って頂いたら、これが素晴らしい。私より当然女性の嫁さんの
ほうがよく分かるのですが、もうきゃあきゃあと言っております(--;)
いままでの水分を表面において、それが蒸発しないように油で覆うのではなくて
細胞の資質に働きかけて潤いを保ちます。

ゲルホームクリームサンプルプレゼント！
そんなわけで、先着でサンプルを差し上げます。
しっとりかさっぱりかをご指定ください。郵送いたします。
詳しくは、
http://www.ikeharasaketen.com/IKEHARAHP/gel.html
でどうぞ。
15,近つ飛鳥酒ゼリー　１ヶ250円
先日ご紹介の大阪・羽曳野の蔵元にあった酒ゼリーです。ゼリーにしては
高級なお値段ですが、味そのものはお酒の味がたっぷりとあって美味しかった
です。今回、蔵元に無理をいい、バラ出荷にも対応していただくことに
しました。この分はとりあえず、一旦水曜7/4まで予約をお聞きして
それからまとめて発注したいと思います。また、近つ飛鳥のギフトカタログ
をトップページのお中元のところからリンクしていますので見てみてください。

こちらも写真はトップページから
夏向きの酒のページの一番下にあります。

****だだちゃ豆　(@_@)*****　ご予約のみ仕入れします。
山形産の独特の風味を持つエリートの枝豆です。昨年は最期の一回しか
食べれませんでしたが、今回は最初から制覇しようと思っています。
いよいよ、来月から始まります。価格がまだハッキリしませんので
とりあえず、時期とお名前をお知らせ致します。

早生+-----小真木７月中～下旬
　 +-----甘露７月下～８月上旬
　 +-----早生白山８月上～下旬

中手+-----白山８月中～下旬

中晩生+-----晩甘露８月下～９上旬
+-----おうら８月下～９上旬

・超小さなワイン会報告２
6/24に第二回目の超小さなワイン会を開催しました。これは、
一般消費者の「ワインは好きでよく飲むけど、わからない。買うときにプライス
カードをみて想像して買うけど外すことが多い。ワインについて勉強してみたい
という」というリクエストに応えて私の持っている知識がお役にたてばとあと仲
の良い業務店の方お二人に声をかけて始めた物です。一回目はイロハのイから簡
単な机上の話と管理が悪くてだめになったワイン、もとからだめなワイン、など
を交えて行い、今回は酸化防止剤臭と夏向きのワイン、同一品種の作り手による
違いなどをテーマに行いました。
参加者は前回からの中島姉妹、梅田たこ茶屋の中川さん、都島のショットバー、
モビイディックの小西さん、で私と私の嫁さん、さして今回はたまたま何日か
前に来店していてソムリエの資格もとってフランスにぶらりと1ヶ月ほどいってきた
という亀甲さんの合計7名で行いました。

今回のワインは、
1,ルイジャッド・ブルゴーニュ　2,000円　日本リカー
2,シャトーカブリアック・ヴィオニエ1998　1,600円　カーヴィスト
3,GEILリースリング　ベ゛ヒトハイマー1999　1,700円
4,神戸ワイン　ファイン　白　600円
5,神戸ワイン　ファイン　ロゼ　600円
6,ドメーヌ・オーペロン　ポアラ　1,500円
参考品
7,ツェラーシュヴァルツェカッツ・カビネット1998　980円
8,リープフラウミルヒQbA　1999　477円

感想は、
1,開けたてにつんとしたＳＯ2臭がある、若干おくと結構な樽が利いていることが
　わかる。味もブルゴーニュの割には濃いめなので、なんとなく味が突出しているが
　一般には複雑味があるように思われた。
・ところが、30分もするとカクーンと酸化が進み酸っぱい感じの赤ワインと
　なりました。

2,辛口の白ワインとしてだしました。スパイシーと呼ばれる葡萄の名前の通り、
華やかな酸と香りがあり後味は結構辛口で夏にきーんと冷やして飲みたい
メンバーの支持も高いワインでした。ただ、ほんとのあけたてよりは10分、
30分たったほうが厚みも香りもうんと増していました。

3,ドイツワインの定番品種のリースリング。そのリースリングも作り手に
よって大きな差があります。このGEILはとても丁寧な造りとして有名な
ところで、しっかりしたリースリングを覚えて頂くのに出しました。とても
上品な味でした。
比較用に出した黒猫のワインで有名なツェラーシュヴァルツェカッツの
カビネットとはやはり格が違うという感じで超初心者のワイン会ながら
これはGEILを２まわりくらい崩した感じやね、という感想がありました。

4,20年くらい前にオープンした神戸農場公園の神戸ワイナリーで生産
されているワイン。当時は来園された方だけが購入することが出来ました。
今回これが500ml　600円という超お手頃価格で入荷しましたので
国産ワインの実力をみる目的もあり試飲しました。
結果は、やはり国産葡萄でワインを造るためには補糖と補酸はかかせないと
思いました。今回の神戸ワインはあえて細工はしていないナチュラルな感じ
だったので、キンキンキンくらいに冷やせば一般の方が飲むには十分に
飲みやすいと思います。
5,基本的に白と同じですが、やや赤のニュアンスを含んだ感じです。

6,今回はこれをブラインドで出して国名をあてて頂く、ということを
やりました。実はロワールのマルベック種なので全員不正解なんだけれど、
このワインが凄くて、最初はまったく滑らかなんだけれど味が単調だったのが
30分,1時間と経つにつれて香り、味ともに複雑さというか素晴らしいハーモニー
を見せて見事なワインとなりました。

7,8,日本でワインといえば「マドンナ」であり「黒猫」、そして「ヌーヴォ」
が知られているところですが、一般に売られているワインの実力を見ていただく
ために今回飲んでみました。マドンナ、ヌーヴォはある程度の規格－地域、品種、
残糖分がクリアーされているものが数社から出されています。しかし、一般的には
味の追求よりは飲みやすくて安い大衆的なワインが多いです。手作りよりは
工業的なワインと言えるでしょう。また、昨年あたりは空輸便で1,500円程度で
売られていたボジョレーヌーヴォですが、当店では2,400円から2,800円です。でも
昨今は予約のみの店舗も多く、ワイン会メンバーの中島姉妹も後日「えらい高い
ヌーヴォやなぁ。。。でも、もう他の店、ヌーヴォ売ってへんしぃ、しゃあないなぁ」
と思って買うて帰って飲んでみたら、今までヌーヴォや思て買うてたやつはなんやっ
たんや？と思ったそうです。で、もっとワインを知りたいと思うようようになった
そうです。

実はこのメンバーでロマネコンティを飲む計画をしましたが１本50万で聞いてとり
あえず、3000-10,000円までのワインと20年くらいの上手に熟成したオールド
ヴィンテージを飲んでみようということになりました。
次は７月後半か８月（でも夏は皆忙しいので９月になるかも(^_^;)）の日曜日に当店
２階の自宅にて行う予定ですが参加してみたいという物好きな方はいらっしゃい
ますか？現在、参加予定数９名。今回は多少人数の多い方が予算が楽なので(^_^;)
ご希望の方は、ご相談メールをまずどうぞ。

・ひとりごと
今回の独り言はとっても多いので分けて読んでください。(^_^;)
・池田小学校事件
全世界を震撼させた児童無差別殺人事件。この事件から思うこと、色々あります。
医師はインタビューで、「精神分裂病なだけではこんな残虐な犯罪は起こさない」と
言ってました。今回の犯人は精神異常というお札を出せば罪が軽減されると思って
いるようです。１週間後くらいに放映された遺族の言葉に「犯人に責任能力が
あれば犯人、でなければ正常と判断した病院の責任。」と言ってました。しかし、、、
なんといっても予防策に力をいれるべきですよね。囲いや警備は勿論必要だけれども
でもなんていうか、金属バット事件に端を発しているようなプッツン事件、地球の
バランス、現代食のバランス、日本のバランスが崩れている部分というのも結構
あるような気がします。
ちなみに金属バット事件の子供はカルシウムが一様に不足していたそうです。

・死亡原因
平成11年度の調査のページを発見しました。
総死亡数が180万人
がんが40万人
交通事故が1万人
自殺が4万人

・医療費
30兆円突破。65才までが年間146,500円　65才以上が730,700
国民所得に対して実に8.08　%。

うーん、なんだかなぁ。

・F1 シューマッハ兄弟vsホンダエンジン
今年のF1て、面白いですよね。無敵だったフェラーリとメルセデスよりウィリアムズ
が速い。あのでかいミシュランのフロントタイヤでなんでこんなに速いんでしょうね。
でシューマッハの兄弟対決がまた面白い。でも残念なのはホンダが遅いこと。カーブで
遅いのはマシンのせいもあるけどせめて直線ではダントツであって欲しいと思う。
がんばれ！ホンダ。

・カート　高木虎之助-トヨタvs　中野信二-ホンダ
カートの方は日本人で盛り上がってますよね。昔、ヤマハでＦ１に参戦していたトヨタ
がカートでは？と思っていたら昨年は凄い活躍でした。そのトヨタの全面バックアップ
を得た虎之助、これは一気にいくか？と思ったけどなかなかいけないものですね。
対する中野はひとつずつポテンシャルアップしていますね。やはりフェルナンデスと
いう良き指導者のおかげなんでしょうね。

・一人屋台方式
先日、ＮＨＫでたまたまみました。舞台はキャノンのコピー工場と鳥取三洋の携帯電話
の工場。山田氏という工場改革のスペシャリストを招いて流れ作業（分業）を撤廃して
ひとりで組立-検査-出荷準備までを行うというものです。50人で1時間で1000個出来る
とすると、一人あたり200個生産します。ところが、機種変更などでラインが止まると
仕掛品（しかかりひん）の50個が無駄になります。ところが一人で３分以下で１個
生産出来れば流れ作業と同じ以上の生産効率となり他品種少量により柔軟に対応出来る
ようになります。最初は否定的だったラインの責任者も３日目には3分以下で完成
させる姿を見て納得せざるを得ませんでした。山田氏曰く、ラインを全面的に屋台式に
変更し10年以上も海外生産だったファックスのうち高級機種を国内で生産再開する
ことに成功しました。三洋は自社ブランドではいまいち売れていないような感じが
ありますが、ＯＥＭに積極的に打ち出た結果、デジタルカメラの世界市場で４０％
以上という圧倒的なシェアを誇っており、携帯電話の生産数もかにりのものとなって
います。
実は私は酒屋をするまえ少しですが、三洋電機に勤務しておりこういう話を聞き、
嬉しくなってしまいました。やはり、製造としてどうしようもないと言われた人件費
を努力と工夫で補う、また、全てを一人で行うので熟練工-マイスターとしての
自覚とサインが行えるという、そんな製品が買える、というのは最高じゃないで
しょうか。

・河島英五追悼番組をみて
衝撃的なニュース、と思っていた訃報でしたが、遺影は元気な時の面影
はなくやせ細っていました。それでも最期までふつう通りコンサートを
し、意志どおりにに生き抜いた彼。自分もそんな人生を歩んでみたいっす。

・ピュアソウル
若年性アルツハイマーにかかってしまった薫とコースケの悲しく切ないものがたり
でした。子育てにも混乱を来し、ついには施設入りを自ら決める薫。病気は進行し
ついにはコースケをも認識出来なくなった薫に愕然とするコースケ。しかし偶然にも
意識がないながらもコースケの似顔絵を描き続ける薫のラストシーンに涙が止まりま
せんでした。

・星の金貨
途中から見たのでストーリーは実はよくわかっていません(^_^;)だけど、
人間残された機能を使うということで、コミュニケーションが図れるんだなぁって
思ってしまいました。

・ホームページリニューアルしました。
ドメイン取得時にレンタルサーバーを借りて調子にのってcgiをあちこち
埋めていたら、どの「Go」を押してもおみくじおみくじになるという指摘を
受け手直ししたときにデザインも一新いたしました。今回、一湖房さんの
珍味や夏向きの酒、また、ワインティスティングノート-長時間追跡-を
アップしています。

・理想の飲み屋って？
酒屋もピンチですが、酒問屋も飲み屋もピンチです。幸いなことにうちは借金は
ないのでがんばれるとこまで頑張りますが、ここ何年かでいくつかの酒問屋さんが
撤退していきました。当店があまりビールを売っていない酒屋に対して問屋も
生き残りをかけてとんでもない合理化を進めています。未来的な取引先になる
量販と大型店によるシフトするために月50万円以下のお取り引きのところは
お断りします、という態度。最近なくなったところは元々月100万程度のおつき
あいがあっただけど、前日の４時までという受注条件なのに配達は翌日の午後6時
頃ですから、頼むに頼めません。それで全部地場問屋に発注していたら取引額
がうんと少なくなってしまいました。私はプログラマーを一日やとってインターネット
で発注出来るシステムを作れば、伝票発行、ピッキングまでオートで出来るんだ
から、そこからさんざん改善するように言いましたが、社内の改革を進めずに単純に
ＡＢＣのＣを切る、というやり方には大いに疑問です。しかしながら私も、
こんなところとおつきあいを続けていても仕方ないのでその後全く発注して
いませんが。
ちなみに先の地場問屋は出来るだけ地場酒屋の要望を聞くという方向で
動いて前年をクリアーしています。変わらないことの大切さを考えさせられます。
　それで、本題なんですが、皆さんは飲み屋の基準て何で選びますか？
実は私が納品している業務店は当初、料理も酒もこだわりの方向で進んでいました。
ところが景気の悪化から地場の会社の閉鎖があったりで客単価も4,000円から2,000円
に下がり自慢だった生ものも日持ちしないからとメニューから外し、現在ご夫婦で
されていたお店は奥さん一人で切り盛りし、ご主人は他所に働きにでています。
で、最近、ビールを安くしたいので発泡酒の見積もりをとってくれと頼まれました。
私は、キャンペーンならと思い、とりあえず出しましたが、安物は養老に任せれば
いいのでは？というよか、このおくさん表情にすでに余裕がないので私自身飲みに
行きたくないんです。。。。。
今日仕入れの業者さんとも話をしたのですが、友達と飲みに行くときは養老で
きちんと飲みたいときは、雰囲気のいいところ、だそうです。
うちにお酒を先日買いにいらしたお客様は「なかなかいい酒を置いている
店がない」と嘆いていましたが、お店側はなかなかおきませんよね？
どこかチグハグです。
ただ、この世相にもかかわらずここ10年間全く口コミでたった一人で
営業されている店も存在します。メニューは全くなくていくら飲んで
食べても、食べなくてもゆったりした時間を楽しんで満腹して7,000円くらいです。
うちがいってるわけでないのですが、兎我野のオススメのお店です。

皆さんの飲みに行く店の基準は何ですか？是非とも教えてくださ～い。

・おっかけ
先日のちびワイン会の時にふと、私が昔まだ学生の頃に山下久美子とアルフィーの
おっかけをしていたことが話題になってしまいました。いやぁ、青春の１ページです
わ(^_^;)　まだ両方共にそんなに人気のない時代でかなり近い存在でした。アルフィー
はまだ３人でアコースティックでやっていまして、当時ですと中之島のＳＡＢが半分
位の入りだったといえばおわかりでしょうか。ついつい話が盛り上がったところで
１年ぶりにモーリス持てばとギターを取り出して久々に弾いてしまいました。
高専を卒業して早18年今年の夏に同窓会が決まりました。私は1963生なのですが
大阪万博と沖縄万博の両方を経験した唯一の世代だと言われています。
（沖縄は行ってませんが(^_^;)）なんか、それが特殊だと言われていますが
同年代のみなさま、いかがでしょうか？
このワイン会のときに、おっかけをしていたのは以外やけど、酒の選び方が
理解できるわ、といわれてしまいました。

と。今回のはＡ４で７ページを越えてしまいました。
うーん、これはながいなぁ。日記のページを追加することにします。(^_^;)
それと私の予定をウェブカレンダーに刷り込んでいますから参考にしてくださいね。

2001.7.6

／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／
店主より
前回の訂正です。10-1
／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／
今回のお知らせ

居酒屋論

前回頂いたメールを紹介した中で私が脚色してしまった部分があり、
御指南を頂きました。で、改めてお伝えしたいと思います。

前回－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
店主ひとりごと－理想の飲み屋
前回の問いかけにメールを頂きましたみなさま、ほんとに
ありがとうございました。
ご意見をまとめますと、
1,吟醸でなくてそこそこの日本酒がある。
2,種類があれば尚良い。
3,騒がしくない。
4,冷え切ったまずい突き出しを出さない。
5,料理人さんが、料理を作ってくれる。
6,その日限りのおすすめメニューが充実。

残念な店
普通の飲み屋では、日本酒がおいしくないので、仕方なく、ビールを飲んだりする。

いい店
ここはネタは三陸直送、お酒も酒屋さんから直送
これで、店主の愛想がよければいうことなし(‥;)

と言う感じでした。

やはり、家では食べられないようなもので美味しく楽しく財布に
優しく飲みたい、感じですね。

前回引用終わり－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この中の店主の愛想が良ければ・・・というのが脚色してしまった部分です。
メールをくださった方によると、このご主人はとても愛想が良いとは
言えないものの、仕事中は酒は飲まず、部下への指導も厳しい「職人」
さんとのことで、上記のようになって欲しい、という感じはないんだ
そうです。で、私がなぜ脚色してしまったかというと、つい先日、近つ飛鳥の
営業さんと話していて、難波の歌舞伎座のところにある「やまさん」という
お店の大将が日本酒にもかなり精通していて全く気負い無く低姿勢でやられ
ていて実に美味しくお酒が飲めるという話をしていたためです。
どうも、すみませんでした。また、彼はビールだろうがなんだろうが
友人と楽しく飲むと、酒がとても美味しく感じられる、とも言ってました。

この後、またご意見を頂いてまして、

・店主がお酒好き　店締めていきなり横に陣取って語り出す人も（＾＾；）
・執拗に酒の肴にこる「季節もの、ＥＸ）菜の花の芥子和え」等を出す
・美味いお酒がある　高い酒を置く必要は無し。肴との食い合わせが大事

・何より雰囲気　くつろぐ空間って人それぞれですけどね。僕の場合、山間、
　　　　　　　　風鈴、座敷、囲炉裏、桧作り、ちょっと薄暗い、静かって
　　　　　　　　いうのがキーワードです。みなさんのキーワードはどんな
　　　　　　　　感じなんでしょうかねえ

うーん、なるほど。

つまるところ、家にはない雰囲気と料理、それをコーディネートしてくれる
店に対価を払うんでしょうねぇ。この、あとのご意見のキーワードって
なんか凄くよくわかる気がします。

家庭用ワインセラー好評受注中！

業務店様と一般の方から３台のご予約が入りました。(^.^)もう、手配を
済ませていて火曜日にはこちらに入荷しますので現物をごらんになりたい方
は火曜日以後にいらしてください。また、この形の初期型セラーで問題
になった結露の水で庫内の床が濡れるという症状は現在は庫内の底部に見ず抜きの
穴を開けてコンプレッサー上の蒸発皿に導入するようになっていて問題は
解消されているとのことです。また、故障についても初期クレーム以外での
返品・故障というのはかなりの数を出しているけれどないとのことです。
もっとも、一般部が１年、コンプレッサーは３年の長期保証がついてますので
安心してお使い頂けます。

一家に一台ワインセラーはいかがでしょうか？

MB-110C 128,000円を57,000円
また、当店で在庫しているものを取りに来られる、または当方から配達
可能な方は税別の55,000円にてご購入して頂けます。
　もし、購入ご予定のある方はその旨メール頂ければ当方で条件の良い
うちに購入しお預かりしておきます。

詳細は、
http://www.ikeharasaketen.com/IKEHARAHP/celler.html

ひとりごと----
1,先日、高校時代の友人がふらっと立ち寄ってくれました。
高専時代からの親友で早くも２３年も前からの知り合い　(^_^;)
全く学生のノリのままおつきあい出来る雰囲気と時間はなんにも
代え難いです。上記でも書いた酒のうまくなる理由なんでしょうね。
あいにくお互い仕事中で飲めませんでしたが。

2,蔵元思考回路迷路理解不能着何処。

酒問屋が売り上げの少ない店からお取り引きをお断りしてくるということが
３年くらい前から本格化してきました。手前どもも一般の問屋さんから購入
する金額は年々減ってしまっているので、心配はしていましたが、よくよく
考えれば大変におかしな話だと思いませんか？せっかく購入する意志のある
ものに「買わなくて結構」と宣言し、その後、配送のよくしてくれたドライバー
が頼んでよというのでオーダーを出したら「受けれません」で終わってしまう。
酒問屋は、近い将来、個人商店相手だけではやってけないのは分かってますが、
だからといって切り捨ての手法でやっていては、会社を支える人間の志気にも
かかわるだろうし、社会的な不安自体も増長するだろう。
　今日は、鹿児島の焼酎のメーカーに久々にオーダーを出したら３月以上
オーダーが途絶えたので口座がありません、と言ってきた。こちらとしては
少しでも買ったげないとと、思い、なかなか売れない焼酎を無理して５ケースも
頼んでいるのに、とりあえず今回は送るから、次回３月たってオーダーが
なかったら取引を中止するとの宣告をしてきた。おいおい、お宅も全国問屋と
同じ思考回路かよ、と叫びそうになった。
こんな、思考回路だと近い将来きっと大量販売のノルマをかけられそうなので
今回でやめようかとも思っている。もし、ノルマがかかってきたら品質の低下
は避けられないだろうし。
　前回に商品紹介をした鳥取県の千代むすびさんは違いました。去年生酒を買って
新酒当時は抜群においしい86酵母のお酒で熟成した86が心配だったので多くのご
案内を頂きながらも全くとっていませんでした。今年、蔵から新しい営業の方が
来られて私の僅かな注文にも丁寧に答えてくださいました。でもね、それが普通や
と思うねん。
普通、例えば、私がうちには全く１年も２年も来なかった人が来てくれたらとっ
ても嬉しいと思うねん。そやけど、先の蔵の思考回路からいうたら、おまえには
売らん、ちゅー話やし、やっぱの納得いかんわ。なんで、こんな思考回路になる
のか、甚だ不思議です。
　千代むすびさんは、割と入りやすい銘柄です。しかし、お酒に手抜きをしている
わけではありません。また。とある酒の団体がヤフーオークションに出品していて
それを見たネット販売大手の酒屋さんは、流通がしっかりしていないのであそこは
やらないとか言ってます。流通はしっかりしているに越したことはないけれど
既存の問屋ルートにはださぜるを得ないとかありますのでいたしかたない部分も
認めないといけません。だけど、ほんとに大事なのは「蔵の人柄」なんじゃ
ないでしょうか？
2001.7.18

みんな、同窓会くんのん？

／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／
店主より
梅雨明けです。お出かけの予定は決まりましたか？
／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／
今回のお知らせ
・新着のお酒
夢醸３兄弟　石川県
1,夢醸　純米吟醸無濾過生原酒　4,180円
2,夢醸　山廃純米無濾過生原酒　3,200円
3,夢醸　純米無濾過生原酒　　　3,000円

まだ30才になったばかりの蔵元が丹精こめて造っています。
吟醸は香りと味をバランスさせ、山廃はたっぷりの味を乗せ、
純米はこれぞ酒という感じのノリを感じます。

この３種類は量り売りを受け付けています。
価格は、容量/1800*価格+100円（瓶代）
180mlと720mlがご用意出来ます。

4,だだちゃ豆　第一回目　完売のお知らせ
好評を得ていますだだちゃ豆の第二回目は7/31位の予定です。
どうぞ、ご予約くださいませ。

100グラム200円

****だだちゃ豆　(@_@)*****　
山形産の独特の風味を持つエリートの枝豆です。昨年は最期の一回しか
食べれませんでしたが、今回は最初から制覇しようと思っています。

早生+-----小真木７月中～下旬
　 +-----甘露７月下～８月上旬
　 +-----早生白山８月上～下旬

中手+-----白山８月中～下旬

中晩生+-----晩甘露８月下～９上旬
+-----おうら８月下～９上旬

ひとりごと
・プライバシー流出
最近、ホームページ上に蓄積された個人の資料が流出する事件が
よく報道されています。cgiを今、使い始めて感じているのは
便利なのですが、データがサーバー上に全て置かれてしまうことが怖いなとは
思っていました。サーバー上にデータがあるということはとりも直さず、絶対
パスとか、ハッキングの知識のあるものなら割合簡単に盗まれてしまうと
思います。ですから、私はもし使えるようになっても過去の購入履歴とか、
そんなものは組み込まないつもりです。そういうときはご遠慮なくメール
ください。売り上げ伝票からすぐにお知らせ致します。
・ガチンコと学校へ行こう
TOKIOのやっているガチンコ、面白いですねぇ。毎週ハラハラさせる展開です。
今週はラーメンと大学試験受験資格の試験との２つ、来週はバリバリ伝説とファイト
クラブ、です。今週の番組中で関西弁の文句言いのラーメン修行のお兄ちゃん
「平井君」が散々と吠えていました。「味を出すための技術のみが大切、
それ以外になにもない、気持ちなんか絶対わからへん」。この言葉に
全チャンピオンの土居くんと主将の佐野さん、「お客さんへの心構え」を
じっくりと説いているようでした。やはり、人間、ハートが大事ですよね。

それと、V6のしている「学校へ行こう」これも素晴らしく面白いです。
純粋に笑えます。
・34本入りワインセラーがやってきた。
前回、ご紹介しましたワインセラー　５台中４台販売することが出来ました。
１台はお預かりで３台は全て設置までお手伝いいたしました。
セラーの調子はなかなか良さそうです。
若干、棚と棚の間隙が少ない感じもありますが、実用上は差し支えありません。
店頭渡し価格は55,000円です。
気になる方はメールしてくださいね。master@ikeharasaketen.com

前回飲み屋の話をしていましたが、とても面白いページを発見というか
教えて頂きました。
さとなお.com 　　　　

　http://www.satonao.com/

関西だけで500件以上、10点満点中で4-10点　うまくても
高かったら評価は低い。一度お立ち寄りください。

**お客様がおっしゃてたんですが、またこの方、結構いいお酒を
ずーと飲んで来て、仲間とも自慢しあったりするそうですが、
それを楽しむお店は、「持ち込みＯＫの雰囲気のいいところ」だそうです。
地酒を儲けるためだけに置いているお店は、数量が多すぎて管理が
悪かったり、有名なお酒があると今度は客筋が自慢してからむ層が
いたりするので、そういう店には行きたくないのだそうです。
で、この方がいくお店には通常地酒は置いていないとのことでした。
でも、ほんとは、わかった店主が居て欲しいような感じでした。
需要と供給っていうか、なかなか難しいですね。
・それで思い出したけど、世の中には居酒屋に行きたくても行けない方もいらっしゃ
います。実は、先日店番をしていたときのこと、耳の不自由な（発声も難しい）方と
筆談と身振り手振りを添えて意志疎通を図っていました。でも、手話が出来たらもっ
とのびのびとお買い物をしていただけるのだろうなぁと感じました。ちょっと手話を
勉強したくなった一瞬でした。

2001.8.7

8時に閉店して
ひらはいくでぇー

13日はうちとこ家だれもおらんから、お泊まりじゆうよー
______________________________________________________________________

関目の町の酒屋　池原酒店情報・日記・お知らせ　　第12号

　　　　　　　　　　池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　
第12号=================================================================
　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　

感じて更新していない池原酒店・池原敬昭がお送りしています(^_^;)
=====================================================================

お盆前のメルマガです。
■■------------------------------------------------------------------
■■-- 目次 ----------------------------------------------------------
■■　
■■夏に美味しいお酒
■■夏に美味しいワイン
■■ワイン収穫祭のお知らせ
■■ワイン会のお知らせ
■■9/15の敬老の日にお孫さんの写真入りラベルのお酒はいかが？
■■お盆の期間の営業時間変更のお知らせ
　●------------------------------------------

■■------------------------------------------------------------------
■■今回ご紹介のお酒　720mlシリーズ

●近つ飛鳥　大阪・羽曳野　オキナ酒造
1,近つ飛鳥　空翠　純米吟醸　生原酒　720ml　1,500円
2,近つ飛鳥　純米生原酒　720ml　1,250円

今年の夏からのおつきあいの蔵元です。10種類に及ぶサンプルを
頂いた中から今が旬と思う物をピックアップ、販売しています。
先日も遠く東京からお電話を頂き「いいですね」と言っていただきました。
香りそのものは控えめなのですが、味の厚みがいい感じで、なかなか
どんと来ます。空翠の方が純米吟醸で若干スペックも上ですので、より
お米の感じを味わって頂けるかと思います。
ただいま、こちらの大吟醸の酒粕をプレゼント中です。
と、これを書いていたら、近つ飛鳥の専務さんがいらして、近つ飛鳥の
由来を聞いてみました。現・馬場町のＮＨＫのあたりを難波津の都と
その昔読んでおり、ここを起点として竹ノ内街道というのが羽曳野の
飛鳥をとおって奈良の飛鳥まで続いており、近い方の羽曳野側を「近つ飛鳥」
遠い側の現・明日香地方を「遠つ飛鳥」と読んでいるそうです。

●酒ものがたり　大阪・交野　ダイモン酒造
3,織姫　純米吟醸　玉栄50%　大吟醸仕込　　720ml　1,300円

こちらは会員酒「飛天空」を醸して頂いている蔵元でかれこれおつきあいは
丸５年となります。こちらにはインターネットの地酒販売では超有名な佐野や
さんも同期です。佐野さんところは酒ものがたりが一瞬でなくなってしまうので
買いそびれた方は私どもにもう少し在庫がありますのでお求めください。
こちらは玉栄の甘みを横道氏が上手に引き出して、飲み飽きしないタイプに
仕上げています。
また会員酒「飛天空」は今年は飛天空になる部分は委託農家が受け持ち、会員は
10周年事業の一環として「赤米」による地酒の作成のために赤米つくりを手がけ
ています。赤米は古代米とも言われ、農薬や肥料などのない頃のお米ですので
基本的に強くてすくすくと育っています。ミネラル分を多量に含むことから
九州のある蔵元のパンフには嫁っこに赤米くわすと亭主がしんどいとか
かいているものがありました(^_^;)
赤米は籾は赤いのですが、普通に作れば酒は通常の色になりますので
酒質の設計によってのちのち色をつけたりもします。また、最近よく問題に
なる遺伝子組み替え品種が一般の作物と交配してしまう危険性ですが、
自然界でも例外ではなくて、出穂の時期が他の米と同じ時期ですと、お互いに
交配してしまい、お米の種類が変わってしまうために出穂が２週間も早い
品種を植えています。

●千代むすび　鳥取県・境港　千代むすび酒造
5,千代むすび純米　　　720ml　1,200円
日本酒度+3　酸度　1.5　アルコール15.5度
協会9号　杜氏　岩成忠義

この価格でこの香とバランスはたいしたものだと思います。
86酵母を使っていても、夏場を越えてもしっかりしている
酒造りが出来るというのは素晴らしいと思います。

●千代むすび　鳥取県・境港　千代むすび酒造
5,千代むすび強力　純米吟醸　　　720ml　1,640円
日本酒度+3　酸度　1.5　アルコール15.5度
協会9号　杜氏　岩成忠義

「強力」をつかったお酒です。私が以前他所で頂いた強力米のお酒は
ハッキリ言ってひどかったのですが、今回サンプルを頂き、只驚き
送って頂きました。美味しい強力米のお酒が飲みたい方にオススメです。
強力の山田とはまた違うふんわりした甘みと厚みを楽しんで頂けます。

千代むすびのある山陰地方は昨年、ひどい地震に見舞われてしまいました。
かにの水揚場などがある境港港の埋め立て地などは液状化現象で壊滅状態
になってしまったそうです。私が訪れた時に立ち寄った３セクのレストランは
ビールの製造部は基礎工事をかなり深くまでしていたので無事だったけど
レストラン部分はグニャグニャで建て直しになってしまったそうです。
蔵は、開放型のタンクのお酒がチャポンとこぼれたことと、若干壁が
痛んだ程度で済んだ程度です。被害よりも、報道によってキャンセルした
観光客減の方が痛かったそうです。報道もときには邪魔になりますね。

1800mlシリーズ
●千代むすび　鳥取県・境港　千代むすび酒造
先ほどのでかい版です。
6,千代むすび純米　　　1800ml　2,350円
7,千代むすび強力　純米吟醸　　　1800ml　3,280円

●富士高砂酒造　静岡
8,琉の扇　本醸造生原酒　1800ml　2,300円
富士山の伏流水で丁寧に醸される特別バージョン琉の扇シリーズ。
その中でもこのお酒は、全くの生で冷蔵保管されているものです。
味はとても優れたバランスを持っており是非一度飲んで頂きたい
お酒に仕上がっています。

●無名蔵シリーズも蔵元の在庫が厳しくなっていますが、当方で
確保しているものがありますのでおたずねください。

9,無名蔵　本醸造　火入れ　山田60　1,800円
10,無名蔵　純米生　山田60　2,000円
11,無名蔵　純米吟醸　山田50　生　3,000円
12,無名蔵　純米吟醸　山田50　火入れ　3,000円

●夏にあうワイン
白
13,デニ・ポミエ　プチシャブリ　2,200円
しっかり味のある木樽発酵の文句なしに美味しいシャブリです。大好評。

14,カブリアック　ヴィオニィエ　1,600円
爽やかな辛口の香りのとても良いワインです。

15,GEILlリースリング　1,700円
リースリングとはこれだ、という感じの丁寧でキャラクターの良く
わかる味です。しかも４日ほど初期の味を継続出来うる日々飲むのに
大変重宝なワイン。

赤
14,カブリアック　マルキドプルユィュ　1,600円
南仏のワインだが、そのスケールの大きさは下手なボルドーよりも
明らかに上。そんなワケで現在赤ワイン部門のトップです。品切れごめん。

15,サヴニィレボーヌ1er 4,300円
美味しいワインを、と言われたらクロードマレシャルのワインはいかがですか？
とてもポテンシャルが高く、ヴォギィエのワインより旨いとと巷の評判です。

16,クロラデロッシュ　1996　10,000円　ジャッキートルショーマルタン
熟成したロマネ・コンティにそっくりと言われています。美味しいワインです。

■■
■■ぶどうの収穫を経験しませんか？
9月2日（日）現地集合10時　で　ぶどうの収穫を経験出来ます。
昨年までは「夢丹波葡萄クラブ」が主催で行ってきたものですが
昨年で会を一時休止しており、今回は丹波ワイン様の計らいで
上記日程での参加を募られているものです。残念ながら私は先約が
あり当日参加できませんが、ご希望の方がいらっしゃいましたら
手配いたしますので、メールください。予約の都合がありますので
木曜日8月13日締めとさせて頂きます。詳細は後ほどメールします。

■■
■　　　ワイン試飲＆勉強会　のお知らせ　

9/16（日）に　初心者のためのワイン勉強会の拡張版を行います。
当初、ワインは好きで良く飲むけど全くわからないというリクエストに
応えて、たった４名＋私と私の妻の６名で始めた勉強会があります。
いままでは、生きているワインと死んでいるワイン、酸化防止剤の
ほんとの使い方、使いすぎたワインとは、とずっと来て、テキストも
飲みたいワインがわかるようにと、渡して、楽しくやってきました。
凄く小さな会で２人は全くの素人の女の子で味や銘柄の先入観が全くなくて、
もう二人は将来独立して店を持ちたいとしていう30才前後の料理の出来る
男子でワインはわからなくとも味はわかるという面々で思い思いのコメントを
頂き、その中で「ロマネコンティ」を飲んでみたいというリクエストがあり
考えましたが、飲み頃のものは１本50万円という価格ということを告げると
「うーん」ということに。やっぱりその前に3,000-5,000円、そして
ヴィンテージワインを飲んでみたいということで、今回予算5,000円程度で
組んでみることにしました。当初はいつものメンバーのみで開催しようかと
思いましたが、今回はメインがティスティングであり、人数がある程度
多い方が予算も楽になるということと、15名程度の場所が借りられたので
5名前後の余裕が出来たため、このメールをお読みの方だけ特別にご案内
することにしました。

現在考えている出品ワインは
1978　コルトン・クロ・デュ・ロア　ルイス　プチジェーン　30,000　赤
1989　ムルソー　カミュージロー　8,000　白
（現地の詳しい事情通に聞くと、コントラフォンの一番キュベを熟成したものだそう）
1996　クロラデロッシュ　ジャッキートルショーマルタン　10,000　赤
1998　ムルソー　ダンセール　6,000円　白
1995　シャトースディエロー　8,500円　白　ごく甘口
1998　サヴニィレボーヌ1er 4,300円　クロードマレシャル　赤
1997　ショーレレボーヌ　3,600円　ジャークジェルマン　赤
1998　シャブリ　ボーロワvv　デニポミエ 3,200円　白

これに簡単な白パンあたりのみを置き、着席にて、ワインをゆっくりと
かつしっかり楽しんで頂きながら質問とうに応えていくスタイルでやろうと
思っています。

今まで使ってきたテキストもご希望の方にはお渡しする予定です。時間は
午前10時くらいを考えています。ご興味のある方はメールください。
予定に達しましたら、〆切致します。

■■■■■■■■■■■■■■
■
■　　9/15の敬老の日にお孫さんの写真入りラベルのお酒はいかが？

当店はオリジナルラベルのサービスを行っており、その行く先の殆どは
実家のおじいちゃんです。来る9/15は敬老の日。かわいいお孫さんの
写真をお気に入りのお酒やワインに貼ってみませんか？加工賃は１枚
500円、2枚以上は300円/枚　です。写真はインターネットで頂くか
郵送くだされば、取り込み後、すぐにお返しいたします。

■■お盆の期間の営業時間変更のお知らせ
8/13月曜日は8時にて閉店いたします。その他は現在のところ平常通りですが、
各問屋、蔵元は8/12-16程度までお盆休みをとりますので、お早めのご注文を
お願い申し上げます。

店主より

・7/29選挙に行ってきました。
今回は色々な方が出ていましたね。驚きました。でもあまり政治をなめきった
ような方の出馬はご遠慮願いたいものです。

・7/29　神戸未来博に行ってきました。
もっと未来かと思っていたのですが、子供は結構楽しかったようです。
ロボキューブという、パソコンで動作を入力できるレゴブロックみたい
なものはなかなか感心いたしました。

・8/5水都祭を見に行きました。いつもは平日で仕事があるのでいけなかった
のですが、今年はたまたま日曜日だったので初めて見に行きました。
間近で見る花火はなかなかの感動物でした。勿論、人混みに細心の注意を
払っていたのは言うまではありません。

・8/6お客様から電話を頂きました。
遠く離れた台湾の職場から私のつたない情報を頼りにしているよ、と言われて
しまいました。台湾は720が2本で3,000円くらいのお酒が関税も含めて7,000円
以上になってしまいますので現地ではなかなか美味しいお酒は飲めないとのこと。
そんな中、私のメールを見て、今度日本に帰ったらこれを飲んでやると楽しみに
しているとのこと。がんばらなくちゃ。

2001.8.20

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関目の町の酒屋　池原酒店情報・日記・お知らせ　　第13号

　　　　　　　　　　池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第13号=================================================================
　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　

　　　　 http://www.ikeharasaketen.com　
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池原酒店まで
=================================================================
=====================================================================
「池原酒店 N E W S 」は、酒匠アドバイザーはとったけれど継続に疑問を
感じて更新していない池原酒店・池原敬昭がお送りしています(^_^;)
（資格って何なのでしょうかねぇ。ソムリエはフランスやイタリアの10倍もの
人が日本では有資格者です）
=====================================================================

お盆前のメルマガです。
■■------------------------------------------------------------------
■■-- 目次 ----------------------------------------------------------
■■　
■■ワイン入荷－お待たせ。××のワイン入荷！！！
■■ワイン会、日程変更のお知らせ
　●------------------------------------------

●××のワイン入荷！！！
今年の２月に南青山まで行ってお会いしてきた

■9/16のワイン会日程延期のお知らせ
9/16（日）に　初心者のためのワイン勉強会の拡張版を行う予定
でしたが、諸般のスケジュールの都合から9/30（日）になりました。
場所は以前、お世話になった花と木工の「フィオレ藤井」さんを
お借りし、マックス15人程度でのんびりと試飲会をする予定です。
後、3人程度の空きがあります。会費は5,000円程度、開始は10時を
予定しています。
現在考えている出品ワインは
1978　コルトン・クロ・デュ・ロア　ルイス　プチジェーン　30,000　赤
1989　ムルソー　カミュージロー　8,000　白
（現地の詳しい事情通に聞くと、コントラフォンの一番キュベを熟成したものだそう）
1996　クロラデロッシュ　ジャッキートルショーマルタン　10,000　赤
1998　ムルソー　ダンセール　6,000円　白
1995　シャトースディエロー　8,500円　白　ごく甘口
1998　サヴニィレボーヌ1er 4,300円　クロードマレシャル　赤
1997　ショーレレボーヌ　3,600円　ジャークジェルマン　赤
1998　シャブリ　ボーロワvv　デニポミエ 3,200円　白
これに簡単な白パンあたりのみを置き、着席にて、ワインをゆっくりと
かつしっかり楽しんで頂きながら質問とうに応えていくスタイルでやろうと
思っています。
ご興味のある方はメールください。
予定に達しましたら、〆切致します。

－－－－－－－－－－－
感動のボジョレーヌーヴォ、の申し込みチラシをページにアップ致しました。
トップページからリンクしています。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
●●●実生の柚子つくりのポン酢、予約開始●●●
キッコーマンが年に一度だけ、予約販売するちょ～美味しいポン酢です。
昨年もご予約頂いた方から「もっと予約しておけば良かった。」との
声を多く頂戴いたしました。今年はどうぞ、お早めのご予約にて
多い目のご予約をお願い申し上げます。年末のお歳暮にも大変好評です。
9,KP-240 250ml　3本入り　2,400円
10,KP-320 250ml　4本入り　3,200円
10月１日〆切、12月のお届けです。
店主より
・昨日、メルマガ出したところなんですけど、アントのワインが
やっと入って来ましたので、早速にご案内したくて本日発刊致しました。
・インターネットで良くある車の無料サイトに登録してみました。
　ネット上で値段がでるのかと気軽に書いていたら、次の日にＪＡＣ
から電話がかかってきて、直接お伺いするとのこと。ちなみに私の
車は昭和63年式の２ドアのガソリンテラノなので、おそらく査定は
相当低いと思い、気の毒ですねぇと言ったのですが、回っていますからと
やってきました。しかし、結果は・・・でした。
ムーンルーフ、ＬＳＤ、サイドステップ、フォグと入れて、距離は10万を
若干越えた程度、内燃機関の調子はすこぶる良好なだけに、なかなか手放す
気にもなれず、ずっと乗ってきましたが、税制の変更などで乗り換えを
考えていますが、いざ、査定０と言われるとつらいもんですねぇ。

2001.9.4

関目の町の酒屋　池原酒店情報・日記・お知らせ　　第13号

　　　　　　　　　　池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第13号=================================================================
　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　

9月最初のメルマガです。

■■-- 目次 ----------------------------------------------------------
■■　
■■大門酒造頒布会-さかはん吟醸倶楽部のお知らせ
■■樽だしボジョレーヌーヴォ限定20本のお知らせ
言い忘れてましたが、うちのヌーヴォはここが違います。
■■新旧入れ替え店頭処分市
■■ワインの価格を見極める企画
　●--------------店主ひとりごと-----------------

■■大門酒造頒布会-さかはん吟醸倶楽部のお知らせ
昨年のお誘いから、もう一年もたつのかと感慨深げになります。
大阪・交野大門酒造のブレンドの匠を知るさかはん吟醸倶楽部の
ご案内です。これは、大門酒造のお酒をその時期に合わせて
新酒+熟成酒、あるいは熟成酒の純米と吟醸を掛け合わせたりと、
単独スペックでは難しい味わいを昔ながらのブレンドという
手法でお飲みの皆様に問いかけるという、お酒です。
お酒の質は純米、古酒、純米吟醸、新酒、大吟醸と多彩で、
これを毎月純米吟醸クラスの価格である720ml　2本で3,000円（税別）
というお得な価格にてご予約申し受けております。
頒布時期は10月から３月の計６回に渡ってお届け致します。

今季は前期までの大吟醸などが全て底をついていましたので、
古酒以外のものは、昨年からの新杜氏・横道俊昭氏の手による物と
なります。琵琶の長寿、菊姫で修行を積み、大門酒造においても
前杜氏・北一幸氏と３年に渡る二人三脚ののち、金賞をとりました
若き横道氏のお酒はたっぷりとしたうまさと新酒からうまく、しかも
夏を越してもへこたれないお酒をつくっています。様々なパターンが
用意されるこの頒布会は氏の感性楽しむのにピッタリです。
また、酒質のみならず、一緒同封される昨年からの落語のネタ集は
一振りのハッピーを与えてくれること請け合いです。

さかはん吟醸倶楽部　笑門客酒　720ml　2本入　毎月3,000円　送料別

■■樽だしボジョレーヌーヴォ限定20本のお知らせ
前回もご案内致しましたボジョレーヌーヴォですが、店頭で一樽買い込んで
量り売りすることに致しました。量り売りの樽だしのヌーヴォは旨いのですが
一度量り売りの過程で空気にふれますので持ちがよくありません。よって
基本的に店頭のみのお渡しとさせて頂きます。
15リットルの樽を小分けしますので限定20本で、入っていた樽は20名の方の
中から抽選でお一人様にプレゼントいたします。
価格は720ml　3,000円です。これを書いているうちに１本予約がついて
しまったので残り19本となります。ご予約はお早めにどうぞ。

　ヌーヴォ樽だし720ml　+　樽抽選権　3,000円

・言い忘れてましたが、うちのヌーヴォはここが違います。
ヌーヴォ、ヌーヴォといいますが、特にボジョレーヌーヴォは当たりはずれが
大きいです。これはワインを美味しく造る要素として、人と畑ありきなのですが
人は商売気が多い、もしくは輸入商社のリクエストで単価を下げるように注文
されると単位面積あたりの規格の上限を越えて増産します。そうすると薄っぺらな
ワインが出来ます。また、ボジョレーと単純いっても10のクリュボジョレー、
ボジョレーヴィラージュ、ボジョレーでは雲泥の差があります。また、ドメーヌ
の個人元詰系とネゴシアンの寄せ集め系でもうんと変わってしまいます。
当店のワインは

－－－－－－－－－－－－－－－－×△

**11/17に、ボジョレーヌーヴォを楽しむ会を行います。定員20名**

■■新旧入れ替え店頭処分市
先日、店頭の整理をいたしました。ご来店頂ければすぐにおわかりに
なって頂けるのですが、
720ml 酒　
千代の光吟醸、李白大吟醸、〆張銀、玉栄50%純米吟醸、1500円クラス
純米吟醸を全て均一1,000円にて、処分中です。ちょっと昔の物なので
古酒が勝ってしまっているものもありますが、いずれにしても1,000円以上
のクゥオリティは十二分に持ち合わせていると思います。この機会に是非どうぞ。

■■ワインの価格を見極める。
最近、よくこういうことを耳にします。そこで何回かに分けて
「みるみるワインの値段がわかる話」をしたいと思います。
自分はお売りする立場ですが、まだまだ勉強中ですので一緒に勉強出来れば
と思っています。とりあえず、ほんの少しだけ皆様より知り得た知識がお役に
たつ方もいらっしゃることと思いますので、おつきあいくださいませ。

「みるみるワインの値段がわかる話」vol.1
まずはとっても大きく分けてドイツワインとフランスワインでいくと、
ドイツワインは北国という環境上、酸は上がるが糖度があがりにくいと
いう個性を持っています。よってドイツでは、糖度が上がるほどに
高級という基本ラインがあります。

テーブル、上級、肩書き付き上級、＋遅積み、+房より、アイスワイン、トロッケン
ベーレンアウスレーゼ、など。テーブルですと、500円前後、上級Q.b.Aで800円、
そのうえのカビネットで1,000円前後、元詰めのいい醸造所のものだとカビネット
だと、2,000円ちかくします。対してフランスワインは畑そのものが格付けされて
います。実は今フランス食品振興会が後押しするプロモーションの試験勉強をして
いまして、さっき格付けのところをしていたのですが、フランスは３つくらいに
くくった方がわかりやすいのですが、ボルドー系（アサヒの大瓶みたいな形の瓶）
は一級から５級までに格付けされますが、ブルゴーニュと違い大きな造りが
多いのである程度資本的な要素がからむようで、実際のぶどう畑でも特級と一級の
畑が混ざっていたりするようで、土地的な格付けのニュアンスは現実にぶどうの
出来と必ずしも一致しないようです。
96あたりでの比較　
ボルドー１級　50,000円
ボルドー２級　12,000円
ボルドー３級　7,000円
ボルドー４級　6,000円
ボルドー５級　5,000円
　対してブルゴーニュはかなり明確に畑の違いがそのままにクラス分けされています。
こちらはグランクリュ、プルミェクリュ、の分かれます。
シャブリですと
グランクリュ　6,000-12,000円
プルミエクリュ　3,800-6,000円
　　　その他　　1,900-3,200円

シャンベルタンですと
グランクリュ　18,000円
プルミェクリュ　10,000円
　その他　　　　6,000円

次回はもう少し現実的な選び方を書いてみたいと思います。

■■■■■■■■■■■■■■
　　9/15の敬老の日にお孫さんの写真入りラベルのお酒はいかが？

店主より
・店内の不良在庫を思い切って処分中です。今日は床のワックスがけも
したしスッキリした気分で秋を迎えたいと思います。
・今日は無名蔵の浪の音酒造さんから、電話がありました。来季の予約の
分のお礼方々だったのですが、既に今季のお酒は１本残らず完売してしま
ったそうです。それで、早めに来季の生産数をつかむための案内だった
のですが、低迷の叫ばれている日本酒業界においての快挙に拍手を送り
たいと思います。当店には取り置きして頂いてたお酒がありますので
今のところ、在庫はあります。
・業者さんからかかってくるときは重なる物で、神戸ワインの営業さんが
ご来店。今日は新人さん+ベテランさんがやってきて、20年前の神戸ワインの
話から盛り上がって現在の神戸ワインのスタンスなどをお聞きして結構、
盛り上がってしまいました。感心するのは、国産ワインメーカーの多くが
食用ぶどうが余ったときの救済策としての色合いが強いのですが、全てを
ワイン専用のヨーロッパ系の品種を使い20数年かけて、やっと棚栽培から
得られる葡萄が満足のいくものが出来てきたとのこと、また、収穫は全て
手摘みとのことで、近々試飲させて頂けるという神戸ワインの自信作が
楽しみです。
・スーパーの開店、閉店が続いています。当地、城東区は販売場所の床面積
の8割が既に大型店という地域なのですが、今年に入って２件のスーパーが
閉店、新規が一件となりました。閉店した一件は当店から一番ちかく、
ご近所の老人にもなんとか足の届く一件だったので、なんとも不便に
なりました。競争がいいのか悪いのかよくわかりませんです。はい。

関目の町の酒屋　池原酒店情報・日記・お知らせ　　第14号

　　　　　　　　　　池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第14号=================================================================
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9月2回目のメルマガです。

■■-- 目次 ----------------------------------------------------------
■■ぜんそくフォーラム2001開催のお知らせ　
■■世界のワイン頒布会－カーヴィスト協会バージョン－
■■キッコーマン実生の柚子＆れんが蔵造りの醤油のご予約のご案内
■■ドイツワイン無料試飲会のご案内　＆　頒布会のご案内
■■ワインの価格を見極める企画
　●--------------店主ひとりごと-----------------

■■ぜんそくフォーラム2001開催のお知らせ　平成13年10月13日
我が国では、喘息の患者さんが依然として人口の3-5％を占めています。
近年喘息を「気道の炎症」として捉えるようになり、その治療は大きく
変わりつつあります。本フォーラムでは、先生から喘息の正しい病態と
治療についてお話頂きます。是非、ご応募ください。
日時　平成10年10月13日（土）午後１時30分～4時,1時開場
会場　メルバルクホール　大阪市淀川区宮原4-2-1
お申し込み方法　
官製ハガキ　ファックス　メールにて
住所・電話・職業・年齢・会場名を添えてお申し込みください。
〒160-0016　東京都新宿区信濃町35番地　信濃町煉瓦館4階
メディカス（株）「ぜんそくフォーラム」大阪ＹＯ係

お申し込みファックス　0120-602-753

お申し込み電子メール　zensoku@medicus.co.jp

9/28必着

ご応募多数の場合は抽選、招待状を持って発表にかえさせて頂きます。
お問い合わせ　0120-602-752　土日除く　10-17時

主催　読売新聞
（読売新聞掲載の広告より抜粋）

自分の３番目の子供も産まれて3ヶ月で喘息の診断をうけて一生懸命
吸入なども行いました。たまたま自店扱いのゲルニンと酵素がうまく
いって現在は健康体になっていますが、そのときに昔ながらの喘息の
治療法（精神力で薬をなるべく飲まずに抑える）と現在の治療法（とにかく
気道が無理をして炎症を起こすのを抑える）は随分違うことと、治癒成績が
無理しないほうがいいということを知りました。コントロールがしっかりと
いくことが、喘息を治癒する一番の方法だと思います。たまたま、見つけた
広告を知っていただきたくてタイプしました。
　
■■世界のワイン頒布会－カーヴィスト協会バージョン－

■■キッコーマン実生の柚子＆れんが蔵造りの醤油のご予約のご案内
前回、実生の柚子のご案内をいたしましたが、今年はそれに加えて
醤油のご予約もいたしております。この醤油は杉桶仕込み、伝統の
煉瓦蔵にて熟成されたものです。

杉桶仕込みしょうゆ　250ml　3本入り　1,400円
杉桶仕込みしょうゆ　250ml　4本入り　1.800円

実生のゆずぽんず　250ml　3本入り　　2,400円
実生のゆずぽんず　250ml　4本入り　　3,200円

■■ドイツワイン無料試飲会のご案内　＆　頒布会のご案内

先日、ドイツワインのインポーター「ヘレンベルガー」さんと
久々にお取り引きをしましたところ、試飲会のご案内を
頂きました。担当のいうところでは、昔のドイツワインの
イメージからかなりはずれたワインがあって、それは
まるでフランスワインのようなタッチだそう。で、是非を
それを確かめて欲しいとのこと。試飲会は、うちのお客様で
あれば10・11日のどちらでもＯＫとのことです。

詳細は、
「秋のハウスメッセ」の件、以下の通りです。

　・日時　　：　　11月１０日（土）　１０：００～１７：００　
（入場は～１６：００）
１１日（日）　１０：００～１７：００　（入場は～１６：００）
　　　　　　　　　　　
都合により１０日は業務店様など、１１日は酒販店様と分けてご案内いたします。　　　　　　　　　　

　　・場所　　：　　（株）ヘレンベルガー・ホーフ　定温倉庫内

　　　　　　　　　　　大阪府茨木市蔵垣内２－１０－１５
　　　　　　　　　　　JR京都線千里丘駅（大阪より１５分）より徒歩８分

　　・会費　　：　　無料　（１部有料試飲予定）
　
　　・案内状：　　１０月初旬郵送予定

　　・内容　　：　　約５０種類のワイン・ビールを展示、試飲していただけます。
　　　　　　　　　　詳細は未定です。
　　　　　　　　　　（尚、お食事はご用意しておりません。）

「準備の都合上、ご出席いただける方のお名前をお知らせいただいております。
前もって池原さんのお客様ということでご連絡いただいておりましたら問題ご
ざいません。」
といって頂いております。あくまで試飲会です。節度を持ってご参加出来る方のみ
お申し込みください。11/11の日曜日は私も参加するつもりです。

無料のものだけ書いても悪いので、頒布会のご案内。
10/10〆切、毎月下旬のお知らせ。
Ａコース　辛口
多彩な味わいシャルドネコース　3,800×3
Ｂコース　辛口　
骨太な味わい　フランケン　コース　3,800×3
Ｃコース　甘口　
芳醇な味わい　モーゼルリースリング　3,800×3

一度にお届けでよりお安く。
11/12〆切　　11月下旬お届け
辛口コース　白　モーゼル２本　バーデン1本　ラインガウ2本　フランケン1本
合計市価　14,000円を→9,500円
優雅な甘口コース　白　モーゼル4本　ファルツ1本　フランケン1本
合計市価　15,400円を→9,500円
赤ワインコース　赤　アール2本　ヴュルテンベルク　2本　ファルツ2本

＊近日、チラシの写真をアップいたします。お急ぎの方はメールいたします。
基本的にワインはワイングートのものです。

■■新着・日本酒
富士高砂酒造から
・純米生詰　旬　ひやおろし　1800ml　2,200円　　720ml　1,100円
スペック　五百万石60　富士の舞60　17.8度　日本酒度+4.0　酸度1.5　
アミノ酸度　1.5

この価格でこの味は手放しで素晴らしいと思います。フレッシュ感と
熟成感があり、美味しく飲めます。

・山廃純米ひやおろし　1800ml 3,000円　720ml　1,500円
スペック　山田錦　55％　日本酒度-3.0　酸度1.5　アミノ酸度　1.3

相変わらず、素晴らしい高砂の山廃純米。口当たりはやや甘いのに
飲んだ後の引きがなんとも素晴らしい。この酒質をきちんと毎年
出してくる技術も素晴らしいと思います。

・琉の扇　山廃吟醸　1800ml　4,500円
スペック　山田錦50％　17.2度　日本酒度　+6.0　酸度0.95　アミノ酸度　0.9
これも、素晴らしいお酒です。

店頭では試飲しております。

■■ワインの価格を見極める企画

とっても安いワインは・・・・
輸入ワインを混合する、あるいは葡萄ジュースの水分をとばした物を
輸入し、水を足して再び発酵する。当然香りが貧弱になるので何らかの
エッセンスを加える。という形です。
ぶどうが健康でないので、酸化防止剤も自然派に比べて多量に必要で、
頭痛の原因になったりする。
一般的にはキャップワインですね。
先日久しぶりにデリカを買ったら、残してしまいました、というか
一口飲んでやめちゃった。
500円のワインより、1,500円のワインを３日かけて飲んだ方が
美味しいよ。
　●--------------店主ひとりごと-----------------

・なんていっても、「テロ」です、「テロ」。アメリカの動向がこんなに
気になることはありません。テロは阻止せねばなりませんが、他の
メーリングリストでアメリカ在住のアメリカ人も、報復を望んでいない
そうです。げんこつで押さえ付けて、言うこと聞いてくれるのだろうか？
自分の中でも答えは見つかっていませんが、早く落ち着いて欲しいものです。

・梅の宿（奈良）の地酒の銘柄にもあるフィッリプハーバーさんが、
ダイモン酒造（交野）に転職されました。
事の真相を知りたくて、佐野やさんに聞いてみたら以下のように
教えて頂きました。サンクス＞佐野　吾郎さん

実際の真相は、やむなき理由があり、フィリップ　ハーパー氏は梅の宿
を希望退職されました。
同年代で知り合いの横道杜氏に今後の行き先などを相談の結果「ウチの
蔵で働かないか」と横道杜氏の方から提案しました。
フィリップ氏も横道杜氏と一緒に働くことを希望し、横道杜氏が大門社
長にフィリップ氏を紹介しました。
大門社長は予定外の事で、考えた結果今年１年は面倒をみるという事に
なりました。

・フィリップ　ハーパー氏は梅の宿を退職された理由は不明。
・退職後は行く場所が決まっていなかったのは事実。（引き抜きではない）
・その後、横道杜氏と相談の結果、横道杜氏が、大門社長にお願いした
　のも事実。
・今年１年、と言う話は、少しあいまいな記憶。
・e-sake.comとは予定外。
・大門社長は、各方面から「引き抜いた」と言われているようで少し困
　った様子。

ま、いずれにせよ、事実は直ぐに判ります。

とのこと。この続報は来週9/23の飛天空の収穫祭に
お会い出来ると思いますので、近々、さらに報告出来ると思います。

関目の町の酒屋　池原酒店情報・日記・お知らせ　　第15号

　　　　　　　　　　池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第15号
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9月3回目のメルマガです。

2003.9.27

■■-- 目次 ----------------------------------------------------------
■■地酒新規入荷
■■世界のワイン頒布会－カーヴィスト協会バージョン－画像アップ
■■秋のワイン販促セール
■■ヌーヴォ情報追加
■■フィリップさんに会ってきました。
■■
　●--------------店主ひとりごと-----------------

■■地酒新規入荷
秋になると、やはり醸造酒が美味しい季節ですね。秋の味覚を広げてくれる
美味しい地酒をご紹介致します。世間では日本酒離れが毎年数％以上続いて
おりますが、日本が世界に誇る独自の平行復発酵にて醸造されたお酒です。
美味しい日本酒を飲んだ事がないという方、是非、昔ながらの美味しい
てづくりで醸したお酒を是非飲んでみてください。

大門酒造・大阪交野
1,酒ものがたり第４話　秋彩（しゅうさい）　1800ml　2,750円
2,酒ものがたり第４話　秋彩（しゅうさい）　720ml　1,300円

滋賀玉栄50％純米大吟醸　ひやおろし　火入れ酒
日本酒度+1.0　アルコール度15.8度　滋賀玉栄50％　協会9号
速醸もと瓶詰め時期　平成13年2月　仕込み水　軟水　三段仕込

酒ものがたり、とはお酒は搾ってからも味が成長し続けます。その違いを
楽しんでいただくべく開発されたのがこのシリーズで、まずは２月に
搾り立て生酒の「若紫」、続いてやや落ち着いた「雪花」、そして
暑い夏を越す前に秋口の味ののりを伺う飲みきりの「織姫」とここまで
が生酒です。そして、今回入ってきたのが、夏前に火入れをし酸・苦・渋・
甘・辛が揃うといわれるひやおろしです。実際に飲んだ感じは、香りは
大人しめですが、横道さんの目指す米のうま味と引きの良さを感じさせる
仕上がりになっています。店頭にてもご試飲頂けますので是非お確かめ
ください。また、このシリーズの手前の第１話の「雪花」と第３話の「織姫」
を若干氷温で貯蔵しているものがありますので、飲み比べ頂くのもご一考かと
思います。このお酒は誠酒会で全量を引き取ることを約束し通常よりも
コストパフォーマンスに優れたお酒となっております。

富士高砂酒造・静岡

3,高砂山廃純米生詰ひやおろし　1800ml 3,000円
4,高砂山廃純米生詰ひやおろし　720ml 1,500円
兵庫山田錦55％純米生詰　ひやおろし　
日本酒度-3.0　酸度1.5　アミノ酸度1.3　
アルコール度16-17度　兵庫山田錦55％　
　仕込み水　軟水　三段仕込　杜氏　吹上弘芳

このお酒は静岡の高砂酒造さんのもので、個人的にもとても
好きなお酒です。何故かというと、山廃独特のうまみと山田錦の甘みを
十分に感じさせながら、引きがすばらしくついついまた飲んでしまいます。
また、山廃のお酒にありがちなひねた感じが全くありませんので山廃
入門酒としてもおすすめです。今回は前回のリクエストにお応えして
720mlもとり揃えました。

5,高砂　旬　純米生詰　1800ml　2,200円
6,高砂　旬　純米生詰　720ml　1,100円
五百万石60%　ふじの舞60％　
日本酒度+4.5　酸度1.5　アミノ酸度1.5
アルコール度数　17.8度　仕込み水　軟水

このお酒は今季初めて頂きましたが、この価格とは考えられないくらい、
素晴らしいまとまり感のあるお酒です。味の巾、まったりとした舌さわり、
すっと流れる引き具合、といった感じです。大変お得感のあるお酒です。
こちらも720ml を取りそろえています。

上記は池原酒店、店頭にてもご試飲頂けます。

■■世界のワイン頒布会－カーヴィスト協会バージョン－画像アップ
頒布会にご注文頂きました皆様、大変ありがとうございます。
画像のページを設けましたので、まだご注文されていませんかた、
是非、写真をみて頂いてお好みのコースをお選びください。
http://www.ikeharasaketen.com/IKEHARAHP/hanpukai.html

■■■幻のローヌが入荷致しました。ワインマニア必見！
ローヌの美味しい幻のワイン　ドメーヌ・アフィラントのキュベデガレが入荷致
しました。このワインは先日発売のアドヴェケート誌の中でパーカーの点数が
30ドルのヌフデパプよりもこの25ドルのキュベデガレの方が評価が良かったという
素晴らしいワインです。

今回のこのドメーヌ・アフィラントのキュベデガレを現地価格の2,500円にて
販売いたします。年間15ケースの割り当てによる入荷のためお早めのご予約
ご購入をお願いいしたます。また、販促ワインと混載２万円以上の方は
当店にて送料代を負担致します。
10,幻のローヌ　ドメーヌ・アフィラント　キュベデガレ　2,500円

このローヌは、
世界のおいしいワイン頒布会　充実コース　12月に入っている物です。

■■ヌーヴォ情報追加

■■フィリップさんに会ってきました。
9/23に大門酒造にて「飛天空」の収穫祭がありました。このときに
丁度、大門さんの杜氏、横道さんがフィリップさんをご紹介してくれました。
梅の宿にいたフィリップさんを横道さんが海外輸出戦略のために引き抜いた、
との憶測も飛び交っていますが、お二人は双方に蔵に入る前からの知り合いで
この度、梅の宿での任期を終えたフィリップさんが、横道さんに相談し大門蔵元
に相談した結果、今季１年は面倒をみようということになったようです。
しかしながら、当日はお二人で水源の井戸掃除に励んでおられましたが
洗浄用の機械を１つ持ち上げるにしても、実に気のあった、ツーカーの仲で
あることがわかりました。梅の宿で杜氏補佐までしていたフィリップ・ハーバー
さん、大門酒造においても全面的に酒造りをされるそうで今季の大門酒造の
お酒はさらに伸び伸びとした味になると思われます。がんばれフィリップさん！

■■
　●--------------店主ひとりごと-----------------
秋深まって酒うまし。

旨い酒は健康あってこそ。８年ぶりに腹部激痛で病院にいきました。
幸い大したことはなかったけど、痛かった。

2001.10.1

関目の町の酒屋　池原酒店情報・日記・お知らせ　　第16号

　　　　　　　　　　池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第16号
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　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　

10月1回目のメルマガです。

■■-- 目次 ----------------------------------------------------------
■■ちょっと高級なワインの試飲会報告
■■地酒おすすめお知らせ
■■世界のワイン頒布会－カーヴィスト協会　〆切迫る
■■感動のボジョレーヌーヴォ予約受付中
■■今年のヌーヴォは？

●●酵素関連新製品のご案内-参臓奉仕
●●ヘレンベルガーホッフ試飲会
●●樽だしでヌーヴォを飲む会　募集中
■■
　●--------------店主ひとりごと-----------------

■■ちょっと高級なワインの試飲会報告
2001.9.30に４人で始めたワイン勉強会の拡張版の試飲会を
行いました。
（久方に試飲のアップをしました）
飲んだ銘柄は、
1,1978　コルトン・クロ・デュ・ロア　ルイス　プチジェーン　30,000　赤
1978　Corton Clos du Roi 1978 Louis PetiJean サヴニィレボーヌコートドール
・ボトルネック程度の間隙があったけれど、特級を感じさせる豊かな香りと味わいが
あり、時間が経つにつれなおさら豊かになった。色はやや茶のはいった薄い赤

2,1996　クロラデロッシュ　ジャッキートルショーマルタン　10,000　赤
1996　Clos de ra Roche 1996 Grand cru Jacky Truchot 　モレサンドニ　コートドニョイ
・現在、平行輸入などでひどい状態のものが出回っている銘柄。上記とグランクリュ、ピノ対決をしてみました。香りよく上品なワイン。

3,1998　サヴニィレボーヌ1er 4,300円　クロードマレシャル　赤
1998　Savigny les Beaune 1er Cru Les Lavieres 　Claude Marechal　コートドール
・こちらのポマールが昨年フランス政府とフランスソムリエ協会から模範的なブルゴーニュワインとして認定された。当日のワインはまだ若さが目立つワインながらも
熟成後のポテンシャルを感じさせるしっかりした味わいを見せていた。

4,1997　ショーレレボーヌ　3,600円　ジャークジェルマン　赤
1997 Chateau de Choley-les-Beaune Germain コートドール　（コートドボーヌ）
・ブルゴーニュの先生役、ジェルマンのワインです。ほんとにいつ飲んでも
美味しい。

5,1998　ムルソー　ダンセール　6,000円　白
1998　Meursault Les Grand Charrons　Vincent Dancer　
（シャサーニュ・モンラッシェ）
・注目すべき若手の醸造家として注目のドメーヌです。ワインはフレッシュでそれで
いて骨格のしかっりした辛口の白ワインです。

6,1998　シャブリ　ボーロワvv　デニポミエ 3,200円　白
1998 Chabris 1er cru beauroy Denis Pommier
・とてもきれいな透明感のある黄金色で味もシャブリとしては
とてもしっかりしたもの。

7,1989　ムルソー　カミュージロー　8,000　白
（現地の詳しい事情通に聞くと、有名ドメーヌの一番キュベを熟成したものだそう）
1989　Meursault　Camille Giroud
・やや濃い黄金色はその熟成を感じさせていが、口に含むと益々その素性の良さを
感じるとても美味しいワインでした。

8,1995　シャトースディエロー　8,500円　白　ごく甘口
1995　Chateau Suduiraut 1erCru Classe en 1855 Sauternes
・やや保管状態の気になるワインでしたが、勉強会でもあり
飲んでみました。やまぶきに近い色で香に残念ながらセメダイン臭が
あった。のちに青カビとあわせたところ、とても美味しく頂けました。

9,参考出品（協賛　神戸ワイン）
カベルネ・ソーヴィニョン1998　5,000円　赤
・神戸ワインさんに心付けて頂いた純神戸産のカベルネソーヴィニョンです。
期待してのみましたが、ワインの濃さは結構あるのに樽が渋くて味に
まとまりが感じられないのがとても残念でした。元々、あと３年寝かせたいと
言われてましたが、「なるほど」って感じでした。

10,特別出品
ドメーヌ・アフィラント　キュベデガレ　2,500円　赤
・試飲会直前に入荷した幻のローヌです。現地で25ドル、現地30ドルのヌフデパブよりも美味しいと言われていた前評判通り、実に滑らかな口当たりとふくらみ、余韻の
良さがあります。当店年間入荷数　180本　。　おすすめです。

一通りの試飲が終わったところで今度はチーズとの相性を
みるべく、白カビ、青カビ、ウォッシュ、ハードタイプを用意し、試食。
また、滋賀県一湖房の鴨ロース、つくだに、みそ、じゃこを頂きました。
予定では、1-3時でしたが、結局６時を越すほどに盛り上がってしまいました。

■■地酒おすすめお知らせ
そろそろ今季の酒造りが気になる頃ですが、来年まで出荷、または味のりしない
お酒もあります。それで、今回は一度紹介しましたが、今、美味しいお酒でもう
蔵にはないよというものをお知らせ致します。

滋賀県　浪の音酒造　
1,無名蔵　本醸造　1,800円
兵庫山田錦60%、この味でこの価格は考えられません。火入れタイプですので
燗でもどうぞ。
2,無名蔵　純米吟醸生　3,000円
兵庫山田錦50 %　の純米吟醸生原酒　山田らしい甘みを感じるとても綺麗な
お酒です。

石川県　宮本本家
3,夢醸　純米生原酒　3,000円
4,夢醸　山廃生原酒　3,200円
5,夢醸　純米吟醸生原酒　4,180円
４月の試飲の時はまだ硬くて夏過ぎまで蔵元で預かって頂いてました。現在、
店頭での試飲の評判も良く、あらためてご案内申し上げます。味のたっぷりとした
お酒をお探しの方、どうぞ。

■■世界のワイン頒布会－カーヴィスト協会　〆切迫る
先日来、ご案内申し上げていますワイン頒布会の〆切が迫って参りました。
おてがる3,000円コースは平均3,740円のものが3,000円で赤白各１本の頒布で来ます。
充実5,000円コースは平均6,000円のものが5,000円で赤白各１本頒布で来ます。
珠玉のワインシリーズ（5,000円）は5,500円のものが赤-白-赤-白-赤という形で
来ます。そのうえ、お申し込みの方、みなさんにワイングラス２個プレゼントです。
詳しくはhttp://www.ikeharasaketen.com/IKEHARAHP/hanpukai.html

5,世界の美味しいワイン頒布会おてがるコース　3,000円　赤白各1本
・南仏やロワールを中心に実力派のワイン。初回はなんと5,200円分！

6,世界の美味しいワイン頒布会充実コース　5,000円　赤白各1本
・ブルゴーニュ一級やジュラやサントーヴァンのワインを用意しました。

10月下旬より２月下旬まで５回にわたり頒布致します。また、送料や
ご都合等で一括とか２回とかの頒布にも応じます。お気軽にご相談
ください。

■■感動のボジョレーヌーヴォ予約受付中
当店のボジョレーヌーヴォは本来現地で消費されてしまうほどの小さなドメーヌ
のもので、昨年のつくれば売れる2000年でも特に量を増やしたり、値段を上げたり
せずにいつも通りのヌーヴォを届けてくれました。先ほども昨年業務店様に控えめに
6本ほどご用意しましたところにて予約をとりましたら、今年も是非同じものを12本
以上とオーダーを頂きました。嬉しいことです。
■■今年のヌーヴォは？
今年は天候などの影響により、例年よりも小粒な味入りだそうです。こういうときに
こそドメーヌの差がハッキリと出ます。私はうちのヌーヴォを今年もたいへん楽しみ
にしています。

ヌーヴォなんて・・・とお考えのワインフリークの皆様に是非飲んで頂きたい
ヌーヴォです。

●●酵素関連新製品のご案内-参臓奉仕
最近、健康食品の案内をしておりませんが、（と言っても新潟ミヤトウ野草研究所
のものしか扱っていませんが。）新製品が出ましたのでご紹介いたします。
名前は参臓奉仕。元々は力価の高いウコンを発酵させた発酵ウコンを更に改良
していくうちにダイエットに向くものとし開発、データをとっていたところ
糖尿などに非常に良いデータが出たために、ダイエット目的は他社に譲り、
改めて健康に良い方向性のものをと造り改良したものです。
今、発売されている参臓奉仕は改良された２代目です。
参臓奉仕は、
・ウコン・キトサンで脂肪のコントロールを行い
・ギムネマ・コランティで糖分の吸収を抑え
・食物繊維で腸内の不用物を排出促進することを主目的に製品化してあります。
ですので、こんな方におすすめします。
・生活習慣病が気になる方
・便秘気味の方
・糖分、脂肪分を多く摂取しがちな方
・ストレスの多い方
・お酒の席がやや多めな方
・肥満が気になる方

540粒入り　7,000円　一日18粒　やや多めの水でお飲みください。

15,参臓奉仕　7,000円

●●ヘレンベルガーホッフ試飲会
・日が迫って参りましたのでもう一度ご案内いたします。
前回、お申し込み頂いた方は私の方から連絡しておきます。

■■ドイツワイン無料試飲会のご案内　＆　頒布会のご案内

●●樽だしでヌーヴォを飲む会　募集中
11/18に樽だしでヌーヴォを飲む会を行います。先日の試飲会と違い、
今度はひたすら楽しく飲む会です。先着20名　会費3,000-3,500円
お申し込みは私まで。
■■
　●--------------店主ひとりごと-----------------

・狂牛病、テロ、不況といやな事ばかり続いていますが、皆さんは
いかがお過ごしですか？うちは、自分にしか出来ないことは何？と
考えながら日々過ごしていますが、なかなか思うにいきません。
もう、この業界に入って20年近くなるのですが、さすがに最近は
センスがないのかなぁと思ったりもします。
・今までのスタイルでないスタイルの追求もしなくてはいけないと
思っています。まだまだ答えは出ませんが。
・でもとりあえずはこのまま目標に向かって手を伸ばし続けている
んだろうなぁと思っています。全国に素晴らしい仲間がいるから。
・その仲間が今度の水曜日に大阪に集結します。次の日もＯＭＭの
ワイン関西2001にみんなして繰り出す予定です。
・そんなワケで10/10の昼から,10/11の２時ころまで留守にします。
店は10/10は８時にて閉店致しますがその他は開いておりますので
よろしくお願い致します。
・また、研修から戻りましたら素敵な話が出来たらいいなと思います。
応援よろしくお願いいたします。

池原敬昭・池原酒店

2001.10.24

**今年の高専祭って、いつ？誰かしっとるけ？

関目の町の酒屋　池原酒店情報・日記・お知らせ　　第18号

　　　　　　　　　　池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第18号
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　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　

10月3回目のメルマガです。

■■-- 目次 ----------------------------------------------------------
■■酒ものがたり最終章　静香　入荷
■■ホッピー入荷

■■世界のワイン頒布会－カーヴィスト協会スタート
■■感動のボジョレーヌーヴォ予約受付中
■■今年のヌーヴォは？

●●ヘレンベルガーホッフ試飲会
●●樽だしでヌーヴォを飲む会　〆切迫る

■■ワインの見分け方　パート3
　●--------------店主ひとりごと-----------------
■■酒ものがたり最終章　静香　入荷
大阪・交野　大門酒造にて委託で造って頂いているお酒です。
酒物語は、日本酒はお酒をしぼってからも成長し続ける、そんな
姿を是非みていただこう。というコンセプトで出来たお酒です。
生酒の若紫、雪花、織姫から始まり、酸・苦・渋・甘・辛の整った火入れ、
ひやおろしの秋彩、そしてさらなる熟成を経た今回の静香の５銘柄として
商品化されています。昨年までは、玉栄独特のあとにひく味わいがあったの
ですが、今季より米のうまみをうんと残すタイプの酒質に変わっており、
これも、新杜氏　横道氏の考える日本酒なのかと感心するところであります。
山田錦に飽きた、またはもっと違うタッチの日本酒をお探しの方におすすめ
します。火入れ酒ですので、これからの季節、ぬる燗などつけていただいても
美味しいかと思います。
酒ものがたり　静香　純米大吟醸　
大門酒造（大阪）　玉栄　５０％精米　　
1,静香　1800ml / 2750円
2,静香　720ml / 1300円　
　-- スペック --------------------------------------------------------
　原料米：玉栄　精米歩合：50%　ALC：15.8度　日本酒度：+1.0
　酸度：1.7　保存・発送：静かな冷暗所
　--------------------------------------------------------------------
■■地酒　目隠し　180ml 　6本セット
これは、とある方から日本酒を勉強したいというメールを頂き、では、
番号だけふって、感想を聞いたあとで答えあわせしましょう、という
ノリでしたところ、結構おもしろそうなので、ご希望の方もいらっしゃる
ことと思い、ご案内することにしました。大体、送料込みで4,000-5,000
くらいになると思います。基本的にうちで量り売りをしている銘柄
の中から、私がチョイスして、色んな違いを感じて頂こうと思っています。

■■ホッピー入荷
なんとなく、嬉しい響きの「ホッピー」。なんとか探して飲んでみたら
結構いけま。赤坂生まれの赤坂育ちと書いてあるパンフレットには、
「ホッピーでハッピー」って書いてあって、これって、ちょっと前に
フレーフレー人生のなかでよく言ってた「スーパーハッピーで
スーパーハッピー？の」ののりやんとか思いながらあまりのベタさに
笑ってしまいました。で、これじゃ、さっぱりわからんのできちんと
説明します。
基本的に「元祖焼酎割飲料」です。(^^)
焼酎甲類をまずいれて混ぜずにホッピーを注ぐ。
焼酎の量はお好みできめて頂く。
この混ぜずに、というのがポイントで、グラスの傾け加減で
味を調節出来るワケです。
ホッピーの種類は、ノーマル、ゴールド、ブラックとあります。
これに、甲類焼酎を入れると、価格的には通常の缶ビールと
同じくらいになります。店頭では、そのお手頃な価格とレトロな
目新しさもあってよく売れております。

3,ホッピー　330ml　130円
4,ホッピー　ゴールド　330ml　160円
5,ホッピー　ブラック　330ml　160円
6,上記各２本と宝焼酎360mlのセット　1,240円

■■世界のワイン頒布会－カーヴィスト協会スタート
いよいよ、春から始まり好評を頂きました頒布会の第二弾、秋のワイン頒布会
が始まります。ご予約頂きました皆様、誠にありがとうございます。今週末
くらいにお届け出来る予定です。

■■感動のボジョレーヌーヴォ予約受付中
ここにきて、昨年お飲み頂いたからのご予約が増えてまいりました。
「ヌーヴォはまずい」とお考えの皆様、ボジョレーは北と南で随分と
土壌が変わります。また、いい生産者とそうでない生産者では、ぶどうの
収穫量が全く変わりますので、とーぜん、味も変わってきます。
当店では、生産者が昔ながらのスタイルで納得のいくものを造られている
ところとばかりおつきあいしておりますので、とても美味しいヌーヴォが
やってまいります。是非、今年こそ、美味しいヌーヴォをご賞味くださいませ。

ちょっと地図を造ってみました。
http://www.ikeharasaketen.com/IKEHARAHP/nouveau.html

本

■■今年のヌーヴォは？
昨年に比べ、天候がイマイチなので実が小さいそうです。こんなときこそ、作り手が
欲張らずに収穫量を下げて濃いぶどうを造ることが重要になってきます。
今年は、例年以上にいいとこと悪いところの差が開きそうです。

●●ヘレンベルガーホッフ試飲会
11/10,11にドイツワインの試飲会が行われます。
地図・詳細は、
http://www.tia-net.com/h-hof/event.htm
にあります。

ご都合の良い行かれる日を私の方にメール頂ければ、こちらから
ヘレンベルガーの方に連絡しておきます。既に、参加ご希望の
メールを頂いている方も、お手数ですが、再確認を兼ねまして
参加日をご連絡頂けますと助かります。
＊＊＊＊＊＊＊＊
日時２００１年１１月１０日（土）、１１日（日）
１０：００～１７：００（受付終了１６：００）
（両日とも）

この間のご都合の良い時間においで下さい。

会　場
約２００種類のワインが
眠っています。茨木市蔵垣内２－１０－１５
(有)ヘレンベルガー･ホーフ
併設の倉庫
　
１９℃前後に温度設定をした定温倉庫です。
あったかい格好でおいで下さい。

最寄駅：ＪＲ千里丘
ＪＲ京都線大阪から
普通で５つ目
駅から徒歩約８分
駅の改札を出て、左（スーパーニッショー側）、すぐ左手の階段を降りて、線路沿いの道を京都方面に約４００ｍ。踏切の
ところで（踏切をを渡らずに）右折して、道なりに約２００ｍ。
左手のうす茶色のマンションの１階です。

入場料無料

フランスパン等簡単なお口直しだけで、
お料理はお出しいたしません。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

●●樽だしでヌーヴォを飲む会
単に飲み会です。1時半から3時半（中締め）　会費は3,500円予定です。
あての持ち込み、大歓迎。場所、フィオレフジイさん。
地図
http://www.kisweb.ne.jp/fiore/map.htm

■■ワインの見分け方　パート3
・ブルゴーニュの畑を書き出してみました。
ドイツワインはその糖度によってＱ.ｂ.Ａやカビネット、アウスレーゼなどで
分けられていますが、フランスワインは糖度に依存していないので、私も
昔から疑問に思っておりました。
フランスワインは格付けによって決められていますが、今回はブルゴーニュ
について少しだけ、ごく簡単に。
ブルゴーニュワインは、特級、一級、村名、地方、ヴァンドペイ、テーブル
というような感じに分かれます。
特級の表示は、畑名　のみか　村名が入るときは、別にグランクリュの表示
１級の表示は　畑名＋1er　か　畑名＋村名
村名ワインは　村名
ヴァンドペイ　ヴァンドペイドックの表示
価格は
特級　15,000-25,000
一級　7,000-15,000
村名　3,000-7,000
地方名　2,000-3,000

くらいです。勿論、人気によって逆転している事がよあります。あくまで
参考です。ただ、今回この畑名を書き出す作業をするにあたり、実際に
フランスに何度も行って畑を回られている方にニョイやボーヌ、各村の土壌の
違いの有無を聞いてみましたが、元々、一つの層が隆起して出来た場所なので
向きの違いはあるけれど、土壌そのものの違いはないとのことでした。
それよりも、その生産者がいかに真面目にいいものをつくろうとしているかの
差の方が遙かに大きく、格下の畑でとれたワインの方が特級を追い越すことも
多々あるとのことでした。ワイン情報誌で注目されているところより、現地の
生の情報を探っていいワインを飲んだ方がトクですね(^^)

　●--------------店主ひとりごと-----------------
研修が10/10でその週のうちにいろいろとまとめる段取りでしたが
色々な用事があり、なかなか進みません。とりあえず、研修からもどって
したことは、
・ワインセラーの拡充
・ブルゴーニュの畑名の書き出し
・あと、雑用

もうすぐ１１月というのが何故か信じられませんが、ワインの美味しい季節です。
先日の研修会で一番感じたのは、「おいしいワインが一般店頭にない」ということで
あらためて、自店取扱のワインが素晴らしく美味しいことに気がつきました。
実際、そんな話をワインのお客様でいつも予算3,000円と言う方とお話ししていたら、
他店では3,000円以上でないとうまくなかったのでそう言っていたが、1,000円代の
ものであんなに飲めるとは思っていなかった、よそでは買いたくない、と
おっしゃって頂けました。そんな風に思われているとわかると頑張らざるを
得ませんね。(^^)

池原敬昭・池原酒店

2001.10.30

関目の町の酒屋　池原酒店情報・日記・お知らせ　　第18-1号

　　　　　　　　　　池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第18-1号
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今回は「おしらせ」です。

・ボジョレーヌーヴォ樽だしワインの会、日時変更しました。
当初、11/18（日）の予定だった樽会ですが、会場の都合により、
一日前倒しの11/17（土）になりました。私自身は仕事とのかけあいに
なりますが、なるだけ会場にいる所存です。また、私がいなくても、
代わりになるものがおりますので、ご安心ください。
会場は、前回と同じく、フィオレ藤井さん、時間は３－６時の予定です。

2001.11.8

酒が、ワインが、リーデルのグラスが・・
いっぱい入ってきたのに、片づけでめるまががなかなかかけません(^_^;)
なんせ、夫婦二人（実働一人）の小さな酒屋ですのでいた仕方ありません。
遅くなってごめんなさい。

関目の町の酒屋　池原酒店情報・日記・お知らせ　　第19号

　　　　　　　　　　池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第19号
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■■--------------------------------------------------------
・ヌーヴォ、嬉しい誤算
解禁まであとわずかのヌーヴォで、当店も店頭用にほんの少しを
残すだけとなっておりましたが、５ケースをほど追加で納品
されることになりました。納品されることになったのは、

・ヌーヴォ量り売りに180ml　登場
ヌーヴォの量り売りですが、基本的には店頭と思っていますが、ご希望の
方には、頒布会の荷物などと一緒にお送りします。前回までのご案内は
720mlでしたが、現在5本分くらいの余裕がありますので、これを180ml
にも小分けすることにします。

ヌーヴォ樽だし　180ml　400円
720ml　3,000円　空き樽抽選の権利は720mlのみです。

●●かもロースに新顔登場　
通常サイズの約半分　190グラムバージョンが発売されました。
鴨ロース　190グラム　1,500円
味の劣化を極力
防ぐために基本的に製造場所（滋賀県）からの直送となります。
送料は全国500円
６個以上で送料元払い

解禁日にご来店の方は試食できます。

■■ルバイヤートワイン新酒
信州・丸藤ブドウの新酒が到着しました。
アンシャンテというデラウェアの甘口ワイン　1,000円
ワインを普段飲んでいない初心者におすすめ、おみやげ
に喜ばれます。

ルバイヤート新酒　甲州　白　辛口　甘口　1,200円
私自身一番評価している新酒です。すっきりとした透明感
があり、また国産ならではのフレッシュさを持ち合わせています。

ルバイヤート新酒　ロゼ　マスカットベリーＡ　1,200円
色のきれいなロゼワインです。

■■燗に
石川・宮本本家
夢醸山廃純米酒　1800ml　2,600円
五百万石60％　酵母7号　日本酒度0　酸度2.0　アルコール15-16度

この宮本本家さんのお酒を最初に頂いた時は、燗で頂きました。その広がり
と奥行きは当時、冷やの大吟醸が流行っている時期のものとしては異質と
呼べるほどのものでした。あれから３年、宮本本家さんは自身のポリシーを
保ち続け30の若さで社長を襲名、冬は蔵入り、それ以外は営業に、酒販店
には決して無理をいわず、共に夢醸を育てたいということのみを追求されて
います。冷やが有利な吟醸系で来られた方に一石を投じる秋上がり、そして
熟成のうま味のでる夢醸をおすすめします。
「おいしい山廃」です。

■■燗にも冷やにも
滋賀・浪の音酒造
無名蔵　本醸造原酒　火入れ　1800ml　1,800円
兵庫山田錦60％で、ほんとにこの値段！というオドロキのお酒です。
次の仕上がりまでの分、たんと在庫してございますのでどんどん
ご注文ください。

■■冷やでさしみなど
石川・宮本本家
秘蔵大吟醸酒　1800ml　4,000円
宮本さんところは面白い蔵元でなにか面白い物をなにか仕込んではります。
これも、そのうちの１本で兵庫山田錦を５０％に精白した秘蔵大吟醸酒。
あまり、詳しくは教えて頂いてませんが、福乃宮の秘蔵は外れたことがない、
ので仕入れました。うま味をたっぷりのせる福乃宮をこころゆくまで味わって
ください。

日本酒度+3.0　酸度1.4　アミノ酸1.0　兵庫山田５０
このお酒、量り売り受付ます。

■■冷やで、鍋物など
黒牛純米原酒本生無濾過　
ご存知黒牛の無濾過生原酒　1800ml 　2,662円

■■10年古酒で、手持ちの酒が高級酒に。
高砂10年純米吟醸古酒1800ml 5,500円を180mlにて
はかり売りします。180ml　 600円です。これをお手持ちの
お酒に若干混ぜますと、普通酒が2,500円くらいの巾のある
お酒に変化し、燗にするとさらに奥行きが増しますので
お酒のスパイスとして是非ご活用ください。新酒の搾り立てのときに
感じる味の物足りなさのときにほんの２－３滴足らしますと、とても
バランスがよくなります。

＊＊＊ヌーヴォご予約の方、追加は如何ですか？＊＊＊

●●ヘレンベルガーホッフ試飲会
11/10,11にドイツワインの試飲会が行われます。
地図・詳細は、
http://www.tia-net.com/h-hof/event.htm
にあります。

ご都合の良い行かれる日を私の方にメール頂ければ、こちらから
ヘレンベルガーの方に連絡しておきます。既に、参加ご希望の
メールを頂いている方も、お手数ですが、再確認を兼ねまして
参加日をご連絡頂けますと助かります。

●●樽だしでヌーヴォを飲む会 2001.11.17土曜日になりました。
単に飲み会です。3時から6時（中締め）　会費は3,500円予定です。
あての持ち込み、大歓迎。場所、フィオレフジイさん。
地図
http://www.kisweb.ne.jp/fiore/map.htm
残５名です。
ヌーヴォに始まりヌーヴォで終わる、ヌーヴォを飲み倒す会です。
ドメーヌ　マチューの北のクリュを作る畑の新酒をとくと、ご賞味
ください。その他にも企画進展中。

■■リーデルのグラス
など、小物。
写真がアップできてなくて申し訳ないのですが、小物を安く買える
ところを発見しました。リーデルを筆頭に大体20%オフでいけそうです。
今回の仕入れ
・ボトル型ソムリエナイフ
ソムリエナイフって普段持ち歩けないですよね、これは、直径15ミリくらい
高さ14センチくらいのプラスチックのワインボトルにソムリエナイフを
仕込んだもので、普段は栓抜きにもなる優れもの。また、ボールペンの
クリップのようなものが付いてますのでさりげなく胸ポケットなどに
忍ばす事が出来ます。
1,000円　→　800円

・ユーロプル
現在、ヨーロッパでブレイク中らしいっす(^_^;)
これは、最初は普通のソムリエナイフのようにコルクにスクリューをさして
回して頂き、頃合いのところで持ち手の中身を垂直にたてると、あら不思議、
ギャの機能でコルクがまっすぐに上に抜けて行きます。あと何回か、回さなく
ちゃいけない煩わしさからさようなら。
2,800円　→　2,240円

・KEAケア
ケアという鳥をイメージしたというソムリエナイフです。ナイフのてこの
支点になる引っかけがラチェット式で延びるのでこれも追加の回しが不要
です。立派な箱入り、デザインはこちらの方がかっこよい。　黒
4,800円　→　3,840円

・リーデル・ヴィノム　ブルゴーニュ
やっぱりピノを楽しむにはこのグラスは不可欠かも知れません。
クリスタルの透明感と定価2,800円という価格が魅力。

2,800円　→　2,240円

・リーデル大吟醸
カタログを物色していたら、大吟醸用のグラスを発見致しました。
これで飲んだらほんとにうまそう。
そうそう、燗には向かないと思います（笑）
3,500円　→　2,800円

　●--------------店主ひとりごと-----------------
・先日、ワインの営業に行こうと割と近所のフレンチのお店のランチに行った。
ハッキリ言ってまずかった。油が悪い。パンにつけるバターまでマーガリンだ。
ご夫婦でされている感じで、奥さんが給仕、旦那さんがオーナーシェフという
感じ。店の雰囲気自体は悪くないけれど、ワインの在庫はしょぼくて目を覆う
ばかり、領収書を書いて頂くときに名刺を渡したら、書いた途端にそそくさと
返されてしまい、とりつく島もない。頑張って営業と思うけれど、さっきの
食事と目の前の数本のワインの在庫を見て元気がなくなり帰宅。やはり、
行ってみないと美味しいお店はわかりませんねぇ。そんなわけで、美味しい
お店紹介してください。うまくお取り引きまでいければ、パーカー93点の
ちょーうまい、ローヌのザフィラント　2,500円赤　をプレゼント致します。
よろしく。

・テロ以前もそんなに忙しかったワケでもないけど、テロ後ってヒマですねぇ、と
今日、散髪屋さんで話していた。酒問屋さんに聞いてもしかりである。ちなみに
もう仕入れの段階では、酒類の値引きの締め上げが始まってますので、末端の
価格も少しずつ上がる（缶ビールなど）と思います。
えーっと思う方もいると思いますが、実際缶ビールの小売店への納価は4194円で
あり、リベートも含めた仕入れ価格は4,000円程度のもの、それが最安価格だと
3,780円とかで売っていると、もう私のとこなんかの仕入れよりうんと下になって
しまう。それを可能にしていたのが、報奨金制度。つまりは、昨年の実績を上回る
ことでご褒美がでるやつだ。これもからくりがあって、一般酒販店のリベートを
うんと下げて量販にはうんと回す。というサイクルだ。ところが、昨今一般店の
閉鎖が増え、また量販自体もスーパーやその他のところで価格差が減り実績の維持
が難しくなっている。一般小売りから横取ったリベートがないので、当然量販の
価格も上がるという図式で、このことにやっとビールメーカーも気がつき始めた
ところです。
・仕入れをたたく、ってあまり好きじやないんです。もちろん、販売してくれる
ところが、納得出来る価格を自分で申告してＯＫっていうのはいいのですが、
どう考えても、手抜きを要求するような叩き方をする人っているじゃないですか？
酒蔵の方と一緒に酒造りに参加したり、蔵元の厳しい状況や自分の厳しい状況
など考えると、蔵が出した値段で納得したら買う、出来なければ買わないって
いうのでいいと思うのですよ。買わないときは、きちんとここが美味しくないから
買わないって言って、来年良かったら買う、みたいな感じですか。
・ま、そんなこんな言っていたらビールの販売量が極端に減って問屋さんにも
申し訳ないので、こんな事も始めました。
当店のワイン　3,000円以上お買い上げの方
スーパードライ　500　１ケース　5,490円
　　　　　　　　350　１ケース　3,900円
本生　　　　　　500　１ケース　3,690円
　　　　　　　　350　１ケース　2,590円
ワインはお任せいただければ、適当な物を選びます。
送料は別途必要です。
店頭でも行っております。
・ホームページのリニューアルを企んでおります。
もっとシンプルでみやすく、を具現化しようと思っています。
また、現在レンタルしているショッピングカートがあまりにも
遅いので、cgiのカート導入を考えております。
今しばらくお待ち下さい。

・先日、クロネコの発送も増えるご案内をいたしました。
とりあえず、口座が出来ましたのでご希望頂ければクロネコで
お出しします。（入金前払いのみ）
現行のペリカン便より大体100円高くなりますが、
時間帯指定、荷物検索など格段によくなります。また、現在代引き
サービスの手続きをしておりますが、このなかで、ヤマトがクレジットの
親になって処理をするというサービスがありましたので、そちらも合わせて
申し込んでおります。これは、ヤマトが中に入ることにより、私どもが
お客様のカード番号を知ることなく、ご入金を確認出来るシステムです。
具体的には、ヤマトにお支払い頂き、確認できれば、当店が発送し、その
手数料を引いた残りの分を当店にご入金頂くと言うものです。これまでの
スマッシュとかカード決済の方法よりも、手数料が安くまた、運送業者と
集金業者が一元で管理出来るためにトラブルはうんと少ないと思っています。
これが出来れば、かなり、便利になると思っていますがいかがでしょうか？

今回も長くなってごめんなさいｍ（．＿．）ｍ

・クロネコで送れます。
11月中旬から、クロネコでの宅配が可能になります。
現在、当店は、日通のペリカン便を利用しています。選んだ理由は、
・通常梱包で送ることが出来、万が一の時も補償がある。
・宅配料金が安い。
・クロネコを追い越すべく努力している。
・うちのすぐ近所にクロネコの取次所があり、おつき合い上、
　クロネコを選択しにくい。

という、理由がありました。ところが、先日、日通の側から
宅配料金の値上げの打診があり、当店としても、同じサービス
で、価格を上げるのは心苦しく、以前より検討しておりました
クロネコへの移行を実施することにいたしました。
　今回、クロネコに移行するようになった理由は、
・通常梱包を認めるようになった。
・宅配料金が大差ない。
・いろんな方が感じているように、スピード、正確さ、連絡のとりやすさで
　業界内で一番安心。

です。当店はきちんとした仕事をしたいと思っています。でも、２番手の
追い上げていく姿勢も好きです。しかしながら、やはり、一般個人専門の
業者に追いつくのはどうにも無理があるようです。

送料がきまり次第、おしらせ致しますが、しばらくはペリカンにても
取扱が可能です。取り急ぎ、ヤマトの窓口も出来たということを
おしらせ致します。

　●--------------店主ひとりごと-----------------
・横道氏（現・大門酒造杜氏）の酒セミナーに行ってきました。
正直な本音トーク炸裂の楽しい会でした。今年の新酒は１１月中に出荷されそうです。

・先日、胸痛で病院に行って来ました。普段、健康診断もしないので、大事を
とって行きましたが、結果は、心電図異常なし、レントゲン以上なしでした。
心臓関連の痛みは10分ほどで大概は治まるそうです。私は１時間以上痛かった(^_^;)
ちなみに、今は全く痛くないので、筋違いでしょうか。

・余談ですが、心臓がほんとに痛くなったときは、急に横になっては
　いけないようです。姿勢をあまり変えないで救急車を呼びましょう。

池原敬昭・池原酒店

2001.11.19

ヌーヴォの会も無事に終了。テロ報復もはやく終わらないかな。

関目の町の酒屋　池原酒店情報・日記・お知らせ　　第20号

　　　　　　　　　　池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第20号
=================================================================
　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　

　　　　 http://www.ikeharasaketen.com　
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池原酒店まで
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「池原酒店 N E W S 」は、1963年生まれの府立高専化学科卒で三洋電機に
ちょっとだけいた池原敬昭がお届けしています(^^ゞ
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11月2回目のメルマガです。
－新着－
■■今朝搾り　純米吟醸生原酒
大阪・交野　大門酒造　
このお酒は大門酒造から半径３キロ圏内の酒屋さんが、蔵に出来たての
お酒を取りに行くことで成立している超フレッシュなお酒です。
私の店は大門さんから約２０キロ離れておりますので前日の午後11時から
１２時くらいの間に取りにいってます。
ですから、傍で詰まるのを待って持って帰ったりする超出来たてです。
昨年度は予約で購入飲まれたあとに、もうないのかという方が続出
しました。年明けには本醸造生原酒での今朝搾りがあると思いますが、
純米吟醸の生原酒は今回のみです。

是非、ご賞味ください。12/5〆切、予約販売のみです。

交野酒半　純米吟醸生原酒　720ml　1,700円

■■利休梅　新酒　純米吟醸生　
大阪・交野　大門酒造　
大門酒造の看板銘柄、利休梅の新酒です。麹　山田　掛け五百万石55
の純米吟醸でなんと1.8が2,300円　720が1,200円という価格です。
しかも、先日、出来たての新酒を利き酒する機会があり頂きましたが
素晴らしい出来です。横道杜氏は元々、うま味追求型の杜氏でありますが
今回はうまみの良さはそのままに後口の良さが素晴らしいです。これは
今までのこの蔵にはなかったタッチで、今年入蔵したフィッリプさんの
几帳面さが奏功しているように思います。私が利いた段階では発泡タイプ
といえるほどの炭酸を感じました。皆様のお手元に届くころでもその
片鱗はあると思います。早めに飲まれるとなお美味しいと思います。

利休梅　新酒　純米吟醸生　1800ml　2,300円
利休梅　新酒　純米吟醸生　720ml　1,200円

■■ボジョレー・ヌーヴォ　船便のご案内

●●かもロースも試食したのですが、いやヌーヴォにはバシバシに
ピッタリでした。
一湖房
鴨ロース　190グラム　1,500円
　　　　　380グラム　2,500円
送料　全国一律　600円　産地直送です。

■■燗に
石川・宮本本家
夢醸山廃純米酒　1800ml　2,600円
五百万石60％　酵母7号　日本酒度0　酸度2.0　アルコール15-16度

先日、ご紹介いたしました上記のお酒ですが、これの火入れ加水前の
無濾過生原酒が12本限定で再入荷する運びとなりました。
春先で考えられなかったほど硬派山廃らしさがあり、先日、梅田の
地酒のご意見番でもありますたこ茶屋マスターの箱部氏にも絶賛
して頂きました。これからの鍋の季節、味ある冷や酒
としておすすめします。

石川・宮本本家
夢醸無濾過山廃生純米原酒　1800ml　3,200円

日本酒度+3.0　酸度1.4　アミノ酸1.0　兵庫山田５０
このお酒、量り売り受付ます。

　●--------------店主ひとりごと-----------------
・高専祭にいってきました。
11/18母校である大阪府立高専に行ってきました。殆ど、子供の遊び場に
なっていましたが、今年は例年になく活気がありちょっと驚きました。
わたしたちの頃は１学年に１人女子がいるという感じでしたが、今は化学科
の場合ですと、40人中15人が女子という考えられない数字になっていました。
女子も昔は異質な感じの子が多かったのですが、今はもう全く普通です。
時代ですかねぇ。で、一通り見終えて恩師のもとにいくと恩師が特許を
とったという配管内で撹拌をしてしまう装置の話へ。装置といっても
それ自体はジョイント程度のものなのですが、それがあると、いままでの
撹拌式では2ミクロン以下に落ちない粒子が0.5ミクロンまでいき、具体的には
分離しない水と油の混合物－ドレッシングなど-も製造可能になるそうです。
実際に現在動き始めているプラントも何社かあります。撹拌槽が不要に
なるので、設置費用が1/3になるそうです。また、私の化学を離れた頭で
車のキャブの手前に小型化して入れれば何か出来そうと言うと、Ｃ重油に
１ミクロン以下で２０％の水を乳化してやると、ボイラーの実験では、
２0％の燃焼効率のアップとＮＯＸの減少、さらにもとに水を２割足してい
るのでさらにオトクというデータがあがっているそうです。
どなたか、この撹拌バルブにご興味のある方、いらっしゃいましたら
ご紹介いたします。
・ヌーヴォの会をしました。
うちとこの会は、殆ど、ホームパーティの拡大版の様相になってきましたが、
今回も美味しく楽しく会を成功裏に終えることが出来ました。
ありがとうございました。場所を提供してくださったフィオレフジイ様で
セールのお知らせがありましたのでかいときます。
11/23,24,25　セールです。
http://www.kisweb.ne.jp/fiore/
・カーヴィスト協会がテレビにでました。
熊本テレビ（ＴＫＵ）のスフィンクスの涙からの依頼で11/14の深夜に放映が
ありました。当日は、会長の金井強氏とその一人娘で当店の現地駐在員でも
あります金井麻起子ちゃんが３０分の放送枠いっぱいに質気応答していました。
まだ、ＴＫＵのホームページにはアップされていませんが、近日アップ
するものと思います。
スフィンクスの涙　トップページ
http://www.tku.co.jp/webland/programs/sphinx/

これ、取材の元ネタはどうもうちのページらしいのですが、うちには
別に何の連絡もありませんでした。(^_^;)ただ、少し前に業界の醸界新聞
からは取材申し込みがあったのですが、過去に書かないという約束で
取材におうじた物をかかれた経緯がありお断りしていました。

・先日、美味しくないお店の話をしたら、素早いレスを頂いてしまいました(^_^;)
悪い噂は速い、速い。やはり、苦しくても最後まで質は落としちゃいけません。
逆に、美味しいお店を教えてと頼んだ部分は、結構皆さんお気に入りのお店が
ありまして、何件か教えて頂きました。ありがとうございました。

・ページを改築中なのですが、たくさんのするべき事があり、なかなか
前にすすみません。とりあえず、今回もめるまがのみです。
はやくページと連動させたいのですが、いましばらくおまちください。

2001.12.12

　　　　　　　　　　
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　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　

■■ボジョレー・ヌーヴォ船便まであとわずか。
ショヴォーラボームの無濾過タイプのボジョレーヴィラージュヌーヴォが
12/20頃入荷致します。1,800円のところ、ご予約の皆様は1,500円にて。
さらに12本単位でのお買い上げでは1,300円に致します。1,300円で買える
ワインと考えた場合、圧倒的なパフォーマンスを持っていますので是非、
同僚、お仲間などでお求めください。ご注文は、
http://www.ikeharasaketen.com/contents/nouveau.html

■■12月ワイン特価セール
・マドンナと同格のリープフラウミルヒの特売です。飲みやすい中甘口の白ワインです。
12/31まで　500円
・クリスマスに大受けの甘いスパークリングワイン　アスティスプマンテ。
12/31まで　980円　これ、フルボトルの価格です。
ご注文は、
http://www.ikeharasaketen.com/net/celler4.html

■■ぽんず入荷
おまたせしました。キッコーマンの年に一度のポン酢が12/13やっと入荷します。
若干在庫をもっていますので、ご注文ご希望の方はここからどうぞ。
http://www.ikeharasaketen.com/contents/ponzu.html

■■2001新酒入荷
高砂あらごし720
新酒のさっぱりしたタイプの発泡生新酒です。 1,000円
高砂お多福1.8　静岡米の本醸造生原酒です。飲み口がいいです。今年は山田が60入ってます。 2,000円
高砂お多福720 静岡米の本醸造生原酒です。飲み口がいいです。 1,000円

千代むすび

中国山地の麓、大東町の周囲の環境が素晴らしい小高い中腹に千代むすび専用タ
ンクを設置し、毎日タンクローリーで汲みに行きます。やや軟水の水質抜群の仕
込水です。麹し室蓋、鳥取県工業試験場の9号系酵母を使用し、総白米600kgの小
仕込みで空調設備完備の吟醸仕込み蔵にてゆっくりと醸造し、袋取りの雫酒を斗
瓶にとりました。
鳥取　千代むすび　純米吟醸　強力

袋取り「生」しずく酒、斗瓶囲い

昭和20年代まで県の奨励品種として栽培されていました
強力（ごうりき）を県の農業試験場に依頼し復活栽培
し、今年も県西部ＪＡ組合長の山西さん方々に耕作して
頂き9月、10月に稲刈りしました。今年の強力の作柄は
天候もまずまずで穂丈も人の背の高さくらいあり、心白
発生率も良く大粒で一反あたりの収穫は約5.8俵で11/1に
仕込み、12/6に袋しぼりを行いました。強力の名の通り
若々しく、味、香り共に力強いお酒が誕生しました。

限定品　12/15日　入荷予定

精米歩合50%　日本酒度+2.5　酸度1.6　アミノ酸度1.5
　アルコール度　16.8%　酵母鳥取県9号系　　　もろみ
日数　25日
3,500円　1800ml　　 1800円　720ml

本
鳥取　千代むすび　純米吟醸　五百万石

袋取り「生」しずく酒、斗瓶囲い

日当たりが良く寒暖の差があり米作りに定評のある鳥取
県西部江府庁俣野地区加藤徳美さんに依頼し、9月中旬
に稲刈り、ハデ掛け自然乾燥し、一反あたりの収穫量は
6.5俵で粒も大きく心白発生率も高く今年も良い五百万石
が収穫出来ました。11/9に冷房設備の整った吟醸蔵で仕
込み12/5に袋搾りを行いました。芳は穏やかで味はやや
酸味を感じ、ふくらみもあり後口はスッキリしていま
す。

精米歩合50%　日本酒度+3　酸度1.5　アミノ酸度1.5　
アルコール度　16.8%　酵母鳥取県9号系　　　もろみ日
数　26日

12/15入荷予定
3200円1800ml　　 1600円720ml

太平海袋しぼり本醸　12.20頃入荷

太平海シリーズのトップを飾る銘柄です。本醸造袋しぼ
りです。 2,450円

太平海夢加圧　12.20頃入荷

上記袋しぼりの無加圧の斗瓶取りタイプのもので、同じ
もろみとはとても思えないほどに味のりがしています。3,000円

渡舟ふなしぼり50　12.20頃入荷

幻の酒米の血統を感じる１本です。 4,000円

以上、新着＆新着予定のお酒のご注文は、
http://www.ikeharasaketen.com/contents/newitemsake.html

■■-------------------------
●シャンパン
やはり本物のシャンパンのほしいところ。
12月のセールといたしましてシャンパンの特価をします。
NV　キュベノワール・エ・ブラン
市場価格5,000 円を3,600円12月特別セール
NV　キュベノワール・エ・ブラン　ハーフ
市場価格 2,700円を2,000円12月特別セール
NV　ブリュット・ロゼ　 NB
市場価格5,000 円を3,850円12月特別セール
数に限りがあります。ご予約頂けますと確実ですのでよろしくお願いします。
ご注文はこちらから
http://www.ikeharasaketen.com/tyoku/a_wine_patorisuku.html
●●かもロース　
－－クリスマスにぴったり－－
一湖房
鴨ロース　190グラム　1,500円
　　　　　380グラム　2,500円
送料　全国一律　600円　産地直送です。

ご注文はこちらから
http://www.ikeharasaketen.com/net/bimi.html
　●--------------店主ひとりごと-----------------
・クレジットが使用可能になりました。
兼ねて懸案でしたクレジットが使用可能になりました。個店ではセキュリティの
監視が難しく、またクレジット番号をこちらで知るのもプライバシーやセキュリティの関係から避けたかったのですが、この度、クロネコヤマトのサービスの一環でクレジット決済がありこれに申し込み承認されました。1万までの手数料が500円、越すと5％の手数料になります。これを当店では通常の代引き料金に+300円という形で対応することにしました。詳しくはこちらをどうぞ。
http://www.ikeharasaketen.com/contents/souryou.html

・前後しますが、宅配業者をクロネコヤマトに変更しました。
若干送料などで不便な点もあるのですが、宅配業者の中では、卓越した
インフラを誇っており営業所、社員の数、地方でもほぼ自社100％を
達成しており荷物の追いかけも24時間対応できます。前の業者では
8時を回ると留守電になってしまい、不着の荷物を追いかけることが
出来ませんでした。また、午前中と午後は2時間刻みの時間指定が
追加料金なしに行えるため、かなり便利です。

・しかしながら通常の荷物量の3-5倍になる年末、着く日に着かないことが
あります。しかし、その多くは、表札がないとか、マンション番号が抜けているとか
で、電話の記入もなく表札のない場合は不在票も入れられず、何故こないのだという
ことになってしまいます。できるだけ、協力をお願いいたします。

・年末になると、多くなるのが道路工事だけかと思っていたら、今年は勧誘電話の多いこと。大体はすぐ切ってしまうのですが、なかには、整然と言ってあげないとダメな方もいますね。でもね、悪徳商法？マニアックスhttp://www6.big.or.jp/~beyond/akutoku/
によると、相手に印象をもたれないようにさっさときるのが正しい、とあります。
出かけているとかいうと不在扱いでまたかかってくるとか、、
普通のものさしでははかれませんね。

・今日は富士高砂酒造の蔵元がおいででした。全国的に動きの鈍いなか、
ここの純米大吟醸と山廃吟醸は全て売り切れたそうです。やはり、パフォーマンスの
あるものは売れるのですね。

・一番洋服にお金をかけている女子の平均年齢ってご存知ですか？
じつは、小学生なんです。先日テレビでやっていましたが、ユニクロ全盛の今、
おしゃまな少子化の子供達は巧みにおじいちゃん、おばあちゃん、両親の６ポケット
から４－８万円の洋服を買ってもらっていました。今、伸びているのはこのあたりと
おもっていたら、先日、ルーズソックスの仕掛け人の兄弟の方に合いました。もう、
海外に靴下や手袋をとられている産業ですが、ルーズソックスはここ10年間伸び
続けているそうです。しかし、ターゲットが最初の高校生から今は「中学生」
なんだそうです。おそるべきコギャルパワーって、ふるっ。(^_^;)

ああ、もう、こんな時間。それでは、今朝搾りをとってきます。(^^)

2001.12.20

　　　　　　　　　　池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第23号
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　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　

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「池原酒店 N E W S 」は、1963年生まれの府立高専化学科卒で三洋電機に
ちょっとだけいた池原敬昭がお届けしています(^^ゞ
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12月3回目のメルマガです。
－新着－
■■ボジョレー・ヌーヴォ船便到着！！！
ショヴォーラボームの無濾過タイプのボジョレーヴィラージュヌーヴォが
入荷いたしました。昨年までの地味なイメージのラベルとうって代わって
赤を基調としたまさにクリスマスにピッタリなラベルです。
是非下記スパークリングワインとともにお求めくださいませ。
1,800円のところ、今回のe-マガからのの皆様は
1,500円にて。さらに12本単位でのお買い上げでは1,300円に致します。
1,300円で買えるワインと考えた場合、圧倒的なパフォーマンスを持って
いますので是非、同僚、お仲間などでお求めください。ご注文は、
http://www.ikeharasaketen.com/contents/nouveau.html
からどうぞ。
■■12月ワイン特価セール
・マドンナと同格のリープフラウミルヒの特売です。飲みやすい中甘口の白ワインです。
12/31まで　500円
・クリスマスに大受けの甘いスパークリングワイン　アスティスプマンテ。
12/31まで　980円　これ、フルボトルの価格です。
ご注文は、
http://www.ikeharasaketen.com/net/celler4.html

■■ＲＭ（個人生産）のシャンパン
ＮＭ表示のものに比べ味わいがありうまいです。詳しくは、

■■ぽんず入荷
おまたせしました。キッコーマンの年に一度のポン酢が12/13やっと入荷しました。
お分けできる在庫を少しもっていますので、ご注文ご希望の方はここからどうぞ。
今年は、ベースになった醤油も販売になりました。
お正月に美味しい醤油とポン酢をどうぞ。
ご贈答にもお喜びになられます。
http://www.ikeharasaketen.com/contents/ponzu.html

千代むすび

袋取り「生」しずく酒、斗瓶囲い

限定品　　好評販売中
精米歩合50%　日本酒度+2.5　酸度1.6　アミノ酸度1.5
　アルコール度　16.8%　酵母鳥取県9号系　　　もろみ
日数　25日
3,500円　1800ml　　 1800円　720ml

本
鳥取　千代むすび　純米吟醸　五百万石

袋取り「生」しずく酒、斗瓶囲い

精米歩合50%　日本酒度+3　酸度1.5　アミノ酸度1.5　
アルコール度　16.8%　酵母鳥取県9号系　　　もろみ日
数　26日

好評販売中 3200円1800ml　　 1600円720ml

太平海袋しぼり本醸　12.20頃入荷

太平海シリーズのトップを飾る銘柄です。本醸造袋しぼ
りです。 2,450円

太平海夢加圧　12.20頃入荷

幻の酒米の血統を感じる１本です。 4,000円

■■近つ飛鳥
大阪・羽曳野の蔵元、の新酒とにごりが近日入荷いたします。
今年から営業に来られている徳永くんが昨日サンプルを持って
来られて、今年から南部杜氏に変わってあがってきた新酒を
もってきてくれました。新酒の本醸造生原酒は山田錦の65％
で1800ml　2,000円　720ml　1,000円というお求め易い
価格ながら、南部らしいやさしい香りとまとまった味わいを
みせています。一方、濁りは名前を白笹といい、見た目はまったく
白酒です。甘さは抑えてあり、外観とはうらはらにすんなりと
飲める印象です。今までの近つ飛鳥のイメージからは随分変わって
ますので、是非一度おためしくださいませ。

以上、新着＆新着予定のお酒のご注文は、
http://www.ikeharasaketen.com/contents/newitemsake.html

■■-------------------------

●●かもロース　が　品切れ

一湖房のおいしい鴨ロースなんですが、狂牛病で牛から鳥への需要が増えている
のに、安い中国の鴨肉がインフルエンザを起こしたために使えず、全て国産鴨肉の
取り合いとなり、材料がない状態になっています。一湖房さんもまったく
鳥がない状況だそうです。おいしい鴨を食べて頂きたかったのですが、残念です。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
最後までお読み頂きましてありがとうございます。今回ご注文の方で5,000円以上
お買い上げの方に、大門酒造の純米吟醸の新酒の酒粕500グラムをプレゼント
致します。スーパーで売っている粕とは全く違う美味しい粕です。

年末年始のおしらせ
店頭は12/31まで営業しております。落ち着いてお話し出来ないかもしれませんが、
試飲のお酒はたくさん用意してございますので、是非ご来店ください。
年始は1/4のお昼から店頭のみ営業させて頂き、当日は８時で閉店致します。
1/5から平常通り営業致します。

宅急便の年内の最終発送は南は鹿児島、北は岩手が29日にて終了、それより以南以北
は27日に終了させて頂きます。これは1/3までお休みするために何らかのトラブルに
対処いたしかねるためです。ご協力をお願いいたします。

　●--------------店主ひとりごと-----------------
・今朝しぼりのご注文ありがとうございました。
今年は8ケースの仕入れを行いましたが、ほぼ完売状態になりました。
ありがとうございました。各蔵が出してくる新酒の中でもうんと味ののった
今季の大門酒造のお酒は目が離せません。
・いい加減にしてほしいなぁ、と思うのが、ホームページのモールへの参加を促す電話とアイディックという節エネルギー系の会社の勧誘電話、それと、SOHOのパートを捜している怪しげな電話。これが、また、店が一番込み出す夕方に電話がかかってくる。
モールへの参加を呼び出す営業がそんなこともわからないでどうするのでしょうかね。
、また上記アイディックの怪しさは
http://www6.big.or.jp/~beyond/akutoku/topic/index.html
からリンクしている
http://members.jcom.home.ne.jp/idic/
に詳しい記述があります。
sohoの被害も、http://www6.big.or.jp/~beyond/akutoku/の
掲示板にたくさんの書き込みがあり、おおかたは毎月いくらの収入があるからと
必要機材を買わせておいて、保証している仕事がなく泣き寝入りさせるというもの
です。

・クレジットが使用可能になりました。
兼ねて懸案でしたクレジットが使用可能になりました。個店ではセキュリティの
監視が難しく、またクレジット番号をこちらで知るのもプライバシーやセキュリティの関係から避けたかったのですが、この度、クロネコヤマトのサービスの一環でクレジット決済がありこれに申し込み承認されました。1万までの手数料が500円、越すと5％の手数料になります。これを当店では通常の代引き料金に+300円という形で対応することにしました。詳しくはこちらをどうぞ。
http://www.ikeharasaketen.com/contents/souryou.html

2001.12.29

　　　　　　　　　　池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第23号
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　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　

年末年始のご案内

店頭は最終の12/31日まで、年初は1/4からです。
1/4は12-7時の短縮営業とさせて頂きます。

年内のご注文は１２／３０午前までに頂いた物で、ヤマト便で
翌日着く場所に限り受けさせて頂きます。

－新着－
■■太平海　無加圧　3,000円
■■太平海　無加圧　2,450円
21日到着予定が遅れに遅れてようやく入ってまいりました。
しかし、まっただけの甲斐はありまして、なかなか良いお酒です。
店頭にて試飲しております。

■■太陽たれくち純米生原酒　2,450円
■■太陽たれくち純米生原酒720ml　1,200円
■■太陽全量山田65生原酒酒槽しぼり　2,600円
兵庫県明石市江井ヶ島、魚の棚の５キロほどの西の漁港の
町にある親子３代のみで醸す100石の小さな酒蔵です。
昔風の味わいのあるお酒をお求めの方におすすめします。

ご注文は
http://www.ikeharasaketen.com/contents/newitemsake.html
から出来ます。
　●--------------店主ひとりごと-----------------
・クレジットが使用可能になりました。
兼ねて懸案でしたクレジットが使用可能になりました。個店ではセキュリティの
監視が難しく、またクレジット番号をこちらで知るのもプライバシーやセキュリティの関係から避けたかったのですが、この度、クロネコヤマトのサービスの一環でクレジット決済がありこれに申し込み承認されました。1万までの手数料が500円、越すと5％の手数料になります。これを当店では通常の代引き料金に+300円という形で対応することにしました。詳しくはこちらをどうぞ。
http://www.ikeharasaketen.com/contents/souryou.html

・年末です。
おかげさまで、本日29日は無事に終了させて頂くことがでくました。
本日お来し頂いた皆様ありがとうございました。
あと２日、頑張りますのでよろしくお願いいたします。

・ＡＤＳＬって？
ＮＴＴの回線がメタルであることが必須条件だそうです。先日、松下に
お勤めの方が、ＡＤＳＬを引こうとしたら、一部に光ファイバーが入っていて
ダメだったそうです。それって、いずれインフラが光ファイバーになったら
また、回線をかえなくてはいけないってことでしょうか？う～ん、恐るべきＮＴＴ。
ＩＳＤＮの辛酸をもう忘れたのかな？

・今年一年誠にありがとうございました。
それでは、皆様もいいお年をお迎えくださいませ。池原酒店・池原敬昭

2002.1.7

　　　　　　　　池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第24号
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　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　

20才のお祝いワインはいかがですか？
1981のスペイン、リオハのワインです。名前は、
カルロス・セレス・クリアンサ1981　赤
価格は、6,000円です。
この年のリオハはベリーグッドヴィンテージで樽のかかった
熟成感のあるテンプラリーニョがお楽しみ頂けると思います。
製造している会社「ボデガス　カルロス　セレス」は1886年に
リオハの中心地リオハアルタ地区に設立され、伝統的かつ高品質な
ワインを生産する会社として有名です。今回スペインより日本に
たった30ケース、当店には6本入荷しました。
今なら成人式に間に合う？
（今年は次の日曜が成人式です。＞ややこしいです。(^_^;)）

カルロス・セレス・クリアンサ1981　6,000円

クリアンサ＝「保育、しつけ」の意。ワインを熟成させること。
これを表示できるワインは１年以上の樽熟成と２年以上の瓶熟成を経て
市場に出てくる。

ご注文は
http://www.ikeharasaketen.com/net/celler4.html
からどうぞ。

■■有機米ＪＡＳマークで造ったオーガニック酒
試験販売で、10本限定ですが、コシヒカリでつくった有機米のお酒が入荷
しました。蔵は秋田の由利正宗さんで、酵母は自家培養酵母使用、
50％の純米吟醸で価格は2,000円です。今までの有機米のお酒よりは
うんと自然に仕上がっていますが、正直なところ、当店の1,300円クラスの
お酒といい勝負です。それでもいいから最新の有機米の酒を飲んでみたいと
言う方にだけおすすめいたします。
雪の芽舎　有機純米吟醸オーガニック酒　720ml 2,000円

年末にバタバタとしていてゆっまりと説明出来なかったお酒をもう一度
紹介致します。
■■太平海　無加圧　3,000円
■■太平海　袋搾り　2,450円
21日到着予定が遅れに遅れてようやく入ってまいりました。
しかし、まっただけの甲斐はありまして、なかなか良いお酒です。
店頭にて試飲しております。
袋搾りは今年はなかなかまとまっていて、この価格としては非常に
パフォーマンスの高いいいお酒になっています。

■■太陽全量山田65生原酒酒槽しぼり　2,600円
兵庫県明石市江井ヶ島、魚の棚の５キロほどの西の漁港の
町にある親子３代のみで醸す100石の小さな酒蔵です。
昔風の味わいのあるお酒をお求めの方におすすめします。

これ、結構、おせちに合いそうだということで人気が高かったです。

■■夢醸山廃無濾過生原酒12BY 3,200円
12/31だけで試飲された方が「これ！」と言って帰られたのが実に
12本以上という素晴らしい出来です。これが、また燗がうまい。
只今再注文をかけていますので、しばらくお待ちください。

■■浪の音
もうすぐ浪の音の無名蔵2002バージョンが来ます。滋賀県で260石
兄弟３人で醸す美味しい蔵元です。入荷になりましたらメールします。

ご注文は
http://www.ikeharasaketen.com/contents/newitemsake.html
から出来ます。
　●--------------店主ひとりごと-----------------
・お正月はいかが過ごされましたか？私は結婚以来妻の実家に1,2と過ごし3で私の
実家に顔を出すという生活をしています。それで毎年悩むのが帰省ラッシュにぶつかる
ことです。姫路方面からですと通常阪神高速なのですが、3時間はかかるので、去年は
神戸スタジアムから山麓バイパスを抜けて三宮あたりにでて湾岸線で帰りました。
今年は、宝塚の生瀬川の橋がバイパスになったので、三木小野線で帰ってきました。
西宮北まで来ると、宝塚－神戸ジャンクション渋滞12キロの表示。いままで1車線分
広かった西宮北－宝塚間も神戸ジャンクションがくっついてからは最悪です。で、
そのまま176を宝塚へと。途中で宝塚歌劇前から渋滞500メートルの表示、12キロに
比べれば大したことないと思っていましたが、これが25分ほどかかる大渋滞でした。
ここを抜けて清荒神をぬければ後はすいすいでした。結局3時間少々、時間的には
あまり変わりませんでしたが、下道をイーカラとともにのんびり帰ってくるのも
楽しいものでした。

・Ｂ４のプリンターが欲しい。
年末に3年程使ってきたPM-2000cが音を上げ、調べてみると、ヘッド周りの
ケースが割れており修復不可能な状態であることが発覚しました。少しでも
ましになればと掃除をしたら余計に調子が悪くなっしまい、ごまかしごまかし
持たせました。で年明けでやっと落ち着いて購入を考えて調べてみると、
A3のプリンターはA4から2世代遅れていて価格は約1.7倍。
自分としては、B4ののしが入れば、後はA4で充分。A3だとサイズもバカ
でかいし、なんで各メーカーがB4を作らないのか不思議なのである。
それと、顔料インクとか、染料インクっていうのも今回やっと理解しました。
写真が染料でテキストが顔料です。普通紙でにじみにくいのが顔料です。
で、いろいろ検討してキャノンのS6300(黒は顔料で写真印刷も大差ない)を
考えてサンプルをみると紙下14ミリの余白が必要であることが発覚。うーん、
やっぱり世代遅れと購入を諦めて帰ってきました。また、エプソンの5色一体
が定価2,000円、ブラックが1,500円、対してキャノンの独立インクは１色1,000円
で6色。交換時のクリーニングを考えるとどの程度独立タンクが有利なのかは？
ですね。そんなことを思いながら、セールスさんと話をしていたら奈良の八千代
無線の初売りでF900が29,800円でさらにおまけ付きだったそうです。
A4のプリンターも安くなりましたね。A3も安くしてね＞メーカーさん。

さて、ゆっくり充電させて頂きました。今年もさらに頑張りますので
よろしくおつき合いくださいませ。

・クレジットが使用可能になりました。
兼ねて懸案でしたクレジットが使用可能になりました。個店ではセキュリティの
監視が難しく、またクレジット番号をこちらで知るのもプライバシーやセキュリ
ティの関係から避けたかったのですが、この度、クロネコヤマトのサービスの一
環でクレジット決済がありこれに申し込み承認されました。1万までの手数料が
500円、越すと5％の手数料になります。これを当店では通常の代引き料金に
+300円という形で対応することにしました。詳しくはこちらをどうぞ。
http://www.ikeharasaketen.com/contents/souryou.html

2002.1.22

池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第25号
=================================================================
　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　

日本酒新着
富士高砂酒造
■■蔵の恵　純米生原酒　1800ml　2,350円
　　蔵の恵　純米生原酒　720ml　1,150円
1/18に富士高砂酒造の宿谷様がいらっしゃいました。そのときにサンプルとして
頂いたのが、このお酒。昨年に比して山田錦の使用量を半分にまで増量をし、
辛口ながらも山田錦独特の甘みのあるお酒に仕上がっています。

■■酒半の大寒搾り　720ml　1,100円
1/20、昨日ですね、大門酒造に京都の無濾過生原酒の居酒屋問答無用様一行
と私どもの近所のお客様の合計8名でお邪魔してまいりました。杜氏の横道
さん始めいろいろとありがとうございました。なお、今回は利き酒の打ち合わせ
があり公表出来ませんでしたが、3月にまた大門酒造には行きますので、
ご希望の方はお誘いメールを出しますので、メールくださいませ。
上記、大寒搾りは純米生ながらも飲みやすい、どちらかというと
初心者向きのお酒です。
■■山廃本醸造生原酒　　1800ml　1,700円　3本のみ
横道杜氏の目指す、うまい一般酒のひとつの形です。まだまだ
若いですが、そこは山廃のしっかり感があり燗映えも
いたします。今回、無理を言ってごく少量だけ作ってもらいました。
このメールのみでのご案内です。
■■無名蔵　本醸造生酒ささにごり　度数16-17　1800ml　1,800円
■■無名蔵　本醸造生酒ささにごり　度数16-17　720ml　1,000円
■■無名蔵　純米生酒　度数16-17　720ml　1,100円
兵庫山田60のきれいなお酒です。今年も浪の音らしさは健在です。

■■無名蔵　純米吟醸　度数16-17　1800ml　3,000円
兵庫山田50の生酒です。香りがよく、きれもいいお酒です。

■■夢醸山廃無濾過生原酒12BY 3,200円
　　夢醸山廃無濾過生原酒12BY720ml 1,600円

12/31だけで試飲された方が「これ！」と言って帰られたのが実に
12本以上という素晴らしい出来です。これが、また燗がうまい。
再注文したお酒が1.8が8本、720が12本入荷しました。これで
蔵の在庫も完売したそうです。当店も1.8はあと3本程度です。
お早くどうぞ。

ご注文は
http://www.ikeharasaketen.com/contents/newitemsake.html
から出来ます。

焼酎新着
熊本県松の泉から新しく入荷しました焼酎をご案内いたします。
■■松の泉　1800ml　1,800円
水鏡無私が全国展開ブランドとして広くヒットしていますが、
こちらは地元で元々売られている銘柄です。地元の球磨焼酎を
お楽しみください。球磨焼酎（米）25度
**球磨焼酎・・熊本県球磨郡の焼酎で米焼酎のメッカです。
ご注文こちから
http://www.ikeharasaketen.com/net/sho_kome.htm

■■おてもやん　1800ml　1,750円
　　　　　　　　　720ml 950円
松の泉が作る麦焼酎です。万葉の婦人走っていく後ろ姿を
あしらったラベルがなかなか良いです。もちろん味も吟醸香を
感じる上品な透き通った味わいです。
ご注文こちから
http://www.ikeharasaketen.com/net/sho_mugi.htm

ワイン新着
ブルゴーニュ
ク××・・・略

コノスル
20バレル　3種類
チリワインを昨年暮れに見つけました。こちらでもご案内したところ
私はてっきり低価格の850円クラスが良く出るのかと思いきや、真っ先に
売れたのは2000円クラスでした。しかも、このコノスル社の最高峰の
価格がなんと2000円。このワインがまた、2年に一回開かれるという
ヴァンエキスポで32のベストオブワインに選ばれて金賞をとってきたと
いうから、最初はほんとかよと思っていたのですが、城アキラさんの
漫画「ソムリエ」の中で監修の堀賢一さんが「ブルゴーニュの取引価格の
1/10がカリフォルニア、その1/10がチリ。」とありました。そうすれば、
上記の話も納得ですよね。
この度、年末品切れしました分が再入荷致しましたのでおしらせ
致します。
こちらよりどうぞ。
http://www.ikeharasaketen.com/net/celler4.html
　●--------------店主ひとりごと-----------------
・リンクページから健康話
歯の矯正をすることで、全身を健康に　バイオプレートhttp://kijin.m78.com/topmain.html　　のTani's Room
病気になったら、まず歯を治せ。と昔から伝えられています。

チンゲンサイを食べると死ぬ
http://member.nifty.ne.jp/hariq-taka/book/b96.htm#チンゲンサイ
鍼灸師たかさんのページにあった話。
野菜キライの私は自己防衛していたのか？
（子供の頃、殆ど野菜を食べませんでした。大阪の都会の野菜には
味がありません。嫁と結婚して嫁のお母さんが自農している野菜を
食べて初めてキュウリが甘いと知りました）
それにしても、青汁に濃縮したものをコップ2ハイで致死量とは・・・

らんだむそうつ8148（新リンク）
http://www5a.biglobe.ne.jp/~e-8148/
洒落っけたっぷり、ビート改造と脱力系センスのページです。
先日のオークション落札先の方のページですわ。
こういう方と知り合いになるのは楽しいですね。

リンクページをサーフィンするのって楽しいですね。

・話術がうまくなりたいなぁ(^_^;)
インターネットの世界って、言葉が全てですよね？お会いした方は
ともかく、パッとサイトに入って読むときはその言葉に陶酔して
興味を持つと思うのですが、なかなか文才にたけなといこと、
コピーするのがいやなたちであることから、諸先輩の表現を
拝見しながら、自分のところでは表現できないというジレンマに
落いってます。私にはナンパは無理だわ。
・先日仲間内から、クラブの15周年記念のラベルを頼まれました。
こんな感じです。ご参考ください。
http://www.ikeharasaketen.com/himawari2.jpg
http://www.ikeharasaketen.com/himawari.jpg
成人式のラベルも頼まれました。
こちらはちょっとプライバシーの関係で出せませんので、そのうち
15年前の嫁さんの写真と差し替えてサンプルが出来たらおしらせ
しますね(^_^;)
また、お誕生日や引き出物でお使いになられるものも制作していますので
お気軽にご相談くださいませ。
・プリンターその後
その後、新品インクが3本付いたジャンクのPM-2000cを3,000円で購入しました
ところ、清掃、注油と一部修理で結構いい感じで使用できるようになり、なんと
ただ同然でイケテしまいました。また、しばらくこのままいくのかなぁ(^_^;)
それにしても、うちのより遙かに状況がいいので、うちのはほんとに使いすぎの
領域までいっていたなぁと思う次第です。
・蔵見学
冬場といえば、蔵見学ですね。10年前は夏が忙しく冬はスキーだったですが、
最近は冬にいろいろと用事があり、震災以来行っておりません。今年も
2-3行きたい蔵があるし、でもスキーにも行きたいしと、まだまだスケジュール
の決まらない毎日です。現在予定しているのは、浪の音・近つ飛鳥・奈良の蔵元
です。
・クレジットが使用可能になりました。
兼ねて懸案でしたクレジットが使用可能になりました。個店ではセキュリティの
監視が難しく、またクレジット番号をこちらで知るのもプライバシーやセキュリ
ティの関係から避けたかったのですが、この度、クロネコヤマトのサービスの一
環でクレジット決済がありこれに申し込み承認されました。1万までの手数料が
500円、越すと5％の手数料になります。これを当店では通常の代引き料金に
+300円という形で対応することにしました。詳しくはこちらをどうぞ。
http://www.ikeharasaketen.com/contents/souryou.html

2002.2.16

池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第28号

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　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　

●YahooJapanの推薦サイトになりました。
　　これって、今まで“池原酒店”で検索すると各ページとの一致、という
形で検索されましたが、今はyahoojapanの掲載サイトとの一致という形で
出てきます。また、大阪　ワイン　というキーワードで探すと22件のうちの
一件という形ででます。有名サイトさんと一緒に出て嬉しいです。(^_^)
●2/13　焼酎試飲会にいってきました。
武谷真名さんと待ち合わせをしまして、くるりと60蔵まわってきました。
10-4時の会で私は自転車を漕ぐこと30分、12時に会場入りしました。
既に場内は結構な熱気で盛り上がっており、まずは空いているブースから
回り始めました。しかし、吟醸メッセにしてもそうなんですが、開始して
30分もすると、大体みんな注目のところに集中します。そして、人気の
ないところはやはり・・・。そう不思議なほど美味しくない。こんなものが
製品としてあっていいのか？というレベルです。いやぁ、ビックリしました。
お酒に比べると味の巾が少ない分、ハズレも少ないとよんでいましたが、
やはりハズレは存在すると。で、気を取り直して別のブースへ。
まずは、球磨焼酎。白岳さんと峰の露さん、まずまずのレベルと思う。
峰の露さんはうちの甕の醒の醸造メーカーでもあり3年ほど前にお邪魔
している。最近三井さんと焼酎ルネッサンスで霧の封印という銘柄を
出していて、この日は販売制限がきついので、独自に霧の魔法という
ブランドを造ったと振る舞っていました。感想は、うちがプライベートで
造っている甕の醒・香の方が美味しい。香も味も上の印象。それから、隣が
陽気酒造さんで“天使の分け前”というのをやっている。で、モンドセレクション
金賞の賞状が誇らしげにかざってある。確かに酒質は樫樽で甘みが付いていて
悪くないけれど、2,550円はいかがか？なんか勘違いしてないかい？それに
私はモンドセレクションはココナツサブレ（知ってます？お菓子なんですけど？）
でもとれるまやかしのコンテストというイメージが強く、実際にとある蔵元から
8万円でとれるという話も聞いておりますので、羅生門に始めるモンドセレクション
金賞受賞には逆に“またか”という印象が強くなっています。それで裏側に廻って
壱岐の華の嘉助が強烈な薬てないけど薬っぽい味わいで、これも鮮烈に飲み手を
選ぶなというものを出していました。それで隣が紅乙女。胡麻焼酎て以外に飲む
機会が少ないので、しっかり飲んで置こうと思って出して頂いたらこれが
うまい！酒の厚み、胡麻の香りと厚みが見事に調和している。それで、この会社
商品展開も面白くて、濃いプランデータイプと軽いスピリッツタイプで
各々熟成ものを持っているんです。フラッグシップが、720ml　40度　7,300円の
紅乙女クリスタル　こいつは凄かった。贈答、高級バーでよく取り扱われていて
志村けんさんがトーク番組でよく持ち歩いているそうです。で、一緒にいった武谷
さんはたかじんさんのアシストでもあり、その前に高人さんと志村さんとトーク
していた番組をたまたま私は見ていたので“もらったの？”と聞いたら、たかじん
さんがワイン以外で唯一飲めるお酒がこのクリスタルなんです、とのことでした。
ふーん。38度のゴールド　3,650円も素晴らしい。　あと甕囲い　1,560円　
コンプラ瓶2,000円あたりは仕入れ使用と思っています。続いてが福岡の酒造
メーカーの喜田屋さん出品の玉露、これは含むと玉露のかおりのある焼酎です。
ごまも玉露もそうなんですが、それ自体は糖化しませんのでお酒の麹つくり
ときとかに一緒に混ぜ込んだもろみを造り、蒸留するという手法をとるのだそうです。
この玉露　青磁壺入りで1900円なかなかおみやげなんかによさそうです。
続いて高知の菊水酒造の出しているブースへいくと、水筒になりそうな大きさ
のアルミ缶入りの麦焼酎がおいてありました。酒質は
とにかく飲みやすい。割れないのでアウトドアにいいのでは。空いたら水筒に
なるし(^_^;)それで、次が京都の玉の光さんのブースでここで印象的だったのは
屋久杉です。純米吟醸酒がす焼酎で屋久杉のチップからでる杉香を上手につけて
あり結構味わいもある焼酎に仕上げてありました。これが720ml で1185円。
なかなかいいと思います。このあたりからちょっと急ぎ足になりまして、沖永良部
の焼酎も個性的とおもいながら、最初にいけなかった混んでいたブースへと移動。
黒糖は奄美はあるのですが、その他の喜界島と里の曙を飲んできました。喜界島は
酒らしい味わいを見せてくれ、里の曙は黒糖の甘味を感じさせてくれるもので
なかなかよかったです。里の曙のお姉さんはニコニコと人気がありましたなぁ(o^^o)
それから雲海さんが来ていたので、どうしても聞きたいことがあり質問。
その質問とは、、、そう焼酎ファンならだれでも聞きたい紫美のその後。
現在の雲海の鹿児島工場は銘酒「紫美」を生み出した新屋酒造を吸収して出来た
ものです。新屋酒造は銀行からの借り入れがあったものの、銘酒紫美を始め
業績を伸ばしているさなかでした。ところが、昨今銀行の倒産でメインバンクが
破綻し借り入れの精算を突然迫られることとなりました。私どもへの最初の
案内では、「雲海さんの協力により、いままで通りの活動ができます」という
ものでした。ところが、1ヶ月後、雲海の役員さんによって雲海の一工場が直販や
独自銘柄を持つことには反対であるという決定により「新屋酒造は事実上消滅しま
した」という便りを頂きました。がっかりでした。それでその後の新屋さんの同行が
気になっていました。まず、紫美のブランドは現在も元の新屋の工場で造っており
鹿児島県内でのみ販売している。新屋の従業員さんはほぼ居抜きの感じで勤められて
いる。今回持ち込んだ新発売のさつま古秘はその出水工場で造っているとのお話し
でした。さつま古秘、なかなか美味しい芋焼酎でした。黒麹、甕貯蔵で1800で
2,000円
雲海さんには個人的には・・・だけど、これが元の新屋さんの人たちのためになる
と考えると売りたいような・・な案配です。ハイ。
段々時間も迫ってきて、黒伊佐錦へ。割と手に入りやすい銘柄なんてすが
いいですね。これ。軽いタッチながらも芋らしさも味もある。1800で1650円
白波と同価格。しかもパックもある。これは買いです。

近日入荷予定の焼酎　再掲
紅乙女　クリスタル　720 ml　7,300円
コンプラ瓶　720ml　2,000円
甕囲い　720ml　1,560円
ゴールド　720ml　3,650円

喜田屋　玉露青磁壺入り　1,900円

玉の光　屋久杉　1,185円

菊水酒造　神々の詩　スーパーボトル　1,350円

里の曙　1800ml　1,840円　900ml　1,030円
里の曙原酒　43度720ml　2,800円

喜界島　1800ml　1,803円

黒伊佐錦　900mlパック　870円

■■日本酒　新着
★北の庄　富成喜（ふなき）ささにごり　1800ml　4,000円
日本酒度+4　酸度1.4　アミノ酸度0.4

以前に素晴らしい原酒を頂いたことのある福井県の舟木酒造さんの
お酒です。山田錦50％純米大吟醸のふながけささにごり。
酒質は山田錦特有のふくらむ香りと甘味の余韻を残す味わい、
それでいてしぼりたてのやや炭酸を感じる新酒です。
限定9本です。

★高砂　山廃純米生原酒　あらばしり　1800ml　3,000円
日本酒度+3.0

当店人気の山廃純米生原酒　ひやおろしの新酒バージョンです。
山廃のお酒は速醸にくらべてより高い酸度と発酵力を持つために
より巾の広い酒質があります。この山廃は香り、味ともに抜群で
女性からお年寄りまで美味しいと言っていただけるおすすめの
一本です。
今季の酒ものがたりがやってきます。
●酒ものがたりのコンセプト
　お酒は熟成するにつれ味が変化していきます。酒ものがたりは、搾りたて
　の新酒から熟成酒に至るまでの酒の味の変化を楽しんで頂こうと、同一の
　お酒を年間５回に分けて、出世魚のように名前を変えて出荷しています。
　滋賀県の農家との契約栽培で収穫した玉栄という酒造好適米を５０％迄精
　米し、特定名称は「純米大吟醸」です。
　誠酒会がタンク単位で酒を引き取っていますので、価格に対しての味のパ
　フォーマンスが優れています。

　名称　　若紫　→　雪花　→　織姫　→　秋彩　→　静香
　発売日　2/21　　　4/21　　　6/21　　　9/21　　　10/21

●梅の宿のフィリップ　ハーパー氏が造りに参加！今年の出来は
期待できます！

★酒ものがたり　若紫（わかむらさき）　純米大吟醸　大門酒造（大阪府交野市）
　720ml / 1300円　1800ml / 2750円

玉栄精米歩合　50%　　15.8度日本酒度：±０
　酸度：1.6～1.7　　

　酒ものがたりの第１話「若紫」は搾りたての新酒です。新酒のフレッシュ
　さを味わって頂きたいため、火入れは一切行っていない生酒です。

　お酒は、糖分をアルコールと二酸化炭素に分解し造られるため、出来立て
　の日本酒には二酸化炭素が多く含まれます。
　若紫は、新酒の持つ麹の甘い香りと、甘味、辛さ、酸味に加え、二酸化炭
　素による苦味が感じられる、つい最近まで発酵を続けていた事が判る躍動
　感のあるお酒です。

　今年の酒ものがたりは、爽やかな甘味が広がり、ボリュームが感じられる
　がっしりした酒に仕上がりました。新酒のフレッシュな味わいと、ふわり
　と広がる甘味がよくマッチしており、新酒としての仕上がりはベストです。
　
　典型的な新酒の味わいを持つお酒ですので是非ともこの味を覚えておいて
　下さい。次回、４月に発売される「雪花」にて、どう味が成長するのかお
　試しください。

今朝搾り〆切迫る
★今朝搾り今酒造年度2回目の配布日決定
既に何人かの方からご予約を頂いております今朝搾りの出荷日が決まりました。
2/27（水）の予定です。これは、搾り立て、詰めたてのお酒を皆様に味わって
いただくべく企画されたもので、昨年は本醸造生原酒でしたが、今季は年末に
引き続き純米吟醸規格でしかも山廃での、より味わいの深い酒質となる予定です。

価格は1,700円　容量は720mlです。ご予約のみの対応です。2/20〆

■■焼酎　新着
★南蛮渡来の麦焼酎　かぴたん　720ml　1,420円　1,800ml　2,230円

スペインのシェリー酒に使われたホワイトオークの樽に長期熟成した本格麦
焼酎です。天然の甘みが特徴。砂糖などの甘味料は一切使っておりません
。ストレート、水割り、お湯割りなどお好みで結構ですが、オンザロックが
よく合います。
今回の焼酎試飲記にては、この焼酎のパフォーマンスを基準にしています。
やさしい甘味を感じる飲み飽きしない美味しい焼酎です。

■■ワイン新着
略

ワイン関連News
来る3/5　フランスブルゴーニュの愛すべき造り手、ブリニーレボーヌの
クロードマレシャルとサントーヴァンのラリューが福岡にやってきます。
当日は、我々の仲間内でこの度ワイン専門店としてリニューアルされました
福岡のカーヴ杉山さんの試飲会に参加、当店のワインセレクターでもあります
金井麻起子の通訳のもと、直輸入27蔵の100本程度のワインが試飲出来ます。
私もお手伝いに行こうと思っておりまして、少人数でしたらお客様をお連れ
頂いても構わないと言われておりまして、是非生産者に直接お会いしたいという
マニアックな方と道中楽しく行きたいと思っています。これから、専門誌をますます
賑わすであろうワインとその生産者に会いたい方、2/25までに私どもまでメール
ください。
日時は、3/5（火）　13時から17時　
西鉄グランドホテル２Ｆ　珊瑚の間
福岡市中央区大名2-6-60　電話092-781-0411
主催は　カーヴ杉山　さんです。
福岡のワインに興味ある方は杉山さんに是非どうぞ！

追伸3/5は上記の予定により、臨時休業いたします。よろしくお願いします。

ご注文は
ページの更新が遅れていますのでメールでお願いします。
富成喜はメールでのみのご案内となりそうです。
前回の純米吟醸槽しぼり無濾過生原酒速攻瓶詰め　兵庫山田錦55% 5本限定品
は終了いたしました。

▲▲花粉症
yahooから、花粉症情報のメールがきました。
なかなか、面白そうなので転載致します。
http://www2.health.ne.jp/topics_f/index_1.html
ここから、花粉グッズや花粉情報が見られます。

私も、ひどい花粉症に悩まされておりましたが、自分はこれでなおしました。
http://www.ikeharasaketen.com/net/kenko.html
野草酵素　7,000円

薬事法というめんどくさい法律がありまして、薬剤師や医師の免許無く治療や指導を
しますとお縄を頂戴しますので、関連記事など体験談としてお読みくださいませ。
昨年は、注射が両方の鼻の穴に必要だったのがいらなくなった方とか
いらして、ほんと口コミでよく出ていました。

蔵見学　
近つ飛鳥は3/10が不都合な方が出たために3/3午後1時に変更です。
明日2/17はぶらりとどこかにいくかも？

　●--------------店主ひとりごと-----------------
・紅乙女
今回の試飲会でもっとも印象的だったところでした。また、驚くべきは、
社長が90を迎えたおばあちゃんで味も決済もしているとのこと、素晴らしい。
翌日、営業さんが来られていて色々話していたら事実上の仕事は息子さんが。。
というので息子さんといってもかなり高齢では？と聞くと70近いとのこと、
その子供は紅乙女にはいないけれど、その孫が子供を産むと５代にわたるとのこと。
さすが、ごまパワー。（笑）
・営業の来られる時は重なるもので、うちがチリとスペインワインでお世話に
なっているスマイルの営業さんが来られました。なかなか正直な方で変なものは
あとで困るのでよう勧めないみたいなところがあっておもしろいです。
少し、自慢のサンプルを頂けることになりましたので、よければまた、お知らせ
致します。
・価値観
当店のお客様で豊中のあるお店からおよびがかかって・・・という方が
おられて出てきたフレンチのお店がたまたま豊中からワインを買いに
来られたお客様もご存知で、でヤフー検索で大阪　ワイン　としてみたら
22件の中の一件にでてきました。その中にそのお店の名前がありました。
レストラン・ミチノ“ル・トゥールビヨン　http://www.michino.com
で、シェフのところにこんなくだりがあります。
“うちのお店って、値段高いですか？　本人はあまりそう思ってはいなかった
のです。とにかく、どこにも負けないお料理を、というコンセプトで突っ走っ
てきましたから。そんな話を、ある常連のお客様としていたら、その方がこう
おっしゃいました。
　「自分たちは、来て食事をして、納得しているからぜんぜん高いとは思わ
ない、むしろ、これじゃもうからんやろな、と思う。でも来たことのない人
が電話で値段を聞いたら、こんな時代やから高い、と思うんとちがう？」　
やっぱり、そうなんですかね。　でもそのお客様は続けてこう話されました。
「せっかくの腕なんやから、もっと、たくさんのお客さんにふるうべきやで。
それに、僕らの息子や娘が、親の財布をアテにせず、自前でこれるコ－スが
あったら、僕らもうれしいね。」そうか、そういうことか、と妙に納得して
しまったのです。”
学生時代の頃は、とにかく安くものを完結することに心血を注いでいました。でも
自分ももうすぐ（来年ですが）40才です。そうしたときに、どけだけ自分にとって
心地よい場面に出会えるのかな？そういう場面では価値を認めてその対価と成るべき
お金は支払っても全然納得だな、と思うようになってきました。上記のミチノさん
ところはそれだけのサービスと感動を与えているので高くないという評価なので
しょうね。原点回帰というか、私もそんなつもりでやっていきたいと思っています。

・関西でんきほ～あん協会
ついこないだUSOで有名になったとんでもＣＭの会社ですが、先日漏電のばってん
をつけられてしまいました。かなしぃ。
で、ちょっと教えて頂いたのは、ガス管と配線は非常に仲が悪いんだそうです。
ガス管の近所に配線するときは、ちょっと離してまたプラスチックの配管に
入れてとりまわすのだそうですよ。
・クレジットが使用可能になりました。
兼ねて懸案でしたクレジットが使用可能になりました。個店ではセキュリティの
監視が難しく、またクレジット番号をこちらで知るのもプライバシーやセキュリ
ティの関係から避けたかったのですが、この度、クロネコヤマトのサービスの一
環でクレジット決済がありこれに申し込み承認されました。1万までの手数料が
500円、越すと5％の手数料になります。これを当店では通常の代引き料金に
+300円という形で対応することにしました。詳しくはこちらをどうぞ。
http://www.ikeharasaketen.com/contents/souryou.html

2002.2.26

池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第29号

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　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　

●YahooJapanの推薦サイトになりました。
やっぱりアクセス数がかわりますねぇ。(‥;)
●2/24　小さなワイン試飲会を行いました。
昨年の10月からストップしていましたちょー小さなワインの会の
2002年度一番最初のものをやっと行うことが出来ました。
暮れはなにかと用事が多く、年明けは酒蔵が年中で一番活気
づくときで、蔵見学や利き酒などがあり、今になってしまいました。
いつもは、多少テキストを用意してお勉強をするのですが、今回は
参加者の中で、しょっちゅうワイン好きでフランスに行かれている
ご夫妻がいらっしゃいましたので、その方のお話を中心に行いました。
ご主人はフランス語・英語ＯＫの方で、奥様はぶらり海外旅行などを
こなす方です。この方たちの出会いもフランスだというから驚くばかり
です。

さて、本日のワインは既にブレーク中のヴァンサンダンセール。
ご存知のない方が殆どと思われますが、上記の友人がくれたというフランスの
雑誌に新しいブルゴーニュの造り手として４つ★で掲載されておりました。
コピーをアップの予定です。
近々専門誌に掲載されるであろうコメントは、
タイトル
手探りの作業が続く中、若きヴィニュロンは着実に飲み手を魅了するワインを造
り始めた。

コルクを抜けば常に新しい発見がある。キャリアをものともしない工夫と改善。将来
、彼のワインは更に成長し貴重になるだろう。
ここはシャサーニュ・モンラッシェ村にキュブリーを構える出来たてほやほや
のドメーヌだ。当主のヴァンサン・ダンセール氏は、ムルソーの生産者だった
叔父からムルソーの畑をいくばくかとシャサーニュ・モンラッシェを相続し、
このドメーヌを始めた。
　彼が初めてのワインを造ったのは1996年。その年のワインのコルクをおそる
おそる抜いて私に飲ませてくれたのだが、彼がおっかなびっくりする理由はわか
るような気がする。というのも、初めてのワインがどのような形で熟成していく
か、皆目見当がつかないからだ。ダンセール氏は、毎回コルクを抜く度に色々な
発見があると言う。例えば1996年のワインは出だしからものすごく酸がしっかり
していて、それがどういう形で落ち着いてくるか見当がつかなかった。2年後やっ
と少し丸くなってきたことを確かめ安心していたが、思ったよりも果実味が膨らん
でいなかったりと、コルクを抜いてみるまで分からないことがワインにはたくさん
ある。1998年は冬を越えたぶどうが芽吹くまで寒さが続いたため、伸びようとし
ていた芽が枯れてしまう「ジュレ・ド・ブランタン」の被害にあい、収穫量は1ha
あたり34ヘクリットルしかなかった。植物とはおもしろいものでジュレの被害に
あった場合、枯れてしまったすぐ隣の予備の芽が伸びてくるように出来ている。
しかし、その2番手を元気良く伸ばすために、エルジョナージュという余分な芽
を摘んでしまう作業を十分に施しても、伸びてきた芽は成長率も実をつける力も
弱く、かろうじて収穫出来ても1の芽よりずっと収穫量も少なくなってしまう。
ワイン造りを始めて3年目にして初めて頭を抱えるような事態に直面したダンセ
ール氏だが、出来上がったワインを飲んでびっくりしたという。収穫量の低さ
をまるで感じさせない凝縮と果実味を持っており、素晴らしい出来映えなのだ。
かくして彼はこのときに出来たワインに近い物を毎年造っていくことを目標に
した。そして畑の運営もなるべく収穫量を低くする方向にシフトし、まだ若木の
ブドウも古いヴィエヴィーニュもていねいに育てている。それでも毎年思うよう
にいかなかったり、出来たワインに納得がいかないものもある。2000年の
いくつかのキュベも納得がいかないと、ネゴシアンに売ってしまった。自分の
ドメーヌのラベルを貼って出すからには自信のないものは詰められないからだ。
まだキャリアは4年余り、20代後半の若い生産者だが、すでに多くのレストラン
のソムリエやワインジャーナリストから注目され高い評価を得ている。そのことが、
ドメーヌのワインが将来ますます成長し、貴重な物なっていくことを示唆している
と思う。

＊＊
ファックスで転送して頂きましたので、挿し絵が真っ暗でわかりにくいのですが、
写真のコメントは、
1*
本当にこれだけしかない自家畑ストック。これではワインの熟成度？をチェック
をしている間にストックが終わってしまう。
2*
シャサーニュ・モンラッシェの畑
3*
たまたま、アルザスからきていたルネ・フライト氏と一緒に試飲している。
4*
カーヴの入り口に大切に守られたツバメの巣。
動物好きに悪い生産者はいないという私の考えもまんざらではないようだ。
5*
少しの樽とヴィアージュ用のじょうろ。
1998年は収穫量が少なかったために、ここに見えている樽ともう1樽しかない。

という生産者のものです。
開けましたのは、
LA ROMANEE-PREMIER CRU CHASSAGNE-MONTRACHET 1999

MEURSAULT-PERRIERES 1er 1999

Les Pezrolles-PremierCru POMMARD 2000

この試飲が終わった後、ローヌのザフィラントの新着のクロとトロワセパージュ
そして、チリワインのインポーターから頂いたコノスル社のシャルドネ・リザーブ
とヴァラエタルのソーヴィニョンブランを頂きました。
試飲の感想
もう、この秋まで入荷がないというヴァンサンダンセールを飲みたくて
開けてしまいました。とても開くのに時間のかかるワインなので、開始
予定の12時より約2時間前に全て抜栓し、赤は常温のまま、白は約30分
ばかり冷蔵庫にて冷やす。皆がぼちぼち集まりだしたものの、いろんな
準備で1時よりいよいよ始まり。今回初めて会われる方が多かったので
簡単に自己紹介をし、まずはシャサーニュ・モンラッシェから。
LA ROMANEE-PREMIER CRU CHASSAGNE-MONTRACHET 1999
香　抜栓直後かパイナップル系の柑橘類を思い出す華やかな香りが
あり、試飲のときにはより一層華やいでいた。
味　香りに負けないくらい素直な味は感じる物の、やや硬くしばらく
おいてみることになりました。しばらくすると、最初のフレッシュな
アタックそのままにうんと全体のバランスが良くなってきました。
色　典型的な黄金色でくすみもないとてもきれいなものでした。

次にムルソー・ペリエール。10月に飲んだこちらのムルソーとの差は？
MEURSAULT-PERRIERES 1er 1999

香　モンラッシェの華やかな香りに比べて落ち着いたバターと厚みを
感じさせる香り

味　シャサーニュ・モンラッシェとは対照的飲んでからがねっとりと
口中にあふれる感じの味わい。最初から厚みを感じて美味しいけれど
やはり時間の経過とともにさらに立体感を増していきました。

色　モンラッシェよりも薄くやや緑がかった印象

Les Pezrolles-PremierCru POMMARD 2000

香　抜栓直後は硬くて殆ど香りがたっていませんでした。抜栓3時間後に
グラスに注いだときは、かなりシャープで豊かなピノノアールの香りを
出していましたが、やはりそこは2000のヴィンテージでまだまだ若い
ということもあり、まだ本領とまでは思えませんでした。

色　これぞ、ピノ、といわんばかりの素晴らしい色合い。鮮血の色(^_^;)、と
いうか、ほんとにフレッシュな色でした。

味　ぶどうの自然な風合いをあますところなく伝えてくれますが、アフターに
苦みを感じ、まだまだ飲み頃でないことがわかります。それでも、全体的に
恐ろしいほどに自然な味わいをさせてくれたヴァンサンダンセールのワインには
この日の満足度も高く、またこれからの楽しみとなるワインです。もし、今
在庫があれば、買って損はない、そんな風に思えるドメーヌです。

この試飲が終わった後、ローヌのザフィラント２種類
新着のクロ
シラー100%で重いイメージを想像していたが、高級感のある飲み口でした。
香り　ちょっと甘酸っぱいシラーの香り
色　さっきまでブルゴーニュピノだったので、とても濃い。黒色と思えるほど。
味　酸もタンニンもおだやかで果実味が濃い。特に濃い油（羊など）と合うと
思える

トロワセパージュ
グルナッシュ・シラー・ムールヴェードルの3種類の混醸タイプのワインです。
香り　セパージュを混ぜるほどタッチが柔らかくなるという定説どおり、
このワインのアタックはほんとにやさしい。香りも特定の品種が顔を
出すのではなくて、全体的にでている。
色　このワインも非常に濃い色調です。
味　クロ以上にやさしいタッチの飲み口です。

コノスル社のシャルドネ・リザーブ
香り　シャルドネの典型的な香り
色　ややくすみを感じさせる黄金色
味　この価格にしては結構緻密な味わい。価格が違うので先のヴァンサン
ダンセールとくらべるべくもないけれど、やや大味な感じ。
でも、これ通常のワインの価格帯よりははるかにパフォーマンスが
高くて、お買い得です。

コノスル社　ヴァラエタルソーヴィニョンブラン
とても軽い白の辛口ワインです。爽やかに飲んでください。
香り　ソーヴィニョンというよりは　うすいパイナップルの香り
色　ごくかるい黄色
味　ライトな辛口タイプ。

LA ROMANEE-PREMIER CRU CHASSAGNE-MONTRACHET 1999

MEURSAULT-PERRIERES 1er 1999

Les Pezrolles-PremierCru POMMARD 2000

クロ

トロワセパージュ

コノスル社のシャルドネ・リザーブ
1,250円
コノスル社　ヴァラエタルソーヴィニョンブラン
850円
この様子は
http://www.ikeharasaketen.com/contents/offline.html
にアップしました。
当日参加の方から頂いたヴァンサンダンセールの海外記事は
http://www.ikeharasaketen.com/contents/vincent.html
です。
また、これに伴いティスティングノート
http://www.ikeharasaketen.com/contents/jyouhou.html
も更新しました。
現在、ムルソーペリエール1999　1本
ポマールペズエール2000　1本
ムルソーグランシャロン1999　2本
という在庫数です。アルノーアントもブレークが始まりまして、
グットドールやピュリニィは殆ど入手困難な状況です。
ムルソーのヴィエヴィーニュは5本ほど確保いたしました。
購入は直輸入ワインのページよりお願いします。パスは「0123」
です。在庫切れのものについてはお尋ねください。　
新着　日本酒
静岡
富士高砂酒造　山廃純米生詰め　無濾過　原酒　あらばしり　
藪田搾り　3,000円
全体としてのバランスはパーフェクト。欠点を映し出す悪魔の錫のおちょこ
においても、普通のおちょこと変わらず飲めます。味は山廃の深みとタッチの
柔らかいもの。

富士高砂酒造　山廃純米生詰め　無濾過　原酒　あらばしり　
ふながけ　3,000円
上記のふながけで香りはもっとあるように思います。しかしながら
悪魔のおちょこで頂くと、新酒の荒々しさが際だって浮いてきます。
これも、なかなか大吟醸なみの香り、巾のある美味しいお酒です。

富士高砂酒造　純米吟醸無濾過中取り　生原酒　
3,200円　
こちらは、速醸タイプの酵母でしたてたもののふながけ中取りです。

奈良
千代酒造　特別純米　1800ml　2,600円
麹　山田錦　60　掛け　五百万石　60

焼酎入荷のご案内
先日お知らせしました、試飲会で飲んで気に入った焼酎が入ってきましたので
お知らせします。
紅乙女　
甕囲い　720ml　1,560円
ゴールド　720ml　3,650円

里の曙　1800ml　1,840円　900ml　1,030円
里の曙原酒　43度720ml　2,800円

喜界島　1800ml　1,803円

黒伊佐錦　900ml　870円

また、新規に
★南蛮渡来の麦焼酎　かぴたん　720ml　1,420円　1,800ml　2,230円
★元・村尾の杜氏が醸しているという豪放磊落　720ml 1,400円　1800ml　2,700円
も入荷しました。この豪放磊落、ほんとに杜氏の思いが伝わる味で、木桶蒸留
甕壺仕込みと贅沢なものです。硬派の芋好きにおすすめします。

追伸3/5は上記の予定により、臨時休業いたします。よろしくお願いします。

ご注文は
http://www.ikeharasaketen.com/contents/netshop.html
新着のお酒　にて出来ます。

私も、ひどい花粉症に悩まされておりましたが、自分はこれでなおしました。
http://www.ikeharasaketen.com/net/kenko.html
野草酵素　7,000円

毎年、この時期だけ買われるお客様も多いものです。

先日、腹水のたまる方にいいものはないかと問い合わせると、
200シーシーの水にキュウリ１本とほししいたけと大豆1つまみを
80度で15分煮出した物を飲んで欲しいというコメントを返して
くる面白い会社です。健康食品て、なんとなくよさけなものを
一般論として売っている会社の多い中で、きちんと厚生省に
こういうものを作りたい、という申請をし、最近の製品には、
製法特許出願中、特許出願中、など書かれています。

蔵見学　
近つ飛鳥は3/10が不都合な方が出たために3/3午後1時に変更です。
明日2/17はぶらりとどこかにいくかも？

　●--------------店主ひとりごと-----------------
・2月も終わり
ピークの寒さも一頃落ち着き、、
と思っていたらやってしまいました。体調不良です。
でも、ま、なんとか今日はキーボードが打てているので
大丈夫かな？
皆様も季節の変わり目、お気をつけ下さい。

3月予定
3/3　近つ飛鳥　蔵見学　2時半
3/5　福岡にてワイン試飲会のお手伝い＆マレシャルとラリューに会いに行く。
3/10　奈良　千代に利き酒にいくかも？
3/17　交野大門酒造の水源の清掃会
3/24　大阪城に吉本ライブ
結構めいっぱい・・・

・昨日、これを書いている途中で体調不良がピークになって本日仕切直しです。
下痢嘔吐症候群皆様もお気をつけくださいませ。
・多分、この前兆が先週の金曜日くらいから続いておりましてそれが
今回のティスティングのワインが全体に苦く感じてしまった要因である
ように思います。ああ前回は尿管結石直後、今回は体調不良と、いいワインを
飲むときの体調についていない（Ｔ∧Ｔ）
・来週3/5は福岡で100種のティスティング。頑張ってきます。
池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第30号　2002.3.9号

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　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　

福岡の試飲会にいってきました。業界の方だけで200人もお運び頂く
盛況振りでした。
この様子は、
http://www.ikeharasaketen.com/contents/winekailist0305_s.html
にあります。

私たちが直輸入しているワインは、他グループと違い、人間的にも素晴らしく
しっかりした造り手のほんとに美味しいワインを発掘し世に問うています。
3年前はまだフランス国内でさえ、名を知られていなかったところが、今や
本に載ってたので買いにいったらどこを探してもない（ヴァンサン・ダンセール）
とか、100％顧客が決まっていたためにメディアに載せる必要が全くなく
埋もれていたジャッキートルショーなんかも、私どもに最近いらっしゃる
ワインを良く知られている方は2年前から探していたと言われ、スーパー
ネゴシアンのカミュージローの存在も知られていて、それがうちにあると
わかって大変驚かれたり、と今やワインマニアが語るワインとなってきました。
　ですから、最近はフランスの雑誌に取り上げられ（余談ですが、セレクターの
金井麻起子ちゃんはフランスの機内誌にも度々出ているようです。日本より
フランスで有名。）、ワインナートなどの国産専門誌に載ってくる、と言った
感じです。でもその中でも特に希少なワインは日本に陸揚げと同時になくなって
しまうのでなかなか入手しにくくなってきました。
　今回、アルノー・アントのワインやジャンマルクボワイヨのワインを
あらためて飲んでみましたが、実に素晴らしいものでした。
当日来られていたサントーヴァンのラリューのワインは凄まじい透明感で
このワインには、自分の嘘を全部みすかせれて心の奥まで入ってくるような
そんな感動を憶えました。マレシャルは、ピノノアールが昨年仏政府及び仏
ソムリエ協会から典型的なブルゴーニュスタイルと認められた大変にくづきの
良い赤を造るドメーヌだけれど、白も大変美味しくて今年はシャルドネでも
お褒め頂くのでは、と思わせるような出来です。
当日、気に入って仕入れたワイン＆希少なために仕入れしたワインは
以下の通り。
シャトーカブリアック　トラディションブラン　1,500円
パッショントロピカルフルーツの雰囲気を持つ辛口白ワイン

マレシャル
ブルゴーニュ・ルージュ99
これ、いちごを食べたときに感じるえらの裏側の
酸味があり、とても美味しかったです。ホワイトデーの
お返しにおすすめです。

オクセイデュレス白　99　
ブルゴーニュブランも美味しかったのでけれど、既に品切れ　(‥;)
このオクセイも上品なシャルドネに上品にたるの雰囲気でうまかった。

ジャンマルク・ボワイヨ
ピュリニー・モンラッシェ1999
定番ピュリニーモンラッシェ。
リュリーモンパレー1999　
ナッツというか焼き芋というか、ちょっと焦げた風味をもちつつも
味の厚みが楽しいワイン。この値段でこの味は絶対オトク。

ジャンマルク・モネ
サンヴェラン1999　
なかなかない美味しいサンヴェラン

ダンセール
ムルソー・ペリエール1999　

シャサニィ・モンラッシェ　ラロマネ2000　8,500円
シャサニィ・モンラッシェ　ラトデクロ2000　8,500円
シャサニィ・モンラッシェ　グランボルヌ2000　8,000円　赤

希少品。今を外すと秋までなくなる可能性大。

アントのvvうまかったです。
でも、仕入れもとから6本しか分けて頂けませんでした。

また、手持ちのアントのワインの在庫を確認しましたら、
ブルゴーニュ・シャルドネ　99
モンテリー　99
ムルソー　99
ブルゴーニュアリゴテ99
ヴォルネイ　サントノ99
ヴォルネイ　サントノ97
ブルゴーニュ　ロゼ99
がありました。
アントファンの方、お見逃し無く。

当日、セレクターのマキちゃんが書いた本も販売されており、
すこし、見ましたが、凄く興味深い本に仕上がっています。
近々、当店にも入荷予定です。一般小売り1,600円
少しお安く出来ると思います。こちらも入荷しましたら
お知らせいたします。

千代むすび頒布会
2月　純米吟醸　強力　おおにごり　活性　2,000円
　　　純米吟醸　玉栄　14号　槽がけ　1,800円
3月　純米大吟醸　山田錦　しずく　40%精米　斗瓶囲い　　2,500円
　　　純米大吟醸　八万八百　山田45%槽がけ　なかどり　2,000円
4月　大吟醸山田錦　山田錦35% しずく取り斗瓶囲い　3,000円
　　純米吟醸ささにごり　500キロ仕込み　五百万石　1,600円

上記を3月の頒布でご購入の方は毎月3,800円で最終回に酒がすの
プレゼントがつきます。現在、2月分を頒布中です。また、2月分の
ばら売りも可能です。

年末にご好評を頂いた強力と五百万石のしずくどりが再入荷いたしました。
千代むすび
もう一度再掲いたします。
中国山地の麓、大東町の周囲の環境が素晴らしい小高い中腹に千代むすび専用タ
ンクを設置し、毎日タンクローリーで汲みに行きます。やや軟水の水質抜群の仕
込水です。麹し室蓋、鳥取県工業試験場の9号系酵母を使用し、総白米600kgの小
仕込みで空調設備完備の吟醸仕込み蔵にてゆっくりと醸造し、袋取りの雫酒を斗
瓶にとりました。
鳥取　千代むすび　純米吟醸　強力

袋取り「生」しずく酒、斗瓶囲い

昭和20年代まで県の奨励品種として栽培されていました
強力（ごうりき）を県の農業試験場に依頼し復活栽培
し、今年も県西部ＪＡ組合長の山西さん方々に耕作して
頂き9月、10月に稲刈りしました。しっかりとした味わいの強力

精米歩合50%　日本酒度+2.5　酸度1.6　アミノ酸度1.5
　アルコール度　16.8%　酵母鳥取県9号系　　　もろみ
日数　25日
3,500円　1800ml　　 1800円　720ml

本
鳥取　千代むすび　純米吟醸　五百万石

袋取り「生」しずく酒、斗瓶囲い

日当たりが良く寒暖の差があり米作りに定評のある鳥取
県西部江府庁俣野地区加藤徳美さんに依頼し、9月中旬
に稲刈り、ハデ掛け自然乾燥し、一反あたりの収穫量は
6.5俵で粒も大きく心白発生率も高く今年も良い五百万石
が収穫出来ました。香りよく、口中で香る五百万石です。
新着
太平海　純米　おりがらみ　1800ml　2,800円
定番太平海の純米おりがらみです。

夢醸山廃純米無濾過生　1800ml　3,200円
　　　　　　　　　　　720ml　1,600円
昨年の10月以降、春先には考えられなかった領域にまで味わいを伸ばし
続けたお酒です。年末からのリピートのお客様が多く、ファンから今年の
分はまだなのと言われ続けてようやく入荷してまいりました。
味のりがまだまだ弱いのは仕方ありませんが、現在でも、将来を期待
させるだけの酸があり今年も夏以降が楽しみです。夢醸フリークの方に
あじのりする前の夢醸もお確かめ頂きたいと思い、この度あえてご案内
しております。

今回のご注文はメールでお願いいたします。

▲▲花粉症
ヤフーの掲示板ににがりを飲むといいとでていました。マグネシウム
があるからあながち嘘でもなさそう。個人的には、カルシウム、マグネシウム、
ビタミンB3の不足が大いに関係していると考えています。

私も、ひどい花粉症に悩まされておりましたが、自分はこれでなおしました。
http://www.ikeharasaketen.com/net/kenko.html
野草酵素　7,000円

毎年、この時期だけ買われるお客様も多いものです。

　●--------------店主ひとりごと-----------------
●YahooJapanはいいけど、Yahoo BBはどうしようもない
お客様の代理で回線を申し込んだのが、昨年の6月、工事が終わったのが
11月。自分のパソコンで調整・確認しただけで後はご自分でやって
くださいとのこと。で、その後頻繁にうちに代金が落ちない旨のメール
がやってきましたので、YahooBBに文句を言いましたら、なんと、
もとぼけた返信。その後、先方に行きメールアドレスを確認したら
知らないとのことで、その辺も含めてサポートにメールしたら2週間
もしてから、メールでしか受け付けませんというあまりにもバカ
にした態度。その後も依頼人の住所やメールを送り特定できる環境に
あるのに相変わらず、メールでしか連絡をしていないという。メールが
出来ないから他の方法で解決しようとしているのに、バカじゃないのか？
最低のサポートは伊達じゃ無かったです。
・福岡行ってきました。
お約束の福岡に行って来ました。
会の3時間前から抜栓を始めたものの、まだまだ開くには時間のかかるワインを
素通りしてしまう経験豊かそうな方、またまだまだ業界の新人みたいな方の
真剣なティスティング、色々と面白かったです。
・ひどいページを見つけました。
ヤフージャパンの検索ページにあるリンクって凄いヒット数なんだうなぁ、
責任ある業者なんだろうなぁ、と思って辿ってみました。
ショッピング－グルメ、ドリンク－アルコール－の右バナー
にある○○です。http://st5.yahoo.co.jp/sake/index.html
この中に、皆様もよくご存知の紅乙女を販売しているページがあります。
http://st5.yahoo.co.jp/sake/kura43.html
紅乙女って通常1,800円くらいですが、なんと2,850円。
呆れてものも言えません。プレミアも好きじゃないけど、そんなものにも
なっていない商品を1,000円高く売っているこの業者、日本酒の蔵元
だったりします。周りの誰に聞いても知らなかったのですが、先日
とある居酒屋で空き瓶に○○って書いてありました。立派に蔵元です。
そういうきちんと小売りをしているはずのものが、こんなふっかけた
価格で売っていいのでしょうかねぇ。
・個人でも素晴らしいページを造られている方もいます。
http://www.kt.rim.or.jp/~wadada/cyokayume/
芋焼酎のことはここに聞け、みたいな感じです。
「ひるね蔵酒亭」

http://popup.tok2.com/home/ponsyudego/
日本酒にどっぷりとはまった実在する主婦の話。まずい日本酒
しか飲んだことのない方、きっとあなたにもあう酒があるはず。

・全く私ごとですが、本日誕生日を迎えました。30代最後の年、
いい年にしたいと思います。よろしくお願いします。

池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第32号　2002.3.21号

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　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　

●●本がでました－

私たちのワインセレクターであるスリムで美人な金井麻起子ちゃんが私たちが人生
かけて取り組んでいる自然派のワインの蔵をじっくりと紹介しています。
「まるで蔵に行ったようなつもりで読める」それ以上の本に仕上がっています。

「素晴らしきヴィニュロンたち」金井麻起子著は、全国の有名本屋さん、当店、
大阪市鶴見区鶴見の正和堂書店さん、兵庫県滝野社のバススポットナイル内
ナイル書店（http://www.nile.co.jp）にてお求め頂けます。また、店頭にも
ありますので、お近くの方は是非見にいらしてください。

本の内容を少しだけ紹介いたしました。
http://www.ikeharasaketen.com/tyoku/celler3.html#Anchor1691718

また、これに伴い、ワインの紹介ページに写真を足しました。
ご一覧ください。直輸入ワインのパスは「0123」です。

■ボジョレー・ヌーヴォ、船便大特価のお知らせ。
ショヴォーラボームのノンフィルターの船便を通常1,800円当店1,500円で
お出ししていた物が若干過剰在庫となっていまして、今月決算ですので
思い切って特価で出すことにしました。

　1,500円→980円　30本限り。適正在庫になり次第終了いたします。
このご注文はメールのみです。

■有機米のお酒

秋田の由利正宗を製造する蔵元に委託していたお酒が送られてきました。
私の所属する団体がＪＡＳの認定したオーガニックのお酒を試験醸造
しておりまして、年末にはコシヒカリででていまして、実力上1,300円
くらいの出来と言っておりましたが、今回は720ml　2,000円で十分に
既存の酒とのも比べても納得のいく出来となっています。是非お確かめ
ください。

限定8本　雪のぼうしゃ　秋田小町有機米認定酒　720ml　2,000円

ヘレンベルガーさんから、春の試飲会の案内が届きました。
昨年は11月にありましたが、これから初夏にかけてドイツワインが
美味しい季節です。春の一日おでかけになりませんか？

私は、3/31のお昼頃に行こうと思っています。この日は今のところフリーなので
造り手のお話も聞きたいと思っています。
http://www.tia-net.com/h-hof/
http://www.tia-net.com/h-hof/event.htm

最寄り駅はＪＲ千里が丘です。

以下、ヘレンさんの案内の転載です。

　この春のドイツワイン展示･試飲会は、ドイツ、バーデンより、お待ちかねフーバー醸造所
当主ベルンハルト氏の来日にあわせての開催といたします。

日　時２００２年３月３０日（土）、３１日（日）
１０：００～１７：００　（受付終了１６：００）
この間のご都合の良い時間帯においで下さい。

会　場
約200種類のワインが眠っています茨木市蔵垣内２－１０－１５
(有)ヘレンベルガー･ホーフ併設の倉庫
　
１９℃前後に温度設定をした定温倉庫です。
あったかい服装でおいで下さい。

最寄駅：ＪＲ千里丘
ＪＲ京都線大阪から普通で５つ目駅から徒歩約８分　駅の改札を出て、左（スーパーニッショー側）、
すぐ左手の階段を降りて、線路沿いの道を京都方面に約４００ｍ。踏切のところで
（踏切をを渡らずに）右折して、道なりに約２００ｍ。
左手のうす茶色のマンションの１階です。

入場料　☆入場、および（一部有料試飲コーナーを除いて）試飲無料です。
　☆フランスパン等簡単なお口直しだけで、お料理はお出しいたしません。
　
　　　「わたしのワイン造り」
　　３０日、３１日とも１３：００～１４：３０
　「蔵垣内会館」にて入場料　１，０００円
　　満員になり次第締め切りといたします。
　☆｢蔵垣内会館｣は、社より徒歩約５分のところにあります。揃って向かう予定ですので
１５分前までに弊社においでください。

参加
お申し込み試飲会・セミナーとも
参加ご希望の方は、事前のお申し込みが必要です。
会場準備の都合もございますので、３月２８日までに
ご参加いただく方のお名前、
ご連絡先（代表の方の）お電話番号、
その他を

池原酒店まで電話06-6932-1337またはファックス　06-6932-1361
またはＥメールでお申し込み下さい。

私も、ひどい花粉症に悩まされておりましたが、自分はこれでなおしました。
http://www.ikeharasaketen.com/net/kenko.html
野草酵素　7,000円

軽い目で、持続時間の長い方をお好みの方はゲルニンをおすすめします。

毎年、この時期だけ買われるお客様も多いものです。

　●--------------店主ひとりごと-----------------
★フレンチのシェフ、マレシャルに唸る。
とあるワインバーでマレシャルを飲んで、翌日私のところに何本ある？
と買いに来られました。なんでも、うまいピノになかなか出会わなかった
とか。まるで、私がいつもうまいボルドーにあたらないって言っているのと
同じだなぁ。このマレシャル、実にポテンシャルが高い。何万円もするワイン
をお飲みの方でも結構唸る。進物で送った先からのリクエストでまた同じ
ものを送ることも多い。しかし、一方で上品であるとも言われる。
しかし、体が素直に求めて受け付けるのはやはり、自然派のワイン。皆様も
是非試してみてください。
★★本
冒頭の本、全部わかっているつもりでしたが、全然わかっていませんでした。
あらためて、自分ちのワインを見直しました。また、この本は難しい言葉
は一切なくて、ごくワイン好きな方が雑誌の感覚で読まれてもとても楽しいと
思います。それは、きっとおさなき頃ワインの仕事にだけはつきたくないと
思っていたのに、実際に入り込んでみると全く違ったという新鮮さがあふれん
ばかりにちりばめられているからだと思います。
全く、マキちゃんが芸大の受験に失敗していなかったら、マキちゃんはフランス
に行くこともなく、私どもがこんなすばらしいワインを取り扱うこともなく、
いろんな方の人生が全く変わっていたと思うと、ともに同じ時代を生きている
というのは、素晴らしく、また不思議だなぁと思います。

池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第34号　2002.4.11号

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　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　

直輸入頒布会vol.3のご案内です。
昨年の春以来好評を得ています当店の直輸入ワイン頒布会。
通常にはうられていない、小農家現地直結のワインです。
今回も初夏を意識した美味しいワインがセレクトされました。

おてがるコースは赤白各1本で3,000円
充実コースは赤白各1本で5,000円
珠玉のワインコースは白、赤、赤で5,000円です。

詳細、ご注文は
http://www.ikeharasaketen.com/contents/hanpukai.html

。

ブルゴーニュワイン　春の大特価！！
ドメーヌ　クロ　（ヴォーヌ・ロマネ）
のワインを特売いたします。
当店通常価格
1997 ボーヌ
4,000円→3,000円　　10本限り
1998 ボーヌ　1er
5,000円→3,500円　5本限り
ボーヌ　1er　レザヴォー
ボーヌ　1er　グレーヴ
ボーヌ　1er　　デザヴォー各2本限り
5,500円を4,000円

http://www.ikeharasaketen.com/tyoku/a_wine_kuro.html
からご注文頂けます。価格は、当店通常価格のままですが、
特価でお出しします。在庫が無くなり次第終了いたします。

直輸入ワインのパスは現在「0123」です

高砂酒造初の雄町
高砂さんが雄町の純米吟醸50の生原酒を限定発売いたしました。
さわやかな含みと腰の強さを持つお酒です。
1800ml 3,500円

ご注文は、
http://www.ikeharasaketen.com/contents/newitemsake.html
からできます。

　●--------------店主ひとりごと-----------------
携帯の着信音の試聴サイトを見つけました。
http://midradio.music-eclub.com/melo/melo.php3?cmode=1&type=7
なかなか面白いサイトです。
★－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

マーチンにさわってきました。
先日、訪問したとあるお店でマーチンから高校時代の音楽話の
花が咲き、大事なギターをさわらせて頂くことが出来ました。
なんでも、今の店を始めるための開業資金のために手放し、
再び手に入れたというもの。80万くらいするギターです。
さすがに自分の表現が素直に出せる、しっくりくるいいものでした。

ヨドバシで聞いても、1,500円でラジカセが買える時代に１本
100万円のスピーカーもそこそこ売れているようですので、
その人の通ってきた経験、そこから生まれる価値観というのは
いろんなものがあるなぁと思いました。

さて、困ったものが有事法制。
詳しくはこちらをどうぞ。
http://www.nowar.jp/

韓国・中国との問題も私の世代では、素通りしてきました。しかしながら、
きちんと過去をみつめないと再び危ない思想に行ってしまうように思います。
サイト上には既に韓国と日本を結ぶ掲示板も出来ているというのに。
http://innolife.net/mailbbs/main.php?code=mailbbs

池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第34号　2002.4.26号

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　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　

高砂酒造から、この搾りの時期にだけ予約限定出荷される生原酒が
入荷してまいりました。富士の超軟水の伏流水（くちあたりのまろやかな
カルシウムやマグネシウムの少ない水です。灘の宮水は大方、硬水で
香の少ないしっかりした味のお酒に向きます。）と兵庫山田の甘味、うまみ
を出していながら、切れ味の良いお酒になっています。

以下全て生原酒の限定品です。
琉の扇　本醸造生原酒　2,200円
琉の扇　純米生原酒　2,300円
琉の扇　純米吟醸生原酒　2,700円
琉の扇　山廃純米名原酒　3,000円
琉の扇　吟醸生原酒　3,500円
琉の扇　山廃吟醸生原酒　4,500円
琉の扇　大吟醸中取り生原酒　7,500円
琉の扇　純米大吟醸生原酒　7,800円

前回にご紹介いたしました
雄町純米吟醸生原酒　3,500円
山田50純米吟醸槽掛け　3,200円も
好評発売中です。

■■大門酒造（大阪）から
酒ものがたり第２話　雪花（せっか）のご案内です。正杜氏２年目の
若手、横道氏が醸す玉栄50の純米大吟醸酒は飲み口、香りの良い
飲み飽きのしない旨口の酒に仕上がっております。また、価格も
地酒専門店が全てを買い取ることで非常リーズナブルになって
おります。
雪花　1800ml　2,750円
雪花　720ml　1,300円

■■浪の音酒造（滋賀県）から
ご好評を頂いております無名蔵シリーズの火入れバージョンが
入荷いたしました。常温で持ち運び出来ますので、進物にも
おすすめです。
兵庫山田のきれいなお酒です。
無名蔵純米吟醸　3,000円
無名蔵　純米　2,000円
無名蔵　本醸造　1,800円
720ml
無名蔵純米吟醸　1,600円
無名蔵純米　　　1,100円

■■福乃宮（石川）
昨年、冬場に猛烈な支持を頂いた夢醸山廃無濾過生原酒12ＢＹ。
現在通常出荷は13ＢＹという今年搾った出来たてのお酒です。
こちらの分も随分味乗りが進んできましたが、正直まだ
昨年のレベルには及びません。そんなときに、蔵元から11ＢＹの
もので取り置きを頼まれていたものが、11本ほどキャンセルに
なったと連絡を受けました。当然全て引き取りました。残り
6本早い者勝ちです。
11ＢＹ夢醸無濾過山廃生原酒

また、昨年入荷したときは合い酒の風合いが強くておすすめしていなかった
福乃宮　秘蔵大吟醸がここにきて素晴らしいまとまりを見せてきました。
福乃宮　秘蔵大吟醸　1800ml　4,000円

■■北の庄（福井）
山田50ささにごり「富成喜」があと6本です。
素晴らしい香りと山田らしい味わいのお酒です。大好評を得ましたが
残り少なくなりました。
富成喜（ふなき）　1800ml　4,000円

雄町、秘蔵大吟醸、富成喜は720や180の量り売りに対応いたします。

以上　新着＆美味しくなったお酒のご案内でした。
また、ここまでのオーダーはかごをつくる時間が今ないので
すいませんがメールでお願いいたします。

－－－－ワインのご案内－－－－
この３月より、当店取扱のワインが大阪のキタやミナミのワイン好きの
シェフから絶賛されております。実は、ここ２週間ばかりご紹介
頂いたり、問い合わせがあったりで、メールを書くヒマがありませんでした。
ほんとは、4/14にあった研修会での話などを交えてたくさん書きたいこと
はあるのですが・・・
とにかくブレーク直前と行った感じで、なかにはもう６月の船を予約しないと
品切れしているものとか、入荷分全てが売り先が決まっている物とかで大変な
状況です。
そんな中、直輸入頒布会vol.3が5月初旬より始まります。
通常にはうられていない、小農家現地直結のワインです。
今回も初夏を意識した美味しいワインがセレクトされました。
是非飲んでみてください。

おてがるコースは赤白各1本で3,000円
充実コースは赤白各1本で5,000円
珠玉のワインコースは白、赤、赤で5,000円です。

詳細、ご注文は
http://www.ikeharasaketen.com/contents/hanpukai.html
勿論、メールでも電話でもファックスでもＯＫです。

ブルゴーニュワイン　春の大特価！！
ドメーヌ　クロ　（ヴォーヌ・ロマネ）
のワインを特売いたします。
当店通常価格
1997 ボーヌ
4,000円→3,000円　　10本限り
1998 ボーヌ　1er97,98
5,000円→3,500円　
ボーヌ　1er　レザヴォー97,98
ボーヌ　1er　グレーヴ97,98
ボーヌ　1er　　デザヴォー98
5,500円を4,000円

http://www.ikeharasaketen.com/tyoku/a_wine_kuro.html
からご注文頂けます。価格は、当店通常価格のままですが、
特価でお出しします。在庫が無くなり次第終了いたします。
と前回案内したところ、好評を得まして追加を致しました。
ご贈答用にもピッタリだと思います。是非ご活用ください。

スーパー・ネゴシアン　カミュージロー
小農家　パトリスマルクのシャンパン
が近日入荷致します。
数が少ないので、ご興味のある方はメールくださいませ。

　●--------------店主ひとりごと-----------------
4/14にワインの研修に行ってきました。
私たちのワインとボルドーワイン、ブルゴーニュの有名どころのワインの
飲み比べをしてきました。
まず、ボルドー。一般に輸入されているものではなくて、期待した試飲
でしたが、15本中割と自然だったのは1本だけ、しかも価格がちょっと
パフォーマンス的に合いませんでした。あとは、ＳＯ２が強すぎたり
いじった感じの強いワインでいわゆる飲み疲れるものでした。
次に、コントラフォンのムルソー94　一般市販価格12,000円というもの。
コシュデリーなんかと並んで超有名どころ、期待して飲んだその味は・・・
なんだか、ラングドッグを飲んでいるようでした。酒でいうところの
粕歩合はかなり多いのか、無理に搾っている感じはなかったけど、
酸が弱くてとてもブルゴーニュとは思えなかった。
続いて、アルマンルソー・シャルムシャンベルタン1997。こちらも
一般市販価格12,000円のもの。うーん、それなりに美味しいけれど
感動しない。正直うちの扱いの2,000-3,000円クラス。こういうことを
書くと、1本飲んだ程度で決めつけちゃいけないというご意見も貰いますが
コーディネートして頂いた方は、この道25年、この手のワインを何十回となく
飲まれてきた方、でこういうものだとのことでしたので、間違いないと
いうわけです。実際に今回の研修でコントラフォンのグットドールの
畑とアルノー・アントのグット・ドールの畑の写真を頂きましたが、
明らかにガチガチのコントラフォンの畑に対して、しっかりと丁寧に
耕されたアントの畑は写真で見ても一目瞭然でした。名声におぼれる
ことなく、自分のワインを出すことに誇りを持つアントは、2000年の
ムルソーのヴィエヴィーニュの80％をヴィラージュにまわして、
ヴォルネィは全てネゴシアンに売ってしまいました。まわしてしまった
ワインは通常のレベルではかなり美味しいものでした。大変な収入減に
なるわけですが、そこに彼の哲学を垣間見ることが出来ます。

・直輸入ワインのweb販売中止について。
前々回くらいで、お話しました直輸入ワインページの閉鎖につきまして
説明します。当店は、オヤジの代からの酒屋で私のいますこの関目の
店は支店としてオープンし、21の時からほぼ任されて運営しております。
21から30までとある酒販店のグループに加盟しており、そこでワインの
基礎勉強は全てしているつもりでした。やがて、大型店に同じインポーター
のワインが並ぶようになり、嫌気がさして全て国産に切り替えておりました。
また、そのグループの指導にも疑問を持つようになり脱退しました。それから
4年後の6年前、25年もまえからワインを勉強してきている金井さんに教えて
頂く機会を得、これがワインだというものを頂いて開眼しました。
全くそれまでの「料理との相性を考えてワインの素性の悪さをごまかして
なんとか飲む酒」という観念を根底から覆す純粋に素直に美味しい、と
言えるものだったからです。それから6年たち、ネットの環境、や酒販店を
とりまく環境も目まぐるしく変わりました。インターネットも今やすっかり
庶民の中に溶け込んでいます。デジタルでショッピングバスケットで
いきなり買えてしまうシステムの商品はkakaku.comに代表されるように、
工業製品的なものが多いです。翻って私たちの取り扱うワインは生ものです。
真面目な生産者が造る物ですから、数にも限りがあります。そんな中で、
検索からいきなり注文を頂いても地元やキタ、ミナミの一流レストランからの
引き合いがここに来て増えまして、既存の供給だけでお応えできない状況に
なってまいりました。物理的にワインのページの更新が難しいという部分も
あります。また、私たちのワインはアナログで売ることの方がふさわしい、
という判断をしました。そんなこんなで9月以降は今登録されている皆様だけ
に新着等のご案内をすることにいたしました。今まで注文をくださっている
お客様には最優先でご案内しますので、ご安心くださいませ。

To: well_wine@occn.zaq.ne.jp
From: 池原酒店 <master@ikeharasaketen.com>
Subject: 池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第34号　2002.5.18号

池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第34号　2002.5.18号

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　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　

今回は新着の紹介というよりも独り言をかきたくて、という感じなので
現在発売中のものを再掲します。

以下全て生原酒の限定品です。
琉の扇　本醸造生原酒　2,200円
琉の扇　純米生原酒　2,300円
琉の扇　純米吟醸生原酒　2,700円
琉の扇　山廃純米名原酒　3,000円
琉の扇　吟醸生原酒　3,500円
琉の扇　山廃吟醸生原酒　4,500円
琉の扇　大吟醸中取り生原酒　7,500円
琉の扇　純米大吟醸生原酒　7,800円
雄町純米吟醸生原酒　3,500円
山田50純米吟醸槽掛け　3,200円も

－－－－ワインのご案内－－－－
そんな中、直輸入頒布会vol.3が5月初旬より始まりわきました。
途中入会もＯＫです。ご相談ください。
通常にはうられていない、小農家現地直結のワインです。
今回も初夏を意識した美味しいワインがセレクトされました。
是非飲んでみてください。

おてがるコースは赤白各1本で3,000円
充実コースは赤白各1本で5,000円
珠玉のワインコースは白、赤、赤で5,000円です。

詳細、ご注文は
http://www.ikeharasaketen.com/contents/hanpukai.html
勿論、メールでも電話でもファックスでもＯＫです。

ブルゴーニュワイン　春の大特価！！
ドメーヌ　クロ　（ヴォーヌ・ロマネ）
のワインを特売いたします。
当店通常価格
1997 ボーヌ
4,000円→3,000円　　各6本限り
1998 ボーヌ　1er97,98
5,000円→3,500円　
ボーヌ　1er　レザヴォー97,98
ボーヌ　1er　グレーヴ97,98
ボーヌ　1er　　デザヴォー98
5,500円を4,000円

スーパー・ネゴシアン　カミュージロー
は売り切れました。
小農家　パトリスマルクのシャンパン
も全て予約完売にちかい状況になっています。

数が少ないので、ご興味のある方はメールくださいませ。

　●--------------店主ひとりごと-----------------
・保冷庫を増設しました。
店舗内の約１坪の管理場所では足らず、２坪のプレハブを増設しました。
これで安心してワインが仕入れられます。
・真夜中の試飲会vol.2を行いました。
今回も北浜・ラ・トォルトゥーガさんをおかりしまして、夜中12時から
３時までやってきました。今回はミナミの名だたるお店が8件も参加する
という素晴らしい会になりました。
レポートはＡ４で５枚ほどありますので、欲しい方にだけメールいたします。
「真夜中の試飲会vol.2レポート希望」と書いてメールください。
・高槻のかどやさん
高槻に角本　稔さんという若い酒屋の店主がいらっしゃいます。
この度、ヤマザキデイリーストアというコンビニをやめて地酒やとして
再出発しました。なかなかいかしたあんちゃんなのでご近所の方、
行ってやってくださいね。
ホームページもなかなか綺麗です。
http://www.kadoya-sake.com/
・ケルヒャーの高圧洗浄機を買いました。
K2規格の7paのもので、このシリーズでは下から２番目、
ジャパネットオリジナルだと15,800円とケルヒャーオリジナルの
ものが24,800円、ニトリかと言うホームセンターで14,800円らしい。
でも、買いに行く時間もないのでタカタで買いました。
使ってみましたところ、なかなか具合が良かったです。(^_^)
これはヒット。

今回はこんなところです。前回が4/26でしたから、結構あいてしまいましたね。
内容の幅などをちょっと見直して、物を売るだけではなくて思わずプッと吹き
出すような、そんなメールにしたいと思っています。よろしくお願いいたします。

池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第34号　2002.5.22号

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　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　

今回は先日来御世話になっていますドイツワイン・インポーター
のヘレンベルガーさんの「ぶどうの木3本のオーナー募集」のお知らせです。

ヘレンさんの説明より、
どんな畑で、どんな気候のもとで、あるいは誰の手でつくられたかという、
ワインにとって、とても大事なことを伝えたいという私たちの思いからスタートした
「ぶどうの樹３本のオーナー」の企画。
毎年ご参加いただいたみなさまに喜んでいただき、今年で１０年目を迎えることとなりました。
ドイツワイン・ファンの方も、なんかオイシイワインが飲みたいワ、とお考えの方も、
２００２年度はモーゼル、バーデンそれぞれの「ぶどうの樹３本のオーナー」にご参加ください。

【ぶどう栽培から始まるワイン造り】……オーナー会員のお楽しみ
２００２年秋に収穫されたぶどうを、美味しいワインにして、来年それぞれお届けします。
それまでの間、会員のみなさまには、ワインをもっと知っていただくために、
ぶどうの成育状況・今年の天候・ワインになるまでの醸造過程などを「畑たより」としてお知らせいたします。
お届けするワインの本数・品質等級は、今年のぶどうの出来ぐあいによって変わってきます。

どちらも口数に限りがあります。満口になり次第締め切らせていただきます。お早めにお申し込みください。
年会費はお申し込み時にお支払いください。

モーゼルは年会費10,000円
バーデンは年会費15,000円各税別

〆切は6月30日　それより手前でも口数に達したら終了します。

ワインは16ヶ月後くらいに概ね6本程度ご自宅に配送されます。
関連ページを作ってみました。ちょっとおもしろい写真も貼り付けましたので
みてみてください。

http://www.ikeharasaketen.com/contents/owener.html
　●--------------店主ひとりごと-----------------
・日本のへそ　西脇のへそ公園へ行って来ました。
妻の実家へメール用にと調整したiMacをちょこちょことセッティングして
向かうつもりが、内蔵モデムの故障という予想しないトラブルにあって
公園着が3時すぎになってしまいましたが、なかなか楽しいところでした。
最初、175からおれてパーキングの案内があってすぐを曲がったら
へそ公園駅のある方にいってしまいましたが、ここがまたロケにでてくるような
いいところでした。単線、無人駅、線路と並行に河が流れる、といったロケです。
公園内の遊具もなかなか楽しくて斜面を利用したながーい滑り台やあり地獄の
ような滑り台、などいろいろ、また科学館があって私たちは間に合いませんでしたが
天文台から昼間に星を見たり出来ます。
・それから日時計公園の日時計を見に行ったおりに黒田庄の知人の処に行き、
そこから車で約15分の氷上の薬草のお風呂屋さんにいってきました。
ここが、ホームページにてとくとく切符をだしていて１メールアドレス＋とくとく
ページの回答をプリントして持っていくとお風呂台がタダになるということを
しています。うちはメールアドレスは家族分あるけれど、全部は気が引けたので
２名分をもってきました。なかなか良いお湯で薬草のお茶も飲めます。
関連ページ
http://www.yakuso.gr.jp/
・すっかり暗くなって、今回の目的の１つ播州地鶏の焼き鳥を食べに西脇へ。
西脇・和布町の交差点からほど近いところに開店されたばかりの“焼き鳥はや鳥”
さんへ。落ち着いたお店の雰囲気でじっくりと楽しませて頂きました。
（うちの子供が騒がしかったですが(‥;)）
・その後、車中で子供を寝かせる都合もあり明るい高速は避けて下道で帰りました。
西脇から90キロ、1時間40分の道のりでした。うちには連休がないので、休みの日は
いつも早くに帰って翌日の支度をするのですが、今回はどうしても遅くなるという
ことを徹底して用事を済ませてから連れて行きました。帰宅は11時すぎでした。
・つらつらと独り言を書いていたら、九州のＳ商店さんから焼酎取引中止の電話が
入りました。以前にも石数が少なくて打診はあったのですが、なんかそれ以降
よけいに売る気をなくしていたら、また数字が伸びていないということで来たので、
もう、こんな考えの蔵はいらないと思って断りました。全くもうちょっと詣の方が
多くなるとこんなふうにいわれたんじゃぁねぇ。(^_^;)
高良さんとエライ違いですわ。

池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第35号　2002.6.6号

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　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　

　　　　 http://www.ikeharasaketen.com　
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池原酒店まで
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「池原酒店 N E W S 」は、1963年生まれの府立高専化学科卒で三洋電機に
ちょっとだけいた池原敬昭がお届けしています(^^ゞ
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2002年14回目のメルマガです。(^_^)
★梅酒のシーズン
水鏡無私で梅酒をつくれば、ホワイトリカーのものとは比べ物に
ならない梅酒が出来ます。水鏡無私し熊本県球磨郡の球磨焼酎で
純米の焼酎です。とても水がよくて鮮烈な味わいのこの球磨焼酎で
私どもは3年前から梅酒を造っております。初年度はまだ1月も
経たない頃から晩酌の酒が切れてしまったときに、飲んでみたら
うまくて、色もつかないうちに全て飲みきってしまい、昨年度から
多い目に造るようにしています。昨年水鏡無私でつけられた方は
今年も絶対にこれでつけると言ってくださり、またうちの試飲のもの
を飲まれた方は「おいしい」と言って頂いております。
せっかく手作りするご家庭の梅酒。手間暇かけるのであれば
絶対に美味しい方がいいですよね(^_^)
水鏡無私25度　1800ml　2,000円
ちょっと地元風の方には
松の泉　25度　1800ml　1,800円も
おすすめです。

氷砂糖は500グラム程度です。
日本酒でつける場合は、300グラム程度が良いです。
日本酒はアルコール度数20度ほどのものがおすすめです。

★ぶどうの樹　3本のオーナーへの申し込みありがとうございます。
最終〆切は6/30になります。通常は現地の様子を絵はがきで
3回に渡りお知らせ頂く予定ですが、せっかく皆様はe-mail
が出来るのだから現地の様子をデジカメで撮っていただき、
よりこまめに成長具合を見ていただこうと考えています。
http://www.ikeharasaketen.com/contents/owener.html
　●--------------店主ひとりごと-----------------
・ワインの保冷庫が完成しました。
かねてからの懸案事項であった保冷庫が完成しました。これで店でストック
していたものもバックヤードに移すことが出来、店内のワインコーナーが
より一層充実見やすくなる予定です。お楽しみください。
・金井麻紀子さんが新聞にでました。
当店のワインセレクターである彼女が毎日新聞の関東版にて紹介されました。
この女性は群馬県桐生市の金井麻紀子さん（２８）。９３年、美術を学ぶため、
渡仏。ところが、家業が酒店だったため、父親からワインの取引を頼まれ、地方
の酒蔵に通ううちに、ワインの世界に引き込まれていった。９６年には国立の農
業専門学校に入り、ワイン造りを学ぶまでになった。
　そこで知ったのは、日本人と欧米人の舌の繊細さの違いだ。日本の輸入業者が
仕入れているフランスワインは、欧米人が欧米人の舌で評価したガイド本が基に
なっている。「繊細な舌を持つ日本人の私が選べば、もっと違う味が発掘できる
はず」そんな気持ちから、フランス中の蔵を回り始め、これまでに数百軒の蔵を
訪れた。多くのヴィニュロン（ブドウ栽培もする醸造家）たちが、ブドウを自ら
栽培し、農薬を使わず、手摘みで収穫していたのには大きな感動を覚えた。
　ノンフィルターの瓶つめを貫く人、無農薬でピュアな味を追求するエノロジス
トなど、味、性格も印象に残った２７蔵の各種ワインを本にまとめた。この２７
蔵のワインを日本で扱う２４店のリストものせた。「日本では知られていないワ
インを自分で発掘し、それがヒットするのが快感」と話す。

彼女のセレクトしたワインは「マキコレ」と呼ばれており、現在味のわかるソムリエ、
ワインマニアの方を中心に話題になっています。トップ、アタック、アフターとワイン
の醍醐味を楽しませてくれるワインでもってワインを6年前から再度勉強してきた
私は、たまに有名どころのワインやおすすめアイテム、他社のワイン会などにも
でて試飲をしておりますが、そのたびに自分の取り扱うワインについての自信を
深める一方です。
・8月にてワインのウェブ販売サイトを閉鎖するに伴い現在新ぺーじの
構想を練っています。ご要望などございましたらご一報ください。
・呆れたyahooBBその後。
以前にあまりのサポートの悪さでお客様の代行で申し込んだものを
解約したというお話をしました。このときにもあまりのサポートの悪さ
に一度も使えなかったので金は払わないと散々言っておいたのに
ＪＣＢから引き落としの請求が来たので問い合わせて文句を言ったら
（また、この問い合わせにお金がかかる！）一旦ＪＣＢから会計が行くと
のちに返す方法しか手がないとの返事。最初から１月目で特定することを
していたならば、使用できていたはずなのに！
・iMacの不可思議なバグ
RevＤの筐体にRevAのCPUを積んだものにＯＳ9.2.2を入れてセットアップ
したところ内蔵モデムを認識しない。iDockの機能拡張がコンフリクトしたのか
と思い、機能拡張を基本で再起動するがやはりダメ。それで中をばらしてみるが
異常なし。前回のときにモデムが壊れている可能性があったのでＵＳＢの外付け
モデムを持参してセットアップするがこれが認証しない。色々なドライバーで
挑戦してもダメ。テスト用のiBookではあっさりと認識するのに・・・
それでも内蔵モデムの方が失敗が少ないのでiMac側も最後のトライでＯＳ９の
ノーマルＣＤからインストールするとなんとあっさりとモデムを認識する。
なんなんだろう？せっかくセットアップしたソフトを別パーティションへと
一生懸命に移す。とにもかくにもめでたし、めでたし。

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　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　

今回、店頭用に少し多い目に入荷しましたのでお知らせいたします。
ヴォルネイ　ホスピスブロンドゥ1937　100,000円　残1本
コルトン78　29,250円　残2本
コルトンランゲット93　12,000円　残　1本
ブルゴーニュシャルドネ　98　2,800円　残6本

その他のリストも現在制作中です。
更新はしていませんが、しばらく
http://www.ikeharasaketen.com/cgi-bin/login/login.cgi
から認証パスの「0123」を入力してお入りください。
現在、通常ページからはワインのウェブを閲覧することは
出来ません。
現在の取扱アイテムを一覧にしたリストを当方のcgiの中において
それをご覧頂く形でこのメルマガをご覧の皆様には情報を
お届けしようと考えています。

ワインの発注と詳細の問い合わせはメールでお尋ねください。

★新着のお酒
冨士高砂酒造
辛口純米+10　1,800ml　1,800円
麹に山田60をつかい、味のあるリーズナブルな辛口を首都圏のみで出されました。
食中にあうタイプの辛口酒で業務店様でのひきもいいです。

★大門酒造　織り姫　1,800ml　2,750円
誠酒会で全量をひきとることで大変パフォーマンスの高いお酒を実現しています。
お酒は搾ってからもどんどんと違う表情を見せていきます。その表情を5回に
わたって商品化したのがこの酒ものがたりシリーズで今回は生酒タイプの最終
バージョンで“織り姫”といいます。こののち、火入れタンク熟成するために
タンクは密閉状態にはいります。そのまえに秋口の熟成をうらなう飲みきりを
初のみきりといいます。

★無名蔵　火入れ　純米大吟醸　1,800ml　5,000円
　無名蔵　生　　　純米大吟醸　1,800ml　5,000円
　無名蔵　火入れ　純米吟醸　　1,800ml　3,000円
　無名蔵　火入れ　純米吟醸　　　720ml　1,600円　
　無名蔵　火入れ　純米　　　　1,800ml　2,000円
　無名蔵　火入れ　純米　　　　　720ml　1,100円
　無名蔵　生　　　純米　　　　1,800ml　2,000円　生は原酒です。
　無名蔵　火入れ　本醸造　　　1,800ml　1,800円　
　無名蔵　火入れ　本醸造　　　　720ml　1,000円　
13by大吟醸　　　　　　　　　　1,800ml　5,000円

浪の音酒造し滋賀県の堅田にある小さな蔵元で兵庫山田錦と能登杜氏の金井さん
に教わる３兄弟で醸したお酒です。今年の大阪局の審査でも首席の成績を残して
おり、現在、全国的にも注目されている元気のある蔵元です。石数は260石で
切れの良いお酒で納得、価格をもう一度納得する酒が造りたいと頑張っています。
今回、火入れを多く仕入れまして、お中元での取扱で酒が傷まないように配慮しました。
結構、生酒の一升瓶が先方についてからほったらかしにされてしまうことがある
ようです。

★高砂　雄町　1800ml 3,500円
高砂酒造が始めててがけた雄町のお酒、フレッシュさからそろそろ雄町独特の深い
味わいを感じさせるようになってきました。

★夢醸　13by 純米生原酒　3,000円
熟成がうまい福乃宮のお酒ですので、昨年も6本ほど冷蔵庫でストックしていました。

お早めにどうぞ。

★紅乙女のこめ焼酎
先日、サンプルを飲ませて頂き、あらためて紅乙女の底力を感じる良い仕上がり
でした。
米のあまみ、うまみが十分にふくらみされでいて柔らかい味です。
720ml　で　1,200円　7/2入荷予定です。

★ぶどうの樹　3本のオーナーへの申し込みありがとうございます。
本日最終〆切をしまして、月曜日に総まとめの数を事務局に報告いたします。
また、ご注文くださった皆様には近日伝票をおおくりします。また、既に
ご入金頂いた方々には受領証などをお送りしますのでしばらくおまちください。

http://www.ikeharasaketen.com/contents/owener.html
　●--------------店主ひとりごと-----------------
★★野草酵素の本が出来ました。
当店が1994年から取扱、おすすめしています野草酵素の本をようやく研究者の
近藤堯氏直伝での本が出来ました。先日頂いたこの本によりますと、酵素には
大きく「消化酵素」「維持酵素」「潜在酵素」という3つがあって、潜在酵素は
体内にある限りある酵素で
食べ物が入れば「消化酵素」に、細胞を修復するときは「維持酵素」に変わり
消費されます。維持酵素は補給したりつくったりは出来ないので消化酵素を補
給することで潜在酵素の消費を減らすという話がのっていました。寿命は体内
の酵素が燃え尽きた時ですので、酵素を補給、あるいは浪費しないことが大事
との説明が書かれてありました。
私のページのトップからリンクして要旨をアップしましたので健康に興味のある方は
是非お読みください。
戦後の食糧難の時にイモチが発生し、水銀入りの農薬をまかざるを得なかったことなど
書かれてあります。

・ワインの保冷庫が完成しました。
その後、余分なストックを保冷庫に移しまして店頭のワインコーナーを本来の
あるべき姿に戻していき、そのおりにマキコレの本と同じ北からのドメーヌの
配列となるように置き直しました。そして若干のＰＯＰを貼ってもうこれで6月
は半分かかってしまいました。
・ホームページをリニューアルしました。
更新のしやすいように各ページに設けていた日本酒のカートをとってしまいまし
た。一覧にてお申し込み頂けますのでご安心ください。焼酎のコーナーは両方残
してあります。

池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第38号　2002.9.2号
============================================================
　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　

　　　　 http://www.ikeharasaketen.com　
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池原酒店まで
＊＊2002.7.1より、営業時間が変わりました。朝10時－夜９時です。
　　時間外に来られる方は070-50846729まで電話ください。

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「池原酒店 N E W S 」は、1963年生まれの府立高専化学科卒で三洋電機に
ちょっとだけいた池原敬昭がお届けしています(^^ゞ
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2002年18回目のメルマガです。(^_^)

●●●新酒の焼酎、予約販売！！●●●
前回ご案内しました、新焼酎のご案内のwebページが出来ましたので
お知らせいたします。
http://www.ikeharasaketen.com/contents/shoutyuu.html
この中でさつま五代の蔵元、山元酒造のものは8/20で受注締めですので、
当店で各6本ずつ確保しますので先着で数に達し次第終了いたします。
山元酒造の若手と富の宝山の若手は結構仲が良いとのことでいい意味での
ライバル心を燃やしております。実際にノーマルの五代もなかなかの
ものです。
その他の蔵の〆切を過ぎている物も多少仮予約していますので、
宜しければご注文ください。
また、このページにて、新焼酎以外の新入荷の定番商品の
発注もしていただけます。
1,一番蒸留新焼酎　25度
2,白波　新酒　
3,蒸留　仕立て　
4,本格芋焼酎　桜島新酒　
5,さつま　小鶴新焼酎　
新入荷焼酎
とりあえず、全て揃ってからの発送で良いという
取り置き予約メールも受付いたします。

ぶんご焼酎“原酎”
500ml　ブルーのクラシック瓶　37度の麦焼酎原酒　大分県の焼酎で
優等賞受賞　となっていて、また外観重視の味のイマイチな焼酎の案内
かと思って試飲のものを飲んでみたら・・・これがいい味がでているのです。

オススメします。

ご注文は、
http://www.ikeharasaketen.com/contents/shoutyuu.html
から出来ます。

ボジョレーヌーヴォ早期ご予約のご案内
今年は11/21（木）が解禁のヌーヴォですが、当店から現地への
発注〆は9/6となっています。
そこで、9/6までにご予約頂ける方にはうんと割引しようと
思います。
ジャンモルテ・ボジョレーヌーヴォ　は当店には６０本して
割り当てがありません。うち、すでに毎年ご予約頂いている
30本分を引くと、残り30本です。**はムーランナヴァンの
造り手でとてもしっかりしたワインを造っています。通常のヌーヴォで
ないワインでその実力をご存知の方も多いと思いますが、１キュベしか
どうしても造って頂けないドメーヌですので、ジャンモルテ自身が
うちと同等の生産者だよと教えてくれたのがドメーヌ・マチューです。
昨年は通常の村名とヴィラージュの両方を飲んでみましたが、素晴らしい
ワインでした。今年も入荷予定の樽だしのヌーヴォは特に絶賛でした。
　何故、そんなに私たちの扱いのヌーヴォが他所と違うかと言いますと、
１，土地が違う
畑の位置が特級から離れた南の方でもボジョレー・ヌーヴォ、特級畑で
造ってもボジョレー・ヌーヴォです。つまり、特級のヌーヴォです。
２，畑仕事が違う。天候が良くても必要以上に造らず、悪ければ、早い段階
で思い切った間引きして収量を厳しく制限し１つ１つの実に十分なエキスが
入るようにする。また、雑草や、風通しなど、手をかけるべきところに
ほんとうに畑を慈しんで手入れをする。などなど。有機農法と言っても
名ばかりのところが多いし、手入れも出来ていない本末転倒のところでは
意味のないことになりますが、私たちが紹介している生産者はそんなことは
声高にいわずともきちんと仕事をする素晴らしい造り手です。もし、自分の
キュベが思っているものにならなければ、自分のエチケットを貼りたくないので
全てコーポラティブに売ってしまう。そんな方々です。
３，ドメーヌものです。
前後しますが、一般的に大手メーカーやＤＳで安く売られているのは、
ネゴシアンものと言って、ブドウジュースをタンクローリーで工場のような
醸造所に運び大量に醸造するところのもので、破砕から醸造までの鮮度を
より要求されるヌーヴォにとっては、より決定的な差となります。

巷のヌーヴォではない、私たちのヌーヴォ、いかがですか？

ご注文はメールまたはファックスでお願いいたします。

　●--------------店主ひとりごと-----------------
・金井さん一家来阪
8/21-22に私たちのワインを紹介してくれているマキちゃん一家が大阪に
来られました。大阪では、私がホスト役をしておりますので、閉店後今回も
合流いたしました。マキちゃん一家は今回九州からずーっと美味しいと言われ
ているお店を食べ歩いている、という全くもって趣味が仕事になってしまった
ような状態。今回も大阪・北浜のラ・トォルトゥーガさんでディナー、私も
途中で合流、お裾分けを頂きましたが相変わらず素晴らしい料理でした。その後
心斎橋のピノノアールさんで歓談、にしかたゆうじさんのホームページについて
の話題となりました。彼の試飲記にはローヌの愛すべきドメーヌの一連のサフィ
ラントとムルソー夢の競演としてアント、コシュデリー、コントラフォンの飲み
比べをしていますが、一例としてこの試飲記がとんでもないので説教してあげた、
とおかんむり。実は私もこの試飲記はそれまでに見ていて気になっていたのは、
試飲するべきワインを正規輸入ではない、並行輸入でアントを手に入れていること
、ワインを知る人なら流通経路で全く違うワインになることは百も承知のはず。
されもしゃあしゃあとコメントして文中の引用では金井氏たちと親しいような
記述さえあり、なんて失礼なやつなんだとは思っていましたが、マキちゃんは
もっと客観的にムルソーの畑での比較だったけれど、アントがオルモー、ラフォンが
村名、コシュデリーがナルボー、で　このナルボーというのが、ムルソーの中でも
とにかくシャープで端麗、他の区画の厚みを楽しむようなムルソーとは全く違うのに
さも、わかったような顔でコメントをしているのに、自分はコメントが書けるから
近々本をだすのだ、だからエライのだといわんばかり対応だったそうです。
ま、あんなにプッチンしている彼女は初めてみましたです。（;´_`;）

8/22はお昼に私の店の近所で素晴らしい料理をだしている「ますいや」さんへ。
どれくらい素晴らしいかは、とんかつ、ますいやで検索すると個人のお忍びの
方の意見が出てきますのでご参考ください。私も普段はなかなか入れないので
（行かれる方はご予約したほうがいいです）久々に食べました。いやぁ。実に
おいしい。この美味しさの裏には、毎日、徹底的に磨き上げられる厨房、店内、
また、表には出さないけど、一キロ3,000円の塩や体に良い糖分の使用、厳選した
材料などに裏打ちされて、これを素晴らしい舌で一体化させるシェフの実力が
料理をハーモニーとして完成させています。繁華街でないところにこんな店が、、
と言う感じのますいやさん、一見（一食？）の価値ありです。
ちなみにますいやさんの奥さんはとにかくおいしいものを提供したいという
立場でマキコレのワインも喜んで使って頂いております。

さきほどのコメントに興味のある方はこちら
http://www2.odn.ne.jp/~cdj80950/wine/wine386.html

・親子キャンプ
8/24-25でお休みを頂いてＰＴＡ主催の親子キャンプに行ってきました。
場所は伊賀青少年活動センター。これが大阪市立なのです。びっくり。
なかなか良いところでした。
・真夏の雪祭り
に9/1に行ってきました。六甲山山頂のカンツリーハウス、なかなか楽しかった
ですよ。

＊＊ワインリストをご入り用また、ワインの情報のご希望の方は、メールください。

池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第38号　2002.9.26号
============================================================
　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　

第４回　頒布会のお知らせ
今回はフランスをくるっと一周してみようというコンセプトの頒布会です。
2002年の10月下旬からスタートして2003年の2月までの５回にわたって
頒布いたします。通常店頭価格よりも10-15%安い設定ですので、是非
ご参加ください。ワイン初心者のあなたも、終了のころには立派なワイン通
になっているハズです。(^o^)
Ａコース（お気軽）　　赤白　各1本　3,000円
Ｂコース（充実）　赤白　各1本　5,000円
Ｃコース　　赤か白か　1本　5,000円
詳しくは、
http://www.ikeharasaketen.com/contents/hanpukai.html
をごらんくださいませ。

ヌーヴォのご予約を頂いた皆様ありがとうございます。
略・・
です。

ご注文はメールまたはファックスでお願いいたします。

●●●新酒の焼酎、予約販売！！●●●
前回ご案内しました、新焼酎のご案内のwebページに不備があり
発注が出来ませんでした。更新の際にミスしたようです。ご迷惑を
おかけいたしましてすいませんでした。現在発注可能になっています。
http://www.ikeharasaketen.com/contents/shoutyuu.html

新着日本酒ご案内
静岡・冨士高砂酒造
高砂山廃純米生詰めひやおろし　1.8リットル　3,000円
高砂山廃純米生詰めひやおろし徳利型瓶入り720ml　1,500円
・味、香りに素晴らしいバランスを持ち、食事とのハーモニーも
素晴らしい高砂酒造の山廃生詰めのひやおろしがやっと入荷
してきました。あらばしりも大好評でひやおろし分を先出し
していただくようにお願いもしましたが、やっと本来のひやおろし
が入荷してまいりました。
限定入荷にての販売です。

滋賀県・浪の音酒造
無名蔵　特別純米ひやおろし　1.8リットル　2,500円
無名蔵　特別純米ひやおろし　720ml　1,350円
・浪の音酒造のお酒は本来の味のりを見せる秋口にかかり素晴らしい
味わいを見せています。1.8リットル2,000円の純米酒も山田の60ですので
吟醸スペックなのですが、春先は香りが少なかったこの酒も今は完璧に
吟醸酒の範疇に入っています。素晴らしいパフォーマンスです。
また、純米吟醸50の生も先日頂きましたが、こちらは山田50ということも
あり、他社では純米大吟醸と言って売っているレベルのものですから、
その味わいはかなりのものになっていました。これで1.8リットルで3,000円
720mlで1,600円です。まだ、お飲みでない人は是非一度お飲みくださいませ。
酒質としては山田の甘味、ふくらみが良くでたタイプです。

兵庫県・太陽酒造
太陽純米　ひやおろし　1.8リットル　2,400円
麹　夢錦　60％　掛け　日本晴れ60 ％

太陽　赤石泊まり　1.8リットル　2,600円
全量山田錦　精白60/65　小仕込み

２本とも昔懐かしい味わいです。最近の吟醸ブームの中では異彩を放っています。

・9/22に久しぶりにお邪魔してきました。多分、金賞を取得した蔵の中では
最小と思います。昨年の造りが100石。当然、全てをご家族で経営されています。
いつも話をしていて驚かされるのは、「こだわりとか、そんなええカッコのもん
ちゃいますねん。酒、ちゅうのはできよるもんです。めんどくさいことは
キライですねん。」とかいう言葉がポンポンでるのだけれど、最近この言葉の裏側
を理解出来るようになってきました。例えば太陽酒造は一昨年からアルコール添加
をやめて純米のみにしていますが、その理由というのがアルコールを入れるためには
４段（通常は初添え、中添え、止め添えの３行程でより甘口に仕上げるときなど
にもう一段、つまりお米、酵母等を足して４段目をつくります。こうすると
糖分が余分に残るので甘い酒になります）をしなくてはいけない。アルコール
添加のメリットとしては約3割の許可量があるから目一杯いれればコストはうんと
下がるけれど、当蔵の場合は４段はかけないので添加出来るアルコール量はせいぜい
3％くらい。そのために予想される日本酒度、酸度をださねばならずアルコール
添加で生まれる利益よりも損失の方が大きいという話や、今はこしきはこれで
全量200キロ（！）までで仕込んでいます、とか、精米の話、香料やさんの話、
ヤミ山田錦の話、ふねで搾るけれどふねがボロやから圧力かけられへんとか、
めんどくさくて、しないこと全てが酒造りとしてはいい方向に向いていて、それって
田中さんのシャイな一面で酒づくりへのそれこそこだわりじゃないのかと思います。
小さな蔵でハッキリ言って、よくぶれますがココほど酒が生き物ということを
思う酒も少ないように思います。ぶれを楽しみたい方には最高の蔵です。
今から、来季1-2月ころに蔵に行く方を募集いたします。

　●--------------店主ひとりごと-----------------
・太陽酒造　蔵見学にて
田中さんと知り合ってほぼ10年、対して販売も出来ずに来ておりますが、
田中さんの人間味のある味にひかれておつき合いしています。
丁度蔵にも、震災当時に１月ほど蔵で世話になったという人がいて当時、
田中さんは被災地に毎日のように水を運んでいたそうです。太陽酒造その
ものも煙突が壊れて蔵が歪むといった被災をしている状況の中でよくやら
れていたと思います。今回は、有機な生活にあこがれる東京の方と西明石
で待ち合わせてお伺いしましたが、相変わらずストレートな話しぶりで
なに1つ隠さずにいろんな質問に即答だったことに同行した酒に興味を
持ち始めたばかりの方も感激していました。しかしながら、日本全国的に
長引く不況のなか、震災からの衝撃から継続してはいっていく感じでどこも
経営が苦しいことには変わりないようで、奥さんが出てこられて世間話を
していると、「うちも酒造りは今年で最後かも知れないねぇ」というので
またまた-、と言い返すとうそでもなさそう(‥;)
同行した方は、「安い酒に800円足せば言い酒が飲めるし、少量で
満足するから体にも良いのに。そういう風潮ができれば、こういう
小さな真面目につくっている蔵もやっていけるのに。」と言ってました。
田中さんは、「日本人の国民性からして、なくならんとわからん」と
妙に説得力のある言葉。
私は太陽さんには是非残って欲しいのでお酒を買って帰りました。

・前後しますが、江井ヶ島（太陽酒造のあるところ）に白鶴の蔵を
改装したレストランが出来ました。清酒ととくりの博物館があります。
冬場、明石を訪ねることがあれば、太陽酒造-江井ヶ島海岸-酒類博物館
は歩いてもいい距離ですので、是非お運びください。

・ワインって頭がいたい？
私の近所の女医さま、「先日買ったワインおいしかった。頭いたくならなかった
なんで？」私、コケそうになりながら、「ワインはですねぇ、本来の造りを
している場合は酸化防止剤も自然発生的に混入する程度のもので十分なんです。
そのためには、畑の手入れから収穫にいたるまでにしっかりしたブドウを
つけるために単位面積あたりの収穫量をうんと少なくして濃いブドウを
造る必要があります。逆に収穫量をとことん増やしてしまって薄いワインに
なってしまった場合は自然の力がありませんので酸化防止剤の量がうんと
増えたり、また、味がないのでいろんな薬品（もちろん禁止事項）を入れてみたり
するのです。また、亜硫酸そのものは、スーパーのサラダパックよりも低い
程度で空気と触れると大方が飛びますので大きな心配はいりません。むしろ
全く入れないで変質するデメリットの方が大きい。」と言いました。
「そう言えば、大手の居酒屋チェーンのメニューの酒は【合成酒】らしいですね、
合成酒っていうのは、ひらたくいうと、純米酒が全く米だけとすると普通酒は
約4割が焼酎、合成酒は7割が焼酎、当然味が薄いので水飴や味の素などなんでも
ありで1.8リットルの紙バックが600円弱で売られているものです。私どもには
取り扱いはありませんが、そんなの飲んで日本酒と思われたらこまりますねぇ。」
「ええ、そうなの。会合の時におつきあいで多少飲んだだけで頭が痛くなるのは
それなのね。」と納得のご様子。ワインについてもでは料理用もいいワインの
方がいいね、と早々に理解していただけたのでした。

・法善寺横町の署名にご協力ありがとうございます。
藤本義一さん呼びかけの「甦れ法善寺横町の会」の会の提出が今月末になっていると
の封書が本日読売新聞から届きました。今までに頂きました分は、こちらに責任を
持ってお渡しに行ってきます。また、現在、こちらも含めて３団体が署名運動を
しており、整理して市長に提出する運びとのことですので署名は引き続き行い
継続して署名運動をしている団体に渡そうと思っています。皆様からの激励の
メッセージをある店主にみて頂いたら、もう大感激されていました。ほんとうに
ありがとうございます。

＊＊ワインリストをご入り用また、ワインの情報のご希望の方は、メールください。
すでにご依頼を受けています方、遅れて申し訳ございません。ただいま新着などの
訂正を行っております。もうしばらくおまちください。

To:
From: 池原酒店 <master@ikeharasaketen.com>
Subject: 池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第38号　2002.10.3号
Cc:
Bcc: ますいや <mail@masuiya.com>, 菅沼さん <suganuu@aol.com>, 大塚勝則 <taisyo1ban@hotmail.com>, 君嶋さん <vendange@bh.wakwak.com>
X-Attachments:

池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第38号　2002.10.3号

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　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　

第４回　頒布会のお知らせ　追加と訂正
今回はフランスをくるっと一周してみようというコンセプトの頒布会です。
2002年の10月下旬からスタートして2003年の2月までの６回にわたって
頒布いたします。通常店頭価格よりも10-15%安い設定ですので、是非
ご参加ください。ワイン初心者のあなたも、終了のころには立派なワイン通
になっているハズです。(^o^)
（前回、６回を５回と書いておりました。申し訳ございません）
Ａコース（お気軽）　　赤白　各1本　3,000円
Ｂコース（充実）　赤白　各1本　5,000円
Ｃコース　　赤か白か　1本　5,000円
詳しくは、
http://www.ikeharasaketen.com/contents/hanpukai.html
をごらんくださいませ。
10/20を第一次締め切りとさせて頂きます。
お申し込み頂きました方、ありがとうございました。

・今年のヌーヴォのできはどうなのか？
何を言ってもふどうのできは天候に左右されます。昨年も公的にアナウンスされた
段階では、どこも「今年は天候に恵まれたよい年で。。。」というものが多かった
ですが、実際には冷害の影響を受けて、予定通りの色合いがでなかった業者が
色出しの薬品を求めて、というかホームセンターで買えるそうなのですが、
みかけだけのヌーヴォを売っていたようです。当方の仕入れているワインの生産者
は天気がわるければうんと収穫量を減らして、ブドウの実がしっかりと熟する
ようにし向けていきますが、やすいヌーヴォの生産者はいかに収量をあげるか
に腐心しているようです。
私どもの現地駐在員、金井麻紀子さんから届いた現地の状況をお伝えします。
★2002年、びっくりするほど暖かい春を迎え、春の冷害の被害もなく、
誰もが今年のブドウの実は早なりだと言っていましたが、今年の夏、
思ったよりも涼しい夏で日中と夜の気温差が激しくブドウの木ゆっくり
とヴェレゾン（実が色づくこと）を迎えたため、今年はとてもいい実が
数も少なく付きました。
今年はヴィニュロンたちにとって非常に強気な年です。気象条件も良く、
畑にも病気や虫の心配が少なかったため、ヴァンダンジュ・オン・ヴェー
ルやエフィアージュ（この場合、葉を取り除き太陽の光を多くブドウに
浴びせる目的）によって、いいブドウを収穫するための作業にゆっくり
と多くの時間を費やすことが出来ました。
今年は、桃やアプリコットの花が例年に比べ、花の色が濃い年でした。
昔から、ヴィニュロンたちが、そんな年はブドウの色も濃くなるから
しっかりした色のワインが出来るとブドウの実がつくのを楽しみにし
て来ました。未だ、生産者も味わったことのない、2002年のヌーヴォ
は、そのいくつかの点から、去年よりも色が濃く、よりしっかりした
タンニンのある、高品質なものになるでしょう。
また一段と美味しく造られて届く2002年のヌーヴォをお楽しみください。

☆今年の当店のヌーヴォのチラシにコメントした提案はこんな感じです。
すっかり秋の風物詩となったボジョレーヌーヴォ。当初はその年のワインの出来を
祝うためのものであったはずなのに、今ではすっかりクリスマスケーキのようです。
このときばかりと、とんでもないものが豪華なパンフレットを使い、あたかもクゥ
ォリティの高い物として扱われています。
さて、ヌーヴォだけではないのですが、たちえば１haから5,000本造られる物も、
10,000本造られる物も同じような価格で販売されているのは、変ですよね。
10,000本も作れば軽くて薄い味なのに、変に色が濃かったり、色々な香付けがして
あったり、それもこれも、色出しの酵素や香だしの酵母を使わないと無理のような
気がします。又、それ以上にいろいろと・・・
今年は２本のヌーヴォを求めて下さい。１本は勿論、当店のもの。もう１本は、
スーパー、コンビニ、ＤＳ、一般酒販店でお求め下さい。
違いを発見してみませんか？？？

ヌーヴォのご予約を頂いた皆様ありがとうございます。
おかげさまで入荷予定数のほぼ半分のご予約を頂いております。
ご予約はオトクですので、是非ご予約くださいね。
予約特価　9/7から11/22までは、
略

　●--------------店主ひとりごと-----------------
・法善寺横町の署名にご協力ありがとうございます。
第一次の署名を提出してきました。被害のま少なかった店舗がやっと営業を
再開するかたわら、復興計画も出来てきましたが、なんせ時間がかかりすぎる。
３団体あった署名活動のうちの１つは終了しましたが、まだまだ署名が
必要と考え、署名ほ続けていきます。

・署名の提出時に丁度、wasabiの今木様と会いました。仮説の電話が一本南の
対策本部にあり郵便物もそこにくるので毎日通っているそうです。
やっと店内にも入れ、窓一枚割れていなかったものの、しばらくいると埃ぽくて
営業するにはまだ少し時間がかかりそうとのこと。しかしながら、お元気そうで
なによりでした。そしてみなさまのメッセージに大変喜んでおられました。
9/29現在

イベント
■10/9（水）「秋の吟醸酒メッセと味わう会in大阪」
　主催：日本吟醸酒協会　１０月９日（水）
　午後３時から午後４時３０分　メッセ（酒類関係者のきき酒）
　午後４時４５分から午後６時　吟の騎士講座（誰でも参加できます）
　午後６時１５分から午後８時　味わう会（だれでも参加できます）
　・場所：南海サウスタワーホテル大阪「浪華の間」
　大阪市中央区難波５－１－６０　　ＴＥＬ　０６－６６４６－１１１１
　・会費
　メッセ　　　１５００円
　味わう会　４０００円（大吟醸１本お土産付き）
　問い合わせ：Tel 03-378-1231・FAX03-3378-1232
　http://members.jcom.home.ne.jp/n-ginjo/

＊＊ワインリストをご入り用また、ワインの情報のご希望の方は、メールください。
すでにご依頼を受けています方、遅れて申し訳ございません。ただいま新着などの
訂正を行っております。もうしばらくおまちください。　

池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第38号　2002.10.29号

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　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　

10/22の法善寺横町
http://www.ikeharasaketen.com/contents/houzenji.html
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「池原酒店 N E W S 」は、1963年生まれの府立高専化学科卒で三洋電機に
ちょっとだけいた池原敬昭がお届けしています(^^ゞ
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2002年23回目のメルマガです。(^_^)

★丹波篠山に黒豆をとりにいってきました。現地価格　１枝　特上ものは2,000円と
なっていました。通常のものでも1100-1500円　また、畑でよって抜いてきて
葉っぱなどを散髪している間に黒豆の実体というか、いろんなお話が聞けました。
兵庫県の中程の篠山は、中国自動車道から舞鶴道にはいって割とすぐのインターで
降りて10分ほどのところです。ＪＡ畑支所前の畑、純粋の黒豆です。
純粋とわざわざ言うのにはワケがあって、なんでも道中路傍で売っている中には、
氷上や京都の裏山あたりからの業者が多くて、同じ黒豆でも全くあじののりが違う
のだそうです。また、私たちが取りに行った畑の黒豆の葉っぱは虫に食べられ放題
の無農薬のものでした。この黒豆、わずかですが、ご案内致します。
http://www.ikeharasaketen.com/kuromame1.jpg
にて、畑の様子が見れます。

丹波篠山黒豆　1株　税込み９００円　在庫なくなり次第終了いたします。

【お酒新着】
高砂　純米原酒生詰　山田錦　1800ml　2,500円
静岡・富士高砂酒造
アルコール度数/17.4　日本酒度/+4.5　酸度/1.7　アミノ酸度/1.6
タンクナンバー　198号

高砂　山廃純米ひやおろし　1800ml　3,000円
静岡・富士高砂酒造　
アルコール度数/17-18度　日本酒度/-3.0　
日本酒の初心者の方から、通の方までご納得頂ける懐の深い山廃の純米酒
です。香りがよく、味、酸のバランスが素晴らしい。

高砂　琉の扇（りゅうのおうぎ）山廃吟醸生詰　1800ml　4,500円
静岡・富士高砂酒造　
アルコール度数/17.8度　日本酒度/+5.0　酸度/+1.1　アミノ酸度/0.8
まさに大吟醸並の香りと味わいを持つパフォーマンスの高いお酒です。

【日本酒今が飲み頃シリーズ】
ここでご紹介するお酒は、搾り立て当初よりも現在の方がうまくなったと私が
判断したお酒を紹介するものです。多分に私の好みが入りますのでよろしく
お願いします。

福乃宮　秘蔵大吟醸　1800ml　山田錦50　4,000円
石川県の500石の小さな蔵元を支える社長はまだ３０前半。
しかしながら、500石に抑えるという姿勢と「うちは味吟醸です」と
言い切れる姿勢が素晴らしいと思う。実際、１年以上おいた福乃宮は
素晴らしく、熟成をおうごとにこくを増していく。この最初に紹介する
秘蔵酒も昨年とりたてはイマイチだっけれども、１年ほどたってみたら
素晴らしく和食に合うお酒に仕上がっていてパタパタとでてしまい、
蔵に無理を言って12本ほど再入荷したものです。

福乃宮　純米生原酒　12ＢＹ　1800ml　3,000円
新酒の頃の華やかさがどんどんとうまみに変わっていくのが
わかるお酒。１年以上たったときのコクとまろやかさは
他にはなかなかない。限定６本

高砂　琉の扇（りゅうのおうぎ）山廃吟醸生原酒　1800ml　4,500円
静岡・富士高砂酒造　
アルコール度数/17-18度　日本酒度/+6.0　酸度/+1.0　アミノ酸度/0.9
まさに大吟醸並の香りと味わいを持つパフォーマンスの高いお酒です。

高砂　山廃純米ひやおろし12ＢＹ　1800ml　3,000円
静岡・富士高砂酒造　
アルコール度数/16-17度　日本酒度/-3.0　
前述の一年冷蔵庫貯蔵ものが５本だけ手に入りました。
しっかりとした酒質のものだけが許される熟成といううまみを
お楽しみください。

高砂　山廃純米吟醸無濾過中取り　1800ml　3,200円
静岡・富士高砂酒造　
アルコール度数/17-18度　日本酒度/+4.0　
高砂の持つ優しさをフナがけの中取りにすることにより最大限に引き出しました。

高砂　純米吟醸雄町　1800ml　3,500円
静岡・富士高砂酒造　
アルコール度数/17-18度　日本酒度/+4.0　酸度/1.4　
高砂初チャレンジの雄町のお酒、秋にはいってうんと味乗りがしてまいりました。

浪の音　無名蔵　純米　生　1800ml　2,000円
浪の音　無名蔵　純米　生　720ml　1,100円
滋賀県・浪の音酒造
兵庫山田錦60％　
アルコール度数/16-17度　日本酒度/+2.0　酸度/1.6　
酵母1401　蔵人　３兄弟

兵庫山田を使い、切れ味の鋭い酒を造りたいという明快な
コンセプトを持った蔵元です。搾り立ての時からきれいで
すっきりしているのですが、蔵元もいう通り、秋口になって
うまみがでるというお酒です。その待望の空きになった今、
ただの純米とは信じられないところにまで味がのってまいり
ましたので、もう一度ご案内いたします。

ご注文は、
http://www.ikeharasaketen.com/cgi-bin/shop/search.cgi?&file=A.02&=&FF=60

焼酎新着【焼酎新着】　
玉の光　純米焼酎8年貯蔵　30度
原料　純米吟醸　酒粕
720ml　1,480円
味わい、香りともになかなかいいなと思いましたのでご紹介いたします。

ご注文は、
http://www.ikeharasaketen.com/cgi-bin/shop/search.cgi?&file=A.03&=&FF=30　　　

【イベントのご案内】
ドイツワインのヘレンベルガー定例試飲会
秋のHAUSMESSE
お待たせいたしました！　この秋のワイン展示・試飲会のご案内です。
新着ワインなど５０種類以上のワインを準備して
皆様をお待ち申し上げます。

日　時　　１１月９日（土）、１０日（日）　　　　　　　　　
　　　両日とも　１０：００～１７：００　
　　　　　　　　（受付終了１６：００）
　　　比較的午前中が空いていると思われます。
会　場　　〒５６７－０８７８　茨木市蔵垣内２－１０－１５
　　（有）ヘレンベルガー･ホーフ　　併設の業務倉庫
　　　　最寄駅：ＪＲ千里丘　（ＪＲ京都線　大阪から普通で５つ目）
　　　　駅から徒歩約８分です。
　駅の改札を出て、左（スーパーニッショー側）へ、
　すぐ左手の階段を降りて、線路沿いの道を京都方面に約４００ｍ。
　踏切のところで（踏切を渡らずに）右折して（このあたりに看板
　有り）、道なりに約２００ｍ。左手のうす茶色のマンションの１階
　です。表にテントを建てています。

お願い ☆　入場、および（一部有料試飲コーナーを除いて）試飲無料
　　です。
☆　パン等簡単なお口直しだけで、お料理はお出しいたしません。
☆　会場は1９℃前後の定温倉庫です。暖かい格好でおいで
　　下さることをお勧めします。
☆　お車でのご来場はかたくお断りいたします。
　同時開催　ベルナール･ソプカ氏によるセミナー
　　
　　南ドイツ、シュヴァルトヴァルト（黒い森）の麓、スイス国境近く、
　　マークグレーファーラントの中心地バード・クロッチィンゲンから、
　　ソプカ氏を迎えます。　温泉がとりもつ縁で大分県直入町との
　　友好関係にも一役かうなど、ユニークな経歴の氏の回顧録を
　　中心にしたお話です。
　　　　９日、１０日とも　１３：００～１４：３０
　　　「蔵垣内会館」にて　　入場１，０００円
　　　満員になり次第締め切りといたします。試飲ワイン付き
参加お申し込みハウスメッセ、セミナーとも事前のお申し込みが必要です。
　参加ご希望の方は、１１月５日までに
　お電話06-6932-1337、Ｅメール、
　またはＦＡＸ（06-6932-1361）で
　　１．お名前　　２．ご参加希望日（９日、１０日のいずれか）、
　　３．参加いただく方の人数　
　　４．代表者の連絡先（ご住所・ＴＥＬ番号）　をご連絡下さい。
詳しくは、
http://www.tia-net.com/h-hof/event.htm
受付で取扱酒販店を池原酒店と申されますと、試飲会特別価格のまま当方に
配送され、こちらより発送する事ができるようになります。
【ヌーヴォの会】
１１／２４　日曜日　樽だしボジョレーヌーヴォの会を行います。
先着20名　会費　3,500円です。お早めにご参加メールをおおくりください。

あと、３名程度の枠があります。

お酒とは離れますが・・・
府立工業高等専門学校文化祭　11/8.9.10　母校の文化祭の案内です。

－－再案内－－
・ヌーヴォから撤退する同業者が多い中、圧倒的な支持を受けまして、
昨年の予約数を上回る感じで推移しております。

おかげさまで入荷予定数のほぼ3/4のご予約を頂いております。
ご予約はオトクですので、是非ご予約くださいね。
略

ご注文はメールまたはファックスでお願いいたします。
第４回　頒布会のお知らせ　
今回はフランスをくるっと一周してみようというコンセプトの頒布会です。
2002年の10月下旬からスタートして2003年の2月までの６回にわたって
頒布いたします。通常店頭価格よりも10-15%安い設定ですので、是非
ご参加ください。ワイン初心者のあなたも、終了のころには立派なワイン通
になっているハズです。(^o^)

Ａコース（お気軽）　　赤白　各1本　3,000円
Ｂコース（充実）　赤白　各1本　5,000円
Ｃコース　　赤か白か　1本　5,000円
コースは
Ａコース
１０月　ブルゴーニュアリゴテ　ラリュー＆　ボジョレーヴィラージュ　ポールジャナン
１１月　ミュスカデクロデブリオール＆トゥレーヌベルドリオット　オーペロン
１２月　カシィブラン　フェルムブランシェ＆　コーチデュローヌ　ブレッシーマッソン
１月　モンバジャック＆ベルジュラック
２月　エーデルウィッカー＆ピノノアール　レゼルブ
３月　カブリアックブラン　＆　カブリアックルージュ　
Ｂコース
１０月　サントーヴァンレコンブラリュー　＆　ラドワ98　マレシャル
１１月　サンセールブラン　キュベクローレス　V・ピナール　＆　サンセールルージュ　ペリエール
１２月　コートデュローヌブラン　ブレッシーマッソン　＆　キュベデガレ　アフィラント
１月　　プルミエコートドブライブラン＆　シャトーベルナルド
２月　　リースリングスティンウェッグ＆ピノノアールシェーヌ
３月　　コトードラングドッグ　グランキュベ　ラプローズ　＆　ヴァンドペイドック　レ・ロック
Ｃコース
１０月　ポマールジャロリエール　ＪＭボワイヨ
１１月　サンセールブランキュベハーモニー　ヴァンサンピナール
１２月　バンドールルージュ　ドメーヌ　タンピエ
１月　　シャトー・ダルマイアック
２月　　トケイピノグリグランクリュヴァンダンジュタルティブ
３月　　ヴァンドターブル　キュベピエールデノン　ポールルイラジェンヌ
10/20を第一次締め切りとさせて頂きます。
お申し込み頂きました方、ありがとうございました。
10/25にワインが到着し、10/26に第一次配送をいたしました。

－－－店主　ひとりごと－－－
・10/20に高級ワインをワリカンで飲む会を行いました。
当日の模様は、
http://www.ikeharasaketen.com/tastewine/koukyuu02/ank.html
にまとめました。1937のピノが飲みたいというお客様からの強い要望で
20名を募集したところ、会費8,000円にもかかわらずあっという間に定員に
なってしまいました。
・10/27は篠山で黒豆でしたが、あの枝についている豆の形にするのに
こんなに葉っぱを散髪しなくてはいけないとは思っていませんでした。
子供連れで行ったのですがなかなか良い体験でした。それにしても
にせものがいろんなところではびこってますねぇ。
・帰りに篭坊温泉に行って来ました。173号からはずれて細道を進むこと
10キロ、古い温泉旅館のお風呂が解放されています。大人800円。
なかなか良いお湯でした。

＊長いご案内、最後までお読み頂きありがとうございました。

池原酒店 N E W S 　　　　　　　　第38号　2002.11.14号
============================================================
　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　
　　　　 http://www.ikeharasaketen.com　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池原酒店まで
＊＊2002.7.1より、営業時間が変わりました。朝10時－夜９時です。
　　時間外に来られる方は070-50846729まで電話ください。

11/7の法善寺横町
http://www.ikeharasaketen.com/contents/houzenji.html
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「池原酒店 N E W S 」は、1963年生まれの府立高専化学科卒で三洋電機に
ちょっとだけいた池原敬昭がお届けしています(^^ゞ
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2002年24回目のメルマガです。(^_^)
★★電脳卸＆Store-mixに出店しました。
たまたま、相互リンクの依頼を受けて確認作業をしたら大変おもしろいシステムに
あたりました。販売会員登録を済ませるだけで自分のホームページやテキスト広告を
ネットショップに変えてしまうものです。難しいことは不要、実際の荷物の動きも
全てショップが対応しますので、商品の説明をページのなかに作って頂くだけで
良いものです。なかなか楽しそうでしたので、私は即時申し込み、次の日には販売
ページを造り、２週間後には販売店に飽きたらず卸し側として登録しました。
関西らしい発送のこのページ、やっぱり関西の会社でした。是非、ご覧ください。
Store-mix販売サイト
http://www.store-mix.com/ko-bai/p_list.php?oid=270&hid=2227
販売会員店登録ページ
http://www.d-064.com/touroku/han_touroku.php3?hid=2227

＊現在支店に負けないような本店を思案中です。

★【ヌーヴォの会】
１１／２４　日曜日　樽だしボジョレーヌーヴォの会を行います。
先着20名　会費　3,500円です。お早めにご参加メールをおおくりください。
あと、３名程度の枠があります。
日時は、11/24（日）３時　フィオレ藤井さまにて
★ヌーヴォ完売御礼
瓶詰めのボジョレーヌーヴォが解禁日を待たずに終了いたしました。
ありがとうございました。
また、樽だしのヌーヴォはわずかですがございます。
残りは720瓶でヴィラージユが５本、ボジョレーが13本です。

ご注文はメールまたはファックスでお願いいたします。
★★店主ひとりごと－１１月の出来事★★
相変わらずの世相ですが、根っからの貧乏性なのか、暇があれば新しいことに
トライしています。１つが冒頭の電脳卸への参加です。意外なところで
アマゾンやワコールもこういった方式を採用していることを知りました。

電脳卸に参加している中でいいなと思ったサイトを紹介します。
キャラメル横町（卸会員）
http://www.carayoko.com/index.html
★ＳＮＯＷＢＯＡＲＤＴＥＡＭ　ゆきだるま(略名　ＳＢＴＹ)★
http://www.interq.or.jp/japan/team/
私は、モールは基本的にキライなのですが、こちらの仕組みには
大変興味を惹かれましたので参加してみました。

★★祝開店　友人が京橋にバスショップを開店しました。
バスショップ・ナイル　平田家具はすかい
京橋店
http://www.nile.co.jp/kyobashi-index.htm
本店
http://www.bass-nile.com/
　もうひとつは
http://www.nile.co.jp
私は残念ながら釣りを知らないのでよくわかりませんが、マニアな方には
わかる店だそうです。ネットショップ上でもかなりの有名店なんですって。

●高専祭に行って来ました。
毎年、恒例の母校の文化祭です。今年は内容はイマイチだったので、恩師の元へ。
攪拌槽を使わずバルブ内で攪拌する「攪拌君」、評価は高いものの数がでてなくて
苦戦しているとのこと。去年はＣ重油に水を20％混ぜて攪拌君で攪拌すると燃焼効率
アップ、クリーンといい結果を出していて追試も順調だったのに担当企業が苦しい
らしい。しかしながら、納入実績は、「花王」「武田」「不二製油」「タイヤメーカー」
など超一流どころも採用している。また、最近はトヨタがガソリンホースに組み込む
ことで効率アップが出来ないか試験中であるという。
・この件についての問い合わせはお気軽に。

★yahooBB
何回か前に散々にけなしていたyahooなんですが、市外通話の多い私には
全国7.5円/３分　会員同士無料　という話にyahooBBに乗り換えてしまいました。
8メガプロバイダー代込みで約3,200円　1メガでも3,600円　フレッツの回線料金
にも届かない額でケーブル時代の5,145円→3,600円でネットが出来てしかも
電話代3,000円ダウンしました。つまり、電話代でネット分が浮く計算です。
携帯、ＰＨＳにもほぼ半額でかけられるのでトクではないでしょうか？
満点とはとても言えないYahooのサポートですが、現在は有人のサポート番号を
持ち対処していますので、以前のようなトラブルは少ないと思います。
ケーブルをやめるときの方が問題があって、結構高額な解約料金をとられるの
ですよね。サポートはにたりよったりというとこでしょうか。そんなこんなで、
ネットをしてない方がウェブから申し込みをする時は仮パスをつくって代理で
申し込んでいましたが、あまりに面倒くさいので4,000円を払って正規代理店に
なりました。（二次ですが）これですと、用紙に必要事項を記入してファックス
するだけです。また、ウェブからですと、紹介者のyahooJapanIDを書いて11/30
までに入会すると5,000円の商品券と最大６０日分無料、またBBフォンの通話料が
無料と違約金なりなんなりを払ってもまだお釣りがでそうな特典付きです。
私からだと、この商品券がもらえません。ですので、私もこの代理店経由で
入るのはキャンペーンが終わってからにしようかなと思っています。
・・で使い心地は？というと、実質上は問題ありませんが、サーバーの混み合う時間
のスピードの低下が顕著です。加入者を集めるだけ集めてインフラは後という何とも
ヤフーらしい。。。。一応スピードは12メガ　局舎1.5キロ　ルーター経由で3.8メガ
程度です。遅いときは1.6メガまで落ちています。

＊長いご案内、最後までお読み頂きありがとうございました。

池原酒店 N E W S 　　　　　　　　第39号　2002.12.4号
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　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池原酒店まで
＊＊2002.7.1より、営業時間が変わりました。朝10時－夜９時です。
　　時間外に来られる方は070-50846729まで電話ください。
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「池原酒店 N E W S 」は、1963年生まれの府立高専化学科卒で三洋電機に
ちょっとだけいた池原敬昭がお届けしています(^^ゞ
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2002年25回目のメルマガです。(^_^)
ボジョレー・ヌーヴォ船便
航空便完売ありがとうございます。今度は12/20頃に船便がやって参ります。
生産者はドメーヌ　ショヴォーラボーム　現在、アルベール・ビショーの
傘下に入ってますが（買収された）、フィアットのフェラーリのようなもんで
好きなようにワインを造っています。今年は大手のインポーターが船便を中止
したので無濾過のヴィラージュタイプの船便が飲めるのはココだけかも。
先日、ワイン会をしたときのこと、参加者の中から某大手のヌーヴォを
昨日飲まされたが、ブドウ色になにか糖分を足したかの様なケミカルな
味だったと聞かされました。20年前ならＤ社と言えばボジョレーの帝王と
もてはやされ、高品質なワインをつくることで有名だったのに、生産量が
30倍になってしまった現在、品質を保つことは２の次になってしまったの
でしょうか？一般の人に多大な影響のある大手インポーターのワインが
まずいということは、現在の日本酒のようなイメージにワインもなって
しまうのでしょうか？そんなガッカリした方も是非うちのヌーヴォでリベンジ
してみてください。先に航空便でこの同一のワインをとった仲間からは
航空便の価格を出しても惜しくないというかなりの評価を得ていました。
96本入荷予定ですが残り、既に30本です。先着順でお願いします。
★ワイン新着しました。
現在、リストを作成していますのでご希望の方はメールしてください。
現在、飲み頃にはいったよと仕入れもとから教えて頂いたワイン、
当店でストックしていたワインなどのリストをお送りします。
★新酒がやってくる
先行予約です。12/10頃入荷予定です。
滋賀県　浪の音酒造
本醸造　無濾過生原酒　1800ml　2,100円
　　　　　　　　　　　　720ml　1,200円
限定　クリスマスボトル　500ml　1,500円（予約のみ）
兵庫山田６０の吟醸酒ともいえるお酒で、今年初めて金井杜氏が免許皆伝を
して兄弟だけで造っています。３兄弟だけで醸している、その記念すべき
第一号のお酒です。

★泡盛、芋焼酎　拡充中
泡盛と芋焼酎のストックを増やしています。最近になってようやく味のある泡盛
や芋らしい芋の焼酎を指名頂くことが増えて参りまして、嬉しい次第です。
大体の絵がらは当店のウェブ支店でありますＳｔｏｒｅ-Ｍｉｘ
http://www.store-mix.com/ko-bai/p_list.php?oid=270&hid=2227
にありますが、このところ忙しくてここにアップしたあとに入ってきましたもの
は、（絵柄だけストアミックスで見ていただき、メールでご注文いただくこと
も出来ます。）
芋焼酎
七夕　1800ml　田崎酒造　米いりタイプ
田崎真也推薦の蔵元となっていますが、飲んだ感じは非常に上品な軽い芋
という感じです。晴耕雨読のような感じですが、さらにまろやかさを足した
ような感じで、価格は1,680円　720mlでも　980円と随分安いです。

大和桜　1800ml 　芋
とっても芋らしい焼酎です。芋の香り、味ともに強め、芋好きの方におすすめです。
価格は1,640円です。

黒霧島　1800ml 　芋
ナインティナインの矢部さんがひたすら気に入っている焼酎で、番組でとりあげ
られ、前年対比２倍の売り上げだそうです。味はいがいなほどに軽く、前述の
七夕に近いのですが、ふかわりとした香りはこちらの方があるかなという感じです。
1,620円　900ml　870円

さつま大海　芋　900ml　950円
香り、味ともに強いです。

黒さつま大海　芋　900ml　950円
香り、味ともに強いです。こげたようなのど越しが他の焼酎と全く
違います。

古酒献上　麦　720ml　2,850円
味わってすぐにライバルと思うのは、「百年の孤独」。やや薄い感じの色調に
熟成された麦焼酎は、同社の千年の眠りと同様にカメ貯蔵と樽貯蔵のブレンド
だそうだ。ただ熟成年数はこちらの方が1-2年長くて７年とのこと。
福岡でのおみやげとしての販売もよく売れているそうだ。

ちなみに同社はまったく砂糖を使わないあまざけなるものも
出している。飛行機の機内誌にも掲載されて話題になったそうだ。
国菊　あまざけ　900ml　600円
国菊　黒米あまざけ　900ml　780円

賞味期限は５月まで、ビタミンたっぷりの栄養ドリンクとしてもおすすめ。

飲み頃お酒情報
夢醸無濾過生原酒　1800ml　3,200円/720ml　1,600円
去年もこの時期から大化けが始まった酒で今期もやっとその時期に
さしかかりました。とにかく飲んだ人を魅了するその厚みのある酒を
是非お楽しみください。

浪の音純米大吟醸　1800ml　5,000円
兵庫山田40の純米大吟醸ですが、こちらの酒もやはり秋からうんと美味しく
なります。是非、ご贈答にもお使いください。

★★店主ひとりごと－１2月の出来事★★
今年もあっという間の師走ですね。いろんな行事が目白押し、
どっから手を付けていったら良いのか？
とにかく、風邪などひかぬよう元気に過ごしましょ。

・今日は12回目の結婚記念日です。実は友人にも同じ記念日の子がいるので
電話するつもりでいたのですが、出来ませんでした。(..)
週末にでもかけてみよう。

＊長いご案内、最後までお読み頂きありがとうございました。

池原酒店 N E W S 　　　　　　　　第39号　2002.12.10号
============================================================
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池原酒店まで
＊＊2002.7.1より、営業時間が変わりました。朝10時－夜９時です。
　　時間外に来られる方は070-50846729まで電話ください。
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「池原酒店 N E W S 」は、1963年生まれの府立高専化学科卒で三洋電機に
ちょっとだけいた池原敬昭がお届けしています(^^ゞ
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2002年26回目のメルマガです。(^_^)

今回は前回の補足です。さきほど、当店のネット支店でありますStore-mixに
新規の情報をやっとアップし終えて、なにげにページを見ていたら、サイン
インのアカウントを登録するだけで、
いまストアミックスで無料会員登録すると商品券が当たります！
http://www.store-mix.com/ko-bai/sign_in.php?type=in&oid=&hid=2227
という美味しい企画が載っていたのでお知らせせねばと筆をとる次第です。
今回は、前回お伝えした焼酎や是非ご覧頂きたい浪の音のクリスマスボトルの
写真などをアップしました。
http://www.store-mix.com/ko-bai/p_list.php?oid=270&hid=2227
なかなかオリジナルのページが更新できませんので、姿など支店でお確かめ
頂ければと思います。

ボジョレー・ヌーヴォ船便
市価1,800円を予約1,200円　
無濾過のおいしいヌーヴォです。
★ワイン新着しました。
現在、リストを作成していますのでご希望の方はメールしてください。
現在、飲み頃にはいったよと仕入れもとから教えて頂いたワイン、
当店でストックしていたワインなどのリストをお送りします。
現在、トルショー、マレシャル、ペピエールなどが入荷しています。
★★店主ひとりごと－１2月の出来事２★★
今日、太陽酒造さんに電話して新酒の出来を聞いてみた。なかなか納得のいく
お酒が出来ているらしい。ここは、もう純米しか造っていないので３年前に
買ったアルコールは全く減らずにそのままである。以前は新酒でだしていた
たれくちは特別本醸造生原酒タイプであったが、現在は純米タイプです。
また、これと同時に出てくるおり酒も当然純米になっているので、なかなか
おいしいのではないかと今日、発注しました。いずれも冬季の限定商品です。
親子３代で１００石の生産、お酒のぶれも個性のうち、木の譲り受けたふねを
２基使い油圧で搾るけれど、「フネがぼろやさかい、圧力かけられへん」いいながら
粕に酒がたっぷりとのこった酒を搾る。ま、現在の近代設備の蔵からとは対極的な
この蔵、是非見学してみてください。希望者は、１月の土日の１時から２時間半
で粕汁などのでるコース（1,000円から）があるそうです。私は２月の最初の
日曜日に行きたいと思っていますので、同行される方はメールください。

また、この後、日付は未定ですが滋賀県本堅田の浪の音さんにも行きたい
と思っています。こちらもご希望者を募っていますので、メールください。

・ベルギービールの会に行ってきました。
先日、白雪の国際部、ベルギービール担当者りの計らいで講習会に行って来ました
。国産ビールが全て発泡酒化してしまった現在、やはりビールの本命はベルギー
でしょう。度数11.3度のトラピストや、レッド、ホワイトなどいろいろ。
ちょっとお伝えできるようになったら、取り扱ってみたいと思います。
10人くらい集まれば、講習会にメーカーから来てくれるとのことですので、
ベルギービールに触れてみたい方、どしどしメールください。
当方で交渉いたします。

・今日は激さぶでした。
暖かくしてお休みたください

池原酒店 N E W S 　　　　　　　　第40号　2002.12.19号
============================================================
　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　
　　　　 http://www.ikeharasaketen.com　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池原酒店まで
＊＊2002.7.1より、営業時間が変わりました。朝10時－夜９時です。
　　時間外に来られる方は070-50846729まで電話ください。
============================================================
年内の休業は次回の日曜日の12/22で終了です。12/23-31までは無休です。
年末の発送で年内着の確認がとれますのは12/29まで、発送受付そのものは
12/31までとります。実店舗も12/31の終了までやります。
年始は、1/4は仮営業、1/6より平常営業いたします。
1/4にご来店される方は　電話070-50846729　してください。
============================================================
「池原酒店 N E W S 」は、1963年生まれの府立高専化学科卒で三洋電機に
ちょっとだけいた池原敬昭がお届けしています(^^ゞ
============================================================
2002年27回目のメルマガです。(^_^)
ボジョレー・ヌーヴォ船便到着しました。
市価1,800円を店頭1,300円　25本限りです。
無濾過のおいしいヌーヴォです。
1,ショヴォーラボーム　ボジョレーヴィラージュヌーヴォー2002
飲んでない方はこのチャンスに是非!!

直前なんですが、シャンパンの案内をしていませんでした。
シャンパンて実はいろんな造りの違いがラベルに表示されているって
知ってました？
略名称
ＮＭネゴシアン　マニュピュラン
Negociant-Manipulant
自社畑の他、ぶどうの買い付けも行うシャンパーニュメーカー

ＣＭコーポラティヴ・ド・マニュピラン
Cooperative-de-Manipulant 生産者共同組合での生産

ＲＭレコルタン・マニュピュラン
Recoltant-Manipulant 自家ブドウ栽培の生産販売

ＭＡマルク・ダシュトゥール
Marque d'Acheteur ホテル、レストランのＰＢ銘柄

ＳＲソシエテエ・ド・レコルタント
Societe de Recoltant 同族会社の製造販売

ＲＣレコルタン・コーポラティヴ
Recoltant-Cooperative 栽培家が加盟する協同組合の製造販売
そして、甘辛の表示には澱引き後に添加されるリキュールの残糖分が
用いられています。
シャンパーニュの甘辛
シャンパーニュの甘辛基準（Dosageドサージュでの甘み付けリキュールの添加量で決まる）
・Brut Zero（ブリュットゼロ）Urtraburut（ウルトラブリュット）BrutSauvage（ブリュット
ソバージュ）→0グラム/ml
・ExtraBrut（エクストラブリュット）→6グラム/ml
・Brut（ブリュット）→6～15グラム/ml
・Extra-Sec（エクストラ　セック）→12～20グラム/ml
・ Sec（セック）→17～35グラム/ml
・Demi Sec（ドゥミ・セック）→33～50グラム/ml
・Doux（ドゥー）→50グラム/ml以上

ドンペリはＮＭです。

これは、ぶどうを他からも買ってくるタイプです。ぶどうの生産者は、とにかく
収量をふやしたいので不健康なブドウもいれてしまいます。また、元詰めの生産者
も自分ブランドで出したくないような不出来のときなど、外に出してしまいます。
そうして、まずマスト（ブドウの搾ったジュース）にしてしまうと、いいか、悪いか
は全くわからず、ワインになって初めて違いがでるのだそうです。

パトリスマルクはＲＭです。
当店取扱パトリスマルクは個人生産のシャンパンです。畑から醸造まで
全て責任をおってやっています。ラベルには上記ＮＭが捜すのも難しい
くらい、小さな字で書かれているのに比べてこちらは比較的大きくＲＭ
と書かれています。日本に入っている中で、この個人生産のシャンパン
は殆ど入っておらず自分が飲んだ某酒店グループのＲＭのシャンパンとは
全く違う濃厚さ、緻密さ、バランスを持っており次の日も美味しく飲める
ものです。シャンパンはクリスマスのものでなくて、心斎橋あたりでは、
日常に飲まれており、クリスマスとしてのご案内を忘れておりました。
また、忘れていた理由の二つ目として、毎年欠品で荷が届くのが正月
という状態でした。
今年は、そこそこのストックが出来ましたのであらためてご案内
致します。
略・・

甘口のスパークリングをお探しの方
今年は、自然派イタリアワインのモスカートダスティを試してみませんか？
美味しいモスカートダスティは以前は3,000円ほどしていましたが今年は
直輸入ものがはいりまして、なんとクリスマス特価の1,780円。いかがでしょう？
8,モスカートダスティ　甘口発泡性ワイン　3,000円→1,780円

芸能人格付け好きの方
番組中にドンペリピンク1975（15万円相当）を負かしたと言われるカヴァ
既に楽天で販売されていたショップは売り切れですが、当方にあと８本
ございます。
9,スペイン　カヴァ　ブリュット　ロゼ　2,000円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
日本酒新酒
10,大門酒造　利休梅純米吟醸新酒　720　1,200円
11,浪の音　無名蔵特別本醸造無濾過生原酒　720　1,200円
12,太陽酒造　純吟たれくち　720　　1,200円

13,浪の音　無名蔵特別本醸造無濾過生原酒　1.8　2,150円
14,太陽酒造　純吟たれくち　1.8　2,400円
15,太陽酒造　純吟おりざけ　1.8　2,200円
16,太陽酒造　純吟おりざけ　720　1,100円

利休梅は毎年のごとく、新酒らしいシュワシュワとした感じ
浪の音は今年初めて３兄弟だけでたてた最初の酒は実に味まりのしたいかにも
無濾過といった感じ
太陽たれくちは田中さんの人柄がでているような個性あふれるのみあきない
お酒に上がっています。また、おりざけは純吟に加水したものにおりを
からませたものですが、このおりが結構活性がありまして、なかなか楽しい
ものです。

熟成酒
石川の夢醸の山廃生原酒13byがとてもうまくなっています。
17,　夢醸山廃生原酒13by 1.8 3,200円
18,　夢醸山廃生原酒13by 720　1,600円

琉の扇の春限定、当店冷蔵庫貯蔵18本限定がきたきた状態になっています。
19,琉の扇　山廃吟醸生原酒13by 4,500円

古酒
20,高砂さんからの特別案内のもの　山田錦10by熟成　1.8　2,500円
なかなかまったりとしたお買い得感の高いお酒です。３本限定
今回の商品はＨＰの更新が出来ていませんので、下記コピーしてメールしてくださいませ。
1,ショヴォーラボーム　ボジョレーヴィラージュヌーヴォー2002
2,パトリスマルク　キュベノエールブラン　市価4,300円→3,600円
3,パトリスマルク　キュベノエールブラン　ハーフ　市価2,700円→2,200円
4,パトリスマルク　グランキュベ　市価5,000円→4,700円
5,パトリスマルク　ミレジメ　市価5,800円→5,000円
6,ウルティマフォルサン　超限定品　2本限り　8,000円
7,パトリスマルク　ブリュットロゼ　市価4,700円→3,850円
8,モスカートダスティ　甘口発泡性ワイン　3,000円→1,780円
9,スペイン　カヴァ　ブリュット　ロゼ　2,000円
10,大門酒造　利休梅純米吟醸新酒　720　1,200円
11,浪の音　無名蔵特別本醸造無濾過生原酒　720　1,200円
12,太陽酒造　純吟たれくち　720　　1,200円
13,浪の音　無名蔵特別本醸造無濾過生原酒　1.8　2,150円
14,太陽酒造　純吟たれくち　1.8　2,400円
15,太陽酒造　純吟おりざけ　1.8　2,200円
16,太陽酒造　純吟おりざけ　720　1,100円
17,　夢醸山廃生原酒13by 1.8 3,200円
18,　夢醸山廃生原酒13by 720　1,600円
19,琉の扇　山廃吟醸生原酒13by 4,500円
20,高砂さんからの特別案内のもの　山田錦10by熟成　1.8　2,500円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

★ワイン新着しました。
現在、リストを作成していますのでご希望の方はメールしてください。
現在、飲み頃にはいったよと仕入れもとから教えて頂いたワイン、
当店でストックしていたワインなどのリストをお送りします。

★★店主ひとりごと－１2月の出来事３★★
・１２月ってなんでこんなに用事が多いのでしょうね。からだがぁ。
・気がついたら１２／２０年末年始の予定はたてましたか？

・太陽酒造、是非見学してみてください。希望者は、１月の土日の１時から２時間半
で粕汁などのでるコース（1,000円から）があるそうです。私は２月の最初の
日曜日に行きたいと思っていますので、同行される方はメールください。

・いまストアミックスで無料会員登録すると商品券が当たります！
http://www.store-mix.com/ko-bai/sign_in.php?type=in&oid=&hid=2227
という美味しい企画が載っていたのでお知らせせねばと筆をとる次第です。
今回は、前回お伝えした焼酎や是非ご覧頂きたい浪の音のクリスマスボトルの
写真などをアップしました。
http://www.store-mix.com/ko-bai/p_list.php?oid=270&hid=2227
なかなかオリジナルのページが更新できませんので、姿など支店でお確かめ
頂ければと思います。

あわただしい内容ですいません。よろしくお願いします。

池原酒店 N E W S 　　　　　　　　第41号　2002.12.31号
============================================================
　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　
　　　　 http://www.ikeharasaketen.com　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池原酒店まで
＊＊2002.7.1より、営業時間が変わりました。朝10時－夜９時です。
　　時間外に来られる方は090-64815954まで電話ください。
　　　　　　　　　　　　　↑J-phoneに変更しました。
============================================================
いよいよ2002年も最終日となりました。店頭では新しいお酒の試飲販売を
しています。年始は、1/4は仮営業、1/6より平常営業いたします。
1/4にご来店される方は　携帯090-64815954　に電話してください。
============================================================
「池原酒店 N E W S 」は、1963年生まれの府立高専化学科卒で三洋電機に
ちょっとだけいた池原敬昭がお届けしています(^^ゞ
============================================================
とり急ぎ新着です。
太平海　無加圧　3,000円　
太平海　袋しぼり　2,450円
到着しました。
蔵元によると実にきれいなもろみ経過だったそうです。
米の味、粕の味、吟醸の香り、いろいろとまったりとしているところが
府中酒造の個性でしょう。

浪の音　特別純米無濾過生原酒
1800ml 2,600円
720ml 1,450円
店頭試飲中

夢醸　純米吟醸無濾過生原酒13by　1800ml 3,700円
　　　　　　　　　　　　　　720ml 1,850円

夢醸　純米無濾過生原酒13by　1800ml 3,000円
720ml 1,500円

琉の扇の春限定だった山廃吟醸生々原酒がとっても
いい感じです。
1800ml 4,500円

熟成酒
石川の夢醸の山廃生原酒13byがとてもうまくなっています。
只今、店頭で毎日10本ペースで売れに売れています。
今回の商品はＨＰの更新が出来ていませんのメールしてくださいませ。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
・太陽酒造、是非見学してみてください。希望者は、１月の土日の１時から２時間半
で粕汁などのでるコース（1,000円から）があるそうです。私は２月の最初の
日曜日に行きたいと思っていますので、同行される方はメールください。

★★店主ひとりごと－１2月の出来事ＬＡＳＴ★★
・年も押し迫り、あの人、この人、来店して頂いております。その中でも、
みなさんも記憶に新しい電車の線路の軌道内での負傷者を救出した消防士が
跳ねられて死亡した事故の同僚の方がいらっしゃいました。聞くと、一応
軌道からは５０センチ離れていたそうで、吸われて跳ねられて内臓破裂
だったそうです。そりゃ、５０センチのところに時速１００キロの電車が
来たら吸われてしまうでしょうねぇ。恥ずかしながら、高専時代の物理で
そんな計算をしたなぁ、一体何キロの力が働いたのだろう？と調べようと
思っていたら、翌日理科の先生が来られて聞いてみたら、「特に、連結
部分の凹んでいるところが危ない」のだそうです。確かに一気に負圧が
高まります。さすが。ちなみに地下鉄などで連結部分にカバーがあるのは
すわれにくくするためだそうです。
・先日、配達時に左方が止まれを守って停止していて、こちらは普通に
やや徐行気味に走っていたら、右方から全く止まらずにクラウンが突っ込んで
きました。あと５センチで結構な事故になるとこでした。年末年始渋滞で
脇道に突っ込んでくるよくわかっていないドライバーが増えます。
気を付けましょう。
・ＨＰを更新します。次回はもっとシンプルに更新履歴がわかるように
また、携帯を変えてみて初めて携帯WEBの可能性がわかりましたので
そりにあったコンテンツも作りたいと思っています。また、メルマガを
携帯サイズにて、携帯に送って欲しいという要望も受け付けます。
ご希望の方は、「メルマガ携帯に変更希望」と書いて頂き携帯アドレスを
本文にご記入ください。
パソコン用もご希望の方は「メルマガ携帯も追加希望」とお書きください。

それでは2003年もよろしくお願い申し上げます。

池原敬昭

池原酒店 N E W S 　　　　　　　　第43号　2003.1.16号
============================================================
　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　
　　　　 http://www.ikeharasaketen.com　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池原酒店まで
＊＊2002.7.1より、営業時間が変わりました。朝10時－夜９時です。
　　時間外に来られる方は090-64815954まで電話ください。
　　　　　　　　　　　　　↑J-phoneに変更しました。
============================================================
いよいよ2003年です。ってもう１６日ですね。今年もよろしくお願い申し上げます。

「池原酒店 N E W S 」は、1963年生まれの府立高専化学科卒で三洋電機に
ちょっとだけいた池原敬昭がお届けしています(^^ゞ
============================================================

★★★ホームページを全面リニューアルしました。★★★
年末に宣言していたＨＰリニューアルやっと終わりました。はぁはぁ。
今度のページは見やすくシンプルにということを考えて、今まで
プルダウンを採用していたものをばっさりと普通に戻して、また、
画像のアップなどは支店のStore-mixをご覧頂くと割り切り、大幅
カットしました。また携帯の恐るべき進化に合わせて携帯対応
コンテンツを作りました。トップページはまず携帯とパソコン用の
枝分けページになっています。携帯のURLは、http://www.ikeharasaketen.com/conte/keitai.html
です。また、掲示板も携帯対応に換装いたしました。とっても
シンプルなボードですが、カキコがあると私の携帯にメールが届く
という優れものです。また、このボードはパソコン版と共通になっ
ています。是非、一度、ご覧頂きましてご意見などをお伺わせて
ください。

・太陽酒造、の見学希望者の最終締め切りを行います。ご応募頂いてます方も
確認をしたいのでご面倒ですが、もう一度ご連絡ください。いけるか？と
お悩みの方も仮予約してください。おもしろい蔵なので是非見学してみて
ください。私は２月の最初の日曜日に行きたいと思っています。
時間は、現地集合１－３時半です。

●新着
浪の音さんから本日案内がありました。
無名蔵　純米吟醸生原酒無濾過　ご予約分のみの詰め　1.8　3,300円
無名蔵　純米吟醸生原酒無濾過　ご予約分のみの詰め　720　1,750円

無名蔵　純米素濾過のみ　1.8　2,150円
入荷はもう少し先になります。

●●マイセンのお米、販売開始
福井県鯖江のお米で米の仙人で米仙と書いてマイセンさんから電話があったのは、
12月も半ばを回ろうと言う頃でした。実は、うちは親父が北海道に行った際に
民宿で食べた長瀬さんのあきたこまちが忘れられずに一昨年まで長瀬さんに
送って頂いてました。しかし、減反政策のあおりで借地であったために続けたい
農業を追われてしまいました。その後、違うところから米をとっていましたが
積極的に売りたいような品質のものがありませんでした。知事登録許可とか
精米機とか持っているのですが。
そんなおり、福井の米の業者ですという電話がかかってきました。
いろいろ質問してみると、悪徳業者とは一線を画す生産者ならではの話に
話題が沸騰しとりあえず食べてみたいので一通り送って頂くことにしました。
後日、送られてきたお米を食べてみるとこれが実に美味しい。今はほんとに
少なくなってしまった“天日米”で最初の一回だけ消毒をする程度の農薬で
収穫時の玄米には残留農薬ゼロのこのお米、香り、甘味、食感どれをとっても
申し分ない美味しさです。玄米は、識別選別機で徹底的に選別し歩留まり15％
という選りすぐりのものだけを選び、５分突きとかの通常考える玄米ではなく、
全く突かない玄米でも美味しく柔らかく、本来の玄米の味として頂けます。
しかも、この玄米、通常の米にはない生命パワーを持っていて、田圃に蒔けば
発芽し米になるとのこと。機械乾燥では殆ど発芽しないそうです。
今回、当方で取扱を始めたのは最初ということもあり、各３キロ入りの３種類です。
天日米コシヒカリ３キロ　1,860円
天日米キヌヒカリ３キロ　1,560円
天日米コシヒカリ玄米３キロ　1,860円
ご購入は、
http://www.ikeharasaketen.com/pc/osusume.html
または、
http://www.ikeharasaketen.com/cgi-bin/shop/search.cgi?&file=A.04&=&FF=30
もっと詳しく知りたい方はマイセンのＨＰ
http://www.maisen.co.jp/cgi-bin/index.cgi

★★店主ひとりごと－１2月－１月の出来事★★
・携帯
ＰＨＳから携帯に変えてはや１月。素晴らしい性能に驚くとともに通話料
の高さにも驚いております。あっという間ですね。しかし、定額サービスな
どが始まったらネットの主流は携帯に移る予感がします。パソコンの変遷を
見てるとそんなのってあっという間かも知れません。
・チョロバイ故障
知る人ぞ知るタカラのミニカー程度の大きさのバイクのラジコンです。
ま、外観からみて２輪走行は無理とわかる形なのですが、おもしろいので
お正月の自分へのお年玉と買ったところ、故障してました。翌日加古川の
トイザラスに交換に伺いサービスカウンターにいると、お年玉券をもった
家族連れが交換にやってきてそれを見た店員が黙り込んでしまいました。
しばらくすると店員が一等賞です、ってなんとトイザラスの10万円分の
ギフト券でした。前日、入り口で配っていたあの書類に記入しておけば
もしかしたら、自分だったかも？これからはちゃんと出します。(--;)
・くるまの故障（ステップワゴン）
オートエアコン付きは今回のが初めてなんですが、ラジエターバルブ
全開状態固定という熱い故障になりました。どうやら、ユニット一式
交換のようです。最近の機械っていうやつは・・・
・年明けは毎年妻の実家で過ごし４日はお店を片づけながら軽く営業、
日曜は倉庫の大掃除、６日から本格営業。年末より考えていたＨＰの更新、
とあるコンテストの書類の整理、昨日は値札の貼り替え、など細かい用事
がもりだくさんでした。今回ＨＰの更新時にリンクのページにワインで
お世話になっていますおすすめのレストラン等掲載しましたのでご参考
ください。
・それにしても、最近故障多くないですか？

池原酒店 N E W S 　　　　　　　　第44号　2003.1.27号
============================================================
　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　
　　　　 http://www.ikeharasaketen.com　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池原酒店まで
＊＊2002.7.1より、営業時間が変わりました。朝10時－夜９時です。
　　時間外に来られる方は090-64815954まで電話ください。
　　　　　　　　　　　　　↑J-phoneに変更しました。
============================================================
「池原酒店 N E W S 」は、1963年生まれの府立高専化学科卒で三洋電機に
ちょっとだけいた池原敬昭がお届けしています(^^ゞ
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★梅の宿　さんの生原酒　つめたて
が少量入荷いたします。
純米の原酒を藪田でひいてそのまま瓶詰め、フレッシュな生純米原酒です。
1.8　2,400円　720　1,100円　
メールのみでのご注文となります。

★ＨＰ注文覧を更新いたしました。
いろいろと、整備しましたので、今の在庫が反映されています。
よろしくお願いいたします。
酒
http://www.ikeharasaketen.com/cgi-bin/shop/search.cgi?file=A.02
焼酎
http://www.ikeharasaketen.com/cgi-bin/shop/search.cgi?file=A.03
酵素、ベルギービールなど
http://www.ikeharasaketen.com/cgi-bin/shop/search.cgi?file=A.04

★ベルギービールを取扱始めました。
まだまだ勉強中です。また、インポーターのコニシさんから、10人集まれば
出張試飲会出来ますとの、お誘いありです。みなさまで、10人集まる方は
言ってください。(･_･)

★★店主ひとりごと－１2月－１月の出来事★★
・スキー
10年ぶりにスキーに行きました。以前は平日にお休み頂いてましたが、
日曜日にしてからは行きにくいと思ってました。そんななか、兵庫県
山崎のちくさ高原が空いていると聞き、行ってきました。実に震災前ぶり
10年ブランクです。大阪から休憩を挟んだちんたら道中でゲレンデまで2時間半
２時間も十分射程距離で、ゲレンデの真下に駐車場、10時を過ぎてもらくらく
駐車。リフト待ちなし、ボードなし、親子連れはみなソリを持っていくという
ファミリーゲレンデです。思った以上に滑り方は覚えていて嬉しかったのですが、
結構からだがイタイのは年のせいだろうか？
参考データ
山崎から１時間　渋滞なし　チェーンはあった方がいいし、私はしましたが、
なかにはＦＦノーマルであがってしまうツワモノも。（下りがヤバイゾ）
一日券　4,000円　午後券　3,000円　子供券　3,000円　１回券　300円
私は子連れでしたので10回が限度でした。
ちくさ高原ＨＰ
http://www.cin.ne.jp/~chikusakohgen/
情報ページ
http://www.st.rim.or.jp/~tom-boy/snow-ski/ski_area/sarea23012.html

池原酒店 N E W S 　　　　　　　　第45号　2003.2.15号
============================================================
　　お知らせ
２／２６は、ホテルモントレ大阪でアフィラントのダニエル・ブール氏、ファビアン氏
セレクターの金井一家を迎えて主催としての業務店向け試飲会を行いますので臨時休業
させて頂きます。ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　
　　　　 http://www.ikeharasaketen.com　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池原酒店まで
＊＊2002.7.1より、営業時間が変わりました。朝10時－夜９時です。
　　時間外に来られる方は090-64815954まで電話ください。
　　　　　　　　　　　　　↑J-phoneに変更しました。
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「池原酒店 N E W S 」は、1963年生まれの府立高専化学科卒で三洋電機に
ちょっとだけいた池原敬昭がお届けしています(^^ゞ
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☆太陽酒造さんに行ってきました。
http://www.ikeharasaketen.com/net/jizake_akashi.html
このとき、大評判だったお酒入荷しました。
明石泊　1.8　2,600円　兵庫山田６５％の純米酒です。
たれくち720　1,200円　山田+日本晴60の純米吟醸生原酒
燗とか、昔の味わいのお酒が好きな方におすすめ
太陽特別純米　1.8　2,400円

★浪の音さんの特別なお酒が少量入荷いたします。
純米吟醸　中汲み1.8　3,600円
純米大吟醸　愛山1.8　4,900円
各６本のみの入荷です。
メールでのみ受け付けます。

★高砂さんからのお酒予約販売
高砂山廃純米生原酒　ふながけ　3,000円
高砂純米吟醸なかどり生　3,200円
これも各６本入荷の予定です。

２／２０頃
★府中酒造さんからのお酒予約販売
太平海純米おりがらみ生　2,850円
ご存知、渡舟純米大吟醸を造っている蔵元です。
今日は電話で話していて、仕込みの大きさを聞きました。
大吟醸は600キロ　太平海は1.5トンだそうです。
吟醸系は1トン　で、お米の調湿についてもいろいろ現場の
声を聞いていました。

ワイン
ドイツワイン頒布会のお知らせ
3800*4回で辛口・甘口の２コースがあります。
詳しくは、
http://www.ikeharasaketen.com/pc/winedeuche.htmlから

ワインの所は略しています。

2/23にフィオレ藤井さんにて、お昼からブルゴーニュルージュとベルギービールの会
を行います。あと３名ほど余裕がございますので、参加ご希望の方はメールください。
会費は3000円前後の予定です。2/17締め切り。

★★店主ひとりごと－１月－２月の出来事★★
・いやぁ、なんといっても2/26のダニエル・ブール氏来日記念試飲会の準備で
にっちもさっちも動けません。グルメなお客さんからハナコを借りて
リストアップすること３００件。一体何件きてもらえるのでしょうか？
リストアップすること一週間、印刷すること、確認すること３日、
やっと投函しました。現在問い合わせは、４件ほどなんですが、全く
知らなかったところが２件、個人的に知っていたところが２件、開業
を将来的に考えている方が３件、とまずまずの感じです。みなさん、
営業日なんでなかなか来にくいとはおもうけれどたくさんきてねー。
（業務店さま向けイベントです。申し訳ごさいません。ただ仲の良い
業務店さんに従業員としてつれてきてもらえればこちらとしてはわかりません(..)
そんな方は招待状がいりますので、メールください）
・予定が自分の中で一週間遅れています。当然これもおくればせながら・・・
ほんとにすいません。今日やっと、追いついたって感じです。
明日は、横道杜氏の今季の働き先である石川の常きげんさんに行く予定です。
報告は、いろいろとあるので、来月になりそうです。すいません。
・浪の音酒造に３月半ば頃行きたいと思っています。とりあえず、予約って
方はメールください。
・電脳卸のセミナーに行ってきました。セミナーって言葉が怪しいけれど
ま、システムはそんなにあやしいものではありませんのでご安心を。
ここって、うちのお客さんの所属している民商の事務員さんの旦那の会社だそうです。
すこしだけ、役にたった（検証中）話は最適化です。
http://homepagesaitekika.com/
で、ここの方が言っていた検索キーワードのトップを捜すページがこちら
http://www.jp.overture.com/d/home/
の中の
http://www.jp.overture.com/d/JPm/ays/index.jhtml
にあるキーワードアドバイスですね。なかなか興味深いです。
・さて、準備に戻りまーす。

＊このメールは限られた方にしか見られない直通メールです。一般のメルマガのような
バックナンバーを見ることも出来ません。

池原酒店 N E W S 　　　　　　　　第46号　2003.3.11号
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池原酒店まで
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2.26に行ったホテルモントレ大阪での試飲会の様子をアップしました。
2.23に行ったベルギービール+ブルゴーニュルージュの会を簡単ですがアップしました。
2.16に行った常きげんさんでの写真を少しですがアップしました。
店主レポートからどうぞ。
http://www.ikeharasaketen.com/pc/jyouhou/jyouhou.html
☆新焼酎を追加しました。
雲海が吸収した新屋酒造の工場で紫美のメンバーが作る古秘。
昨年も試飲会で飲んで来たのですが、荒れていました。
今年はうんと美味しくなってました。
・さつま古秘
1.8-2,000円　900-1,100円
この米焼酎はおもしろい
凄くクリアーなんです。
・きらきらゆらゆら
1.8-1,800円　900-950円
・宝山
富の宝山の西酒造の通常のものだそうです。
1.8-1,900円　900-1,100円

まだ、届いていないものもありますが、取り急ぎ入荷分を
お知らせいたします。

ご注文は、
http://www.ikeharasaketen.com/cgi-bin/shop/search.cgi?file=A.03
から

★★店主ひとりごと－２月－３月の出来事★★
・無事に終わりました。2/26のダニエル・ブール氏来日記念試飲会です。
何かに付けて主催者というのは大変ですねぇ。全く身動きがとれませんでした。
かなりの費用を負担したワインも半分もチェック出来ませんでしたが、
やって良かったと思います。是非、レポートをみてくださいね。
・電脳卸で皇帝塩のサンプル請求が殺到
電脳卸というところと、１２月から提携しているのですが、その販売店の中で
プレゼントサイトがあってそこの出しているメルマガ８万通に載せて頂いた
ようなんですね。そししたら、くるわくるわで気づいたら360件ほど請求が
きました。中には一人で２０ものサンプルを請求される方もいて、こちらは、
ワイン会の準備で身動きとれず、終わってから毎日残業でやっと片づきました。
最初は、店の新聞とサンプルを入れてつくってました。で、一度投函しに行ったら
140円でした。
定型なのにと聞くと、25グラム以下80円　50グラム以下　90円
それ以上は、全て定型外で75グラム以下　140円　100グラム以下　160円　
150グラム以下　200円－もうこれ以上は、クロネコメール190円で送りました
これでは、たまらないので残り100は軽く作りました。
サンプル経費だけでも7万くらいかかってしまいました。
もう、送料等頂かないとやってけないので、一時停止状態です。
（通常のご注文時には無料ですので、関心のある方は“塩のサンプル希望”と
注文時にお申し付けください）
それにしても、塩への関心は凄いものがありますね。驚きました。

＊このメールは限られた方にしか見られない直通メールです。一般のメルマガのような
バックナンバーを見ることも出来ません。

池原酒店 N E W S 　　　　　　　　第47号　2003.3.18号
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　　　　 http://www.ikeharasaketen.com　
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＊＊2002.7.1より、営業時間が変わりました。朝10時－夜９時です。
　　時間外に来られる方は090-64815954まで電話ください。
　　　　　　　　　　　　　↑J-phoneに変更しました。
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ちょっとだけいた池原敬昭がお届けしています(^^ゞ
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ご連絡
・3/23に滋賀県の酒蔵に行きます。
最初は、堅田の浪の音さんオンリーの予定でしたが、梅田のたこ料理専門店の
箱部さんもご一緒することとなり、箱部さんと親交の厚い不老泉さんにもお伺い
する運びとなりました。大阪駅7時45分の新快速で堅田にいきます。
箱部さんも営業日ですので、５時頃に大阪に戻る予定です。
この後、本日納品に行きました四ツ橋のフレンチのお店「ルール・ブルー」さんの
オープニング・レセプションがあります。店主の南條さんは、ミナミのとある
超有名店にいらした方です。レセプション、楽しみですねぇ。
この超ハードスケジュールに参加されたい方は、不老泉さんでの食事のお膳3,000円
を手配する都合がありますので本日3/18中に返信をお願いいたします。

・3/29,30に
ドイツワイン試飲会in蔵垣内
ヘレンベルガーさんの春の試飲会の案内がきました。
－－－－－－
HAUSMESSE（ハウスメッセ）
毎回多くの方々においでいただいているワインの展示・試飲会です。
今回も約５０種類のワインをご試飲いただけるよう準備して
ご来場をお待ちいたします。

日　時２００３年３月２９日（土）、３０日（日）
　　　１０：００　～　１７：００　両日とも
（１６：００受付終了）
この間のご都合のよい時間においで下さい。
概ね午前中が空いていると思われます。

会　場　　ヘレンベルガー･ホーフ　併設の倉庫
茨木市蔵垣内２－１０－１５
１９度前後の定温倉庫です。
－－－－－－
詳しくは、
http://www.tia-net.com/h-hof/event.htm

毎回、好評のこの試飲会、ご参加ご希望の方は、私までメールください。
私は、今回私用がありまして、残念ながら出席できませんが、担当セールス様に
引き継いでおきます。セミナーは1,000円　試飲会は無料です。

・琉の扇と夢醸の生原酒の予約締め切り迫る
双方ともにおくほどに味わい深いお酒です。現在、予約受付中です。とりおきにも
対応いたします。
琉の扇　純米大吟醸生原酒　7,800円
琉の扇　大吟醸生原酒　7,500円
琉の扇　山廃吟醸生原酒　4,500円
琉の扇　吟醸生原酒　3,600円
琉の扇　山廃純米生原酒　3,000円
琉の扇　純米生原酒　2,400円

夢醸山廃生原酒　3,200円

ちなみにお近くの方はメーカーから頂きましたサンプルが店にありますので
お立ち寄りくださいませ。

★★店主ひとりごと３月の出来事★★
・日々新聞にでてましたねぇ。ワインの試飲会の様子が、
http://www.ikeharasaketen.com/tastewine/20030226/mon.html

ただ、オリジナルの記事にはうちの名前しか主催に載っていなかったので、
ちょっと書き直しました。３軒いたから出来たことだし。

・法善寺横町に行ってきました。
久々に行ってきました。
http://www.ikeharasaketen.com/pc/houzenji.html
ご覧のように、水道管やガス管の工事のあとが石畳をめくったアスファルト
が物語っています。いよいよ、復興の音が聞こえますね！

・本来は政治は持ち出さないのですが、皆さんはどうお考えですか？＞イラク
今日、私の元にこんなメールがきました。

引用開始）
　皆様方へ

友人からこんなメールが届きました。
賛同される方はご協力ください。
-------------------------------------------------
アメリカの連邦議会はつい先日、イラク攻撃の判断を大統領に
委任する決議を可決しました。
このメールは急を要する依頼であることをご理解下さい。
国連の「平和についての請願書」は対立ではなく平和を主張し
ています。イスラーム世界が敵なのでありません。戦争は答え
にはなりえません。
今日、世界情勢はともすれば第三次世界大戦に突入しかねない
危ういバランスの上にたっています。
国連は現在、この世界的悲劇を回避する為の署名を集めていま
す。
もしあなたがこの悲劇的可能性に対して反対であるならば、こ
のメールを「転送」ではなく新規のメールに「コピー」して、
署名リスト
の最後にご自分の名前を署名し、知っている限りの人に送って
下さい。もし、あなたが５００名以上の署名の集まったものを
受け取った場合、次の２つのアドレスにそのコピーをお送り下
さい。

usa@un.int
president@whitehouse.gov

もし、この請願書にあなたが同意されない場合でも、できれば
この請願書を他の方にも転送してください。緊急を要します。
どうかご協力ください。
また、このメールを他の言語に翻訳出来る方は、翻訳して同様
に転送願います。

引用終）

急を要するものですので、こちらに書きます。
が、湾岸戦争のように戦火のあるところではなくて、米国自体が戦火を起こす
というのはやはり、おかしいし、結局市民が犠牲になります。
どうして、２１世紀も戦争しなくてはいけないのでしょうか？

中東の特集番組も見たりします。ジャーナリストの意見も聞きます。
だけれど、自国を舞台にした戦争だったら賛成するのでしょうか？
米国を舞台にした戦争だったら賛成するのでしょうか？

力で抑えつけて解決するのでしょうか？湾岸戦争では結果として無理でした。。。

＊このメールは限られた方にしか見られない直通メールです。一般のメルマガのような
バックナンバーを見ることも出来ません。

池原酒店 N E W S 　　　　　　　　第47号　2003.4.8号
============================================================
　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　
　　　　 http://www.ikeharasaketen.com　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池原酒店まで
＊＊2002.7.1より、営業時間が変わりました。朝10時－夜９時です。
　　時間外に来られる方は090-64815954まで電話ください。
　　　　　　　　　　　　　↑J-phoneに変更しました。
============================================================
「池原酒店 N E W S 」は、1963年生まれの府立高専化学科卒で三洋電機に
ちょっとだけいた池原敬昭がお届けしています(^^ゞ
============================================================
ご連絡
・2003.3.23に滋賀県浪の音酒造にいってきました。
切れ味のいいすっきりとした酒質が特徴の3兄弟の蔵元です。
詳しくは、こちら
http://www.ikeharasaketen.com/net/jizake_naminooto.html
・その後、滋賀県の安曇川の上原酒造にもいきました。但馬杜氏の山根さんがつくる
お酒は、幅のあるじっくりと飲みたいお酒です。蔵付き酵母の山廃が売りの500石の
蔵元ですが、速醸もなかなか素晴らしく頂きました。
http://www.ikeharasaketen.com/net/jizake_uehara.html
おもしろいのは、浪の音さんが、杜氏と相談の結果先々井戸水が悪くなるのは
必至なので、規格品として作られる水道水を濾過した方がいい酒を造りやすい
とする、杜氏の考え方を継承しているのに対し、上原酒造はなみなみとわき出る
素晴らしい水で造られていて正に正反対の造りでお互いに素晴らしいお酒を
造られています。
・大阪に戻ってから、肥後橋のフレンチのお店のレセプションに行きました。
上品な味付けの繊細なお料理でした。
「ルール・ブルー」〒550-0002　大阪府大阪市西区江戸堀1-19-2ラインビルド1F
電話06-6445-3233
地図は
http://www.mapfan.com/MFW/A4Map.jsp?MAP=E135.29.52.4N34.41.10.7&ZM=11&PrfCd=27&CtyCd=106&MAPKEY=1
・皆さんもご存知と思いますが・・・
法善寺横町で火災がありました。私の方に色んなメッセージを頂いています。
皆様にもみて頂きたいので法善寺横町のスレッドをたてました。
http://www.ikeharasaketen.com/pc/houzenji.html
からリンクしています。
新焼酎紹介
・こはく浪漫　2,700円　16年熟成米焼酎　素晴らしい熟成とまろやかさを
感じさせる焼酎です。蔵元の目野酒造さんはひまわり焼酎も出されていますが
意地悪な質問で原酒が少なくなったら、混ぜるのですか？と聞いたら、
そのときはやめますという返事でした。店頭での評判もよく、売れています。
・熟香抜群　1,300円　25度なのにまるで40度もののような味わいの米焼酎です。
・左文字古酒　1,380円　麦100%古酒　バランスがとてもいい焼酎です。
いずれも720ml
ご購入は、
http://www.ikeharasaketen.com/cgi-bin/shop/search.cgi?file=A.03
からどうぞ。
・ワイン新着情報

略

★★店主ひとりごと3-4月の出来事★★
・3/23にいきました酒蔵、素晴らしかったですね。近々、上原酒造さんの
お酒を仕入れようと思っています。
・増税
発泡酒とワインが5月1日から増税されます。ワインが1本10円、
発泡酒が350mlで10円500mlが16円です。お買い求めはお早めに。
・当店のワインセレクターである金井麻紀子さんが、４年に一度の世界中の
カービストの祭典「世界カーヴィストコンテスト」に於いて、２次試験が、
シャンパーニュのローランペリエ本社にて、40名が選出され、筆記試験と
10種類のブラインドティスティングが行われました。皆様の応援を受けて
決勝の上位８人に残りました。決勝大会はボルドーで開催される（6月23日）
ヴィネスポ（世界最大のワイン見本市）会場にて行われる予定です。

池原酒店 N E W S 　　　　　　　　第48号　2003.4.26号
============================================================
　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　
　　　　 http://www.ikeharasaketen.com　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池原酒店まで
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「池原酒店 N E W S 」は、1963年生まれの府立高専化学科卒で三洋電機に
ちょっとだけいた池原敬昭がお届けしています(^^ゞ
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・2003年春のワイン頒布会
ご好評を頂いてます自然派ワインの頒布会、ようやく準備が整いました。
今回は、５，６，７月の中頃に赤白のワインを１本ずつの２本をお届けいたします。
１０月からは、６ヶ月の頒布会を予定しています。今回は、とにかく今飲んで美味しい
肩書き抜きで美味しいと思う物を重点的にセレクトいたしました。

略

Ｃ1コース　Ｃコースの赤のみ　4,500円×３回税別
Ｃ2コース　Ｃコースの白のみ　3,500円×３回税別

今回は、お友達・同僚割引といたしまして、5～10口以上お申し込みの方
には５％、11口以上お申し込みの時にはなんと10 ％商品代から割り引き
致します。また、ワイン２万円以上お買い求めの時は、送料を今回おまけいたします。
頒布会ならではのお得な設定がさらにお得です。この機会に是非、本物の自然派ワイン
に触れてみてください。
締め切りは５／１０です。
ご注文は、
http://www.ikeharasaketen.com/pc/hanpu.html
からどうぞ。

・ぶどうの木３本のオーナー
ヘレンベルガーさん主催のオーナー制度の頒布会。昨年、ご購入頂きました
ワインの木も無事、ワインとなってもうそろそろ日本に着く頃です。
その年の天候次第で、ワインの本数が変わるスリリングなこの企画は、
成長途中の工程を絵はがき、またはヘレンベルガーのＨＰから見ることが
できます。今年のご案内をしておきます。
イ、やや甘口モーゼル　リースリングワイン　5～6本を予定
年会費10,000円　ワインのお届けは来年6月頃
今年で11年目　2,500口

ロ、辛口バーデン　フーバーワイン　ヴァイサーブルグンダー種100％（ピノ・ブラン）
5～6本を予定　年会費15,000円　ワインのお届けは来年11月頃
今年で4年目　500口

こちらのご注文の流れは、
1,私どもにご注文
2,私どもから郵便振込の用紙を郵送或いは、銀行にご入金
3,ご入金を確認した時点でヘレンベルガーさんに発注
4,ヘレンベルガーさんより、お預かり証、季刊毎のお知らせ
5,ワインの送付
※送料は別途頂きます。表示価格に消費税は含まれていません。
１カ所に２口以上のご注文の時は、送料は当店にて負担いたします。
締め切りは６／３０です。

ご注文は
http://www.ikeharasaketen.com/pc/winedeuche2.html
からどうぞ。

・まだ、ボーっ考えている段階で実現するかどうかも未定ですが、当店のワインセレクター
をされている金井麻紀子さんを囲んで夕食会などをしたいなぁと思っています。
ご希望の方がどのくらいいらっしゃるのか知りたいので、もし都合がつけば行きたい！という
方は、メールを頂けますでしょうか？
タイトルは、「マキちゃんと一緒に食事がしたいぞ」みたいな感じでどうぞ。

★★店主ひとりごと4月の出来事★★
ワイン好きな男の方がひとり、天に召されました。告別式もワイン好きな
メンバーが明るく、パーティをしていました。お供えにワインを持っていきました。
仲間の方が、すぐに棺の横にグラスに入れておいてくれました。
私、考えました。誰も来られないくらい長生きしよう、そしたら、
誰かが自分のために泣かなくてもいいんじゃないかと。
ほんとに、独り言ですいません。

池原酒店 N E W S 　　　　　　　　第49号　2003.6.1号　お知らせ
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　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　
　　　　 http://www.ikeharasaketen.com　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池原酒店まで
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「池原酒店 N E W S 」は、1963年生まれの府立高専化学科卒で三洋電機に
ちょっとだけいた池原敬昭がお届けしています(^^ゞ
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あっという間に６月です。来月はもうターニングポイントですね。
皆様はいかがお過ごしですか？

5/11にマキコレのワインを徹底的に勉強する会を大阪でいたしました。
レポートを
http://www.ikeharasaketen.com/tastewine/20030512/20030511.html
当店がいまが美味いと判断した一覧をここに置いてます。
http://www.ikeharasaketen.com/pc/osuwine.html
ご参考ください。Ａ４で全部で15枚程度あります。

・ぶどうの木３本のオーナー　　締め切りは６／３０
・「マキちゃんと一緒に食事がしたいぞ」の件も当人にお伝えしておきました。
現在、既にワイン関係のところからの講演依頼がぞくぞくと入ってきておりまして
まだ日程が決まりません。スケジュールがきまり次第メールを頂きました方に先行
してご案内いたします。

【父の日に】先行注文にはオリジナルラベル制作無料！！
地酒入荷
先日、府中誉の山内氏と富士高砂酒造の宿谷氏が来られていました。
このお二人から頂いてるモノは、基本的に限定品が多いのですが、
今回もまた、自慢のアイテムをご紹介頂きましたので、お父さん
へのプレゼントなどに使って頂ければと思います。
府中誉　－　先日小学館から発刊された
「米作りからこだわるとっておきの名酒」の本分にても紹介されました。
山内氏とお会いするのは今回３度目ですが７年ぶりくらいです。電話はしょっちゅう
かけてきてますのであまり違和感はないのですが、逆に全くお年をとらないので
びっくりします。私と同級生の37年生、お父さんを昨年亡くされて今は社長・杜氏
・営業を一手に行っています蔵囲いするなかでも熟成酒の話題が出たときに
「当蔵では」火入れ熟成の際は一旦瓶に詰めて秋口にもう一度タンクに移し直して
出荷するんだそうです。なぜ、そんなことをするかというと瓶詰めで火入れして貯蔵
すると瓶の中は全くの真空状態となり熟成を考えると、タンクで開放されている場合
よりも遙かに良いのだそうです。そんな酒の話を熱く語られているうちにあっという
間に3時間ほどたってしまいました。
そんな、山内杜氏と話しながら仕入れたアイテムはこちら
・太平海純米吟醸40日もろみ生詰め　1800ml　3,400円
・太平海特別純米　生詰め　1800ml　2,580円
・太平海特別純米　火入れ　1800ml　2,580円
・渡舟　生吟　（本醸造吟醸）720ml 1,580円
太平海は石岡産の五百万石、渡舟は八郷で契約農家によって作られています。
香り高く、味わい深いお酒です。

富士高砂酒造
こちらの宿谷氏も当店に良く来て頂いておりまして、ぼちぼちとおつき合い
させて頂いております。琉の扇というブランドを立ち上げていて、仲間の
お店で久保田も取扱のお店の方から「琉の扇」のパフォーマンスはすこぶる
高いと言われているモノです。

そういえば、久保田の実売価格を知らない方が結構いらっしゃいますので
当店ではお取り扱いはありませんが、列記しておきましょう。

久保田　百寿　1950円　900円　　本醸造酒
久保田　千寿　2350円　1050円　特別本醸造酒
久保田　翠寿　720　2700円　大吟醸酒生酒　夏限定
久保田　紅寿　3200円　1450円　特別純米酒
久保田　碧寿　4850円　　　　　純米大吟醸酒　割り当て
久保田　萬寿　7800円　3500円　純米大吟醸酒　割り当て

ちなみに某有名楽天に出店しているお店の価格

久保田　百寿　4300円　2350円　　本醸造酒
久保田　千寿　6600円　3800円　特別本醸造酒
久保田　翠寿　720　4500円　大吟醸酒生酒　夏限定
久保田　紅寿　3200円　1450円　特別純米酒
久保田　碧寿　8500円　　4700円　　　純米大吟醸酒　割り当て
久保田　萬寿　13500円　7100円　純米大吟醸酒　割り当て
＊なんでもこの店は楽天に出店しているなかでも良い成績なんだそうだ。
うちにも楽天からの出店案内があったんでのぞいてみたらそう書いてあった。
久保田は本来は久保田会の方に聞くとインターネットでは売ってはいけない、
また、送料などは蔵でもつので地域で決められた価格を変えてはいけない、
（高くも、安くも）という決まりがあります。つまりインターネット上で
販売されている久保田はすべて一度横流しされたものということになります。
・・・それにしても限定でもなんでもない百や千までもがこの価格とは・・・
先の山内氏とも実はこの話を長い間行ったんです。蔵が一升瓶で何百円か儲けて
私たちがまた何割かの何百円を頂いて、それを最終的に定価で買ったお客さんが
現在ならではのインターネット・オークションで何倍モノ価格にて出品しお小遣いを
稼いでいる、または、ブローカーもしくはブローカーのような問屋に売っている、
これはもう酒税法からみてもすごくおかしな状況である。ほんとになんだかなぁという
状態です。バブルの頃の行列を見たら並んで権利ができたら売ってしまうという
やつですかね、当店にも「１００年の孤独が30本くらいありますが買いませんか？」
ｓかかってきたのですが、素人の方だし、でどこの分からないものはいらないので
ことわりましたけれど。

話が随分それました。これが久保田でなくて琉の扇ですと、
特別本醸造　2,000円
特別純米2,200円
純米吟醸　2,500円
純米吟醸生原酒　2,700円
吟醸　3,600円
山廃吟醸生原酒　4,500円
大吟醸なかどり　7,500円
純米大吟醸　7,800円
しかも　米は五百萬石ではなくて高い酒米として有名な兵庫山田錦を使用しています。
どうぞ、ご参考ください。

で、このあとの二行が今回のお知らせです。
高砂入荷
無濾過　ふながけ純米吟醸なかどり　生　山田錦　55 ％　14BY 3,200円　
度数17-18度　+6.0
高砂山廃純米　生詰め　あらばしり　ふな掛け　山田錦　55％　3,000円
度数16-17度　-3.0
昨年頂いたモノを当店の冷蔵庫で追熟させてるものもありますので
ご希望の方はおっしゃってください。

売れてる酒屋にはありませんよ。こんなレアものは(^.^)

新焼酎入荷
壱岐の島の壱岐っこから花酵母の焼酎二種類
花酵母使用の華やかな香りの麦焼酎
なでしこ　25度　720ml 1200円
玉姫　25度　720ml 1200円
昔ながらの麦のあじわい　お湯割りがうまいと思います。
大祖　25度　720ml 　1165円

八幡　品切れのお知らせ
当店一番のおすすめの焼酎「八幡」ですが昨年の暮れくらいから
どうも納品が遅いとおもっていましたら最近またダンチューに
載ってしまったいきなり空状態です。一応くらとは交渉していますが
今しばらく時間がかかりそうです。再開は、ご注文を頂いてる方から
行いますので、今のうちにご予約くださいませ。

★★店主ひとりごと5月の出来事★★
いろいろとありましたねぇ。ありすぎてかけません。
ひとりごとをご参照ください。(x。x)゜゜

池原酒店 N E W S 　　　　　　　　第49号　2003.6.11号　お知らせ
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池原酒店まで
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「池原酒店 N E W S 」は、1963年生まれの府立高専化学科卒で三洋電機に
ちょっとだけいた池原敬昭がお届けしています(^^ゞ
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6/1号の補足が今になっしまいました(--;)
【新入荷】
球磨焼酎　川辺　1800ml　2,000円
米焼酎一筋の峰の露の焼酎。霧深い山郷の熊本県球磨郡相良村は川辺産の良質の
厳選されたお米とその地の湧水を使用し伝統の技術で仕上げました。さわやかで
すっきりとした春を思わす口当たりです。原材料　米・米麹　相良村産ヒノヒカ
リ・川辺産伏流水

３年古酒清酒　復刻版・夢醸純米吟醸３年古酒　1800/720ml 　2,850円/1,430円
おそらく10度前後のところで３年寝かしたと思われるきれいな酒質で、あまり
古酒ぽくはないですが、深みと味わいが出てきているといった感じの古酒に
あまり馴染まれていない方でもやや辛い目のお酒が好きな方にはとてもおすすめ
のお酒です。この蔵元の宮本酒造は新酒よりもとにかく寝かすほどに美味しい
お酒が持ち味でそう言った意味では、まだまだ寝かしてみたくなるお酒でも
あります。今回、復刻版ということで本来3,700円のお酒がなんと2,850円です。
蔵で600本、私どもで1.8を18本、720が12本限りです。辛口好きなお父さんに
いかがでしょう？

【梅酒に】
せっかくご家庭で梅酒をつけるなら美味しいものをつくりませんか？
去年提案させて頂いて本年は完全にはまっている方が何人もの「水鏡無私」
球磨焼酎・水鏡無私　1800ml 　2,000円
参考ＵＲＬ
http://ikeharasaketen.com/pc/jyouhou/u_ume_suikyou.html

昨年、実験的につくった日本酒の梅酒もいいあじです。
やわから　本醸造酒　1800ml 　2,000円

さらに今年は、太平海の火入れ酒が入荷しましたのでこちらもおすすめ
太平海　特別純米酒　火入れ　1800ml 　2,580円

【日本酒の梅酒】
そんな日本酒でつけた梅酒なんかつけてる時間がないけれどのみたぁ～いという
方にはこちら。
奈良・梅の宿さんの限定モノの梅酒で「鴬梅」（おうばい）　720ml　1,000円
私が電話したときには1.8は売り切れていて、720がすこしばかり残っていました。
12本限定です。

★★店主ひとりごと6月の出来事★★
・ユーロが高いです。少し前にバリバリバリューを見ていたら1ユーロ/130円、
1ドル/120円。なんと、ドルよりユーロの方が高い。そのあおりで、輸入
ワインの価格が10-30％も上がってきています。今ならまだ以前のストックが
アル程度ありますので、ワインのご購入をお考えの方はご相談くださいませ。
とりおきにもアル程度対応いたします。
・父の日ギフトはお早めに
母の日に比べて少ないと言われる父の日ですが、それでも通常時よりは、
荷物が多くなってしまいます。確実に6/15の午前とかにつけたいときは
３日ほど余裕をもってだしましょう。
池原酒店 N E W S 　　　　　　　　第50号　2003.7.3号　お知らせ
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池原酒店まで
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「池原酒店 N E W S 」は、1963年生まれの府立高専化学科卒で三洋電機に
ちょっとだけいた池原敬昭がお届けしています(^^ゞ
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酒蔵直送ギフトのご案内
大門酒造からの直送ギフトの案内がきました。
クレジット・銀行と郵便局からの事前振込に対応しました。
ご注文はこちらから
http://www.ikeharasaketen.com/pc.html

八幡　品切れのお知らせ
当店一番のおすすめの焼酎「八幡」ですが昨年の暮れくらいから
どうも納品が遅いとおもっていましたら最近またダンチューに
載ってしまったいきなり空状態です。一応くらとは交渉していますが
今しばらく時間がかかりそうです。再開は、10月の半ばになるそうです。
ご注文を頂いてる方から
行いますので、今のうちにご予約くださいませ。

大阪地区で新しく開店したお店のご案内
・昔、当店でのワイン勉強会などに参加されていた方が続々とオープンされています。

ＢＡＲ亀甲
大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-7-11
06-6212-3459

ａｑｕａ　7/2オープン　7/4まではちょっとやすい？
大阪府大阪市北区末広町3-28
06-6365-0003

プリマベーラ
大阪府和泉市寺門町70-4-２階
0725-44-0300

是非、ご贔屓に。私の紹介というと何か良いことがあるかも？

イベント情報
ＮＰＯ酒好会さんのイベント通信がやってきました。
全て転載するspamになりそうですので、近々のものだけお伝えします。
その他のものは、酒好会のＨＰよりお願いいたします。

★☆★☆サケイベント２００３年度★☆★☆

■7/6（日）酒好会が薦めるお酒の試飲会
酒好会の会員がお薦めする１０本の試飲会をいたします。
甘口から辛口まで、まんべんなくご用意いたしました。
日時：７月６日（日）
時間：１３時から
場所：四季彩　０６－６３６１－６１１６
大阪市北区兎我野町１１－１４
太融寺の南西角のはす向い
会費：一般３５００円　会員３０００円
　　立食形式で簡単な肴は準備します
申し込み：酒好会　得本　嘉和
TEL 06-6365-9688
tokumoto@js6.so-net.ne.jp
http://www.sakesuki.com/
予約締め切り：７月３日（木）までにお願いします

酒好会のＨＰは、
http://www.sakesuki.com/

★★店主ひとりごと6月の出来事★★
マキちゃんが世界カーヴィストコンテストで５位にはいりました。
世界の５位。
なんか凄いですねぇ。
ユーロが上がる以上に市場原理であがりそう。なんでも並行ものはすでに
恐ろしい価格がついているものもでてきたようです。
池原酒店 N E W S 　　　　　　　　第51号　2003.7.11号　お知らせ
============================================================
　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　
　　　　 http://www.ikeharasaketen.com　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池原酒店まで
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「池原酒店 N E W S 」は、1963年生まれの府立高専化学科卒で三洋電機に
ちょっとだけいた池原敬昭がお届けしています(^^ゞ
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・8/3（日）に滋賀県の安曇川の上原酒造さんののみきりの会に行きます。
参加ご希望の方は、定員がございますのでなるべく早めにメールにて
お申し込みください。費用は交通費と現地でのお昼代3,000円です。
大阪駅10時頃の電車でいきますので集合は9時40分です。

・酒蔵直送ギフトのご案内
大門酒造からの直送ギフトの案内がきました。
クレジット・銀行と郵便局からの事前振込に対応しました。
ご注文はこちらから
http://www.ikeharasaketen.com/pc.html

大阪地区で新しく開店したお店のご案内
・前回オープンされましたお店を紹介いたしました。早速お出かけ頂きました
皆様、誠にありがとうございます。
その中の一件、Aqua様にワインセラーがはいりました。
ワインの種類も豊富になり、選ぶ楽しみが増えました。驚くべきはその価格設定。
うちで買うのにすこし場所代を支払う程度です。以前、雇われていた頃はオーナーの
高い価格設定を受け入れてされていましたが、今回独立するにあたり非常に
リーズナブルな価格設定を実現しています。
ワイン名上代
プチ・シャブリ白 3400
ミュスカデクロコルメレイ白 2900
マレシャルブルゴーニュアリゴテ白 3300
カブリアックトラディションプラ白 2500
アルノーアント　ムルソー99 白 9300

マレシャル　ショーレレボーヌ赤 4300
ラプローズグランキュベ赤 5000
アフィラントトロワセパージュ赤 3800
フライト　シェーヌ赤 3400
トルショー　クロソルベ赤 6500
カブリアック　プリウレサンマルタン赤 3300

パトリスマルク・マグナム泡 12000
パトリスマルク　ハーフ泡 3800
クレマンドロワール泡 3500

ａｑｕａ　
大阪府大阪市北区末広町3-28
06-6365-0003

ゴーヤ茶　入荷しました。
今ブームなんですってね。50グラム　500円
なかなかのみやすい。ダイエットにもよくて、出涸らしのゴーヤはかつお醤油で
酒のあてになる（http://www.nile.co.jpのマスター談）そうです。

よくきれるのでお早めに。高いとこだと3,500円てところがありますね。

★★店主ひとりごと6月の出来事★★
マキちゃんが世界カーヴィストコンテストで５位にはいりました。
世界の５位。
なんか凄いですねぇ。
ユーロが上がる以上に市場原理であがりそう。なんでも並行ものはすでに
恐ろしい価格がついているものもでてきたようです。

池原酒店 N E W S 　　　　　　　　第51号　2003.7.16号　お知らせ
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　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　
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「池原酒店 N E W S 」は、1963年生まれの府立高専化学科卒で三洋電機に
ちょっとだけいた池原敬昭がお届けしています(^^ゞ
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阪神タイガースのウイスキー予約販売
～メルシャン・プレスより～
監督・選手の12種類のビッグヘッド付き
『阪神タイガースウイスキー　～2003年の戦士達』　
予約受注生産により限定発売
メルシャン株式会社（本社：東京、社長：鈴木忠雄）は、予約受注生産による限定品の『阪神タイガースウイスキー　～2003年の戦士達』(360ml、希望小売価格　1,980円)を9月2日から全国で発売します。

今回発売する『阪神タイガースウイスキー　～2003年の戦士達』は、快進撃を続ける阪神タイガースの監督・人気選手のビッグヘッドをキャップ部分に取り付けたユーモアあふれるウイスキーです。ビッグヘッドは星野監督とアリアス、藤本、今岡、矢野、赤星、濱中、金本、桧山、ムーア、井川、片岡の各選手の12種類があり、中身が見えないようにカートンに封入してあるので、開封するまで、誰のビッグヘッドが入っているか分かりません。
　予約受注生産方式による限定品で、酒販店を通じて7月28日までに注文を受けて生産し、一般消費者には9月2日より販売します。
　中身のウイスキーは、貯蔵年数10～12年のモルト原酒をたっぷりと使用した、樽の薫りが冴える辛口ウイスキーです。
【発売の概要】
◆商品名『阪神タイガースウイスキー　～2003年の戦士達』
◆容量・アルコール分・希望小売価格
　 360ml　37％　1,980円
◆荷姿 1ケース　各選手1本ずつ　12本入り
カートンの中にビッグヘッド付きウイスキーを封入
星野監督、アリアス、藤本、今岡、矢野、赤星、濱中、金本、桧山、
ムーア、井川、片岡の各選手の12種類
◆予約方法全国の酒販店で受け付け
◆受注期間 7月15日(火)～7月28日(月)
◆発売日　 9月2日(火)

・12本買うと、おのおの別のビッグヘッドが入手出来ます。
・36本買うと、本来酒販店向けの謝礼品である八木選手のビッグヘッドバージョンがもおまけします。

以上、予約販売のお知らせです。

ワイン情報略

・ワインリストご希望の方、メールください。
ユーロ高騰のあおりで、ワインの価格が随分と変更となりました。
ようやく新価格のリストを出せるようになりましたので、ご依頼をうけております方々、並びに
あらためてワインリストをご希望の方に郵送したいと思います。ご希望の方は、ワインリスト希望と
書いてメールを送っていただけますでしょうか？

よくきれるのでお早めに。高いとこだと3,500円てところがありますね。

・ＣＰＶ「パッションワイン試飲会」開催

7/24　木曜日　AM11-PM4まで、阪急グランドビル26F会議室11番
大阪市北区梅田町8-47　電話　06-6315-8368
御堂筋線梅田駅6番出口より徒歩1分
定員　50名　参加費用　無料　

とある酒販店のフランチャイズグループにおろすワインを供給していた方々が
そのグループとは別に独自にワインを紹介しています。なかなか美味しいと思える
ワインを紹介されていますので、当日行かれる方はご同行しましょう。
私は本来営業日ですが、11-1時くらいまで出席させて頂き、店は2時頃から
開店させて頂く予定です。参加ご希望の方はまずはメールください。

・8/3（日）に滋賀県の安曇川の上原酒造さんののみきりの会に行きます。
参加ご希望の方は、定員がございますのでなるべく早めにメールにて
お申し込みください。費用は交通費と現地でのお昼代3,000円です。
大阪駅10時頃の電車でいきますので集合は9時40分です。
締め切りは7/27（日）です。

★★店主ひとりごと7月の出来事★★

ワインが加速しています。

クゥオリティの高さにはずっと自信があり、それだけをよりどころにやってきた
私どものワイン、ここにきていろいろな問い合わせが増えて参りました。中でも
驚くのは、ありとあらゆるワインを飲んだ一般の方々が支持されていることです。
私どもは大阪市城東区という場所にありますが、遠くは奈良・羽曳野からわざわざ
買い付けにきてくれています。また、来られた時にすごく感動したとか、パフォーマンスが
凄いとか言って頂くと、ついつい秘蔵の1本をだしてしまったりで、翌日になって焦ってたり
しますが、とても楽しい時間を過ごしております。

これだけクゥオリティの高いワインを扱わせて頂いてること、それに賛同頂ける
皆様に感謝して、日々、溜まってしまう仕事も楽しくこなしております。

池原酒店 N E W S 　　　　　　　　第52号　2003.8.15号　お知らせ
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８月１７，１８，１９，２０　夏季休業致します。ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。
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「池原酒店 N E W S 」は、1963年生まれの府立高専化学科卒で三洋電機に
ちょっとだけいた池原敬昭がお届けしています(^^ゞ
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新焼酎　受注販売のご案内
・新焼酎とは、一般的にその年の秋に収穫されて年内に販売されるものを呼んでいます。ですから新焼酎は大量に生産されることは少なく期間限定に近い形での扱いになっています。その味はとれたての芋の旨味が多く含まれ、若く華やいだ香りや甘さが高く、原料の持ち味を一番活かした焼酎と言われています。
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その新焼酎が５蔵から1.8と900のサイズで10種類発売されます。
全て予約受注の取扱となりますので、芋焼酎好きな方、是非、
お試しください。
一番蒸留新焼酎1.8 2,560 8/20〆9/5以降お届け
A03-19002 一番蒸留新焼酎900 1,340 8/20〆9/5以降お届け
A03-19003 白波　新酒1.8 1,870 9/25〆10/21以降お届け
A03-19004 白波　新酒900 990 9/25〆10/21以降お届け
A03-19005 蒸留したて1.8 1,880 9/20〆10/5以降お届け
A03-19006 蒸留したて900 1,020 9/20〆10/5以降お届け
A03-19007 桜島年号焼酎1.8 1,870 9/20〆10/5以降お届け
A03-19008 桜島年号焼酎900 990 9/20〆10/5以降お届け
A03-19009 さつま小鶴新焼酎1.8 1,880 9/24〆10/10以降お届け
A03-19010 さつま小鶴新焼酎900 990 9/24〆10/10以降お届け

・キッコーマンの年に一度の予約販売のぽんずと醤油
A04-00202 実生のポン酢3本入 2,400 10/1締め切り11月下旬のお届けです。
A04-00203 実生のポン酢4本入 3,200 10/1締め切り11月下旬のお届けです。
A04-00204 実生のポン酢2本と杉桶のしょうゆ2本 2,500 10/1締め切り12月下旬のお届けです。
A04-00205 杉桶のしようゆ3本 1,800 10/1締め切り12月下旬のお届けです。
A04-00206 杉桶のしょうゆ4本 1,400 10/1締め切り12月下旬のお届けです。

・ワインリストご希望の方、メールください。
ユーロ高騰のあおりで、ワインの価格が随分と変更となりました。
ようやく新価格のリストを出せるようになりましたので、ご依頼をうけております方々、ワインファンの方々に第一次のリストを送らせて頂きました。作成・発送がずれにずれて１月ほど遅れました。気が付けばもうすぐ秋。そう、昨年来からおつき合い頂いてます方にはお待ちかねの秋の特販ワインセールです。今回は、新しく新価格のリストも造ったことなので、新価格に切り替わってしまったワインを普段の感謝の気持ちを込めまして9/13までに受注の場合に限り、5,000円未満のワインは５％引き、5,000円以上のワインは10％引きいたします。旧価格のままのワインにつきましてはご容赦ください。
また、この暑い時期にはいらないが、秋口には欲しい！とお考えの方にはとりおきのサービスなども行っていますので、是非、この機会に美味しいワインをゲットしてください。

mailto:master@ikeharasaketen.com?subject=ワインリスト希望

★★店主ひとりごと8月の出来事★★
・先日、近畿自動車道を走っているときの出来事です。八尾の料金所を越えて
130キロから出過ぎと思い100キロに減速中に前方で「ピシッ」。
フロントガラスをみると１センチほどのヒビが・・・ショック。
大急ぎでホンダに電話したところ、取り替えで11万、リペアで2万。
後が残ると言われながらも“リペアで”とお願いして修理してもらいました。
結果は・・やや汚れているという位までの修理でした。これをいいと思うか、高いと
思うか、非常に微妙ですね。それにしても、前方にも左右にも車はなく、対向も
走っていなかったし、上からもなにもないところで、こんな目にあうなんて。
お盆の最中は、ねずみとり、シートベルト、黄線オーバーなどの取り締まり
もおおいのできをつけましょうね。

・いよいよこの日曜日から４日間お休みを頂きます。ご迷惑をおかけしますが
よろしくお願い申し上げます。
池原酒店 N E W S 　　　　　　　　第52号　2003.9.17号　お知らせ
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お知らせ
＊9/15は高砂酒造が名古屋地区で開く飲みきりの会に出席させて頂きました。
その翌日にたてこもり事件、驚きました。悪徳商法？マニアックス
http://www6.big.or.jp/~beyond/akutoku/に関連記事がありました。
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「池原酒店 N E W S 」は、1963年生まれの府立高専化学科卒で三洋電機に
ちょっとだけいた池原敬昭がお届けしています(^^ゞ
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第５回ワイン頒布会～今回のテーマは、読んですぐ飲めるワインの頒布会

世界カーヴィストコンテストで堂々の５位に入賞しました金井麻紀子さんを
祝しまして、彼女が10年間かけて選んだ厳選の造り手のワインを全10回にして
お届け致します。今回の頒布に申し込まれた方には、もれなく金井麻紀子著
「すばらしきヴィニュロンたち」を進呈いたします。

今回は種類が多いので、私が造ったパンフレットをアップしたものでごらん
くださいませ。ご注文はメールにてお願いします。

http://www.ikeharasaketen.com/2003hanpucolor.jpg
500kくらいあります。表示はおおきめです、ご了承くださいませ。
メールのない方はこのパンフを印刷して頂いてＦＡＸにてご注文くださいませ。

あか、しろ１本ずつで3,000円、5,000円、8,000円の３コースを用意しました。
バラバラで購入頂きますより平均で10％以上+本代1,680円がお得です。

また、パンフレットをみて、こういうのがあればいいのに、とかのご希望も
聞かせて頂ければありがたいと思います。
Ａコース　3,000円
Ｂコース　5,000円
Ｃコース　8,000円
各税別です。
締め切りは10月15日
初回配布は10月末日を予定しています。

もし、会社や知人等でおわけになる
場合は下記対応を致します。
■５口～１０口お申込みの方は、商品代から５％割引いたします。
■１１口以上お申し込みのかたは、商品代から１０％割引いたします。
お友達や同僚の方お誘いの上どうぞ！
■2万円以上お買い上げの場合、送料は無料になります。

ご注文はメールまたは
http://www.ikeharasaketen.com/pc/hanpu.html
からどうぞ。

ヌーヴォのパンフレットもつくりました。

ヌーヴォのご注文はメールにてお承ります。

＊実生のぽんず　ご予約開始
キッコーマンが年に一回だけ予約販売する実生のぽんず、今年も予約の時期
となりました。
醤油
杉桶仕込み醤油　4本いり1,800円
実生の柚子つくり　3本いり　2,400円
実生の柚子つくり　4本いり　3,200円

ご予約、お待ちしています。ご注文はメールか
http://www.ikeharasaketen.com/cgi-bin/shop/search.cgi?file=A.04
からどうぞ。

・阪神タイガースのウイスキー予約販売　あと5本だけありますよ。
～メルシャン・プレスより～
監督・選手の12種類のビッグヘッド付き
『阪神タイガースウイスキー　～2003年の戦士達』
あと、金本、片岡、アリアス、桧山、濱中、の5人が出番を待っています。

ワイン会のお知らせ
・毎年行ってます、高級ワインをワリカンで飲もうの会を今年も行います。
18人定員で先着順で公募いたします。10/26　1時から5時を予定しています。

ボジョレーヌーヴォを樽だしで飲む会
・11/23（日）はおまちかね、ヌーヴォの会です。上記はまじめなワインの
ティスティング会、こちらは、ひたすらワインを飲んで楽しくやる会です。
こちらの会費は、4,000円　先着20名を予定しています。

　●--------------店主ひとりごと-----------------

・９月も半ばを越えてようやく秋の兆しが見えてきました。今年は夏が秋みたいで
今が真夏みたいでしたが、やれやれといった感じです。
名古屋では、今年フランスに行かれた岐阜の酒屋さんとお会いしましたが、
暑いなんてものではなかったそうで、紫外線がきつくてぶつぶつがでるほど
だったそうです。欧州が皮膚ガンとかに過敏なのもわかりますねぇ。
・そういえば、世界的な酸素濃度も落ちているそうです。
学生の頃、教えられた酸素1,窒素4の割合ですと酸素が20％なんですが、今は18％
位しかないそうです。酸素発生装置が売れているのも必然でしようか。
・前回のお話したマイセンさんの話でも、土が農薬などで弱くなったこと、
植物も肥料で弱くなったこと、殺菌に塩素を使うことで、有効なミネラルを
摂取する状況がどんどんと減少する方向になっていて、それが「キレル」人間、
動物を作り出すということになっています。ミネラルの不足により、凶暴
になるのは、ラットや動物の実験でも何回も言われてます。悲しいかな、影の薄くなった
感じの金属バット事件の子供さんなんかもカルシウム不足であったということが
その後証明されたと何かの本で読みました。今回の名古屋の事件も他の選択肢を
思考することが出来なくなったというのが、切れてしまったのかなと思います。
ガソリン、爆発物と思って居なかったのでは？とも思いますけど、早まってしま
ったなぁと。
・そんななか、元気に日々過ごすためには、色々と良いモノを吸収出来る状態にて
摂取しなければいけません。でも、いまらいいからと過剰にとるのはもっとダメです。
先日、大塚製薬のアミノバリューをセールスに来た方が、他社の糖分の多く含んだ
アミノ飲料を大量に飲んで、痩せるつもりが糖尿になったという笑えない話もあります。
・私どもも、野草酵素という新潟の小さな研究所の酵素をもう9年も前から取り扱って
喜んで頂いております。その酵素を理解するために色々なものを勉強しました。それが
現在の自身の健康に大変役立っています。私でお役にたつがあれば、メールくださいね。

池原酒店 N E W S 　　　　　　　　第53号　2003.10.1号　
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お知らせ
＊10/6日本吟醸酒協会　大阪　秋のメッセ＆味わう会　ホテル阪急インターナショナル
試飲会は無料ですが、以前言ったときは入場時にグラスを買いました。
＊10/2ワイン関西　ＯＭＭビル　1-5時
メッセ、味わう会と分かれています。有料です。
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ぽんずが〆切になりまーす。
＊実生のぽんず　ご予約開始
キッコーマンが年に一回だけ予約販売する実生のぽんず、今年も予約〆切の時期
となりました。25セット以上のご予約を頂きました。ありがとうございます。
本来10/1〆切ですが、このメルマガの返信部分までは、自分用のストックを
当てさせて頂きます。
醤油
杉桶仕込み醤油　4本いり1,800円
実生の柚子つくり　3本いり　2,400円
実生の柚子つくり　4本いり　3,200円

ご予約、お待ちしています。ご注文はメールか
http://www.ikeharasaketen.com/cgi-bin/shop/search.cgi?file=A.04
からどうぞ。

＊ワイン頒布会2003-2004　こちらも〆切間近です。10/15〆切。

こちらのマキコレのワインは、WEBでの販売を見合わせており、特定の方が
みるメールでしかご案内いたしておりません。（楽天などの登録型ＤＭも
見合わせています）これは少量しか入荷しないものなので大事に売っていきたい
という仕入れもとの要望によるものです。実際、かなりの確率で品切れをするので
いつも四苦八苦です。

さて、最近、ヴィオの話題をよく聞きますので先日に名古屋に行った際に
かないやさん一家と同行してフランスをまわられた方とそんな話をしてましたら、
「ヴィオよりきついけどなぁ」という話がでたので、「ほんまですかぁ？」と
いうことになって、聞いてみました(^.^)

・認められている薬液は自然界にあるものとしてボルドー液（ＣｕＳｏ4と消石灰）と亜硫酸（ＳＯ2）
・畑は３年以上農薬を使用していない証明がいる
・ヴィオデナミをなのるために、協会の登録が必要かも（色々な会が存在します）
・元はルドルフシュタイナーのバイオダイナミックに端を発しています。
ＨＰ参考は
http://www1.interq.or.jp/pokko/bd.html
亜硫酸の規制は200PPM以下
ヴィオとあえて言わないマキコレで流通している我々のワインは50PPM以下だそうです。
アントなどは、18くらいとの話もあります。（現場での話です）
イタリアが元々、低いのは気候の加減で病気が少なくて亜硫酸の添加を
抑えることが出来るためだそうです。
*PPMとミリグラムの表示について考察しました。（生産者はよくmg/m3乗を　使います）
色々と昔を思い出しながら計算しました。　ＰＰＭは気体比、mgは重量体気体比なので分子量
80グラムのＳＯ2はmg表示の約0.3倍がPPMとなるようです。
一般的なワインが200位、ヴィオが100くらいです。ラプローズを見学された方が50mg/m3と
言われていたので15-16PPMというものすごく低い濃度であることがわかります。実際に飲ん
でも飲み疲れせずに素直に飲めるのはこの部分が大きいと思います。

結局、亜硫酸を少なくするためには、自己免疫のたっぷり備わった健康なブドウを
つくる必要があり、そのためには剪定や雑草抜きなどの畑仕事をしっかりと行わな
ければなりません。逆に言うと、適当に造ったブドウは腐敗を防ぐためにより多くの
亜硫酸を必要とするということです。

そんな健康なブドウから出来たワインばかりを集めた頒布会のご案内はこちら↓

一般に買うより10-15％お得です。↓
是非、お申し込みください。

また、毎月全10回は多すぎるよ、とか、赤だけまたは白だけ、
と言う方、ご相談くださいませ。
私があらためてコースを提案させて頂きます。

第５回ワイン頒布会～今回のテーマは、読んですぐ飲めるワインの頒布会

今回は種類が多いので、私が造ったパンフレットをアップしたものでごらん
くださいませ。ご注文はメールにてお願いします。

あか、しろ１本ずつで3,000円、5,000円、8,000円の３コースを用意しました。
バラバラで購入頂きますより平均で10％以上+本代1,680円がお得です。

ご注文はメールまたは
http://www.ikeharasaketen.com/pc/hanpu.html
からどうぞ。

ヌーヴォも多くご予約頂いております。
＊＊過去のワイン情報はネット自粛の関係でカットしています。

ワイン会のお知らせ
・毎年行ってます、高級ワインをワリカンで飲もうの会に
ご予約ありがとうございます。おかげさまで定員となりました。
ボジョレーヌーヴォを樽だしで飲む会きまだ、大丈夫です。

・11/23（日）はおまちかね、ヌーヴォの会です。上記はまじめなワインの
ティスティング会、こちらは、ひたすらワインを飲んで楽しくやる会です。
こちらの会費は、4,000円　先着25名を予定しています。

　●--------------店主ひとりごと-----------------
・10月になりました。8月の天候のあとの9月の暑さ、いつになったら涼しくなるのかと
思っていたらあっさりと肌寒くなりました。いよいよ、醸造酒のおいしい季節ですね。
・私どもの業務内容も随分と変化を進めていまして、店売り中心から業務用のワイン
販売やネット販売に主軸が明らかに移って参りました。そんな中ではやはり自分に
投資するというのが必然になってきまして、先日もビオワインと地野菜の会13,000円
なりに参加してきました。
・当日は、フレンチ、割烹、イタリアン、ワインバー、農園の方々がいらしてて
少々緊張いたしましたが、工夫された料理と亜硫酸の少ないビオワインで話も
盛り上がり、楽しいひとときを過ごす事が出来ました。
・この「地野菜とビオワイン」という素晴らしい取り組みをされています方に公私に
渡ってお世話になっております。このたび、ホームページが出来ましたので是非、ご覧
頂きたく思いご案内申し上げます。とてもシンプルで見やすいきれいなデザインのホームページです。
http://www.jiyasai-biowine.org/
コンセプトは
「私達が住む大阪を広く見渡してみれば、実は沢山の「地野菜」があることに気付きます。例えば、
天王寺かぶら、三島うど、長居春菊、東大阪のにんじんなどなど・・・そしてもう一つのテーマの
「ビオワイン」。大阪の地野菜とビオワインの関係。そしてそれらに関わる方々、楽しむ方々をご
紹介しています。」

・そうそう、このときに法善寺横町で火災に遭われたwasabiさんのスタッフのサイトウ
さんお手伝いにきてくれていました。9/23の法善寺横町はこんな感じでした。
http://bbs.orange-e.net/?id=yokotyo