過去のめるまが

＊＊過去のワイン情報はネット自粛の関係でカットしています。

2001.3.29

心機一転、池原酒店からのお知らせメールです。
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　　　　関目の町の酒屋　池原酒店情報・日記・お知らせ　　創刊号
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このメールは、ご購読をお申し込みの方、当店にてお買い物履歴のある方、ワイン会
などにご参加の方、など、ハッキリと顔の見えた方だけにお送りしています。
アドレスの選定にあたっては慎重を期しましたが、削除要請があれば速やかに削除致
します。削除ご希望の方は「不要」の空メールをお送りください。

店主より
皆様、このたびは私の決断でメールマガジン発行のメールマガジンの廃刊に伴うアドレス移管につきあい頂きましてありがとございます。今回のきっかけになったのはオークションでトラブルに合い、もう一度ネットのセキュリティを考えるとこうせざるを得なかった、ということなんです。めるまがサイトにハッキングして私のお客様のアドレスをなどをとられてはかなわないので移管しました。世の中には、お金だけ振り込ませて置いて返金の約束をしながら返金せずに、督促をかけたら脅迫だ、名誉毀損だと訳のわからないことをいうものがネット上にいるということを知りました。こんなのと労力を消費するのはいやなので現在ヤフーオークションパトロールに調査を依頼しております。経過がでましたらみなさんの参考になると思いますので報告いたします。さて、雑談はこのへんでと。

ワイン頒布会のご案内
ワインのご案内
当店はワインにも力を入れており、３年ほど前から現地を年に何度も訪れ今は愛娘が現地の駐在員としての役目を果たす（サントリーに現地の通訳を一日８万円で頼まれるほどの人です。このときは別の用事がありお断りされていました）方について素晴らしいワインとワインの勉強をさせていただいております。ワイン好きの方なら、先日ワインナートに載ったアルノーアントという生産者をご記憶かと思います。コシュデリー、コントラフォンについで３番手に載りました。このアントのワインを直輸入しています。（先日のメルマガでいっていた東京・青山にて記念撮影をしてきた作り手です。現在、私のページ上に写真を貼っています）

今回、全国に１０件ほどの一緒に勉強している仲間で特別企画の頒布会を企画いたしました。よくある在庫処分的なワインの頒布会ではなくて、果実味あふれる飲み頃のワイン頒布会です。しかも通常価格より1-2割安設定です。今回試験的に企画をくみましたので、１件あたりの割り当てが20口しかなくて先着順の〆切となります。

コースは３種類です。
1,お手軽コース　赤・白　計２本ずつで　3,000円　
２，充実コース　赤・白　計２本ずつで　5,000円　
３，珠玉のワインコース　白、赤、赤　１本ずつで　5,000円　

内容
お手軽コース

（すいません、このメルマガの内容は一部クローズとなっています）

4,5,6月の20日前後にお渡しします。
３月分を前納いただけた方には、大きめのブルゴーニュグラスまたは
栓抜きつきのソムリエナイフを差し上げます。

ワインは飲みたいけど、どういう風に飲んでいいかわからない。
ワインはドイツワインしかのんだことがない。
おいしいワインあたったことがない。

というみなさん、絶対に損はさせません。是非、お申し込みください。

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店主より最近の情報
1,オリジナルラベルのプリンター変更
かねて依頼をうけておりますオリジナルラベルですが、新規に導入したマイクロドライ
式の転写プリンターで色あせの殆どないものがつくれるようになりました。通常のイン
クジェットの方が写真の階調など、ドットなどでは有利なのですが、記念に残したいラ
ベルにはこちらがピッタリです。また、ドットの状態も新聞のカラー写真なみにはでま
すので
ノイズはそれほど気になりません。滲みがなく発色がいいので私も最近はもっぱらこち
らで制作しています。
2,花粉がきつくなりました。
先月はどうもなかったのですが、さすがにここ２－３日はきついです。先日、新しく取り扱ったびわの種の粉末の効果を確かめようと酵素原液を不定期にしたのがまずかつたかな？でも、このびわの粉末「天神宝」のチラシにはびわが消化されるとチオシアネーゼと安息香酸に分かれて効果を発揮すると書いてある。いずれにしてもミネラルたっぷりの自然の物をとるにこしたことはないのだと納得する。私は花粉のとても強い時は酵素原液を舌下にまわしてねぶるようにしてなるべく長く口中にあるようにして飲んでいます。お手元に野草酵素のある方、お試しください。
3,関西の景気は沈んでいます。
先日、横浜の方から動向を尋ねられたのですが、ハッキリいって大阪・京都はダメです。
関東・福岡はまぁまぁらしい。企業の大阪撤収の動きが多くて、東京や郊外に職場が移り
それにともなってお客様も引っ越していってしまう、という状況が続いています。うーん
。
4,デジタルピアノを買いました。
嫁入り道具だった妻のディアパーソンもより居る年波にと毎年の調律代にはかてず、
その座をデジタルピアノに明け渡しました。現在、６万円くらいからありますが、
やはりピアノの代わりとなると、けっこういい値段がします。選択したのは河合の
PW907。京阪のセールで買いました。ポイントは音抜け、鍵盤のタッチ、の２点です。
デジタルピアノは当たり前ですが、構造がまったくピアノと違います。どんなに頑張
ったってピアノ線が振動しそれが伝わる鍵盤のピアノにはなりません。でもかなり
満足のいくレベルに来ていると思います。MIDIが使えるのも魅力ですね。
　昔、安物の楽器（ギター）を買って随分上達が遅れた経験から練習にはいい道具を使
うに限ると思っています。結局いい道具が長く使えて割安と思います。自分の車も
今年１４才の日産テラノです。（そろそろ限界です。車は動きますが６人乗れませ
ん(^_^;)）

心機一転だったので、もっとおもしろいことを書こうと思ったのですが、
なかなか思いつきませんでした。ごめんなさい。
取り急ぎ、限定の頒布会のご案内をしたかったので許してやってくださいヾ(^_^)BYE

店主より
みなさん、こんにちわ。やっと暖かくなってきました。外出する機会も増えてきますね。
私は寒暖の差がきつくて鼻風邪なのか、花粉なのかよくわからない状態が続いています。一応、鼻は通っているのでそんなにしんどくはないのですが。そういえば、一時ものすごくきつい花粉症の時があって、人間３月間鼻が詰まると丸々一年鼻づまりになることを知りました(^_^;)　鼻がつまると味がないんです、悲しいですよ。

2003.4.3

ワイン頒布会〆切のご案内

先日、ご案内しました飲み頃ワインの頒布会の〆切が近づいて参りました。
4/10にて〆切り、4/20頃の頒布を予定しております。
初回に全てのご入金を頂けた方には、ワイングラスかソムリエナイフを
おまけ致します。
飲み頃ワイン頒布会チラシ
http://www.occn.zaq.ne.jp/well_wine/source/hanpuwine.jpeg
発送はワイン代の他に送料がかかります。
北海道北海道￥1510
北東北青森・秋田・岩手￥900
南東北宮城・福島・山形￥800
関東東京・神奈川・茨城・千葉・埼玉・栃木・群馬￥800
甲信越山梨・長野・新潟￥800
北陸福井・￥750
中部静岡・富山・石川・名古屋￥750
関西滋賀・奈良・・和歌山・兵庫・京都府下￥700
大阪大阪府下￥600
中国岡山・広島・山口・鳥取・島根￥750
四国香川・徳島・愛媛・高知￥800
北九州福岡・佐賀・長崎・熊本・大分￥800
南九州宮崎・鹿児島￥800
沖縄沖縄￥1360
送料には代引手数料も含まれています。ですので初回一括で頂いた方は送料が下がります。２回目から約200円下がります。

新着日本酒のご案内
先日、滋賀県浪の音酒造と静岡県富士高砂酒造から今季のサンプルが送られてきました。
この中で特に今飲むのにピッタリなものをご紹介致します。

浪の音酒造　若き３兄弟でつくる260石の小さな酒造メーカーです。
1,86酵母使用の大吟醸　
山田錦40％　原料　米・米麹　醸造用アルコール
1800ml　3,500円　当店12本のみ入荷予定　残９本

もう判る方なら有無をいうまでもなく「買い」です。他社だとこの２倍の値段が
ついています。味も現在素晴らしいです。先日、一緒に蔵にいったたこ茶屋の中川さんも
絶賛してました。通常86の酵母を用いたお酒は味とのバランスを越えてしまうくらい
香りが前面に出てしまい、後味が悪かったりしますが、これはグッドです。
スペックは度数16-17度　酸度0.8　日本酒度+4　

2,浪の音　無名蔵　純米大吟醸　　生
山田錦40%　原料　米・米麹
1800ml　5,000円　当店6本のみ入荷予定
スペックは度数15-16度　酸度1.2　日本酒度0　

これは、去年の10月に純米大会で初出品堂々６位に入ったおいしいお酒の
搾り立てです。ハッキリいって私はこのお酒に関しては蔵も認めるとおり
火入れをして秋口からが美味しいお酒です。ですので、このお酒は専用の
冷蔵庫を持っていらして秋口までおける方、あるいは、秋にもう一度
火入れバージョンをお飲みになられる方などちょっとマニアックな方に
おすすめしたいです。

今日、注文の確認の電話を浪の音の中井さんから頂いたのでこのあたりを
いいました。1,の方は麹も思いっきり絞めたけど酸が思ったほどあがらなかった
ので夏は越せないと思う。5,000円でほんとはお売りしたかったけども
思い切りました。とのことです。

2,の方は全く同意見で熟成した方がおいしいとの意見で一致しました。
これは、昨年をしっているだけに余計にそう思います。

富士高砂酒造　琉の扇　季節バージョン
私が選んだ現在のベストチョイス

3,琉の扇　山廃純米原酒生　1800ml　3,000円
日本酒度-3.0ながら　酸が高く後味抜群です。12本入荷予定。
山廃の嫌らしさがまったくなく、味がたっぷりとあるのにひきのいいお酒です。

店主より最近の情報　雑談
1,MIDIトランスファーがつながった(^_^)
マックとMIDI機器とをつなぐトランスファーを以前にオークションで入手していま
した。この方は抜群にいい方で連絡、送り、サポートどれをとっても完璧な方でした
が、肝心の初期の目的だったパワーブックとヤマハのドレミマスターをつなぐ、という
目的は達せられませんでした。このとき、ヤマハのページをみるとなんか専用の線で
ないとドレミマスターはつなぐことができない、となっていたのでセットアップを
諦め、弟のもらいものののウィンドウズ95でサウンドボードからドレミマスターに
つないでいましたが、先日のデジタルピアノを買った際にもう一度ＯＭＳから
セッティングしていくと、パワーブックでデジタルピアノを演奏させることに
成功。気をよくしてドレミマスターにつなぐとこれも認識。ということは、ヤマハの
ページにあったような専用のものはつけずにいけるわけだ。しっかりとフォロー
してね＞ヤマハさん
ここまでくると、やはり馴染んだマックの方が使いやすいので最近は95の電源は
なかなか入りません。
それにしても、私が高校の頃流行ったカシオトーンはちゃちい音でタッチレスポンスも
なくてそれでも10万円してたのに比べて、うちのPSR-20Cは24,800円、これが先日
モデルチェンジ後（といっても内蔵されている曲が変わったくらい）なんと12,800円
で売られていました。なんだかなぁ。
2,S-VHSビデオを買いました
ビデオを以前壊した時にVHSにランクダウンしていて子供のビデオとかダビング
すべきものをずっとしてこなくてやはりせっかくダビングするんだったらSが
いいなぁと思っていて、最近５倍モードとが出たために旧機種がうんと安くなって
買ってしまいました。最初はビクターの20,800円にしようかと思っていたんですが、
以前はずれたメーカーだったのでパスして店員さんにきくと、三菱と日立を
すすめる。特に日立。なんでもきれいにする回路が上位機種と変わらないのだ
そうだ。それで29,800円。でも録画には関係ない。結局、形とシャトルでTBC
はないけど三菱に決定。22,800円也。帰宅してチェックすると手持ちのビデオ
とは雲泥の差。
技術は進歩しているんですねぇ。でもね、手持ちのビデオと値段かわらないん
ですよね。ということは生産は今は全て海外なんだろうなぁって、この技術は
すぐに地元の企業にとられるのだろぅうなぁって思います。高校生の頃オーディオ
ブームだってテープデッキが並で６万円したたもんなぁ。
なんか、複雑。

インターネット関連のお話は　いんたーねっとの表とうら　by 　池原酒店　で。
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このメールは、ご購読をお申し込みの方、当店にてお買い物履歴のある方、ワイン会
などにご参加の方、など、ハッキリと顔の見えた方だけにお送りしています。
アドレスの選定にあたっては慎重を期しましたが、削除要請があれば速やかに削除致
します。削除ご希望の方は「不要」の空メールをお送りください。
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2001.4.10

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店主より

ジャパンネットバンクの登録が済みました。これでジャパンネットバンクの口座をお持
ちの方なら、インターネットからだと52円　i-modeだとなんと10円でお振り込み頂く
ことが出来ます。口座をつくるために必要なＡＴＭは旧さくら、住友　AMPMのＡＴＭ
が利用出来ます。預け入れはまるでそこての銀行にいれるかのような手軽さでした。帰
宅してからネットで入金してみました。他行でも3万円未満なら168円、3万円強でも262
円です。テレバンクのような説明待ち状態もなく今のところオススメです。
ジャパンネットバンクに入金後（手数料お客様持ち）発送の方には現在の送料体系から

ジャパンネットバンク割引として200円割引きします。

当方への振込方法は、
金融機関名は「ジャパンネット銀行（カナ入力の場合は、ジャパンネットギンコウ）」
、支店名は「本店営業部（カナ入力の場合は、ホンテン）」です。
振込用紙に「○○銀行」となっている場合や、振込指定画面で「ミツイスミトモ」な
どと入力するようなケースでは、「ジャパンネット」と記入・入力してください。
尚、銀行コードは「００３３」、支店コードは「００１」となります。

口座番号は、　3120911　名義　池原敬昭　イケハラケイショウ
です。
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1,浪の音86酵母大吟醸完売
2,黒牛無濾過純米生原酒入荷
3,飛天空の会、10周年の今年は赤米を栽培
4,ワイン頒布会、締め切ります。
番外
怖いのはインターネットだけじゃない
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1,浪の音86酵母大吟醸完売
前回ご案内しました滋賀県の浪の音酒造の86酵母山田40大吟醸1.8リットル
3,500円が完売しました。ありがとうございました。

2,黒牛無濾過純米生原酒入荷
和歌山県の地酒蔵　名手酒造の黒牛の無濾過純米生原酒が今年も入荷してきました。
搾ったままの酒を蔵で-5度で保管しているもので定期配送で特約店にのみ出荷してい
ます。限定出荷ですので数に限りがあります。
麹　山田50　掛　五百万石60　アルコール　19-20度
1.8リットル　2,662円

**日本酒は近日、琉の扇の生原酒バージョンが入荷する予定です。
また、ご案内いたします。

3,飛天空の会、10周年の今年は赤米を栽培
当地・大阪　交野（かたの）で地米地酒を、との発送から生まれた飛天空。
その飛天空も今年で10才になります。10周年のイベントの1つに古代米による酒
造りを行ってみよう、というものがあり今年の田植えは5/20に行われます。
これは通常の田植えより2週間早い時期です。よろしければご参加ください。
懇親会の費用と参加費で大人が4,000円程度です。詳細のご入り用な方はメール
ください。

4,ワイン頒布会、締め切ります。
先日、ご案内いたしました「飲み頃ワインの頒布会」の募集を終了します。
ご注文頂きました皆様、ありがとうございます。入荷しましたらメールを
送ります。
初回に全てのご入金を頂けた方には、ワイングラスかソムリエナイフを
おまけ致します。
飲み頃ワイン頒布会チラシ
http://www.occn.zaq.ne.jp/well_wine/source/hanpuwine.jpeg
発送はワイン代の他に送料がかかります。
北海道北海道￥1510
北東北青森・秋田・岩手￥900
南東北宮城・福島・山形￥800
関東東京・神奈川・茨城・千葉・埼玉・栃木・群馬￥800
甲信越山梨・長野・新潟￥800
北陸福井・￥750
中部静岡・富山・石川・名古屋￥750
関西滋賀・奈良・・和歌山・兵庫・京都府下￥700
大阪大阪府下￥600
中国岡山・広島・山口・鳥取・島根￥750
四国香川・徳島・愛媛・高知￥800
北九州福岡・佐賀・長崎・熊本・大分￥800
南九州宮崎・鹿児島￥800
沖縄沖縄￥1360
送料には代引手数料も含まれています。ですので初回一括で頂いた方は送料が下
がります。２回目から約200円下がります。

5,だだちゃ豆　予約受け付けます。
山形のえだ豆のエリート、「だだちゃ豆」。そのピーナッツを思わせる
味は黒豆とも違いのわかる豆です。

早稲から晩成まで4-5のバージョンがあり、それぞれおいしさの
ピークが違っています。
予約発注が必要なため、必要な方だけの分をおとりします。
価格が現時点ではハッキリしませんが、スーパーで売られているだだちゃ豆と
同程度か1割高い程度になる見込みです。だけど、味は山形の老舗の蔵がすすめる
農家だけあって抜群です。
これも詳細がご入り用な方はメールください。

店主ひとりごと
**怖いのはインターネットだけじゃない**
・かねてミシンの購入を考えていたところ、とある広告紙にミシンの卸屋さんの広告
があって地図に載っている店舗まで行って来ました。やたらと愛想はいいけど全くミシ
ンを知らない感じのお兄さんが出てきて、広告の5,800円のミシンと上の価格帯とどう
違うの？と聞くと、メーカー製だし変わらないという。じゃ、持って帰るというと今、
品物が切れているから後日配達するとのことでその場を去った。6日後、持ってきたミ
シンは20分しても糸さえまともに通らないと受け渡しの時にデモをする、そしてこち
らがしびれを切らして上位機種は？ときくと値段は全く言わないで295,000円なりの
ミシンで全く違う使い心地を強調しさいごの最期にようやく定価が295,000円で今な
ら下取りがあることにして6万円引きといい、それでも渋ると現品なら10万円引きと
いう。あまりにもミエミエなのでお引き取り願って店舗のしっかりしたミシンやさん
に行くと同機種が140,000円で販売されていました。そこで、先のミシンやさんの名
前を出したところ、手口も知っておられ、修理を依頼しようものなら治るミシンも治
らないと言われて新品をローンで買わされますよ、という話だった。この広告紙、私
共も載せて頂いていたので、編集部にクレームを入れたら本日電話がかかってきまし
た。以後、掲載に当たっては万全を期しますとのこと。いずれにしても真面目にやっ
ているお店にとっては迷惑な話である。

**春先は研修の時期なのかしら**
・この時期、店番をしていると勧誘やらセールスやら新人がたくさんやってきます。
:-p
当地で多いのが、ミナミで新しく店舗をだした××です。今回キャンペーンでこの
時計が3,000円のところ500円！と100円で買えそうな物を差し出してきます。次が
松下を語って節電機を売りつける日本電工。ここはしつこく電機の使用量に関する
簡単なアンケートです。2-3分で済みます。と行って来ます。私も一度電力量を調
べるところまでは行ったのですが、知り合いの電気技師の人がかなり懐疑的だった
こと、インターネットの情報で山形の消費者センターでクレームが殺到しているこ
と、松下をなのりながら違う業者のものを設置する業者もいること、極めつけは電
圧を落とした分冷蔵庫などは長く動かす必要があるために節電にならないこと、機
械のロスが何％かあることなどを知りました。
この節電機、何遍も断っているのに今日は４回目です。門前払いで返しました。
　これもこれから増えると思いますが、マイラインの勧誘。マイラインは一契約と
ると
代理店に何千円かはいってきます。これを元手にかかってきたのが、お店でＮＴＴ
のマイラインに登録を頂く契約をとって頂くと1,000円キャッシュバックする、と
いうもの。
これは、まぁ、悪徳ではないのでしょうが、海とも山ともわからないものをお客様に
オススメする気にはなれないなぁ、と。それに、自分が選んだのはＮＴＴじゃないし（笑）

2001.6.6

関東の酒屋さんにおたずね。
キリンの地域限定でKBってありますか？

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店主より
梅雨にはいってしまいました。うまい酒でなりきろう。
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今回のお知らせ
・新着のお酒
・おいしい梅酒をつくろう
・ちょーホットな香辛料
・野草化粧水サンプルプレゼント
・皇帝塩サンプルプレゼント
・酵素関連新商品
・海洋深層水
・基礎化粧品

・新着のお酒
大阪・羽曳野の蔵元　近つ飛鳥さんとお取り引きを開始しました。
冬場は造りに入っているという若いお兄ちゃんがサンプルを持って当店においで頂き、
「きちんと冷蔵庫管理のされているお店だけにご案内しております。」とのことで
いろんな話をさせて頂き、6本頂いたサンプル酒の中から２点ピックアップしました。
1,近つ飛鳥生純米原酒　720ml 1,250円
まったりとした生の純米原酒で味の幅とフレッシュさが楽しめる。

2,近つ飛鳥　純米吟醸生原酒　空翠（くうすい）　720ml 1,500円
山田錦58%純米吟醸原酒　度数17-18度　夏季限定品です。
日本酒度　0　酸度1.5　アミノ酸度0.9
味は原酒で重いのですが、それをしつこく感じさせないだけの酸が
あり、ついついくいくいいけます。価格からするとかなりいいと
思います。店で「うまいかまずいか好み分かれるけど飲んでみて」と
奨めたら、ほんとに個性的だけど気に入ったと買われていきます。
外観は涼しげなブルーボトルに入っています。

8,無名蔵　純米吟醸　火入れ　1800ml　3,000円　新着　「火入れをすると酒が締まります」蔵元曰
前回でちらっと今期のお酒がすでに完売近いと言っていた蔵元で、このメルマガを
書いている最中に電話がありしばらく話し込んでいました。で、蔵元の在庫状況は
無名蔵　本醸造　生　×
無名蔵　本醸造　火　○
無名蔵　純米　生○
無名蔵　純米　火○
無名蔵　純米吟醸　生○
無名蔵　純米吟醸　火○
無名蔵　大吟醸　生×　火入前に全て完売したのですが、無理いって
火入れのものを6本分けて頂きました。

という状況でしかもこのままいくと７月中になくなりそうとのこと。
現在当店では、本醸造生をあと6本ほど持っていますので、これが
なくなり次第火入れに変わります。純米は現在生のものがあります。
その他のものは現在当店の
冷蔵庫にあります。
価格などもう一度書いておきます。
3,無名蔵　本醸造　生　1,800円　兵庫山田錦60%
4,無名蔵　純米　生　2,000円　兵庫山田錦60%
7,無名蔵　純米吟醸　生　3,000円　兵庫山田錦50%
8,無名蔵　純米吟醸　火　3,000円　兵庫山田錦50%
9,無名蔵　大吟醸　生　5,000円　兵庫山田錦40%　当店の今期在庫　5本　
10,無名蔵　大吟醸　火　5,000円　兵庫山田錦40%　当店の今期在庫　5本
価格は全て1800mlです。今なら3-8のものなら計画発注によるとりおきが
可能です。ご贈答にお使いになりたい方などいらっしゃいましたら、ご予約を
とりますのでご連絡ください。

おいしい梅酒をつくろう*****
ホワイトリカーに氷砂糖、せっかくご家庭でつくるならもっとおいしく
つくりませんか？昨年私は球磨焼酎の水鏡無私というものを使って梅酒を
作りました。通常なら６ヶ月はおかないとうまみが出ませんが、さすが
に違います。待ちきれずに１月後に飲んだときでさえきちんと味があります。
そして３月後には。。。。なくなってしまいました。
今年は２本つくろうと思っています。
11,水鏡無私　1800ml 2,000円
12,氷砂糖　1000g　400円

今週の木曜日6/7から6-13まで梅田阪神百貨店イベント広場で沖縄の物産展が
行われます。当店もお世話になっている沖一酒販さんもいらしています。
たくさんの泡盛と泡盛にピッタリの肴があるそうなのでお近くの方は是非
お立ち寄りくださいませ。
好評発売中です。
13,瑞泉　8年古酒　43度　1800ml 2,896円
14,与那国　43度　1800ml　3,100円

今回は大阪・大正区では当たり前の香辛料と言われている香辛料をご紹介致します。
15,レキオスホット　115g　550円
長寿県沖縄で昔から愛用されてきた塩分０の香辛料。
みためがなかなかグロテスクでタバスコ大の透明瓶にとうがらしが泡盛に漬け込んで
ある状態です。たった1滴でちょー辛いので辛党には見逃せませんね。

・今回はちょっと変わって健康・美容ネタです。
一生懸命お化粧・お手入れしているのにシミがふえちゃう、って方多いと思います。
その反面男の方でほんとに羨ましくなるような肌をされている方もおります。
私が何かの機会で聞いてなるほどと思ったのは、鉱物系のファンデーションか
何かを使っていてそれが太陽光などの紫外線で化学反応を起こしシミになるというもの
でした。また、酸化防止剤で使われている指定成分のパラペンは理容師の方などに
聞くとそんなにこわいものではなくて、それよりも一般のシャンプーに入っている
エデト酸塩や発色剤、着色料の方が怖いそうです。このあたりは、
うちのページからもリンクしている環境と命を守る会さんに詳しく出ています。
http://www.coara.or.jp/~wadasho/main.html
ま、こちらのページは全ての添加物が悪い、というタッチですが一旦見始めると
前回よりも更新したあとがあってちょっと見入ってしまいました。衝撃的なのは
添加物の影響によっておなかの皮膚の全くない、つまり腸が剥き出しの赤ちゃんが
生まれた、というくだりでした。こういう奇形児の出産率が毎年上がっているのに
死産として片づけられて一般には知られていません。最近の一番の問題は朝シャン
と茶髪です。朝シャンなどで過度に落とされた皮脂のためにバリアゾーンが働かず
用意に茶髪の染料の添加物の餌食になっています。これから母となる皆さん、
注意してね。ちなみに女性のハゲの原因でもあります。
・野草化粧水サンプルプレゼント
そんな中で、私がかれこれ知り合って9年飲みだして7年私が信頼を置いておすすめ
している新潟の酵素のメーカー、ミヤトウ野草研究所が出しているＢＦローション
が素晴らしいです。主成分はドクダミ、スギナ、ビワ葉、ニンニク、アロエです。
これは当店ではそんなに宣伝しているわけではありませんが、店頭、ネットでコンス
タントに売れています。うちでも気に入って使っています。
特に
赤ちゃんのおむつかぶれ、かゆみどめ、にも最高です。もちろん下地化粧水には
抜群です。このBFローションのサンプルを今回ご希望の方に郵送致します。
良い化粧水をお探しの方、ご遠慮なくお申し付けください。
製品は100ml 　3,800円です。

・皇帝塩サンプルプレゼント
さて、次は内面です。現在私たちの食べ物はカロリーオーバーの状態にあります。
なのに体力が続かないのは何故でしょう？それは、ガソリンがあるのにプラグが
かぶっていてきれいに燃料が燃えない状態にあるからです。よく聞く着火剤の
役目を果たすのがMgマグネシウムです。このマグネシウムは体内に保存が出来ません
ので外からの補充が不可欠です。ですが、現在の食べ物精製されすぎて胚芽など
のミネラルを含む部分が欠落しています。皇帝塩は中国の神秘の塩田が造った完全な
天日塩で、海中のミネラル＆海の酵素が生きています。海水はその昔リンゲル液の
代わりにも用いられたほど体液の組成に近い物です。その体液に使いミネラル成分を
持つ皇帝塩のサンプルをお送りします。こちらもご遠慮なくお申し付けください。
もちろん、両方のサンプルでもかまいません。
皇帝塩は1000g　1,500円です。

・酵素関連新商品
参臓奉仕　540粒　7,000円　特許申請番号　367974
酵素原液がメインであった6年前に比べて酵素原液をつくるための永久免許を
とってから様々な研究開発をされているミヤトウ野草研究所ですが、この参臓奉仕
は、もともとウコンベースのダイエット食品をつくろうとして研究に協力した糖尿
持ちの医師の糖尿の調子がすごく良くなったという実績から、急遽方向転換し
糖尿用に研究し直した物。糖尿は結局カロリーコントロールが大事ですから
同じになってくるんですねぇ。ちなみにパッケージには、「ウコン、キトサンで
脂肪のコントロールを行い、桑葉、ギムネマ、コランティーで糖分の吸収を抑え
食物繊維で腸内の不要物を排出促進する等を主目的に製品化してあります。」
こんな方におすすめします。
●生活習慣病が気になる方
●便秘気味の方
●糖分、脂肪分を多く摂取しがちな方
●ストレスの多い方
●お酒の席がやや多めの方
●肥満が気になる方
一日だいたい18粒程度を飲みます。

海洋深層水を取扱開始しました。
16,深海の聖水　硬度300　2000ml　490円
http://www.kochi-kg.go.jp/~kochi-dw/index.html#aboutdsw
高知県の深層水のページがありますが、抜粋すると以下の通りです。
キーワード 　　　　　　　　　�� 特　　　　�� 　　　　性
低温安定性　　取水口付近の水温は年間を通して約9.5℃で安定しています。
　　　　　　　汲み上げた段階で11～12℃です。室戸岬沿岸の表層水は16
～28℃の範囲で変動します。
富栄養性　　　海の生産力の基本である窒素やリン、ケイ酸などの無機栄養塩に富み、　　　　　　　
　　　　　　　室戸岬沿岸の表層水と比較して10～30倍の濃度があります。
清浄性　　　陸水由来の大腸菌や一般細菌に汚染されていません。また、海洋性細
　　　　　　　菌数も表層の海水に比べて非常に少ないうえ、陸水や大気からの化学
　　　　　　　物質による汚染に晒される機会も少なく、この点でも清浄といえます。
熟成性　　　海洋深層水は水圧30気圧下で長い年月をかけて形成された海水です
　　　　　　　ので、性質が安定しています。
ミネラル特性　海水には必須微量元素や様々なミネラルがバランスよく含まれ
　　　　　　　、海洋深層水特有の溶存状態にある元素も明らかにされつつあります。
一般的に心臓病、糖尿病、アトピー、便秘の方におすすめとパンフレットには
書いてあります。便秘に関しては硬度が300ほどありますので緩下剤のゆるい
やつというイメージでしょうか。
ちなみに硬度は
硬度＝(カルシウム量×2.5)+(マグネシウム量×4.1)
で表されます。
WHOでは、
硬度60～120mg/L 中程度の硬水(洋食・紅茶に向く)
硬度120～180mg/L　硬水(洋食・紅茶に向く、ミネラル補給に向く)
硬度180mg/L以上非常な硬水(ミネラル補給に向く)
　　
日本の場合は
硬度0～178mg/L 軟水
硬度178～357mg/L 中間の水
硬度357mg/L以上硬水

とありますから、硬度だけでみても通常の水よりはミネラル補給の効果などに優れているようです。
ただ、飲みなれない方では硬度が高すぎると下痢をするおそれがあります。

6本受注の方送料100円引きです。

・基礎化粧品
これはクローズにしたから言えるのだけど（ネットでの販売禁止の会社です）
福岡の××というところのアミノ酸系の基礎化粧品は素晴らしい
と思います。全て定価税込み5,000円なんだけれど、シャンプーも全身用の
ジェルも素晴らしい洗浄力＆保湿力です。これは、石鹸のように表面のみの
汚れをとるのではなくて、すんなりと角質層に入り込んで１分で汚れを表面に
浮き上がらせる浸透性がすごいと思っています。今までナイロンタオルで
ごしごし洗っても落ちない汚れがすんなりと落ちてしまいます。
よい石鹸
よいシャンプー
をお探しの方におすすめします。

店主のひとりごと

・高槻にかどやさんて酒屋さんがあります。お父さんを早くになくされてまだ30になったばかりの
なかなかいい感じのお兄ちゃんはヤマザキディリーのコンビニをしながら地酒を勉強している
がんばりやさんです。先日、池原酒店で検索していたら彼のつぶやき日記のようなページに
飛びました。私のことを大変ほめてくださってたのですが、彼がいうほど私は成長出来て
いないんです。この道にに入って18年。毎年同じ繰り返しと景気に左右されてしまうような
危なげな運営です。また、ここにきて酒問屋さんのあっけないほどの合併と廃業、そして中小小
売への納品の切り捨てにも頭をかかえています。この業界の先を思うと片方で未成年の飲酒規制
を謳いながら片方では2003年の免許自由化が控えているという変な業界です。食品問屋に酒類
が下りれば、高速のエリアなどや町のいたるところで酒が今以上に容易に入手出来るようになる
のは目に見えています。そんな変な業界の社会的地位を少しでも上げたいとがんばって来ましたが、
、、、やはり外資の強烈な指導がないと無理なんでしょうかねぇ？

・先日、親戚の御見舞に行って来ました。それも二人。一人は心筋梗塞が見つかり緊急手術という
ことでしたが、カテーテルを大腿から入れて梗塞を起こした部分にワイヤーを入れて終わり、
切開手術はなしです。おかげで術後の回復は順調そうでした。もう一人はC型肝炎が半分肝硬変に
なり肝臓に戻るべき血流が食道の静脈で滞り静脈瘤をつくってしまい破裂を未然に防ぐために
けっさく手術を行いました。これも口からカテーテルをいれて輪ゴムをかけてこぶが落ちるのを
待つというものでした。昔なら、切開して食道を切って、って感じなのでカテーテルて凄いなぁ、
と思う訳です。

・今回は自分らしさを考えていたら、健康系の話が多くなりました。
　グチっぽいひとりごとに最後までおつきあい頂きありがとうございました。

2001.6.8

／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／
店主より
ちょっとショートタイムのお知らせです。
／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／
今回のお知らせ
・鴨ロースと鮎のつくだに
・美空ひばりさんメモリアル
・注目すべきブルゴーニュの作り手に寄せられたコメント

・鴨ロースと鮎のつくだに
本日、滋賀県の一湖房さんがいらしてました。一湖房さんの鴨ロースと鮎の佃煮
はなかなかの美味です。佃煮は生産後40日、鴨ロースは2週間というフレッシュ
さが売りの珍味ですのでこのたびメーカーと交渉して上代で計15,000円以上なら
送料無料で、１個でも送料全国600円で送って頂けることになりました。
クリスマスには大人気の鴨ロース、国産鴨胸肉・極上だし醤油　天然利尻昆布だし
・ゆず　を使用しています。パーティなどの彩りに添えて頂きますと
盛り上がること請け合いです。

1,鮎の佃煮　春・夏バージョン　680円
2,鴨ロース　380グラム　2,500円

・美空ひばりさんメモリアル　ちょー限定品
本日仲の良いセールスさんが大関より限定品で美空ひばりさんの記念ラベルの吟醸酒
が出たと案内がありました。490ml　1,200円の吟醸酒です。大関の吟醸酒は
基本的に端麗タイプですので、味の巾は少ないとは思いますが、夏場に
キリリと冷やしてお飲み頂ければ美味しく飲めると思います。今回は６種類の
記念バッジがついています。画像は商品到着次第アップする予定です。
美空ひばりさんのファンの方といえば60才以上の方が多いと思われます。
父の日のプレゼントにいかがでしょうか？
3,美空ひばりさんメモリアル吟醸酒　490ml　1,200円

・注目すべきブルゴーニュの作り手に寄せられたコメント
私がワインを教わっている方からこんなファックスが送られてきました。
ワインが日本で認知される前から深くワインの勉強をされており現在愛娘さんが
ブルゴーニュに在住し様々な情報を送って頂いております。現地や製造現場でしか
知り得ないような情報も飛び込んでくることもあります。そのような方からの
ファックスです。
以下　転載

２つの○○○のようなもの
ドメーヌ・クロード・マレシャル
マレシャルの一連のワインは、あの超レアものの、コント・ジョルジュ・
ヴォギエのワインにそっくりである。先日久しぶりにヴァギエのミュズニィ
を数人で開けた時、そのナチュラルの味わいの素晴らしさは、勿論だが、香
りのトップノーズや味の構成が全く、あのマレシャルのワインに酷似してい
るのである。そう、丁度熟成した時のサヴニィ・レ・ボーヌ１erのレベルで
ある。ポマール・シャニエールはこれよりひとまわり骨格もフィネスも上の
ような気がする。
なんてこったヴォギエのミュズニィ94は、おそらく市場価格が、25,000円以
上、かたや
マレシャルのサヴニィ・レ・ボーヌは、4,000円ちょっとで手に入る。悲しい
ことに、こんなマレシャルのワインを理解している人が何人いるだろうか。
ヴォギエのワインであったら一も二もなく手を出すワインマニア達が、同じス
タイルのマレシャルのワインには見向きもしない、とても滑稽な話である。おそ
らく何かのきっかけで、評判になれば（必ず近い将来ブレイクするのは必至で
あるが）ひとたまりも無いだろう。それが良いのか、このままジワジワ行った
方が良いのか、何とも言えないが、マレシャルのワインがものすごくクゥオリ
ティの高いワインであると云う事は、紛れもない事実であり、カーヴィストの
皆さんに、充分、知って頂いてもらいたい事です。
多くのワイン・ファンにこう尋ねてください。
あなたはヴァギエのワインを飲みますか！！それともマレシャルのワインを
飲みますか！！

ドメーヌ・ジャッキー・トルッショー・マルタン
インポーターのＩＮＡ東日本の立野と云う男がいる。この男は中々の勉強家で
ワインビジネスに入ってまだ３年余りだが、この３年間、毎日ワインを飲み続
け、少しでも分からないところがあると、私に電話してきて、一緒に飲んでコ
メントして下さいと云うほどの熱心さである。その立野君が先日、かなりのワ
イン通と飲む機会に、トルッショーのシャルム・シャンベルタン95を持参して
開けたところ、しばらく飲んでいるうちに一人が、しみじみと、これは熟成し
たときのロマネ・コンティとそっくりだ
、と言い出したそうである。私もそれと同じ話は何度も聞いている。が、ロマ
・コンは比較的若いうちのものを２回飲んだ記憶しかなく、なんとなくピーン
と来ない。３年前、フランスのマコンで８１ヴィンテージのものを飲んでいる
のだが、この時は風邪をひいていて、すこぶる体調が悪く。細かい味の特徴も
よく覚えていない。なんともだらしない話だが、多くのワイン・スノッブ達が
、同じ意見を言うのだから間違いない話だと思う。
近いうちに是非、飲み頃のロマ・コンを見つけて実感してみたい。と、思って
います。５０万からするロマ・コンと同様の味わいが、トルッショーのワイン
で楽しめたら、途轍もなく素敵な事ですね。

転載終わり

ちなみに
クロード・マレシャルは昨年フランス政府とフランスソムリエ協会から
これぞ、ブルゴーニュスタイルとのお墨付きを頂いております。また、
フランスの日本人大使館で飲まれているワインでもあります。

××

サヴニィ・レ・ボーヌは銀座の超有名ソムリエの方が試飲してお気に召されて
全ての在庫を買われてしまいましたので次回入荷は秋の予定となっております。

ジャッキートルショーマルタン・シャルムシャンベルタンのワインはほんとに果実味の
凝縮したうっとりするワインです。

当店では、
××
店主より
・無名蔵　本醸造生　完売しました。火入れタイプが近日入荷予定です。
・ちょっとかしこくなりました。
以前の詐欺事件の名残なのですが、振込人が会社名であったので本人確認のために
東京三菱中野駅前銀行に電話しましたら、振り込まれた側の銀行からでないと
詳細その他は教えることは出来ない、との返事。で、いつもの銀行に電話したら
通常ＡＴＭでの入金だと先方の銀行に尋ねなくても電話番号などの振込者情報が
でるんだそうです。しかし、窓口で支払うと電話番号の登録なしで先方の銀行に
振り込まれてしまうのだそうです。総合銀行でわざわざ時間のかかる窓口振込を
しているところを見るとこのあたりの情報にも詳しかったのかもしれませんねぇ。
ちなみに分かったのは企業の電話番号のみでした。
・今回のご案内、画像を同時に入れたかったのですが、ちょっと遅れそうです。
すみません。画像がアップできましたらまたお知らせいたします。
前回ご案内した近つ飛鳥、なんと関東の方お二人からから近つ飛鳥のお話を頂きました。
面白いものですねぇ(^.^)
・前回小さなワイン会の時に出てきた話はやはり「ロマ・コン」。世界で一番高い
ワインを飲んでみたい、という声があり貯金しなくちゃ、という話になっていました。
それにしても１本50万円、20人で飲んで一人あたり37mlで25,000円ですね
凄い値段です。でも飲んでみたいですね！ご希望者はメールを！（笑）

と、このメルマガを書いていたら今日とんでもない事件が起こってしまいましたね。
悲しいことです。4人の同年代の子持ちとしては、やりばのない脱力感にとらわれま
す。

お問い合わせは　池原酒店・池原敬昭　　mailto:master@ikeharasaketen.com　まで

2001.6.30

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店主より
梅雨の中休み？でしょうか(‥;) ちょっと今回長くなりました。
次回からショートにします。今回だけ土日をかけてゆっくり読んでくださいませ。(._.)
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今回のお知らせ
・新着のお酒
1,織姫　生　大阪・交野　720ml　1,300円　　限定品
大阪・交野の大門酒造において新杜氏の横道氏が
今期つくった玉栄50%の純米大吟醸酒です。
酒物語はお酒の成長を見守るというコンセプトのお酒で
今回の織り姫は搾り立てから夏を迎えるにあたりタンクを封印する前の飲みきり
と言われるお酒になります。

2,涼の詩　静岡・富士宮　720ml　1,000円　限定品
静岡県の富士高砂酒造が出した夏期限定の本醸造酒です。冷やでうまい、さっぱり
と端麗なお酒です。

3,琉の扇山廃純米生詰　静岡・富士宮　720ml
静岡県の富士高砂酒造が出している特別ブランド「琉の扇」シリーズの山廃純米生
詰酒です。味があってそれでいて切れ味抜群、軟水で口当たりもとてもまろやか。
そんなお酒です。1800mlは当店の人気定番酒ですが今回リクエストにお応えして
720mlを入荷しました。

4,千代むすび純米吟醸　強力（ごうりき）1800ml 3,280円
5,千代むすび純米吟醸　強力（ごうりき）720ml 1,640円
鳥取・境港の蔵元です。昨年蔵に見学に行きましたが、700石という
規模、うち特定名称は350石なのにコンピュータ管理のサーマル兼かいいれ
の羽のついたタンクや窒素発生装置付きの麹室の出麹室などこだわった設備
がたくさんありました。９号酵母から86酵母という香りは高いけれど
味が抜けやすい酵母に切り替えられたところでした。今回しばらくぶりに
サンプルを頂き、味、香りともに千代むすびらしさも十分に出ていて嬉しくなり
早速、純米と強力の純米吟醸を頂きました。パフォーマンスの高いお酒です。

4,5,は、山陰の酒米「強力」を使ったお酒です。山田にはない味を求めてここまで
きました。私が３年ほど前に頂いた強力に比べて酒質は凄く上がっていて、このま
ま山田と戦わせてもいいところまでいくと思える仕上がりです。強力は桿かせ太く
背が140センチ以上と高く穂も大きい穂重型品種で、千粒重は26.5グラムです。
精米50%　日本酒度+3　アルコール度16.8度　酸度1.7　酵母9号系

6,千代むすび　特別純米酒　1800ml 2,350円　　
7,千代むすび特別純米酒　　　720ml 1,200円　
こちらは、86酵母を手名付けいると思える仕上がりで、まるで生の吟醸酒の
ようなきれいで十分なフルーティな香りを持ち、味わいも十分にバランス
しています。
地元五百万石、玉栄を用いた香り高い純米酒
日本酒度+3　酸度1.5　精米55%　アルコール15.5度　酵母　協会9号

★最近飲んで夏にうまいと思ったワインをお知らせします。
現在、３日ほど追跡したティスティングノートのページを開設しています。

8,GEILヴァッヘンハイマードンブリック　甘口赤　2,200円
ドイツの赤ワイン。ドイツの白のキャラで初心者にも美味しく飲める
9,GEILリースリング　中甘口白　　　1,700円
素晴らしいリースリングの香りと酸。そしていくらでも飲めそうなナチュラル
な味です。開栓３日でも十分に美味しく頂けます。
10,シャトーカブリアック・ヴィオニエ　辛口白　1,600円
素晴らしい香りとスパイシーな酸の爽やかな辛口ワイン。てんぷら、とんかつ
スパゲティ、などにおすすめです。
ポアラも載せたかったのですが、一時的に品切れですのでその後に試飲しました
銘柄をオススメいたします。
11,シャトーカブリアック・マルキドプルユィユ　赤ミディアム－ヘビー　1,600円
このバランスは3,000円代っていってもいいような、、、素晴らしいです。
包み込むような黒い果実系の香り、厚みのある味わい、滑らかな舌触り、
南仏にもこういうワインが存在するというオススメ品です。

12,コルク抜き　場所によっては2,000円のステンレス製の
ソムリエナイフ　斡旋価格600円　にて受け付けます。写真はトップページから
夏向きの酒のページの一番下にあります。

おひとついかが？限定３０個

13,ゲルホームクリーム　しっとりタイプ90g
14,ゲルホームクリームS　さっぱりタイプ90g
先日、ミヤトウ野草研究所と皮膚のご相談をしていたところ教えて頂いた
指定成分不使用のゲルクリームを紹介していただきました。これはこの
研究所で作っているのではないのですが、とりあえずサンプルを頂ける
とのことで送って頂いたら、これが素晴らしい。私より当然女性の嫁さんの
ほうがよく分かるのですが、もうきゃあきゃあと言っております(--;)
いままでの水分を表面において、それが蒸発しないように油で覆うのではなくて
細胞の資質に働きかけて潤いを保ちます。

ゲルホームクリームサンプルプレゼント！
そんなわけで、先着でサンプルを差し上げます。
しっとりかさっぱりかをご指定ください。郵送いたします。
詳しくは、
http://www.ikeharasaketen.com/IKEHARAHP/gel.html
でどうぞ。
15,近つ飛鳥酒ゼリー　１ヶ250円
先日ご紹介の大阪・羽曳野の蔵元にあった酒ゼリーです。ゼリーにしては
高級なお値段ですが、味そのものはお酒の味がたっぷりとあって美味しかった
です。今回、蔵元に無理をいい、バラ出荷にも対応していただくことに
しました。この分はとりあえず、一旦水曜7/4まで予約をお聞きして
それからまとめて発注したいと思います。また、近つ飛鳥のギフトカタログ
をトップページのお中元のところからリンクしていますので見てみてください。

こちらも写真はトップページから
夏向きの酒のページの一番下にあります。

****だだちゃ豆　(@_@)*****　ご予約のみ仕入れします。
山形産の独特の風味を持つエリートの枝豆です。昨年は最期の一回しか
食べれませんでしたが、今回は最初から制覇しようと思っています。
いよいよ、来月から始まります。価格がまだハッキリしませんので
とりあえず、時期とお名前をお知らせ致します。

早生+-----小真木７月中～下旬
　 +-----甘露７月下～８月上旬
　 +-----早生白山８月上～下旬

中手+-----白山８月中～下旬

中晩生+-----晩甘露８月下～９上旬
+-----おうら８月下～９上旬

・超小さなワイン会報告２
6/24に第二回目の超小さなワイン会を開催しました。これは、
一般消費者の「ワインは好きでよく飲むけど、わからない。買うときにプライス
カードをみて想像して買うけど外すことが多い。ワインについて勉強してみたい
という」というリクエストに応えて私の持っている知識がお役にたてばとあと仲
の良い業務店の方お二人に声をかけて始めた物です。一回目はイロハのイから簡
単な机上の話と管理が悪くてだめになったワイン、もとからだめなワイン、など
を交えて行い、今回は酸化防止剤臭と夏向きのワイン、同一品種の作り手による
違いなどをテーマに行いました。
参加者は前回からの中島姉妹、梅田たこ茶屋の中川さん、都島のショットバー、
モビイディックの小西さん、で私と私の嫁さん、さして今回はたまたま何日か
前に来店していてソムリエの資格もとってフランスにぶらりと1ヶ月ほどいってきた
という亀甲さんの合計7名で行いました。

今回のワインは、
1,ルイジャッド・ブルゴーニュ　2,000円　日本リカー
2,シャトーカブリアック・ヴィオニエ1998　1,600円　カーヴィスト
3,GEILリースリング　ベ゛ヒトハイマー1999　1,700円
4,神戸ワイン　ファイン　白　600円
5,神戸ワイン　ファイン　ロゼ　600円
6,ドメーヌ・オーペロン　ポアラ　1,500円
参考品
7,ツェラーシュヴァルツェカッツ・カビネット1998　980円
8,リープフラウミルヒQbA　1999　477円

感想は、
1,開けたてにつんとしたＳＯ2臭がある、若干おくと結構な樽が利いていることが
　わかる。味もブルゴーニュの割には濃いめなので、なんとなく味が突出しているが
　一般には複雑味があるように思われた。
・ところが、30分もするとカクーンと酸化が進み酸っぱい感じの赤ワインと
　なりました。

2,辛口の白ワインとしてだしました。スパイシーと呼ばれる葡萄の名前の通り、
華やかな酸と香りがあり後味は結構辛口で夏にきーんと冷やして飲みたい
メンバーの支持も高いワインでした。ただ、ほんとのあけたてよりは10分、
30分たったほうが厚みも香りもうんと増していました。

3,ドイツワインの定番品種のリースリング。そのリースリングも作り手に
よって大きな差があります。このGEILはとても丁寧な造りとして有名な
ところで、しっかりしたリースリングを覚えて頂くのに出しました。とても
上品な味でした。
比較用に出した黒猫のワインで有名なツェラーシュヴァルツェカッツの
カビネットとはやはり格が違うという感じで超初心者のワイン会ながら
これはGEILを２まわりくらい崩した感じやね、という感想がありました。

4,20年くらい前にオープンした神戸農場公園の神戸ワイナリーで生産
されているワイン。当時は来園された方だけが購入することが出来ました。
今回これが500ml　600円という超お手頃価格で入荷しましたので
国産ワインの実力をみる目的もあり試飲しました。
結果は、やはり国産葡萄でワインを造るためには補糖と補酸はかかせないと
思いました。今回の神戸ワインはあえて細工はしていないナチュラルな感じ
だったので、キンキンキンくらいに冷やせば一般の方が飲むには十分に
飲みやすいと思います。
5,基本的に白と同じですが、やや赤のニュアンスを含んだ感じです。

6,今回はこれをブラインドで出して国名をあてて頂く、ということを
やりました。実はロワールのマルベック種なので全員不正解なんだけれど、
このワインが凄くて、最初はまったく滑らかなんだけれど味が単調だったのが
30分,1時間と経つにつれて香り、味ともに複雑さというか素晴らしいハーモニー
を見せて見事なワインとなりました。

7,8,日本でワインといえば「マドンナ」であり「黒猫」、そして「ヌーヴォ」
が知られているところですが、一般に売られているワインの実力を見ていただく
ために今回飲んでみました。マドンナ、ヌーヴォはある程度の規格－地域、品種、
残糖分がクリアーされているものが数社から出されています。しかし、一般的には
味の追求よりは飲みやすくて安い大衆的なワインが多いです。手作りよりは
工業的なワインと言えるでしょう。また、昨年あたりは空輸便で1,500円程度で
売られていたボジョレーヌーヴォですが、当店では2,400円から2,800円です。でも
昨今は予約のみの店舗も多く、ワイン会メンバーの中島姉妹も後日「えらい高い
ヌーヴォやなぁ。。。でも、もう他の店、ヌーヴォ売ってへんしぃ、しゃあないなぁ」
と思って買うて帰って飲んでみたら、今までヌーヴォや思て買うてたやつはなんやっ
たんや？と思ったそうです。で、もっとワインを知りたいと思うようようになった
そうです。

実はこのメンバーでロマネコンティを飲む計画をしましたが１本50万で聞いてとり
あえず、3000-10,000円までのワインと20年くらいの上手に熟成したオールド
ヴィンテージを飲んでみようということになりました。
次は７月後半か８月（でも夏は皆忙しいので９月になるかも(^_^;)）の日曜日に当店
２階の自宅にて行う予定ですが参加してみたいという物好きな方はいらっしゃい
ますか？現在、参加予定数９名。今回は多少人数の多い方が予算が楽なので(^_^;)
ご希望の方は、ご相談メールをまずどうぞ。

・ひとりごと
今回の独り言はとっても多いので分けて読んでください。(^_^;)
・池田小学校事件
全世界を震撼させた児童無差別殺人事件。この事件から思うこと、色々あります。
医師はインタビューで、「精神分裂病なだけではこんな残虐な犯罪は起こさない」と
言ってました。今回の犯人は精神異常というお札を出せば罪が軽減されると思って
いるようです。１週間後くらいに放映された遺族の言葉に「犯人に責任能力が
あれば犯人、でなければ正常と判断した病院の責任。」と言ってました。しかし、、、
なんといっても予防策に力をいれるべきですよね。囲いや警備は勿論必要だけれども
でもなんていうか、金属バット事件に端を発しているようなプッツン事件、地球の
バランス、現代食のバランス、日本のバランスが崩れている部分というのも結構
あるような気がします。
ちなみに金属バット事件の子供はカルシウムが一様に不足していたそうです。

・死亡原因
平成11年度の調査のページを発見しました。
総死亡数が180万人
がんが40万人
交通事故が1万人
自殺が4万人

・医療費
30兆円突破。65才までが年間146,500円　65才以上が730,700
国民所得に対して実に8.08　%。

うーん、なんだかなぁ。

・F1 シューマッハ兄弟vsホンダエンジン
今年のF1て、面白いですよね。無敵だったフェラーリとメルセデスよりウィリアムズ
が速い。あのでかいミシュランのフロントタイヤでなんでこんなに速いんでしょうね。
でシューマッハの兄弟対決がまた面白い。でも残念なのはホンダが遅いこと。カーブで
遅いのはマシンのせいもあるけどせめて直線ではダントツであって欲しいと思う。
がんばれ！ホンダ。

・カート　高木虎之助-トヨタvs　中野信二-ホンダ
カートの方は日本人で盛り上がってますよね。昔、ヤマハでＦ１に参戦していたトヨタ
がカートでは？と思っていたら昨年は凄い活躍でした。そのトヨタの全面バックアップ
を得た虎之助、これは一気にいくか？と思ったけどなかなかいけないものですね。
対する中野はひとつずつポテンシャルアップしていますね。やはりフェルナンデスと
いう良き指導者のおかげなんでしょうね。

・一人屋台方式
先日、ＮＨＫでたまたまみました。舞台はキャノンのコピー工場と鳥取三洋の携帯電話
の工場。山田氏という工場改革のスペシャリストを招いて流れ作業（分業）を撤廃して
ひとりで組立-検査-出荷準備までを行うというものです。50人で1時間で1000個出来る
とすると、一人あたり200個生産します。ところが、機種変更などでラインが止まると
仕掛品（しかかりひん）の50個が無駄になります。ところが一人で３分以下で１個
生産出来れば流れ作業と同じ以上の生産効率となり他品種少量により柔軟に対応出来る
ようになります。最初は否定的だったラインの責任者も３日目には3分以下で完成
させる姿を見て納得せざるを得ませんでした。山田氏曰く、ラインを全面的に屋台式に
変更し10年以上も海外生産だったファックスのうち高級機種を国内で生産再開する
ことに成功しました。三洋は自社ブランドではいまいち売れていないような感じが
ありますが、ＯＥＭに積極的に打ち出た結果、デジタルカメラの世界市場で４０％
以上という圧倒的なシェアを誇っており、携帯電話の生産数もかにりのものとなって
います。
実は私は酒屋をするまえ少しですが、三洋電機に勤務しておりこういう話を聞き、
嬉しくなってしまいました。やはり、製造としてどうしようもないと言われた人件費
を努力と工夫で補う、また、全てを一人で行うので熟練工-マイスターとしての
自覚とサインが行えるという、そんな製品が買える、というのは最高じゃないで
しょうか。

・河島英五追悼番組をみて
衝撃的なニュース、と思っていた訃報でしたが、遺影は元気な時の面影
はなくやせ細っていました。それでも最期までふつう通りコンサートを
し、意志どおりにに生き抜いた彼。自分もそんな人生を歩んでみたいっす。

・ピュアソウル
若年性アルツハイマーにかかってしまった薫とコースケの悲しく切ないものがたり
でした。子育てにも混乱を来し、ついには施設入りを自ら決める薫。病気は進行し
ついにはコースケをも認識出来なくなった薫に愕然とするコースケ。しかし偶然にも
意識がないながらもコースケの似顔絵を描き続ける薫のラストシーンに涙が止まりま
せんでした。

・星の金貨
途中から見たのでストーリーは実はよくわかっていません(^_^;)だけど、
人間残された機能を使うということで、コミュニケーションが図れるんだなぁって
思ってしまいました。

・ホームページリニューアルしました。
ドメイン取得時にレンタルサーバーを借りて調子にのってcgiをあちこち
埋めていたら、どの「Go」を押してもおみくじおみくじになるという指摘を
受け手直ししたときにデザインも一新いたしました。今回、一湖房さんの
珍味や夏向きの酒、また、ワインティスティングノート-長時間追跡-を
アップしています。

・理想の飲み屋って？
酒屋もピンチですが、酒問屋も飲み屋もピンチです。幸いなことにうちは借金は
ないのでがんばれるとこまで頑張りますが、ここ何年かでいくつかの酒問屋さんが
撤退していきました。当店があまりビールを売っていない酒屋に対して問屋も
生き残りをかけてとんでもない合理化を進めています。未来的な取引先になる
量販と大型店によるシフトするために月50万円以下のお取り引きのところは
お断りします、という態度。最近なくなったところは元々月100万程度のおつき
あいがあっただけど、前日の４時までという受注条件なのに配達は翌日の午後6時
頃ですから、頼むに頼めません。それで全部地場問屋に発注していたら取引額
がうんと少なくなってしまいました。私はプログラマーを一日やとってインターネット
で発注出来るシステムを作れば、伝票発行、ピッキングまでオートで出来るんだ
から、そこからさんざん改善するように言いましたが、社内の改革を進めずに単純に
ＡＢＣのＣを切る、というやり方には大いに疑問です。しかしながら私も、
こんなところとおつきあいを続けていても仕方ないのでその後全く発注して
いませんが。
ちなみに先の地場問屋は出来るだけ地場酒屋の要望を聞くという方向で
動いて前年をクリアーしています。変わらないことの大切さを考えさせられます。
　それで、本題なんですが、皆さんは飲み屋の基準て何で選びますか？
実は私が納品している業務店は当初、料理も酒もこだわりの方向で進んでいました。
ところが景気の悪化から地場の会社の閉鎖があったりで客単価も4,000円から2,000円
に下がり自慢だった生ものも日持ちしないからとメニューから外し、現在ご夫婦で
されていたお店は奥さん一人で切り盛りし、ご主人は他所に働きにでています。
で、最近、ビールを安くしたいので発泡酒の見積もりをとってくれと頼まれました。
私は、キャンペーンならと思い、とりあえず出しましたが、安物は養老に任せれば
いいのでは？というよか、このおくさん表情にすでに余裕がないので私自身飲みに
行きたくないんです。。。。。
今日仕入れの業者さんとも話をしたのですが、友達と飲みに行くときは養老で
きちんと飲みたいときは、雰囲気のいいところ、だそうです。
うちにお酒を先日買いにいらしたお客様は「なかなかいい酒を置いている
店がない」と嘆いていましたが、お店側はなかなかおきませんよね？
どこかチグハグです。
ただ、この世相にもかかわらずここ10年間全く口コミでたった一人で
営業されている店も存在します。メニューは全くなくていくら飲んで
食べても、食べなくてもゆったりした時間を楽しんで満腹して7,000円くらいです。
うちがいってるわけでないのですが、兎我野のオススメのお店です。

皆さんの飲みに行く店の基準は何ですか？是非とも教えてくださ～い。

・おっかけ
先日のちびワイン会の時にふと、私が昔まだ学生の頃に山下久美子とアルフィーの
おっかけをしていたことが話題になってしまいました。いやぁ、青春の１ページです
わ(^_^;)　まだ両方共にそんなに人気のない時代でかなり近い存在でした。アルフィー
はまだ３人でアコースティックでやっていまして、当時ですと中之島のＳＡＢが半分
位の入りだったといえばおわかりでしょうか。ついつい話が盛り上がったところで
１年ぶりにモーリス持てばとギターを取り出して久々に弾いてしまいました。
高専を卒業して早18年今年の夏に同窓会が決まりました。私は1963生なのですが
大阪万博と沖縄万博の両方を経験した唯一の世代だと言われています。
（沖縄は行ってませんが(^_^;)）なんか、それが特殊だと言われていますが
同年代のみなさま、いかがでしょうか？
このワイン会のときに、おっかけをしていたのは以外やけど、酒の選び方が
理解できるわ、といわれてしまいました。

と。今回のはＡ４で７ページを越えてしまいました。
うーん、これはながいなぁ。日記のページを追加することにします。(^_^;)
それと私の予定をウェブカレンダーに刷り込んでいますから参考にしてくださいね。

2001.7.6

／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／
店主より
前回の訂正です。10-1
／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／
今回のお知らせ

居酒屋論

前回頂いたメールを紹介した中で私が脚色してしまった部分があり、
御指南を頂きました。で、改めてお伝えしたいと思います。

前回－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
店主ひとりごと－理想の飲み屋
前回の問いかけにメールを頂きましたみなさま、ほんとに
ありがとうございました。
ご意見をまとめますと、
1,吟醸でなくてそこそこの日本酒がある。
2,種類があれば尚良い。
3,騒がしくない。
4,冷え切ったまずい突き出しを出さない。
5,料理人さんが、料理を作ってくれる。
6,その日限りのおすすめメニューが充実。

残念な店
普通の飲み屋では、日本酒がおいしくないので、仕方なく、ビールを飲んだりする。

いい店
ここはネタは三陸直送、お酒も酒屋さんから直送
これで、店主の愛想がよければいうことなし(‥;)

と言う感じでした。

やはり、家では食べられないようなもので美味しく楽しく財布に
優しく飲みたい、感じですね。

前回引用終わり－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この中の店主の愛想が良ければ・・・というのが脚色してしまった部分です。
メールをくださった方によると、このご主人はとても愛想が良いとは
言えないものの、仕事中は酒は飲まず、部下への指導も厳しい「職人」
さんとのことで、上記のようになって欲しい、という感じはないんだ
そうです。で、私がなぜ脚色してしまったかというと、つい先日、近つ飛鳥の
営業さんと話していて、難波の歌舞伎座のところにある「やまさん」という
お店の大将が日本酒にもかなり精通していて全く気負い無く低姿勢でやられ
ていて実に美味しくお酒が飲めるという話をしていたためです。
どうも、すみませんでした。また、彼はビールだろうがなんだろうが
友人と楽しく飲むと、酒がとても美味しく感じられる、とも言ってました。

この後、またご意見を頂いてまして、

・店主がお酒好き　店締めていきなり横に陣取って語り出す人も（＾＾；）
・執拗に酒の肴にこる「季節もの、ＥＸ）菜の花の芥子和え」等を出す
・美味いお酒がある　高い酒を置く必要は無し。肴との食い合わせが大事

・何より雰囲気　くつろぐ空間って人それぞれですけどね。僕の場合、山間、
　　　　　　　　風鈴、座敷、囲炉裏、桧作り、ちょっと薄暗い、静かって
　　　　　　　　いうのがキーワードです。みなさんのキーワードはどんな
　　　　　　　　感じなんでしょうかねえ

うーん、なるほど。

つまるところ、家にはない雰囲気と料理、それをコーディネートしてくれる
店に対価を払うんでしょうねぇ。この、あとのご意見のキーワードって
なんか凄くよくわかる気がします。

家庭用ワインセラー好評受注中！

業務店様と一般の方から３台のご予約が入りました。(^.^)もう、手配を
済ませていて火曜日にはこちらに入荷しますので現物をごらんになりたい方
は火曜日以後にいらしてください。また、この形の初期型セラーで問題
になった結露の水で庫内の床が濡れるという症状は現在は庫内の底部に見ず抜きの
穴を開けてコンプレッサー上の蒸発皿に導入するようになっていて問題は
解消されているとのことです。また、故障についても初期クレーム以外での
返品・故障というのはかなりの数を出しているけれどないとのことです。
もっとも、一般部が１年、コンプレッサーは３年の長期保証がついてますので
安心してお使い頂けます。

一家に一台ワインセラーはいかがでしょうか？

MB-110C 128,000円を57,000円
また、当店で在庫しているものを取りに来られる、または当方から配達
可能な方は税別の55,000円にてご購入して頂けます。
　もし、購入ご予定のある方はその旨メール頂ければ当方で条件の良い
うちに購入しお預かりしておきます。

詳細は、
http://www.ikeharasaketen.com/IKEHARAHP/celler.html

ひとりごと----
1,先日、高校時代の友人がふらっと立ち寄ってくれました。
高専時代からの親友で早くも２３年も前からの知り合い　(^_^;)
全く学生のノリのままおつきあい出来る雰囲気と時間はなんにも
代え難いです。上記でも書いた酒のうまくなる理由なんでしょうね。
あいにくお互い仕事中で飲めませんでしたが。

2,蔵元思考回路迷路理解不能着何処。

酒問屋が売り上げの少ない店からお取り引きをお断りしてくるということが
３年くらい前から本格化してきました。手前どもも一般の問屋さんから購入
する金額は年々減ってしまっているので、心配はしていましたが、よくよく
考えれば大変におかしな話だと思いませんか？せっかく購入する意志のある
ものに「買わなくて結構」と宣言し、その後、配送のよくしてくれたドライバー
が頼んでよというのでオーダーを出したら「受けれません」で終わってしまう。
酒問屋は、近い将来、個人商店相手だけではやってけないのは分かってますが、
だからといって切り捨ての手法でやっていては、会社を支える人間の志気にも
かかわるだろうし、社会的な不安自体も増長するだろう。
　今日は、鹿児島の焼酎のメーカーに久々にオーダーを出したら３月以上
オーダーが途絶えたので口座がありません、と言ってきた。こちらとしては
少しでも買ったげないとと、思い、なかなか売れない焼酎を無理して５ケースも
頼んでいるのに、とりあえず今回は送るから、次回３月たってオーダーが
なかったら取引を中止するとの宣告をしてきた。おいおい、お宅も全国問屋と
同じ思考回路かよ、と叫びそうになった。
こんな、思考回路だと近い将来きっと大量販売のノルマをかけられそうなので
今回でやめようかとも思っている。もし、ノルマがかかってきたら品質の低下
は避けられないだろうし。
　前回に商品紹介をした鳥取県の千代むすびさんは違いました。去年生酒を買って
新酒当時は抜群においしい86酵母のお酒で熟成した86が心配だったので多くのご
案内を頂きながらも全くとっていませんでした。今年、蔵から新しい営業の方が
来られて私の僅かな注文にも丁寧に答えてくださいました。でもね、それが普通や
と思うねん。
普通、例えば、私がうちには全く１年も２年も来なかった人が来てくれたらとっ
ても嬉しいと思うねん。そやけど、先の蔵の思考回路からいうたら、おまえには
売らん、ちゅー話やし、やっぱの納得いかんわ。なんで、こんな思考回路になる
のか、甚だ不思議です。
　千代むすびさんは、割と入りやすい銘柄です。しかし、お酒に手抜きをしている
わけではありません。また。とある酒の団体がヤフーオークションに出品していて
それを見たネット販売大手の酒屋さんは、流通がしっかりしていないのであそこは
やらないとか言ってます。流通はしっかりしているに越したことはないけれど
既存の問屋ルートにはださぜるを得ないとかありますのでいたしかたない部分も
認めないといけません。だけど、ほんとに大事なのは「蔵の人柄」なんじゃ
ないでしょうか？
2001.7.18

みんな、同窓会くんのん？

／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／
店主より
梅雨明けです。お出かけの予定は決まりましたか？
／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／
今回のお知らせ
・新着のお酒
夢醸３兄弟　石川県
1,夢醸　純米吟醸無濾過生原酒　4,180円
2,夢醸　山廃純米無濾過生原酒　3,200円
3,夢醸　純米無濾過生原酒　　　3,000円

まだ30才になったばかりの蔵元が丹精こめて造っています。
吟醸は香りと味をバランスさせ、山廃はたっぷりの味を乗せ、
純米はこれぞ酒という感じのノリを感じます。

この３種類は量り売りを受け付けています。
価格は、容量/1800*価格+100円（瓶代）
180mlと720mlがご用意出来ます。

4,だだちゃ豆　第一回目　完売のお知らせ
好評を得ていますだだちゃ豆の第二回目は7/31位の予定です。
どうぞ、ご予約くださいませ。

100グラム200円

****だだちゃ豆　(@_@)*****　
山形産の独特の風味を持つエリートの枝豆です。昨年は最期の一回しか
食べれませんでしたが、今回は最初から制覇しようと思っています。

早生+-----小真木７月中～下旬
　 +-----甘露７月下～８月上旬
　 +-----早生白山８月上～下旬

中手+-----白山８月中～下旬

中晩生+-----晩甘露８月下～９上旬
+-----おうら８月下～９上旬

ひとりごと
・プライバシー流出
最近、ホームページ上に蓄積された個人の資料が流出する事件が
よく報道されています。cgiを今、使い始めて感じているのは
便利なのですが、データがサーバー上に全て置かれてしまうことが怖いなとは
思っていました。サーバー上にデータがあるということはとりも直さず、絶対
パスとか、ハッキングの知識のあるものなら割合簡単に盗まれてしまうと
思います。ですから、私はもし使えるようになっても過去の購入履歴とか、
そんなものは組み込まないつもりです。そういうときはご遠慮なくメール
ください。売り上げ伝票からすぐにお知らせ致します。
・ガチンコと学校へ行こう
TOKIOのやっているガチンコ、面白いですねぇ。毎週ハラハラさせる展開です。
今週はラーメンと大学試験受験資格の試験との２つ、来週はバリバリ伝説とファイト
クラブ、です。今週の番組中で関西弁の文句言いのラーメン修行のお兄ちゃん
「平井君」が散々と吠えていました。「味を出すための技術のみが大切、
それ以外になにもない、気持ちなんか絶対わからへん」。この言葉に
全チャンピオンの土居くんと主将の佐野さん、「お客さんへの心構え」を
じっくりと説いているようでした。やはり、人間、ハートが大事ですよね。

それと、V6のしている「学校へ行こう」これも素晴らしく面白いです。
純粋に笑えます。
・34本入りワインセラーがやってきた。
前回、ご紹介しましたワインセラー　５台中４台販売することが出来ました。
１台はお預かりで３台は全て設置までお手伝いいたしました。
セラーの調子はなかなか良さそうです。
若干、棚と棚の間隙が少ない感じもありますが、実用上は差し支えありません。
店頭渡し価格は55,000円です。
気になる方はメールしてくださいね。master@ikeharasaketen.com

前回飲み屋の話をしていましたが、とても面白いページを発見というか
教えて頂きました。
さとなお.com 　　　　

　http://www.satonao.com/

関西だけで500件以上、10点満点中で4-10点　うまくても
高かったら評価は低い。一度お立ち寄りください。

**お客様がおっしゃてたんですが、またこの方、結構いいお酒を
ずーと飲んで来て、仲間とも自慢しあったりするそうですが、
それを楽しむお店は、「持ち込みＯＫの雰囲気のいいところ」だそうです。
地酒を儲けるためだけに置いているお店は、数量が多すぎて管理が
悪かったり、有名なお酒があると今度は客筋が自慢してからむ層が
いたりするので、そういう店には行きたくないのだそうです。
で、この方がいくお店には通常地酒は置いていないとのことでした。
でも、ほんとは、わかった店主が居て欲しいような感じでした。
需要と供給っていうか、なかなか難しいですね。
・それで思い出したけど、世の中には居酒屋に行きたくても行けない方もいらっしゃ
います。実は、先日店番をしていたときのこと、耳の不自由な（発声も難しい）方と
筆談と身振り手振りを添えて意志疎通を図っていました。でも、手話が出来たらもっ
とのびのびとお買い物をしていただけるのだろうなぁと感じました。ちょっと手話を
勉強したくなった一瞬でした。

2001.8.7

8時に閉店して
ひらはいくでぇー

13日はうちとこ家だれもおらんから、お泊まりじゆうよー
______________________________________________________________________

関目の町の酒屋　池原酒店情報・日記・お知らせ　　第12号

　　　　　　　　　　池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　
第12号=================================================================
　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　

感じて更新していない池原酒店・池原敬昭がお送りしています(^_^;)
=====================================================================

お盆前のメルマガです。
■■------------------------------------------------------------------
■■-- 目次 ----------------------------------------------------------
■■　
■■夏に美味しいお酒
■■夏に美味しいワイン
■■ワイン収穫祭のお知らせ
■■ワイン会のお知らせ
■■9/15の敬老の日にお孫さんの写真入りラベルのお酒はいかが？
■■お盆の期間の営業時間変更のお知らせ
　●------------------------------------------

■■------------------------------------------------------------------
■■今回ご紹介のお酒　720mlシリーズ

●近つ飛鳥　大阪・羽曳野　オキナ酒造
1,近つ飛鳥　空翠　純米吟醸　生原酒　720ml　1,500円
2,近つ飛鳥　純米生原酒　720ml　1,250円

今年の夏からのおつきあいの蔵元です。10種類に及ぶサンプルを
頂いた中から今が旬と思う物をピックアップ、販売しています。
先日も遠く東京からお電話を頂き「いいですね」と言っていただきました。
香りそのものは控えめなのですが、味の厚みがいい感じで、なかなか
どんと来ます。空翠の方が純米吟醸で若干スペックも上ですので、より
お米の感じを味わって頂けるかと思います。
ただいま、こちらの大吟醸の酒粕をプレゼント中です。
と、これを書いていたら、近つ飛鳥の専務さんがいらして、近つ飛鳥の
由来を聞いてみました。現・馬場町のＮＨＫのあたりを難波津の都と
その昔読んでおり、ここを起点として竹ノ内街道というのが羽曳野の
飛鳥をとおって奈良の飛鳥まで続いており、近い方の羽曳野側を「近つ飛鳥」
遠い側の現・明日香地方を「遠つ飛鳥」と読んでいるそうです。

●酒ものがたり　大阪・交野　ダイモン酒造
3,織姫　純米吟醸　玉栄50%　大吟醸仕込　　720ml　1,300円

こちらは会員酒「飛天空」を醸して頂いている蔵元でかれこれおつきあいは
丸５年となります。こちらにはインターネットの地酒販売では超有名な佐野や
さんも同期です。佐野さんところは酒ものがたりが一瞬でなくなってしまうので
買いそびれた方は私どもにもう少し在庫がありますのでお求めください。
こちらは玉栄の甘みを横道氏が上手に引き出して、飲み飽きしないタイプに
仕上げています。
また会員酒「飛天空」は今年は飛天空になる部分は委託農家が受け持ち、会員は
10周年事業の一環として「赤米」による地酒の作成のために赤米つくりを手がけ
ています。赤米は古代米とも言われ、農薬や肥料などのない頃のお米ですので
基本的に強くてすくすくと育っています。ミネラル分を多量に含むことから
九州のある蔵元のパンフには嫁っこに赤米くわすと亭主がしんどいとか
かいているものがありました(^_^;)
赤米は籾は赤いのですが、普通に作れば酒は通常の色になりますので
酒質の設計によってのちのち色をつけたりもします。また、最近よく問題に
なる遺伝子組み替え品種が一般の作物と交配してしまう危険性ですが、
自然界でも例外ではなくて、出穂の時期が他の米と同じ時期ですと、お互いに
交配してしまい、お米の種類が変わってしまうために出穂が２週間も早い
品種を植えています。

●千代むすび　鳥取県・境港　千代むすび酒造
5,千代むすび純米　　　720ml　1,200円
日本酒度+3　酸度　1.5　アルコール15.5度
協会9号　杜氏　岩成忠義

この価格でこの香とバランスはたいしたものだと思います。
86酵母を使っていても、夏場を越えてもしっかりしている
酒造りが出来るというのは素晴らしいと思います。

●千代むすび　鳥取県・境港　千代むすび酒造
5,千代むすび強力　純米吟醸　　　720ml　1,640円
日本酒度+3　酸度　1.5　アルコール15.5度
協会9号　杜氏　岩成忠義

「強力」をつかったお酒です。私が以前他所で頂いた強力米のお酒は
ハッキリ言ってひどかったのですが、今回サンプルを頂き、只驚き
送って頂きました。美味しい強力米のお酒が飲みたい方にオススメです。
強力の山田とはまた違うふんわりした甘みと厚みを楽しんで頂けます。

千代むすびのある山陰地方は昨年、ひどい地震に見舞われてしまいました。
かにの水揚場などがある境港港の埋め立て地などは液状化現象で壊滅状態
になってしまったそうです。私が訪れた時に立ち寄った３セクのレストランは
ビールの製造部は基礎工事をかなり深くまでしていたので無事だったけど
レストラン部分はグニャグニャで建て直しになってしまったそうです。
蔵は、開放型のタンクのお酒がチャポンとこぼれたことと、若干壁が
痛んだ程度で済んだ程度です。被害よりも、報道によってキャンセルした
観光客減の方が痛かったそうです。報道もときには邪魔になりますね。

1800mlシリーズ
●千代むすび　鳥取県・境港　千代むすび酒造
先ほどのでかい版です。
6,千代むすび純米　　　1800ml　2,350円
7,千代むすび強力　純米吟醸　　　1800ml　3,280円

●富士高砂酒造　静岡
8,琉の扇　本醸造生原酒　1800ml　2,300円
富士山の伏流水で丁寧に醸される特別バージョン琉の扇シリーズ。
その中でもこのお酒は、全くの生で冷蔵保管されているものです。
味はとても優れたバランスを持っており是非一度飲んで頂きたい
お酒に仕上がっています。

●無名蔵シリーズも蔵元の在庫が厳しくなっていますが、当方で
確保しているものがありますのでおたずねください。

9,無名蔵　本醸造　火入れ　山田60　1,800円
10,無名蔵　純米生　山田60　2,000円
11,無名蔵　純米吟醸　山田50　生　3,000円
12,無名蔵　純米吟醸　山田50　火入れ　3,000円

●夏にあうワイン
白
13,デニ・ポミエ　プチシャブリ　2,200円
しっかり味のある木樽発酵の文句なしに美味しいシャブリです。大好評。

14,カブリアック　ヴィオニィエ　1,600円
爽やかな辛口の香りのとても良いワインです。

15,GEILlリースリング　1,700円
リースリングとはこれだ、という感じの丁寧でキャラクターの良く
わかる味です。しかも４日ほど初期の味を継続出来うる日々飲むのに
大変重宝なワイン。

赤
14,カブリアック　マルキドプルユィュ　1,600円
南仏のワインだが、そのスケールの大きさは下手なボルドーよりも
明らかに上。そんなワケで現在赤ワイン部門のトップです。品切れごめん。

15,サヴニィレボーヌ1er 4,300円
美味しいワインを、と言われたらクロードマレシャルのワインはいかがですか？
とてもポテンシャルが高く、ヴォギィエのワインより旨いとと巷の評判です。

16,クロラデロッシュ　1996　10,000円　ジャッキートルショーマルタン
熟成したロマネ・コンティにそっくりと言われています。美味しいワインです。

■■
■■ぶどうの収穫を経験しませんか？
9月2日（日）現地集合10時　で　ぶどうの収穫を経験出来ます。
昨年までは「夢丹波葡萄クラブ」が主催で行ってきたものですが
昨年で会を一時休止しており、今回は丹波ワイン様の計らいで
上記日程での参加を募られているものです。残念ながら私は先約が
あり当日参加できませんが、ご希望の方がいらっしゃいましたら
手配いたしますので、メールください。予約の都合がありますので
木曜日8月13日締めとさせて頂きます。詳細は後ほどメールします。

■■
■　　　ワイン試飲＆勉強会　のお知らせ　

9/16（日）に　初心者のためのワイン勉強会の拡張版を行います。
当初、ワインは好きで良く飲むけど全くわからないというリクエストに
応えて、たった４名＋私と私の妻の６名で始めた勉強会があります。
いままでは、生きているワインと死んでいるワイン、酸化防止剤の
ほんとの使い方、使いすぎたワインとは、とずっと来て、テキストも
飲みたいワインがわかるようにと、渡して、楽しくやってきました。
凄く小さな会で２人は全くの素人の女の子で味や銘柄の先入観が全くなくて、
もう二人は将来独立して店を持ちたいとしていう30才前後の料理の出来る
男子でワインはわからなくとも味はわかるという面々で思い思いのコメントを
頂き、その中で「ロマネコンティ」を飲んでみたいというリクエストがあり
考えましたが、飲み頃のものは１本50万円という価格ということを告げると
「うーん」ということに。やっぱりその前に3,000-5,000円、そして
ヴィンテージワインを飲んでみたいということで、今回予算5,000円程度で
組んでみることにしました。当初はいつものメンバーのみで開催しようかと
思いましたが、今回はメインがティスティングであり、人数がある程度
多い方が予算も楽になるということと、15名程度の場所が借りられたので
5名前後の余裕が出来たため、このメールをお読みの方だけ特別にご案内
することにしました。

現在考えている出品ワインは
1978　コルトン・クロ・デュ・ロア　ルイス　プチジェーン　30,000　赤
1989　ムルソー　カミュージロー　8,000　白
（現地の詳しい事情通に聞くと、コントラフォンの一番キュベを熟成したものだそう）
1996　クロラデロッシュ　ジャッキートルショーマルタン　10,000　赤
1998　ムルソー　ダンセール　6,000円　白
1995　シャトースディエロー　8,500円　白　ごく甘口
1998　サヴニィレボーヌ1er 4,300円　クロードマレシャル　赤
1997　ショーレレボーヌ　3,600円　ジャークジェルマン　赤
1998　シャブリ　ボーロワvv　デニポミエ 3,200円　白

これに簡単な白パンあたりのみを置き、着席にて、ワインをゆっくりと
かつしっかり楽しんで頂きながら質問とうに応えていくスタイルでやろうと
思っています。

今まで使ってきたテキストもご希望の方にはお渡しする予定です。時間は
午前10時くらいを考えています。ご興味のある方はメールください。
予定に達しましたら、〆切致します。

■■■■■■■■■■■■■■
■
■　　9/15の敬老の日にお孫さんの写真入りラベルのお酒はいかが？

当店はオリジナルラベルのサービスを行っており、その行く先の殆どは
実家のおじいちゃんです。来る9/15は敬老の日。かわいいお孫さんの
写真をお気に入りのお酒やワインに貼ってみませんか？加工賃は１枚
500円、2枚以上は300円/枚　です。写真はインターネットで頂くか
郵送くだされば、取り込み後、すぐにお返しいたします。

■■お盆の期間の営業時間変更のお知らせ
8/13月曜日は8時にて閉店いたします。その他は現在のところ平常通りですが、
各問屋、蔵元は8/12-16程度までお盆休みをとりますので、お早めのご注文を
お願い申し上げます。

店主より

・7/29選挙に行ってきました。
今回は色々な方が出ていましたね。驚きました。でもあまり政治をなめきった
ような方の出馬はご遠慮願いたいものです。

・7/29　神戸未来博に行ってきました。
もっと未来かと思っていたのですが、子供は結構楽しかったようです。
ロボキューブという、パソコンで動作を入力できるレゴブロックみたい
なものはなかなか感心いたしました。

・8/5水都祭を見に行きました。いつもは平日で仕事があるのでいけなかった
のですが、今年はたまたま日曜日だったので初めて見に行きました。
間近で見る花火はなかなかの感動物でした。勿論、人混みに細心の注意を
払っていたのは言うまではありません。

・8/6お客様から電話を頂きました。
遠く離れた台湾の職場から私のつたない情報を頼りにしているよ、と言われて
しまいました。台湾は720が2本で3,000円くらいのお酒が関税も含めて7,000円
以上になってしまいますので現地ではなかなか美味しいお酒は飲めないとのこと。
そんな中、私のメールを見て、今度日本に帰ったらこれを飲んでやると楽しみに
しているとのこと。がんばらなくちゃ。

2001.8.20

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関目の町の酒屋　池原酒店情報・日記・お知らせ　　第13号

　　　　　　　　　　池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第13号=================================================================
　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　

　　　　 http://www.ikeharasaketen.com　
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池原酒店まで
=================================================================
=====================================================================
「池原酒店 N E W S 」は、酒匠アドバイザーはとったけれど継続に疑問を
感じて更新していない池原酒店・池原敬昭がお送りしています(^_^;)
（資格って何なのでしょうかねぇ。ソムリエはフランスやイタリアの10倍もの
人が日本では有資格者です）
=====================================================================

お盆前のメルマガです。
■■------------------------------------------------------------------
■■-- 目次 ----------------------------------------------------------
■■　
■■ワイン入荷－お待たせ。××のワイン入荷！！！
■■ワイン会、日程変更のお知らせ
　●------------------------------------------

●××のワイン入荷！！！
今年の２月に南青山まで行ってお会いしてきた

■9/16のワイン会日程延期のお知らせ
9/16（日）に　初心者のためのワイン勉強会の拡張版を行う予定
でしたが、諸般のスケジュールの都合から9/30（日）になりました。
場所は以前、お世話になった花と木工の「フィオレ藤井」さんを
お借りし、マックス15人程度でのんびりと試飲会をする予定です。
後、3人程度の空きがあります。会費は5,000円程度、開始は10時を
予定しています。
現在考えている出品ワインは
1978　コルトン・クロ・デュ・ロア　ルイス　プチジェーン　30,000　赤
1989　ムルソー　カミュージロー　8,000　白
（現地の詳しい事情通に聞くと、コントラフォンの一番キュベを熟成したものだそう）
1996　クロラデロッシュ　ジャッキートルショーマルタン　10,000　赤
1998　ムルソー　ダンセール　6,000円　白
1995　シャトースディエロー　8,500円　白　ごく甘口
1998　サヴニィレボーヌ1er 4,300円　クロードマレシャル　赤
1997　ショーレレボーヌ　3,600円　ジャークジェルマン　赤
1998　シャブリ　ボーロワvv　デニポミエ 3,200円　白
これに簡単な白パンあたりのみを置き、着席にて、ワインをゆっくりと
かつしっかり楽しんで頂きながら質問とうに応えていくスタイルでやろうと
思っています。
ご興味のある方はメールください。
予定に達しましたら、〆切致します。

－－－－－－－－－－－
感動のボジョレーヌーヴォ、の申し込みチラシをページにアップ致しました。
トップページからリンクしています。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
●●●実生の柚子つくりのポン酢、予約開始●●●
キッコーマンが年に一度だけ、予約販売するちょ～美味しいポン酢です。
昨年もご予約頂いた方から「もっと予約しておけば良かった。」との
声を多く頂戴いたしました。今年はどうぞ、お早めのご予約にて
多い目のご予約をお願い申し上げます。年末のお歳暮にも大変好評です。
9,KP-240 250ml　3本入り　2,400円
10,KP-320 250ml　4本入り　3,200円
10月１日〆切、12月のお届けです。
店主より
・昨日、メルマガ出したところなんですけど、アントのワインが
やっと入って来ましたので、早速にご案内したくて本日発刊致しました。
・インターネットで良くある車の無料サイトに登録してみました。
　ネット上で値段がでるのかと気軽に書いていたら、次の日にＪＡＣ
から電話がかかってきて、直接お伺いするとのこと。ちなみに私の
車は昭和63年式の２ドアのガソリンテラノなので、おそらく査定は
相当低いと思い、気の毒ですねぇと言ったのですが、回っていますからと
やってきました。しかし、結果は・・・でした。
ムーンルーフ、ＬＳＤ、サイドステップ、フォグと入れて、距離は10万を
若干越えた程度、内燃機関の調子はすこぶる良好なだけに、なかなか手放す
気にもなれず、ずっと乗ってきましたが、税制の変更などで乗り換えを
考えていますが、いざ、査定０と言われるとつらいもんですねぇ。

2001.9.4

関目の町の酒屋　池原酒店情報・日記・お知らせ　　第13号

　　　　　　　　　　池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第13号=================================================================
　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　

　　　　 http://www.ikeharasaketen.com　
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池原酒店まで
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「池原酒店 N E W S 」は、1963年生まれの府立高専化学科卒で三洋電機に
ちょっとだけいた池原敬昭がお届けしています(^^ゞ
=====================================================================

9月最初のメルマガです。

■■-- 目次 ----------------------------------------------------------
■■　
■■大門酒造頒布会-さかはん吟醸倶楽部のお知らせ
■■樽だしボジョレーヌーヴォ限定20本のお知らせ
言い忘れてましたが、うちのヌーヴォはここが違います。
■■新旧入れ替え店頭処分市
■■ワインの価格を見極める企画
　●--------------店主ひとりごと-----------------

■■大門酒造頒布会-さかはん吟醸倶楽部のお知らせ
昨年のお誘いから、もう一年もたつのかと感慨深げになります。
大阪・交野大門酒造のブレンドの匠を知るさかはん吟醸倶楽部の
ご案内です。これは、大門酒造のお酒をその時期に合わせて
新酒+熟成酒、あるいは熟成酒の純米と吟醸を掛け合わせたりと、
単独スペックでは難しい味わいを昔ながらのブレンドという
手法でお飲みの皆様に問いかけるという、お酒です。
お酒の質は純米、古酒、純米吟醸、新酒、大吟醸と多彩で、
これを毎月純米吟醸クラスの価格である720ml　2本で3,000円（税別）
というお得な価格にてご予約申し受けております。
頒布時期は10月から３月の計６回に渡ってお届け致します。

今季は前期までの大吟醸などが全て底をついていましたので、
古酒以外のものは、昨年からの新杜氏・横道俊昭氏の手による物と
なります。琵琶の長寿、菊姫で修行を積み、大門酒造においても
前杜氏・北一幸氏と３年に渡る二人三脚ののち、金賞をとりました
若き横道氏のお酒はたっぷりとしたうまさと新酒からうまく、しかも
夏を越してもへこたれないお酒をつくっています。様々なパターンが
用意されるこの頒布会は氏の感性楽しむのにピッタリです。
また、酒質のみならず、一緒同封される昨年からの落語のネタ集は
一振りのハッピーを与えてくれること請け合いです。

さかはん吟醸倶楽部　笑門客酒　720ml　2本入　毎月3,000円　送料別

■■樽だしボジョレーヌーヴォ限定20本のお知らせ
前回もご案内致しましたボジョレーヌーヴォですが、店頭で一樽買い込んで
量り売りすることに致しました。量り売りの樽だしのヌーヴォは旨いのですが
一度量り売りの過程で空気にふれますので持ちがよくありません。よって
基本的に店頭のみのお渡しとさせて頂きます。
15リットルの樽を小分けしますので限定20本で、入っていた樽は20名の方の
中から抽選でお一人様にプレゼントいたします。
価格は720ml　3,000円です。これを書いているうちに１本予約がついて
しまったので残り19本となります。ご予約はお早めにどうぞ。

　ヌーヴォ樽だし720ml　+　樽抽選権　3,000円

・言い忘れてましたが、うちのヌーヴォはここが違います。
ヌーヴォ、ヌーヴォといいますが、特にボジョレーヌーヴォは当たりはずれが
大きいです。これはワインを美味しく造る要素として、人と畑ありきなのですが
人は商売気が多い、もしくは輸入商社のリクエストで単価を下げるように注文
されると単位面積あたりの規格の上限を越えて増産します。そうすると薄っぺらな
ワインが出来ます。また、ボジョレーと単純いっても10のクリュボジョレー、
ボジョレーヴィラージュ、ボジョレーでは雲泥の差があります。また、ドメーヌ
の個人元詰系とネゴシアンの寄せ集め系でもうんと変わってしまいます。
当店のワインは

－－－－－－－－－－－－－－－－×△

**11/17に、ボジョレーヌーヴォを楽しむ会を行います。定員20名**

■■新旧入れ替え店頭処分市
先日、店頭の整理をいたしました。ご来店頂ければすぐにおわかりに
なって頂けるのですが、
720ml 酒　
千代の光吟醸、李白大吟醸、〆張銀、玉栄50%純米吟醸、1500円クラス
純米吟醸を全て均一1,000円にて、処分中です。ちょっと昔の物なので
古酒が勝ってしまっているものもありますが、いずれにしても1,000円以上
のクゥオリティは十二分に持ち合わせていると思います。この機会に是非どうぞ。

■■ワインの価格を見極める。
最近、よくこういうことを耳にします。そこで何回かに分けて
「みるみるワインの値段がわかる話」をしたいと思います。
自分はお売りする立場ですが、まだまだ勉強中ですので一緒に勉強出来れば
と思っています。とりあえず、ほんの少しだけ皆様より知り得た知識がお役に
たつ方もいらっしゃることと思いますので、おつきあいくださいませ。

「みるみるワインの値段がわかる話」vol.1
まずはとっても大きく分けてドイツワインとフランスワインでいくと、
ドイツワインは北国という環境上、酸は上がるが糖度があがりにくいと
いう個性を持っています。よってドイツでは、糖度が上がるほどに
高級という基本ラインがあります。

テーブル、上級、肩書き付き上級、＋遅積み、+房より、アイスワイン、トロッケン
ベーレンアウスレーゼ、など。テーブルですと、500円前後、上級Q.b.Aで800円、
そのうえのカビネットで1,000円前後、元詰めのいい醸造所のものだとカビネット
だと、2,000円ちかくします。対してフランスワインは畑そのものが格付けされて
います。実は今フランス食品振興会が後押しするプロモーションの試験勉強をして
いまして、さっき格付けのところをしていたのですが、フランスは３つくらいに
くくった方がわかりやすいのですが、ボルドー系（アサヒの大瓶みたいな形の瓶）
は一級から５級までに格付けされますが、ブルゴーニュと違い大きな造りが
多いのである程度資本的な要素がからむようで、実際のぶどう畑でも特級と一級の
畑が混ざっていたりするようで、土地的な格付けのニュアンスは現実にぶどうの
出来と必ずしも一致しないようです。
96あたりでの比較　
ボルドー１級　50,000円
ボルドー２級　12,000円
ボルドー３級　7,000円
ボルドー４級　6,000円
ボルドー５級　5,000円
　対してブルゴーニュはかなり明確に畑の違いがそのままにクラス分けされています。
こちらはグランクリュ、プルミェクリュ、の分かれます。
シャブリですと
グランクリュ　6,000-12,000円
プルミエクリュ　3,800-6,000円
　　　その他　　1,900-3,200円

シャンベルタンですと
グランクリュ　18,000円
プルミェクリュ　10,000円
　その他　　　　6,000円

次回はもう少し現実的な選び方を書いてみたいと思います。

■■■■■■■■■■■■■■
　　9/15の敬老の日にお孫さんの写真入りラベルのお酒はいかが？

店主より
・店内の不良在庫を思い切って処分中です。今日は床のワックスがけも
したしスッキリした気分で秋を迎えたいと思います。
・今日は無名蔵の浪の音酒造さんから、電話がありました。来季の予約の
分のお礼方々だったのですが、既に今季のお酒は１本残らず完売してしま
ったそうです。それで、早めに来季の生産数をつかむための案内だった
のですが、低迷の叫ばれている日本酒業界においての快挙に拍手を送り
たいと思います。当店には取り置きして頂いてたお酒がありますので
今のところ、在庫はあります。
・業者さんからかかってくるときは重なる物で、神戸ワインの営業さんが
ご来店。今日は新人さん+ベテランさんがやってきて、20年前の神戸ワインの
話から盛り上がって現在の神戸ワインのスタンスなどをお聞きして結構、
盛り上がってしまいました。感心するのは、国産ワインメーカーの多くが
食用ぶどうが余ったときの救済策としての色合いが強いのですが、全てを
ワイン専用のヨーロッパ系の品種を使い20数年かけて、やっと棚栽培から
得られる葡萄が満足のいくものが出来てきたとのこと、また、収穫は全て
手摘みとのことで、近々試飲させて頂けるという神戸ワインの自信作が
楽しみです。
・スーパーの開店、閉店が続いています。当地、城東区は販売場所の床面積
の8割が既に大型店という地域なのですが、今年に入って２件のスーパーが
閉店、新規が一件となりました。閉店した一件は当店から一番ちかく、
ご近所の老人にもなんとか足の届く一件だったので、なんとも不便に
なりました。競争がいいのか悪いのかよくわかりませんです。はい。

関目の町の酒屋　池原酒店情報・日記・お知らせ　　第14号

　　　　　　　　　　池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第14号=================================================================
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「池原酒店 N E W S 」は、1963年生まれの府立高専化学科卒で三洋電機に
ちょっとだけいた池原敬昭がお届けしています(^^ゞ
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9月2回目のメルマガです。

■■-- 目次 ----------------------------------------------------------
■■ぜんそくフォーラム2001開催のお知らせ　
■■世界のワイン頒布会－カーヴィスト協会バージョン－
■■キッコーマン実生の柚子＆れんが蔵造りの醤油のご予約のご案内
■■ドイツワイン無料試飲会のご案内　＆　頒布会のご案内
■■ワインの価格を見極める企画
　●--------------店主ひとりごと-----------------

■■ぜんそくフォーラム2001開催のお知らせ　平成13年10月13日
我が国では、喘息の患者さんが依然として人口の3-5％を占めています。
近年喘息を「気道の炎症」として捉えるようになり、その治療は大きく
変わりつつあります。本フォーラムでは、先生から喘息の正しい病態と
治療についてお話頂きます。是非、ご応募ください。
日時　平成10年10月13日（土）午後１時30分～4時,1時開場
会場　メルバルクホール　大阪市淀川区宮原4-2-1
お申し込み方法　
官製ハガキ　ファックス　メールにて
住所・電話・職業・年齢・会場名を添えてお申し込みください。
〒160-0016　東京都新宿区信濃町35番地　信濃町煉瓦館4階
メディカス（株）「ぜんそくフォーラム」大阪ＹＯ係

お申し込みファックス　0120-602-753

お申し込み電子メール　zensoku@medicus.co.jp

9/28必着

ご応募多数の場合は抽選、招待状を持って発表にかえさせて頂きます。
お問い合わせ　0120-602-752　土日除く　10-17時

主催　読売新聞
（読売新聞掲載の広告より抜粋）

自分の３番目の子供も産まれて3ヶ月で喘息の診断をうけて一生懸命
吸入なども行いました。たまたま自店扱いのゲルニンと酵素がうまく
いって現在は健康体になっていますが、そのときに昔ながらの喘息の
治療法（精神力で薬をなるべく飲まずに抑える）と現在の治療法（とにかく
気道が無理をして炎症を起こすのを抑える）は随分違うことと、治癒成績が
無理しないほうがいいということを知りました。コントロールがしっかりと
いくことが、喘息を治癒する一番の方法だと思います。たまたま、見つけた
広告を知っていただきたくてタイプしました。
　
■■世界のワイン頒布会－カーヴィスト協会バージョン－

■■キッコーマン実生の柚子＆れんが蔵造りの醤油のご予約のご案内
前回、実生の柚子のご案内をいたしましたが、今年はそれに加えて
醤油のご予約もいたしております。この醤油は杉桶仕込み、伝統の
煉瓦蔵にて熟成されたものです。

杉桶仕込みしょうゆ　250ml　3本入り　1,400円
杉桶仕込みしょうゆ　250ml　4本入り　1.800円

実生のゆずぽんず　250ml　3本入り　　2,400円
実生のゆずぽんず　250ml　4本入り　　3,200円

■■ドイツワイン無料試飲会のご案内　＆　頒布会のご案内

先日、ドイツワインのインポーター「ヘレンベルガー」さんと
久々にお取り引きをしましたところ、試飲会のご案内を
頂きました。担当のいうところでは、昔のドイツワインの
イメージからかなりはずれたワインがあって、それは
まるでフランスワインのようなタッチだそう。で、是非を
それを確かめて欲しいとのこと。試飲会は、うちのお客様で
あれば10・11日のどちらでもＯＫとのことです。

詳細は、
「秋のハウスメッセ」の件、以下の通りです。

　・日時　　：　　11月１０日（土）　１０：００～１７：００　
（入場は～１６：００）
１１日（日）　１０：００～１７：００　（入場は～１６：００）
　　　　　　　　　　　
都合により１０日は業務店様など、１１日は酒販店様と分けてご案内いたします。　　　　　　　　　　

　　・場所　　：　　（株）ヘレンベルガー・ホーフ　定温倉庫内

　　　　　　　　　　　大阪府茨木市蔵垣内２－１０－１５
　　　　　　　　　　　JR京都線千里丘駅（大阪より１５分）より徒歩８分

　　・会費　　：　　無料　（１部有料試飲予定）
　
　　・案内状：　　１０月初旬郵送予定

　　・内容　　：　　約５０種類のワイン・ビールを展示、試飲していただけます。
　　　　　　　　　　詳細は未定です。
　　　　　　　　　　（尚、お食事はご用意しておりません。）

「準備の都合上、ご出席いただける方のお名前をお知らせいただいております。
前もって池原さんのお客様ということでご連絡いただいておりましたら問題ご
ざいません。」
といって頂いております。あくまで試飲会です。節度を持ってご参加出来る方のみ
お申し込みください。11/11の日曜日は私も参加するつもりです。

無料のものだけ書いても悪いので、頒布会のご案内。
10/10〆切、毎月下旬のお知らせ。
Ａコース　辛口
多彩な味わいシャルドネコース　3,800×3
Ｂコース　辛口　
骨太な味わい　フランケン　コース　3,800×3
Ｃコース　甘口　
芳醇な味わい　モーゼルリースリング　3,800×3

一度にお届けでよりお安く。
11/12〆切　　11月下旬お届け
辛口コース　白　モーゼル２本　バーデン1本　ラインガウ2本　フランケン1本
合計市価　14,000円を→9,500円
優雅な甘口コース　白　モーゼル4本　ファルツ1本　フランケン1本
合計市価　15,400円を→9,500円
赤ワインコース　赤　アール2本　ヴュルテンベルク　2本　ファルツ2本

＊近日、チラシの写真をアップいたします。お急ぎの方はメールいたします。
基本的にワインはワイングートのものです。

■■新着・日本酒
富士高砂酒造から
・純米生詰　旬　ひやおろし　1800ml　2,200円　　720ml　1,100円
スペック　五百万石60　富士の舞60　17.8度　日本酒度+4.0　酸度1.5　
アミノ酸度　1.5

この価格でこの味は手放しで素晴らしいと思います。フレッシュ感と
熟成感があり、美味しく飲めます。

・山廃純米ひやおろし　1800ml 3,000円　720ml　1,500円
スペック　山田錦　55％　日本酒度-3.0　酸度1.5　アミノ酸度　1.3

相変わらず、素晴らしい高砂の山廃純米。口当たりはやや甘いのに
飲んだ後の引きがなんとも素晴らしい。この酒質をきちんと毎年
出してくる技術も素晴らしいと思います。

・琉の扇　山廃吟醸　1800ml　4,500円
スペック　山田錦50％　17.2度　日本酒度　+6.0　酸度0.95　アミノ酸度　0.9
これも、素晴らしいお酒です。

店頭では試飲しております。

■■ワインの価格を見極める企画

とっても安いワインは・・・・
輸入ワインを混合する、あるいは葡萄ジュースの水分をとばした物を
輸入し、水を足して再び発酵する。当然香りが貧弱になるので何らかの
エッセンスを加える。という形です。
ぶどうが健康でないので、酸化防止剤も自然派に比べて多量に必要で、
頭痛の原因になったりする。
一般的にはキャップワインですね。
先日久しぶりにデリカを買ったら、残してしまいました、というか
一口飲んでやめちゃった。
500円のワインより、1,500円のワインを３日かけて飲んだ方が
美味しいよ。
　●--------------店主ひとりごと-----------------

・なんていっても、「テロ」です、「テロ」。アメリカの動向がこんなに
気になることはありません。テロは阻止せねばなりませんが、他の
メーリングリストでアメリカ在住のアメリカ人も、報復を望んでいない
そうです。げんこつで押さえ付けて、言うこと聞いてくれるのだろうか？
自分の中でも答えは見つかっていませんが、早く落ち着いて欲しいものです。

・梅の宿（奈良）の地酒の銘柄にもあるフィッリプハーバーさんが、
ダイモン酒造（交野）に転職されました。
事の真相を知りたくて、佐野やさんに聞いてみたら以下のように
教えて頂きました。サンクス＞佐野　吾郎さん

実際の真相は、やむなき理由があり、フィリップ　ハーパー氏は梅の宿
を希望退職されました。
同年代で知り合いの横道杜氏に今後の行き先などを相談の結果「ウチの
蔵で働かないか」と横道杜氏の方から提案しました。
フィリップ氏も横道杜氏と一緒に働くことを希望し、横道杜氏が大門社
長にフィリップ氏を紹介しました。
大門社長は予定外の事で、考えた結果今年１年は面倒をみるという事に
なりました。

・フィリップ　ハーパー氏は梅の宿を退職された理由は不明。
・退職後は行く場所が決まっていなかったのは事実。（引き抜きではない）
・その後、横道杜氏と相談の結果、横道杜氏が、大門社長にお願いした
　のも事実。
・今年１年、と言う話は、少しあいまいな記憶。
・e-sake.comとは予定外。
・大門社長は、各方面から「引き抜いた」と言われているようで少し困
　った様子。

ま、いずれにせよ、事実は直ぐに判ります。

とのこと。この続報は来週9/23の飛天空の収穫祭に
お会い出来ると思いますので、近々、さらに報告出来ると思います。

関目の町の酒屋　池原酒店情報・日記・お知らせ　　第15号

　　　　　　　　　　池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第15号
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9月3回目のメルマガです。

2003.9.27

■■-- 目次 ----------------------------------------------------------
■■地酒新規入荷
■■世界のワイン頒布会－カーヴィスト協会バージョン－画像アップ
■■秋のワイン販促セール
■■ヌーヴォ情報追加
■■フィリップさんに会ってきました。
■■
　●--------------店主ひとりごと-----------------

■■地酒新規入荷
秋になると、やはり醸造酒が美味しい季節ですね。秋の味覚を広げてくれる
美味しい地酒をご紹介致します。世間では日本酒離れが毎年数％以上続いて
おりますが、日本が世界に誇る独自の平行復発酵にて醸造されたお酒です。
美味しい日本酒を飲んだ事がないという方、是非、昔ながらの美味しい
てづくりで醸したお酒を是非飲んでみてください。

大門酒造・大阪交野
1,酒ものがたり第４話　秋彩（しゅうさい）　1800ml　2,750円
2,酒ものがたり第４話　秋彩（しゅうさい）　720ml　1,300円

滋賀玉栄50％純米大吟醸　ひやおろし　火入れ酒
日本酒度+1.0　アルコール度15.8度　滋賀玉栄50％　協会9号
速醸もと瓶詰め時期　平成13年2月　仕込み水　軟水　三段仕込

酒ものがたり、とはお酒は搾ってからも味が成長し続けます。その違いを
楽しんでいただくべく開発されたのがこのシリーズで、まずは２月に
搾り立て生酒の「若紫」、続いてやや落ち着いた「雪花」、そして
暑い夏を越す前に秋口の味ののりを伺う飲みきりの「織姫」とここまで
が生酒です。そして、今回入ってきたのが、夏前に火入れをし酸・苦・渋・
甘・辛が揃うといわれるひやおろしです。実際に飲んだ感じは、香りは
大人しめですが、横道さんの目指す米のうま味と引きの良さを感じさせる
仕上がりになっています。店頭にてもご試飲頂けますので是非お確かめ
ください。また、このシリーズの手前の第１話の「雪花」と第３話の「織姫」
を若干氷温で貯蔵しているものがありますので、飲み比べ頂くのもご一考かと
思います。このお酒は誠酒会で全量を引き取ることを約束し通常よりも
コストパフォーマンスに優れたお酒となっております。

富士高砂酒造・静岡

3,高砂山廃純米生詰ひやおろし　1800ml 3,000円
4,高砂山廃純米生詰ひやおろし　720ml 1,500円
兵庫山田錦55％純米生詰　ひやおろし　
日本酒度-3.0　酸度1.5　アミノ酸度1.3　
アルコール度16-17度　兵庫山田錦55％　
　仕込み水　軟水　三段仕込　杜氏　吹上弘芳

このお酒は静岡の高砂酒造さんのもので、個人的にもとても
好きなお酒です。何故かというと、山廃独特のうまみと山田錦の甘みを
十分に感じさせながら、引きがすばらしくついついまた飲んでしまいます。
また、山廃のお酒にありがちなひねた感じが全くありませんので山廃
入門酒としてもおすすめです。今回は前回のリクエストにお応えして
720mlもとり揃えました。

5,高砂　旬　純米生詰　1800ml　2,200円
6,高砂　旬　純米生詰　720ml　1,100円
五百万石60%　ふじの舞60％　
日本酒度+4.5　酸度1.5　アミノ酸度1.5
アルコール度数　17.8度　仕込み水　軟水

このお酒は今季初めて頂きましたが、この価格とは考えられないくらい、
素晴らしいまとまり感のあるお酒です。味の巾、まったりとした舌さわり、
すっと流れる引き具合、といった感じです。大変お得感のあるお酒です。
こちらも720ml を取りそろえています。

上記は池原酒店、店頭にてもご試飲頂けます。

■■世界のワイン頒布会－カーヴィスト協会バージョン－画像アップ
頒布会にご注文頂きました皆様、大変ありがとうございます。
画像のページを設けましたので、まだご注文されていませんかた、
是非、写真をみて頂いてお好みのコースをお選びください。
http://www.ikeharasaketen.com/IKEHARAHP/hanpukai.html

■■■幻のローヌが入荷致しました。ワインマニア必見！
ローヌの美味しい幻のワイン　ドメーヌ・アフィラントのキュベデガレが入荷致
しました。このワインは先日発売のアドヴェケート誌の中でパーカーの点数が
30ドルのヌフデパプよりもこの25ドルのキュベデガレの方が評価が良かったという
素晴らしいワインです。

今回のこのドメーヌ・アフィラントのキュベデガレを現地価格の2,500円にて
販売いたします。年間15ケースの割り当てによる入荷のためお早めのご予約
ご購入をお願いいしたます。また、販促ワインと混載２万円以上の方は
当店にて送料代を負担致します。
10,幻のローヌ　ドメーヌ・アフィラント　キュベデガレ　2,500円

このローヌは、
世界のおいしいワイン頒布会　充実コース　12月に入っている物です。

■■ヌーヴォ情報追加

■■フィリップさんに会ってきました。
9/23に大門酒造にて「飛天空」の収穫祭がありました。このときに
丁度、大門さんの杜氏、横道さんがフィリップさんをご紹介してくれました。
梅の宿にいたフィリップさんを横道さんが海外輸出戦略のために引き抜いた、
との憶測も飛び交っていますが、お二人は双方に蔵に入る前からの知り合いで
この度、梅の宿での任期を終えたフィリップさんが、横道さんに相談し大門蔵元
に相談した結果、今季１年は面倒をみようということになったようです。
しかしながら、当日はお二人で水源の井戸掃除に励んでおられましたが
洗浄用の機械を１つ持ち上げるにしても、実に気のあった、ツーカーの仲で
あることがわかりました。梅の宿で杜氏補佐までしていたフィリップ・ハーバー
さん、大門酒造においても全面的に酒造りをされるそうで今季の大門酒造の
お酒はさらに伸び伸びとした味になると思われます。がんばれフィリップさん！

■■
　●--------------店主ひとりごと-----------------
秋深まって酒うまし。

旨い酒は健康あってこそ。８年ぶりに腹部激痛で病院にいきました。
幸い大したことはなかったけど、痛かった。

2001.10.1

関目の町の酒屋　池原酒店情報・日記・お知らせ　　第16号

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ちょっとだけいた池原敬昭がお届けしています(^^ゞ
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10月1回目のメルマガです。

■■-- 目次 ----------------------------------------------------------
■■ちょっと高級なワインの試飲会報告
■■地酒おすすめお知らせ
■■世界のワイン頒布会－カーヴィスト協会　〆切迫る
■■感動のボジョレーヌーヴォ予約受付中
■■今年のヌーヴォは？

●●酵素関連新製品のご案内-参臓奉仕
●●ヘレンベルガーホッフ試飲会
●●樽だしでヌーヴォを飲む会　募集中
■■
　●--------------店主ひとりごと-----------------

■■ちょっと高級なワインの試飲会報告
2001.9.30に４人で始めたワイン勉強会の拡張版の試飲会を
行いました。
（久方に試飲のアップをしました）
飲んだ銘柄は、
1,1978　コルトン・クロ・デュ・ロア　ルイス　プチジェーン　30,000　赤
1978　Corton Clos du Roi 1978 Louis PetiJean サヴニィレボーヌコートドール
・ボトルネック程度の間隙があったけれど、特級を感じさせる豊かな香りと味わいが
あり、時間が経つにつれなおさら豊かになった。色はやや茶のはいった薄い赤

2,1996　クロラデロッシュ　ジャッキートルショーマルタン　10,000　赤
1996　Clos de ra Roche 1996 Grand cru Jacky Truchot 　モレサンドニ　コートドニョイ
・現在、平行輸入などでひどい状態のものが出回っている銘柄。上記とグランクリュ、ピノ対決をしてみました。香りよく上品なワイン。

3,1998　サヴニィレボーヌ1er 4,300円　クロードマレシャル　赤
1998　Savigny les Beaune 1er Cru Les Lavieres 　Claude Marechal　コートドール
・こちらのポマールが昨年フランス政府とフランスソムリエ協会から模範的なブルゴーニュワインとして認定された。当日のワインはまだ若さが目立つワインながらも
熟成後のポテンシャルを感じさせるしっかりした味わいを見せていた。

4,1997　ショーレレボーヌ　3,600円　ジャークジェルマン　赤
1997 Chateau de Choley-les-Beaune Germain コートドール　（コートドボーヌ）
・ブルゴーニュの先生役、ジェルマンのワインです。ほんとにいつ飲んでも
美味しい。

5,1998　ムルソー　ダンセール　6,000円　白
1998　Meursault Les Grand Charrons　Vincent Dancer　
（シャサーニュ・モンラッシェ）
・注目すべき若手の醸造家として注目のドメーヌです。ワインはフレッシュでそれで
いて骨格のしかっりした辛口の白ワインです。

6,1998　シャブリ　ボーロワvv　デニポミエ 3,200円　白
1998 Chabris 1er cru beauroy Denis Pommier
・とてもきれいな透明感のある黄金色で味もシャブリとしては
とてもしっかりしたもの。

7,1989　ムルソー　カミュージロー　8,000　白
（現地の詳しい事情通に聞くと、有名ドメーヌの一番キュベを熟成したものだそう）
1989　Meursault　Camille Giroud
・やや濃い黄金色はその熟成を感じさせていが、口に含むと益々その素性の良さを
感じるとても美味しいワインでした。

8,1995　シャトースディエロー　8,500円　白　ごく甘口
1995　Chateau Suduiraut 1erCru Classe en 1855 Sauternes
・やや保管状態の気になるワインでしたが、勉強会でもあり
飲んでみました。やまぶきに近い色で香に残念ながらセメダイン臭が
あった。のちに青カビとあわせたところ、とても美味しく頂けました。

9,参考出品（協賛　神戸ワイン）
カベルネ・ソーヴィニョン1998　5,000円　赤
・神戸ワインさんに心付けて頂いた純神戸産のカベルネソーヴィニョンです。
期待してのみましたが、ワインの濃さは結構あるのに樽が渋くて味に
まとまりが感じられないのがとても残念でした。元々、あと３年寝かせたいと
言われてましたが、「なるほど」って感じでした。

10,特別出品
ドメーヌ・アフィラント　キュベデガレ　2,500円　赤
・試飲会直前に入荷した幻のローヌです。現地で25ドル、現地30ドルのヌフデパブよりも美味しいと言われていた前評判通り、実に滑らかな口当たりとふくらみ、余韻の
良さがあります。当店年間入荷数　180本　。　おすすめです。

一通りの試飲が終わったところで今度はチーズとの相性を
みるべく、白カビ、青カビ、ウォッシュ、ハードタイプを用意し、試食。
また、滋賀県一湖房の鴨ロース、つくだに、みそ、じゃこを頂きました。
予定では、1-3時でしたが、結局６時を越すほどに盛り上がってしまいました。

■■地酒おすすめお知らせ
そろそろ今季の酒造りが気になる頃ですが、来年まで出荷、または味のりしない
お酒もあります。それで、今回は一度紹介しましたが、今、美味しいお酒でもう
蔵にはないよというものをお知らせ致します。

滋賀県　浪の音酒造　
1,無名蔵　本醸造　1,800円
兵庫山田錦60%、この味でこの価格は考えられません。火入れタイプですので
燗でもどうぞ。
2,無名蔵　純米吟醸生　3,000円
兵庫山田錦50 %　の純米吟醸生原酒　山田らしい甘みを感じるとても綺麗な
お酒です。

石川県　宮本本家
3,夢醸　純米生原酒　3,000円
4,夢醸　山廃生原酒　3,200円
5,夢醸　純米吟醸生原酒　4,180円
４月の試飲の時はまだ硬くて夏過ぎまで蔵元で預かって頂いてました。現在、
店頭での試飲の評判も良く、あらためてご案内申し上げます。味のたっぷりとした
お酒をお探しの方、どうぞ。

■■世界のワイン頒布会－カーヴィスト協会　〆切迫る
先日来、ご案内申し上げていますワイン頒布会の〆切が迫って参りました。
おてがる3,000円コースは平均3,740円のものが3,000円で赤白各１本の頒布で来ます。
充実5,000円コースは平均6,000円のものが5,000円で赤白各１本頒布で来ます。
珠玉のワインシリーズ（5,000円）は5,500円のものが赤-白-赤-白-赤という形で
来ます。そのうえ、お申し込みの方、みなさんにワイングラス２個プレゼントです。
詳しくはhttp://www.ikeharasaketen.com/IKEHARAHP/hanpukai.html

5,世界の美味しいワイン頒布会おてがるコース　3,000円　赤白各1本
・南仏やロワールを中心に実力派のワイン。初回はなんと5,200円分！

6,世界の美味しいワイン頒布会充実コース　5,000円　赤白各1本
・ブルゴーニュ一級やジュラやサントーヴァンのワインを用意しました。

10月下旬より２月下旬まで５回にわたり頒布致します。また、送料や
ご都合等で一括とか２回とかの頒布にも応じます。お気軽にご相談
ください。

■■感動のボジョレーヌーヴォ予約受付中
当店のボジョレーヌーヴォは本来現地で消費されてしまうほどの小さなドメーヌ
のもので、昨年のつくれば売れる2000年でも特に量を増やしたり、値段を上げたり
せずにいつも通りのヌーヴォを届けてくれました。先ほども昨年業務店様に控えめに
6本ほどご用意しましたところにて予約をとりましたら、今年も是非同じものを12本
以上とオーダーを頂きました。嬉しいことです。
■■今年のヌーヴォは？
今年は天候などの影響により、例年よりも小粒な味入りだそうです。こういうときに
こそドメーヌの差がハッキリと出ます。私はうちのヌーヴォを今年もたいへん楽しみ
にしています。

ヌーヴォなんて・・・とお考えのワインフリークの皆様に是非飲んで頂きたい
ヌーヴォです。

●●酵素関連新製品のご案内-参臓奉仕
最近、健康食品の案内をしておりませんが、（と言っても新潟ミヤトウ野草研究所
のものしか扱っていませんが。）新製品が出ましたのでご紹介いたします。
名前は参臓奉仕。元々は力価の高いウコンを発酵させた発酵ウコンを更に改良
していくうちにダイエットに向くものとし開発、データをとっていたところ
糖尿などに非常に良いデータが出たために、ダイエット目的は他社に譲り、
改めて健康に良い方向性のものをと造り改良したものです。
今、発売されている参臓奉仕は改良された２代目です。
参臓奉仕は、
・ウコン・キトサンで脂肪のコントロールを行い
・ギムネマ・コランティで糖分の吸収を抑え
・食物繊維で腸内の不用物を排出促進することを主目的に製品化してあります。
ですので、こんな方におすすめします。
・生活習慣病が気になる方
・便秘気味の方
・糖分、脂肪分を多く摂取しがちな方
・ストレスの多い方
・お酒の席がやや多めな方
・肥満が気になる方

540粒入り　7,000円　一日18粒　やや多めの水でお飲みください。

15,参臓奉仕　7,000円

●●ヘレンベルガーホッフ試飲会
・日が迫って参りましたのでもう一度ご案内いたします。
前回、お申し込み頂いた方は私の方から連絡しておきます。

■■ドイツワイン無料試飲会のご案内　＆　頒布会のご案内

●●樽だしでヌーヴォを飲む会　募集中
11/18に樽だしでヌーヴォを飲む会を行います。先日の試飲会と違い、
今度はひたすら楽しく飲む会です。先着20名　会費3,000-3,500円
お申し込みは私まで。
■■
　●--------------店主ひとりごと-----------------

・狂牛病、テロ、不況といやな事ばかり続いていますが、皆さんは
いかがお過ごしですか？うちは、自分にしか出来ないことは何？と
考えながら日々過ごしていますが、なかなか思うにいきません。
もう、この業界に入って20年近くなるのですが、さすがに最近は
センスがないのかなぁと思ったりもします。
・今までのスタイルでないスタイルの追求もしなくてはいけないと
思っています。まだまだ答えは出ませんが。
・でもとりあえずはこのまま目標に向かって手を伸ばし続けている
んだろうなぁと思っています。全国に素晴らしい仲間がいるから。
・その仲間が今度の水曜日に大阪に集結します。次の日もＯＭＭの
ワイン関西2001にみんなして繰り出す予定です。
・そんなワケで10/10の昼から,10/11の２時ころまで留守にします。
店は10/10は８時にて閉店致しますがその他は開いておりますので
よろしくお願い致します。
・また、研修から戻りましたら素敵な話が出来たらいいなと思います。
応援よろしくお願いいたします。

池原敬昭・池原酒店

2001.10.24

**今年の高専祭って、いつ？誰かしっとるけ？

関目の町の酒屋　池原酒店情報・日記・お知らせ　　第18号

　　　　　　　　　　池原酒店 N E W S 　　　　　　　　　　　第18号
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　　　おいしいお酒、ワイン、酵素なら　

　　　　 http://www.ikeharasaketen.com　
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池原酒店まで
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「池原酒店 N E W S 」は、1963年生まれの府立高専化学科卒で三洋電機に
ちょっとだけいた池原敬昭がお届けしています(^^ゞ
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10月3回目のメルマガです。

■■-- 目次 ----------------------------------------------------------
■■酒ものがたり最終章　静香　入荷
■■ホッピー入荷

■■世界のワイン頒布会－カーヴィスト協会スタート
■■感動のボジョレーヌーヴォ予約受付中
■■今年のヌーヴォは？

●●ヘレンベルガーホッフ試飲会
●●樽だしでヌーヴォを飲む会　〆切迫る

■■ワインの見分け方　パート3
　●--------------店主ひとりごと-----------------
■■酒ものがたり最終章　静香　入荷
大阪・交野　大門酒造にて委託で造って頂いているお酒です。
酒物語は、日本酒はお酒をしぼってからも成長し続ける、そんな
姿を是非みていただこう。というコンセプトで出来たお酒です。
生酒の若紫、雪花、織姫から始まり、酸・苦・渋・甘・辛の整った火入れ、
ひやおろしの秋彩、そしてさらなる熟成を経た今回の静香の５銘柄として
商品化されています。昨年までは、玉栄独特のあとにひく味わいがあったの
ですが、今季より米のうまみをうんと残すタイプの酒質に変わっており、
これも、新杜氏　横道氏の考える日本酒なのかと感心するところであります。
山田錦に飽きた、またはもっと違うタッチの日本酒をお探しの方におすすめ
します。火入れ酒ですので、これからの季節、ぬる燗などつけていただいても
美味しいかと思います。
酒ものがたり　静香　純米大吟醸　
大門酒造（大阪）　玉栄　５０％精米　　
1,静香　1800ml / 2750円
2,静香　720ml / 1300円　
　-- スペック --------------------------------------------------------
　原料米：玉栄　精米歩合：50%　ALC：15.8度　日本酒度：+1.0
　酸度：1.7　保存・発送：静かな冷暗所
　--------------------------------------------------------------------
■■地酒　目隠し　180ml 　6本セット
これは、とある方から日本酒を勉強したいというメールを頂き、では、
番号だけふって、感想を聞いたあとで答えあわせしましょう、という
ノリでしたところ、結構おもしろそうなので、ご希望の方もいらっしゃる
ことと思い、ご案内することにしました。大体、送料込みで4,000-5,000
くらいになると思います。基本的にうちで量り売りをしている銘柄
の中から、私がチョイスして、色んな違いを感じて頂こうと思っています。

■■ホッピー入荷
なんとなく、嬉しい響きの「ホッピー」。なんとか探して飲んでみたら
結構いけま。赤坂生まれの赤坂育ちと書いてあるパンフレットには、
「ホッピーでハッピー」って書いてあって、これって、ちょっと前に
フレーフレー人生のなかでよく言ってた「スーパーハッピーで
スーパーハッピー？の」ののりやんとか思いながらあまりのベタさに
笑ってしまいました。で、これじゃ、さっぱりわからんのできちんと
説明します。
基本的に「元祖焼酎割飲料」です。(^^)
焼酎甲類をまずいれて混ぜずにホッピーを注ぐ。
焼酎の量はお好みできめて頂く。
この混ぜずに、というのがポイントで、グラスの傾け加減で
味を調節出来るワケです。
ホッピーの種類は、ノーマル、ゴールド、ブラックとあります。
これに、甲類焼酎を入れると、価格的には通常の缶ビールと
同じくらいになります。店頭では、そのお手頃な価格とレトロな
目新しさもあってよく売れております。

3,ホッピー　330ml　130円
4,ホッピー　ゴールド　330ml　160円
5,ホッピー　ブラック　330ml　160円
6,上記各２本と宝焼酎360mlのセット　1,240円

■■世界のワイン頒布会－カーヴィスト協会スタート
いよいよ、春から始まり好評を頂きました頒布会の第二弾、秋のワイン頒布会
が始まります。ご予約頂きました皆様、誠にありがとうございます。今週末
くらいにお届け出来る予定です。

■■感動のボジョレーヌーヴォ予約受付中
ここにきて、昨年お飲み頂いたからのご予約が増えてまいりました。
「ヌーヴォはまずい」とお考えの皆様、ボジョレーは北と南で随分と
土壌が変わります。また、いい生産者とそうでない生産者では、ぶどうの
収穫量が全く変わりますので、とーぜん、味も変わってきます。
当店では、生産者が昔ながらのスタイルで納得のいくものを造られている
ところとばかりおつきあいしておりますので、とても美味しいヌーヴォが
やってまいります。是非、今年こそ、美味しいヌーヴォをご賞味くださいませ。

ちょっと地図を造ってみました。
http://www.ikeharasaketen.com/IKEHARAHP/nouveau.html

本

■■今年のヌーヴォは？
昨年に比べ、天候がイマイチなので実が小さいそうです。こんなときこそ、作り手が
欲張らずに収穫量を下げて濃いぶどうを造ることが重要になってきます。
今年は、例年以上にいいとこと悪いところの差が開きそうです。

●●ヘレンベルガーホッフ試飲会
11/10,11にドイツワインの試飲会が行われます。
地図・詳細は、
http://www.tia-net.com/h-hof/event.htm
にあります。

ご都合の良い行かれる日を私の方にメール頂ければ、こちらから
ヘレンベルガーの方に連絡しておきます。既に、参加ご希望の
メールを頂いている方も、お手数ですが、再確認を兼ねまして
参加日をご連絡頂けますと助かります。
＊＊＊＊＊＊＊＊
日時２００１年１１月１０日（土）、１１日（日）
１０：００～１７：００（受付終了１６：００）
（両日とも）

この間のご都合の良い時間においで下さい。

会　場
約２００種類のワインが
眠っています。茨木市蔵垣内２－１０－１５
(有)ヘレンベルガー･ホーフ
併設の倉庫
　
１９℃前後に温度設定をした定温倉庫です。
あったかい格好でおいで下さい。

最寄駅：ＪＲ千里丘
ＪＲ京都線大阪から
普通で５つ目
駅から徒歩約８分
駅の改札を出て、左（スーパーニッショー側）、すぐ左手の階段を降りて、線路沿いの道を京都方面に約４００ｍ。踏切の
ところで（踏切をを渡らずに）右折して、道なりに約２００ｍ。
左手のうす茶色のマンションの１階です。

入場料無料

フランスパン等簡単なお口直しだけで、
お料理はお出しいたしません。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

●●樽だしでヌーヴォを飲む会
単に飲み会です。1時半から3時半（中締め）　会費は3,500円予定です。
あての持ち込み、大歓迎。場所、フィオレフジイさん。
地図
http://www.kisweb.ne.jp/fiore/map.htm

■■ワインの見分け方　パート3
・ブルゴーニュの畑を書き出してみました。
ドイツワインはその糖度によってＱ.ｂ.Ａやカビネット、アウスレーゼなどで
分けられていますが、フランスワインは糖度に依存していないので、私も
昔から疑問に思っておりました。
フランスワインは格付けによって決められていますが、今回はブルゴーニュ
について少しだけ、ごく簡単に。
ブルゴーニュワインは、特級、一級、村名、地方、ヴァンドペイ、テーブル
というような感じに分かれます。
特級の表示は、畑名　のみか　村名が入るときは、別にグランクリュの表示
１級の表示は　畑名＋1er　か　畑名＋村名
村名ワインは　村名
ヴァンドペイ　ヴァンドペイドックの表示
価格は
特級　15,000-25,000
一級　7,000-15,000
村名　3,000-7,000
地方名　2,000-3,000

くらいです。勿論、人気によって逆転している事がよあります。あくまで
参考です。ただ、今回この畑名を書き出す作業をするにあたり、実際に
フランスに何度も行って畑を回られている方にニョイやボーヌ、各村の土壌の
違いの有無を聞いてみましたが、元々、一つの層が隆起して出来た場所なので
向きの違いはあるけれど、土壌そのものの違いはないとのことでした。
それよりも、その生産者がいかに真面目にいいものをつくろうとしているかの
差の方が遙かに大きく、格下の畑でとれたワインの方が特級を追い越すことも
多々あるとのことでした。ワイン情報誌で注目されているところより、現地の
生の情報を探っていいワインを飲んだ方がトクですね(^^)

　●--------------店主ひとりごと-----------------
研修が10/10でその週のうちにいろいろとまとめる段取りでしたが
色々な用事があり、なかなか進みません。とりあえず、研修からもどって
したことは、
・ワインセラーの拡充
・ブルゴーニュの畑名の書き出し
・あと、雑用

もうすぐ１１月というのが何故か信じられませんが、ワインの美味しい季節です。
先日の研修会で一番感じたのは、「おいしいワインが一般店頭にない」ということで
あらためて、自店取扱のワインが素晴らしく美味しいことに気がつきました。
実際、そんな話をワインのお客様でいつも予算3,000円と言う方とお話ししていたら、
他店では3,000円以上でないとうまくなかったのでそう言っていたが、1,000円代の
ものであんなに飲めるとは思っていなかった、よそでは買いたくない、と
おっしゃって頂けました。そんな風に思われているとわかると頑張らざるを
得ませんね。(^^)

池原敬昭・池原酒店

2001.10.30

関目の町の酒屋　池原酒店情報・日記・お知らせ　　第18-1号

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ちょっとだけいた池原敬昭がお届けしています(^^ゞ
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今回は「おしらせ」です。

・ボジョレーヌーヴォ樽だしワインの会、日時変更しました。
当初、11/18（日）の予定だった樽会ですが、会場の都合により、
一日前倒しの11/17（土）になりました。私自身は仕事とのかけあいに
なりますが、なるだけ会場にいる所存です。また、私がいなくても、
代わりになるものがおりますので、ご安心ください。
会場は、前回と同じく、フィオレ藤井さん、時間は３－６時の予定です。

2001.11.8

酒が、ワインが、リーデルのグラスが・・
いっぱい入ってきたのに、片づけでめるまががなかなかかけません(^_^;)
なんせ、夫婦二人（実働一人）の小さな酒屋ですのでいた仕方ありません。
遅くなってごめんなさい。

関目の町の酒屋　池原酒店情報・日記・お知らせ　　第19号

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11/18は母校の文化祭です。
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11月1回目のメルマガです。

■■--------------------------------------------------------
・ヌーヴォ、嬉しい誤算
解禁まであとわずかのヌーヴォで、当店も店頭用にほんの少しを
残すだけとなっておりましたが、５ケースをほど追加で納品
されることになりました。納品されることになったのは、

・ヌーヴォ量り売りに180ml　登場
ヌーヴォの量り売りですが、基本的には店頭と思っていますが、ご希望の
方には、頒布会の荷物などと一緒にお送りします。前回までのご案内は
720mlでしたが、現在5本分くらいの余裕がありますので、これを180ml
にも小分けすることにします。

ヌーヴォ樽だし　180ml　400円
720ml　3,000円　空き樽抽選の権利は720mlのみです。

●●かもロースに新顔登場　
通常サイズの約半分　190グラムバージョンが発売されました。
鴨ロース　190グラム　1,500円
味の劣化を極力
防ぐために基本的に製造場所（滋賀県）からの直送となります。
送料は全国500円
６個以上で送料元払い

解禁日にご来店の方は試食できます。

■■ルバイヤートワイン新酒
信州・丸藤ブドウの新酒が到着しました。
アンシャンテというデラウェアの甘口ワイン　1,000円
ワインを普段飲んでいない初心者におすすめ、おみやげ
に喜ばれます。

ルバイヤート新酒　甲州　白　辛口　甘口　1,200円
私自身一番評価している新酒です。すっきりとした透明感
があり、また国産ならではのフレッシュさを持ち合わせています。

ルバイヤート新酒　ロゼ　マスカットベリーＡ　1,200円
色のきれいなロゼワインです。

■■燗に
石川・宮本本家
夢醸山廃純米酒　1800ml　2,600円
五百万石60％　酵母7号　日本酒度0　酸度2.0　アルコール15-16度

この宮本本家さんのお酒を最初に頂いた時は、燗で頂きました。その広がり
と奥行きは当時、冷やの大吟醸が流行っている時期のものとしては異質と
呼べるほどのものでした。あれから３年、宮本本家さんは自身のポリシーを
保ち続け30の若さで社長を襲名、冬は蔵入り、それ以外は営業に、酒販店
には決して無理をいわず、共に夢醸を育てたいということのみを追求されて
います。冷やが有利な吟醸系で来られた方に一石を投じる秋上がり、そして
熟成のうま味のでる夢醸をおすすめします。
「おいしい山廃」です。

■■燗にも冷やにも
滋賀・浪の音酒造
無名蔵　本醸造原酒　火入れ　1800ml　1,800円
兵庫山田錦60％で、ほんとにこの値段！というオドロキのお酒です。
次の仕上がりまでの分、たんと在庫してございますのでどんどん
ご注文ください。

■■冷やでさしみなど
石川・宮本本家
秘蔵大吟醸酒　1800ml　4,000円
宮本さんところは面白い蔵元でなにか面白い物をなにか仕込んではります。
これも、そのうちの１本で兵庫山田錦を５０％に精白した秘蔵大吟醸酒。
あまり、詳しくは教えて頂いてませんが、福乃宮の秘蔵は外れたことがない、
ので仕入れました。うま味をたっぷりのせる福乃宮をこころゆくまで味わって
ください。

日本酒度+3.0　酸度1.4　アミノ酸1.0　兵庫山田５０
このお酒、量り売り受付ます。

■■冷やで、鍋物など
黒牛純米原酒本生無濾過　
ご存知黒牛の無濾過�